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miércoles, 30 de noviembre de 2016

Ternera Gallega achégase a gandeiros e consumidores

A IXP Ternera Gallega vén de presentar varias novidades dentro do seu plan de acercamento aos gandeiros inscritos na IXP para simplificar e facilitar as súas xestións co Consello Regulador, e tamén do seu plan de mellora promocional orientado aos consumidores finais, nunha aposta polas vantaxes das novas tecnoloxías TIC. 

Accións centrais deste programa son as tres APPs dirixidas aos produtores inscritos na Denominación, ás comerciais cárnicas e aos consumidores, así como a “Escola de Cociña de Ternera Gallega”, unha iniciativa divulgativa, conducida polo cociñeiro Javier Rodríguez Ponte ‘Taky’, que aposta por soportes de difusión audiovisuais para achegar, a través de 12 capítulos, o potencial culinario e gastronómico da carne certificada pola denominación de calidade. 

O acto, presidido pola conselleira do Medio Rural, Ángeles Vázquez, contou tamén coa presenza do presidente da Indicación Xeográfica Protexida, Jesús González; da directora xeral de Gandaría, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, Belén do Campo; e da directora da Axencia de Turismo de Galicia, Nava Castro, nunha cita dirixida a profesionais do vacún de carne de Galicia, da restauración, industria e distribución e dos medios de comunicación xeralistas e especializados.

No marco da “Escola de Cociña de Ternera Gallega”Javier Rodríguez Ponte “Taky”, desvelou trucos, consellos e receitas para un aproveitamento integral da carne con este indicativo de calidade. Nun formato ameno e funcional que acompaña de infografías explicativas sobre a procedencia das pezas, diferentes usos culinarios, presentación estética, conservación, características organolépticas e historia do produto, dá resposta a interrogantes que se presentan á hora de cociñar a carne amparada pola IXP.

A serie de programas difundirase a través dos soportes habituais de comunicación da IXP Ternera Gallega, con especial presenza nas súas canles dixitais como a plataforma web (www.terneragallega.com) e a canle de Youtube, e nas redes sociais Facebook e Twitter. Tamén se prevé a súa emisión en puntos de venda, espazos de restauración, escolas de hostalaría ou feiras e salóns sectoriais para promocionar a grande escala as excelencias do produto amparado pola IXP.

Arrancou en Silleda a cuarta edición de Galicia Skills

Arrancou en Silleda a cuarta edición de Galicia Skills, o maoir campionato de Formación Profesional onde, durante tres días en un único recinto, un total de 100 alumnos de 40 centros e preparados por 77 profesores miden as súas destrezas e coñecementos nas 17 especialidades que cursan.

Por primeira vez nesta edición, os participantes congréganse nun único recinto e competirán entre eles de xeito simultáneo. Ata o de agora facíano en diferentes centros educativos ao longo do mes de outubro. 

Son un total de 17 as especialidades, as denominadas “skills”, en competición, e estas correspóndense con un ou máis ciclos das distintas familias profesionais entre as que se atopan Pastelaría, Cociña, Servizo de restaurante e bar.


Prólogo, el vino desnudo de Bodegas Carballal Vázquez Abal

Bodegas Carballal Vázquez Abal presenta su vino más exclusivo y novedoso este jueves en el Hotel Altamira de Santiago de Compostela. Prólogo se llama el vino y su creador, el enólogo Juan Carlos Vázquez, lo define como "un vino desnudo" por la baja cantidad de sulfitos que contiene este Rías Baixas.

"Hemos trabajado con bajísimos niveles de sulfitos, llevamos a cabo dos fermentaciones, reposamos el producto sobre lías finas durante 5 meses e hicimos un seguimiento de cata muy exhaustivo. Tras varias pruebas, al fin logramos dar con la tecla para lanzar este vino extremo en lo que a pericia y técnica se refiere", comenta el padre de la criatura. 

Prólogo tiene cinco veces menos sulfitos que la cantidad máxima permitida por la Unión Europea. Es un vino que sabe y huele a uva. Un albariño llevado al límite de la pureza capaz de ofrecer una propuesta de valor diferencial en el mercado.

Dos años de desarrollo e innovación hicieron falta para lograr el sabor original de los albariños. Y no solo en el contenido, sino también en la forma. No en vano, Prólogo está envuelto por una hoja de periódico como también lo estaban, en sus comienzos, los vinos que se compraban para regalar. 

Así, Prólogo es un vino de autor por cómo ha sido elaborado, y lo es también por el elegante papel de periódico que rodea su botella. Textos de Álvaro Cunqueiro, Carlos Casares, Filgueira Valverde o Ignacio Peyró sirven para vestir a este albariño de literatura y cultura. "Cuando leo, vendimio las palabras; cuando recojo las uvas, continúo mi lectura", decía Bernard Pivot en una sentencia que cobra todo el sentido en este vino.
Carballal Vázquez Abal, S.L. es una bodega familiar situada en Barrantes, Ribadumia. Benito Vázquez, padre de los hermanos Vázquez Abal que ahora gestionan la bodega, fue uno de los impulsores de las primeras plantaciones de albariño e impulsor de la actual Denominación de Origen Rías Baixas. 

Él transmitió la mentalidad del trabajo auténtico en las viñas y el vino a los 7 hermanos que actualmente gestionan la bodega. Desde el viñedo, la tradición e innovación, elaboran los siguientes vinos: Carballal cepas vellas, Sete Cepas en coupage con Loureiro y Treixadura, Floreano...e punto albariño macerado en frío, y ahora la última proeza enológica, Prólogo. 

Únicla obtiene el certificdo AENOR de Bienestar Animal

Las explotaciones que producen leche Únicla, de Feiraco, son las primeras gallegas certificadas por la Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR) en la categoría de Bienestar Animal. Este certificado de conformidad (AENOR Conform) se une al de calidad ISO 22.000 en Europa que ya distinguía a las granjas por la sostenibilidad de sus métodos, procesos y productos. 

Esta nueva certificación, en la que las explotaciones de Únicla son una vez más pioneras, responde al hecho de que el bienestar animal no sólo constituye una parte de la política de responsabilidad social, sino que también tiene un impacto positivo en la calidad del producto.

Este nuevo modelo de certificación evalúa, además de las instalaciones, diferentes parámetros de los animales, basados en 4 principios: alimentación, alojamiento, estado sanitario y comportamiento (estado emocional y relación humano-animal positiva). 

El AENOR Conform está basado en el referencial europeo Welfare Quality, que tiene como objetivo armonizar la preocupación social y las demandas de mercados para desarrollar sistemas fiables de seguimiento en granjas, de información sobre productos y de mejora en bienestar animal.

VI Cata de las Añadas de la D.O. Rías Baixas en Madrid

El Hotel Villa Real de Madrid la VI Cata de las Añadas de la D.O. Rías Baixas, en la que participan 96 marcas de 46 bodegas. Un panel de cata integrado por 31 expertos, 23 de ellos profesionales externos (periodistas, sumilleres…) y 8 expertos del panel de cata interno del Consejo Regulador, valoran durante la mañana de hoy miércoles las 96 muestras a concurso, entre las que figuran añadas de 2014 y anteriores. 

La Cata de las Añadas tiene carácter bienal y su objetivo es demostrar las posibilidades de guarda de los vinos Rías Baixas. En la presente edición, los catadores valoran veintiséis muestras de 2014, veintidós de 2013, trece de 2012, doce de 2011, quince de 2010, cuatro de 2009, una de 2008, dos de 2007 y una muestra de 2003. Los vinos que obtengan más de 82 puntos serán galardonados con la Colleita de Prata. Aquellos que sumen más de 85 puntos serán distinguidos con la Colleita de Ouro. Y los que superen los 92 puntos recibirán como galardón la Gran Colleita de Ouro.

Por la tarde, de 17:30 a 22:00 horas, el Consejo Regulador organiza un Túnel de las Añadas, en el que los profesionales podrán probar todos los vinos que participan en este certamen. La acción, que se desarrollará en el Hotel Villa Real, pretende trasladar al prescriptor las virtudes de los vinos Rías Baixas de cosechas anteriores para que ellos mismos puedan comprobar sus posibilidades de guarda. De hecho, el interés creciente por esta actividad ha llevado a Rías Baixas a organizar, por segundo año consecutivo, este Túnel de las Añadas.

La evolución del certamen, cuya andadura se inició en 2006, ha sido muy positiva y ha aumentado en participación. De hecho, de los 64 vinos iniciales pertenecientes a 38 bodegas se ha pasado a las actuales 96 marcas de 46 empresas.

"Rural Tour", produtos autóctonos de mulleres galegas

Rural Tour é unha feira de artesanía e produtos autóctonos de mulleres galegas, que organiza a Federación de Asociacións de Mulleres Rurais, que financia a Deputación de Lugo con 40.000 euros, e coa que colabora dito grupo de comunicación. Estará nas Termas ata o 4 de decembro e percorrerá as principais cidades galegas. Mostra o traballo de 44 profesionais, das que 25 son lucenses.

O Presidente da Deputación, Darío Campos, subliñou que “este é un investimento en prol da igualdade, co que queremos visibilizar o traballo das mulleres do rurais, que cumpren unha triple función, nada doada, que queremos poñer en valor e que debemos recoñecer. Sempre exerceron de nais e traballadoras do fogar; levaron e seguen a levar a cabo unha enorme labor social, coidando, na maioría dos casos, aos nosos maiores; ao mesmo tempo, que son un exemplo de emprendemento e de aproveitamento das oportunidades económicas do rural, pois poñen en marcha os seus propios negocios e sácanlles a máxima rendibilidade, contribuíndo, de xeito notable, á economía familiar e á da provincia. Foron e son unhas heroínas. Merecen todo o noso recoñecemento e apoio”.

A provincia de Lugo é a primeira parada do Rural Tour, que percorrerá as principais cidades de Galicia. Na feira pódense mercar licores, doces, embutidos ou hortalizas, ademais de atopar postos de cestería, xoiería, bixutería, feltro ou marroquinería. Dos 44 expositores, 25 son da provincia de Lugo, e o resto de participantes proveñen de diferentes puntos da comunidade autónoma.

O horario da feira é de luns a domingo de 10:00 horas a 22:00 horas, coincidindo co horario de apertura do resto de establecementos do Centro Comercial As Termas.

I Edición del proyecto “Entre velos y viñas: Casal de Armán"

“Creemos que faltaba un espacio, más allá de los ya conocidos showrooms de boda, donde además de que cada profesional mostrase sus trabajos, se hiciese bajo un mismo hilo conductor, dando lugar a una verdadera oferta integral inspiradora y resolutiva para las futuras novias.” Así resumía este encuentro celebrado el pasado sábado 26 en *Casal de Armán*, Susana González Vázquez, organizadora del evento y una de las propietarias del enclave bodeguero.

Para esta iniciativa, se quiso contar con algunas de las mejores firmas del sector en Galicia y así se unieron al proyecto: Novias Sol, referente en diseño y confección de alta moda nupcial, que inauguró la velada con un íntimo pero espectacular desfile donde varias modelos lucieron sus creaciones; Lito Seoane, reconocido grupo de estilismo, peluquería y belleza, con distintos salones y centros de formación en Orense; arte y diseño floral personalizado en forma de ramos, tocados, centros y todo tipo de arreglos de mano de la florista Nora Bello; Noire et Blanche, con su fotografía y films de referencia en las publicaciones del sector, y A Bicharela, Minnesota Garden, De Madera Chic y El Tren de Embotellado, que enmarcaron todo ello en el ambiente otoñal que marca la estación y que hacía fusionar el salón acristalado de Casal de Armán, como una parte más de las propias viñas que lo rodean: mobiliario de época restaurado, mesas dulces con repostería tradicional, piezas de madera artesanal iluminada y diseño a medida.

Como no podía ser de otra manera, el encargado de servir el cóctel gastronómico fue Sábrego, el restaurante de Casal de Armán, de mano de su recientemente presentado nuevo chef, *Marco Varela*, que además de su trabajo del día a día en el restaurante, también se encarga de atender el
servicio de catering para celebración de eventos y bodas tanto en el propio complejo, como fuera de las instalaciones, a petición de cada cliente.

A pesar de que la niebla y la lluvia intermitente se hizo presente durante todo el día, los invitados de “Entre velos y viñas” fueron llegando con expectación, anticipándose incluso, a la cita de las 18:00 horas y llenando el aforo para presenciar el desfile. Finalizado este, todos los asistentes pudieron intercambiar sus impresiones y consultas con cada una de las firmas intervinientes, que contaban con un espacio propio – pero integrado dentro del ambiente creado – para ello.

Los vinos tintos y blancos con uvas autóctonas de los viñedos de Casal de Armán fueron, lógicamente, los co-protagonistas de esta primera edición de “Entre Velos y Viñas”, que dada la gran acogida, prevé su continuidad en próximas ediciones, según temporada.

Mención especial a Lugo por Smart City nos Access City Award

Lugo.gal
Na cerimonia de entrega de premios dos premios europeos de accesibilidade -Access City Award, celebrados en Bruxelas, o Concello de Lugo obtivo a mención especial por Smart city, polo seu compromiso cunha cidade accesible para toda a cidadanía sen tomar a consideración a idade.  Lugo era a única cidade española que optaba a ditos premios, que recompensan aos municipios de mais de 50.000 habitantes polo traballo en materia de accesibilidade.

O voceiro municipal, Miguel Fernández, foi quen recolleu este recoñecemento. Con esta mención especial, a Comisión Europea recoñece a mellora constante do Concello para adaptar os espazos públicos a todas as persoas que viven ou visitan a cidade. Trátase pois dun feito que pon de manifesto o importante traballo realizado en materia de accesibilidade da entidade local, en todos os eidos e pola súa aposta por acadar unha a unha accesibilidade universal, pola igualdade de oportunidades, da dignidade das persoas e da autonomía da cidade, co fin de facela máis integradora.

A Comisión Europea resaltou que a cidade de Lugo gañou a mención especial de Smart City en recoñecemento ao seu enfoque inclusivo á discapacidade, e á participación do sector privado e empresarial en todas as súas actividades. Ademais, subliñou que Lugo lidera programas de apoio a profesionais e fai uso das tecnoloxías da comunicación no deseño de políticas de accesibilidade. Así mesmo quixo facer fincapé na especial atención á inclusión das persoas maiores. 

Xunto con Lugo, as cidades finalistas eran as de Alessandria, en Italia, Funchal, en Portugal, Jürmala, en Letonia, Róterdam, en Holanda, Skellefteå en Suécia, e Chester, no Reino Unido, quen gañou este premio.

Esta mención especial súmase aos recoñecementos de Destino Turístico Accesibe e Premio Reina Sofía de Accesibilidade.

Namórate do mexillón con Miguel Mosteiro

Mexillón de Galicia con salsa diabla; Mexillón de Galicia con guacamole e tomatitos encurtidos; e Mexillón de Galicia á mariñeira. Esta é a suxestiva proposta que elaborou o cociñeiro Miguel Mosteiro no segundo taller de cociña que se celebrou no Centro Comercial Arousa de Vilagarcía co Mexillón de Galicia como produto estrela.

“Namórate do mexillón” é o título desta iniciativa aberta a todas as persoas que queiran saber que fai do Mexillón de Galicia un produto sen comparación polas súas propiedades nutritivas, que o converten nun alimento idóneo para calquera idade, así como polo seu exquisito sabor e enorme versatilidade na cociña, cualidades que fan deste marisco un ingrediente idóneo para os menús de nadal.

Como xa ocorrira no primeiro taller, persoal da DOP ofrecereu unha charla informativa sobre os beneficios da inxesta deste bivalvo e a certidume que representa para o consumidor adquirir mexillóns amparados pola marca Mexillón de Galicia, a única que garante unha calidade superior e unha orixe cento por cento galega.


El MICE gallego en la IBTM World de Barcelona

El sector MICE gallego participa esta semana en la mayor feria nacional especializada en turismo de congresos, IBTM World de Barcelona, que reúne a más de 17.500 profesionales hasta hoy, 1 de diciembre. 

Durante las tres jornadas de duración de esta feria, el sector gallego del turismo de congresos e incentivos, a través de Turismo de Galicia, promociona el territorio como destino turístico perfecto para este tipo de turismo que supuso el año pasado un volumen de facturación en Galicia en torno a los 60 millones de euros.

A través de dos stands, la comunidad gallega presentará así la oferta turística gallega especializada en congresos, reuniones y convenciones de empresa con la participación de Santiago de Compostela Convention Bureau, Vigo Convention Bureau, Turismo da Coruña, Expocoruña, Palexco, OPC Galicia, Abramar DMC, DCM Galicia y Palacio de Congresos de Santiago.

En esta nueva edición de la IBTM World. En la que participan cerca de 15.000 expositores destaca entre sus novedades la Zona de Innovación, en la que se muestran las mejores soluciones tecnológicas y servicios que marcarán el sector de las reuniones en el futuro, seleccionadas por expertos mundiales, así como el reconocido programa internacional de Compradores Invitados (Hosted Buyers) procedentes de más de 70 países. También tendrá un papel relevante el Programa Formativo con más de 100 conferencias, talleres y seminarios.

Fitur convoca nuevamente los premios a los mejores stands

La trigésimo séptima Feria Internacional de Turismo, FITUR 2017, que organiza IFEMA del 18 al 22 de enero próximos, en la Feria de Madrid, vuelve a convocar Los Premios a los Mejores Stands. Estos premios representan el reconocimiento al esfuerzo de las empresas e instituciones participantes en la Feria. 

El Jurado valorará la profesionalidad, la comunicación/promoción y el diseño. Para otorgar estos premios analizarán: la identificación del stand con la imagen y el producto, la adecuación a las necesidades de comercialización de cada producto y el grado de originalidad e innovación de cada stand.

En la pasada edición, en la categoría de países, Japan National Tourism Organization, Nepal Tourism Board y el Consejo de Promoción Turística de México; las comunidades autónomas La Rioja, Navarra y Aragón, y en el apartado de Empresas, Trasmediterránea, Meliá Hotels International e Iberia L.A.E.

A castaña entra campaña de froitas frescas na escola

A campaña de consumo de froitas frescas na escola inclue este ano, coma novidade, na lista de produtos subvencionables que poden elixir os colexios a castaña, a petición da Xunta de Galicia. Esta era unha petición histórica por parte da comunidade ao Goberno central, que este ano aceptou incluír a castaña no real decreto sobre a aplicación en España da normativa da Unión Europea en relación cos plans escolares de consumo de froitas, hortalizas e leite.

A conselleira do Medio Rural, Ángeles Vázquez, e a directora xeral de Gandaría, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, Belén do Campo, visitaron con motivo do inicio da campaña o Centro Público Integrado (CPI) Fonte Díaz, en Touro. 

Ángeles Vázquez valorou esta boa nova porque “ademais de contribuír a unha alimentación equilibrada, apoiamos tamén unha industria en auxe na nosa comunidade coma o dos castiñeiros de froito”. O mesmo sucede co plan de leite e produtos lácteos que tamén se leva ás escolas. “En paralelo ao obxectivo de crear hábitos saudables, colaboramos coa estabilización dos mercados destes produtos en Galicia”, sinalou a responsable autonómica.





martes, 29 de noviembre de 2016

Una delegación de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa visita la de Rías Baixas

La Ruta del Vino Rías Baixas recibe a una treintena de miembros de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa. Los participantes en este viaje de familiarización recorrerán establecimientos asociados localizados en las subzonas de Val do Salnés y O Rosal hasta el jueves.

Entre los participantes en esta iniciativa, solicitada desde la propia Ruta del Vino de Rioja Alavesa, se encuentran representantes de los ayuntamientos de Oion, Samaniego y Elvillar, además de profesionales de bodegas de prestigio, empresas especializadas en enoturismo y de ocio y tiempo libre. 

El principal objetivo de este Fam Trip es conocer la labor en materia de promoción enogastronómica que se desarrolla desde la Ruta del Vino Rías Baixas, así como conocer con más detalle su amplia oferta enoturística.


A alta velocidade achegase un pasiño mais a Galicia

Adif Alta Velocidad ha concluido la perforación del Túnel de Padornelo (vía derecha), estructura situada en el subtramo Túnel de Padornelo-Lubián, perteneciente a la Línea de Alta Velocidad (LAV) Madrid-Galicia a su paso por la provincia de Zamora.

El túnel de Padornelo recién perforado tiene una longitud de 6.400 m, con una sección libre de 85 m2, y está situado entre los términos municipales de Requejo y Lubián, bajo el puerto de montaña de Padornelo.

Su construcción incluye la ejecución de 15 galerías de evacuación y dos galerías de instalaciones que entroncan con el túnel existente que discurre en paralelo, perteneciente a la línea de ancho convencional Zamora-A Coruña, sumando en total 800 m más de excavación. 

El subtramo Túnel del Padornelo-Lubián, de 7,6 kilómetros de longitud, discurre por los términos municipales de Requejo y Lubián, ambos en la provincia de Zamora, y consta de una plataforma de vía única (vía derecha) de 8,5 m de anchura.

Además del túnel de Padornelo de nueva construcción, el subtramo incluye el viaducto de Leira (vía derecha), de 168 m, y el viaducto de Pedro (vía derecha), de 295 m de longitud.

Las actuaciones en este subtramo de LAV Madrid-Galicia se complementan, para la vía izquierda, con el acondicionamiento del túnel de Padornelo ya existente en la línea convencional Medina del Campo-Zamora-A Coruña, que es objeto de otro proyecto.

Hay que destacar que este subtramo se integra en el trazado comprendido entre Puebla de Sanabria (Zamora) y Ourense, de 99 km de longitud total, uno de los tramos más complejos técnicamente de la LAV Madrid-Galicia debido a la accidentada orografía que atraviesa.

Unha delegación chinesa explora posibles inversións no sector agroalimentario galego

Unha delegación do goberno de Hunan, unha provincia do surleste de China, interesada en facer investimentos no estranxeiro, especialmente no sector agroalimentario foi recibida pola conselleira do Medio Rural, Ángeles Vázquez, e a directora xeral de Gandaría, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, Belén do Campo. 

Así, tanto un representante deste executivo como portavoces de distintas empresas asistiron a esta reunión para descubrir as vantaxes e atractivos da nosa comunidade neste sector e explicar as súas necesidades. Neste senso, Ángeles Vázquez faloulles da posición punteira da nosa comunidade en ámbitos como o lácteo, o vitivinícola, o cárnico, pero tamén no forestal. “Todos elas, áreas nas que Galicia ten aínda marxe de crecemento”, sinalou Vázquez. 

A delegación está composta pola representante en Europa da provincia de Hunan, Wen Fei, o CEO de China Center de París, Hong Tian, o presidente de OSA (Oficina de Arquitectura Sostible), Francisco Concejo, e os socios da consultora internacional Axperia Ventures, Armando Priegue-Freire e Enrique Luis Sánchez Arias. Todos eles mantiveron un encontro coa titular do Medio Rural para coñecer os puntos fortes da nosa comunidade e ver as posibilidades que lles ofrece o noso territorio de cara a implantación das súas empresas. Os responsables de Hunan téñense interesado por Galicia precisamente pola capacidade do seu sector agroalimentario coa intención de estudar posibles investimentos e establecer canais de exportación cara China. 

Este encontro forma parte da estratexia que está a desenvolver o goberno desta provincia en diversas rexións do mundo e para a que dispoñen dun importante orzamento. No caso de Galicia, a súa visita duraba dous días.

Fam trip de Indonesia para familiarizarse con el destino Galicia

Dentro del programa de promoción de Turismo de Galicia para la difusión de los valores y los productos turísticos gallegos entre los agentes comercializadores internacionales, un grupo de operadores turísticos especializados en turismo religioso de Indonesia, están desarrollando un viaje de familiarización con el destino Galicia. 
Así, en este viaje, los agentes de Indonesia están visitando distintos lugares del territorio gallego, tanto de la costa como del interior, entre ellos la ciudad de Compostela, uno de los centros de peregrinación más importantes del mundo, para tomar contacto con el Camino de Santiago y su meta. Además, en su estancia en Galicia, los operadores turísticos indonesios también visitaron otros destinos gallegos relacionados con la naturaleza, el turismo de costa y la cultura.
Esta actividad de promoción cuenta también con la colaboración de la Oficina de Turismo de España en Singapur y la aerolínea Cathay Pacific Airlines que acaba de inaugurar un vuelo diario entre Indonesia y España, lo que va a facilitar el acceso de viajeros del sureste asiático al territorio español.

Mahou San Miguel y Nómada Brewing impulsarán conjuntamente la cerveza artesanal

Mahou San Miguel y Nómada Brewing han llegado a un acuerdo de colaboración para impulsar conjuntamente el segmento de cerveza artesanal en nuestro país. A través de la entrada en el accionariado de Nómada Brewing, con una participación del 40%, Mahou San Miguel demuestra su compromiso por el talento y el carácter emprendedor de Javier Aldea y Sami Claret, fundadores de esta microcervecera española en 2011, y refuerza su presencia en el mercado craft, donde ya penetró con fuerza hace dos años gracias a su acuerdo con la norteamericana Founders.

Mahou San Miguel, compañía familiar 100% española y líder del sector cervecero en nuestro país, pondrá a disposición de Nómada Brewing toda su capacidad tecnológica, sistemas de calidad y red comercial para hacer evolucionar su proyecto e impulsar su crecimiento. Así, esta craft elaborará sus distintas variedades en la microcervecería que se integra en el centro de producción de Mahou San Miguel en Alovera, donde la cervecera desarrolla sus proyectos de I+D+i.

Nómada Brewing exporta actualmente sus productos a numerosos países pero tiene poca presencia en España. Este acuerdo supondrá un giro en esta tendencia para poner el foco en el mercado nacional.

Desde su creación, Nómada Brewing ha ido alcanzando diferentes reconocimientos. En 2012, el prestigioso ratebeer la situó como una de las cinco mejores cerveceras noveles del mundo y su variedad Royal Porter recibió la medalla de bronce en su categoría. En 2013, sus fundadores fueron reconocidos como mejores cerveceros craft españoles.

Por todo ello, Mahou San Miguel espera encontrar una gran inspiración en esta compañía, gracias a una colaboración que suponga para ambas una fuente de aprendizaje. Ésta se desarrollará a través de Cervecera Independiente, la incubadora de la compañía para fomentar la cultura cervecera y crear o apoyar iniciativas innovadoras que, por su pequeña escala, requieren una actuación diferente a la habitual.

lunes, 28 de noviembre de 2016

Aragón, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Cataluña competirán por "El Cocinero del Año"

El próximo día 30 de noviembre, se celebrará la primera semifinal del III Concurso Camarero del Año y del VII Concurso Cocinero del Año. Los participantes, cinco camareros y ocho cocineros de Aragón, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Cataluña competirán por alcanzar la final nacional que se celebrará en 2018, en el marco de Alimentaria. El pase a la final de Camarero del Año lo decidirán Pablo Sacerdotte, Pedro Monje, Alfred Romagosa, César Cánovas, Xavi Alba y Federico Ruiz.

Como ha sucedido en todas las ediciones anteriores, los participantes optan a añadir su nombre al de los más grandes camareros y cocineros. Aspiran a conseguir reconocimiento, notoriedad e incrementar la categoría de sus respectivas profesiones. Es un salto a la élite de la cocina y de la sala.

Cientos de candidatos han presentado sus mejores opciones para entrar en esta semifinal pero sólo ocho cocineros y cinco camareros tendrán la oportunidad de conseguirlo. Los chefs tendrán que preparar, en cinco horas, su mejor menú compuesto por un primero, un segundo y un postre. Por su parte, los camareros deberán superar una serie de pruebas prácticas como un servicio de vino, el montaje de la mesa o la preparación de un café. En ambos existen premios en metálico y aportaciones de los diferentes patrocinadores.

Los dos concursos tendrán lugar en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, (ESHOB), mientras que otras actividades, como showcookings, actos en los stands de los patrocinadores o la entrega de premios, se celebrarán en las instalaciones del recinto de Palo Alto, situadas junto a la Escuela.

2.000 anos do Balneario de Lugo: un modelo de activación do patrimonio termal

A Concelleira de Cultura, Turismo, Xuventude e Promoción da Lingua, Carmen Basadre, participou na presentación do libro 2.000 anos do Balneario de Lugo: un modelo de activación do patrimonio termal. 

Esta publicación, coordinada e editada polo arquitecto Mario Crecente e a arqueóloga Silvia González, recolle achegas dunha trintena de investigadores e cota con imaxes antigas e en 3D destas instalacións de orixe romano.

A obra recopila aportacións dunha trintena de investigadores e profesionais de diferentes ámbitos científicos, entre eles médicos, hidrólogos, historiadores, arquitectos, arqueólogos e hidroxeólogos. O resultado é un percorrido multidisciplinar pola historia do centro termal e o seu contorno, dende as súas orixes ata os nosos días.

Nas 700 páxinas das que consta a publicación, ilustradas con fotografías antigas e material gráfico diverso, reúnese todo o coñecemento que existe sobre o balneario na actualidade dende múltiples perspectivas, ao tempo que se presentan varias propostas de valorización do mesmo.

Orzamento de case un millón de euros para o Grupo de Cidades Patrimonio

Cáceres acolleu á Asemblea Xeral do Grupo de Cidades Patrimonio da Humanidade de España, que aprobou o orzamento da entidade para o ano 2017, que ascende a 990.000 euros. Outra das decisións tomadas hoxe foi que Santiago celebrará o próximo ano unhas Xornadas sobre Xestión do Patrimonio do Grupo.

Os representantes das 15 cidades pertencentes ao Grupo, entre eles a primeira tenente de alcalde, María Rozas, tamén acordaron elevar á Federación Española de Municipios e Provincias (FEMP) as conclusións dun estudo realizado por expertos en facendas locais, para solicitarle ao Goberno central algunhas vantaxes fiscais que compensen, aínda que sexa parcialmente, os gastos extra que supón a conservación e mantemento dos cascos históricos das cidades Patrimonio da Humanidade. 

A presidenta do Grupo e alcaldesa de Cáceres, Elena Nevado, explicou que "esas medidas fiscais poderían compensar a perda doutros ingresos coma os derivados do IBI, posto que moitos edificios históricos están exentos de pagar ese tributo". O obxectivo das Cidades Patrimonio é que "o Ministerio de Facenda teña en conta as particularidades destas urbes á hora de abordar o próximo modelo de financiación autonómica e local".

Cerveza de Navidad de Damm

Llega Cerveza de Navidad de Damm “para disfrutar de cada bocado en nuestra mesa”.Se trata de una edición limitada (60.000 botellas) diseñada especialmente para esta época del año, que se caracteriza por el descenso de temperaturas y una gastronomía más contundente. 

La idea de crear esta edición especial de Cerveza de Navidad surgió como un homenaje a los antiguos maestros cerveceros de Damm en los años 50, quienes la realizaban como un regalo habitual para sus familiares y colaboradores. Ahora se presenta en un diseño especial, acorde a la época del año en que se comercializa, y está elaborada con ingredientes 100% naturales.

Se trata de una cerveza de color roble de reflejos anaranjados, con una capa cromática tostada. La espuma se muestra compacta y presenta burbujas vivas, finas y veloces. El aroma es de gran intensidad y complejidad. Las primeras notas olfativas son afrutadas, como el melocotón maduro y la manzana; también anaranjadas que dotan la nariz de frescor. Después de saborearla persiste la sensación de pan tostado y recuerda al tanino de la hoja de tabaco. El amargor del lúpulo regala una intensa sensación refrescante.

Se presenta por cuarto año consecutivo en una botella de diseño exclusivo que evoca las cervezas que los maestros cerveceros de Damm elaboraban especialmente para regalar a sus colaboradores y amigos en los años 50 por Navidad, las cuales se convirtieron en toda una tradición en la compañía.

domingo, 27 de noviembre de 2016

Sowcooking de altos vuelos en Martín Códax con Yolanda León

Yolanda León, en el centro, con su equipo
Insuperable demostración de la cocinera leonesa del restaurante Cocinandos, Yolanda León, en los Showcookings de Códax. La contundencia de la cocina castellano leonesa armonizó perfectamente con los blancos de la bodega cambadesa, en una demostración que puso de manifiesto que los blancos Rías Baixas son vinos de altos vuelos y con vid
a más allá de pescados y mariscos, que también.

Para abrir boca un Bollo chino al vapor de Cecina de León con Martín Códax 2015. La fescura de un albariño de perfil clásico y sus toques salinos fueron buena pareja de baile para la única salazón de carne de vaca, en este caso concreto de buey, que se elabora en este país. Quedó patente que para determinados salzones (jamón, cecina...) los blancos van como anillo al dedo, igual que con quesos (un buen queso azul pide, por ejemplo, un sauternes).
Plato de bacalao

De seguido un Bacalao marinado con pimentón, coliflor en espuma y encurtida, su piel crujiente y brandada ligeramente picante; un excelente bocado con el que tuvo que lidiar el Martín Códax Lías 2013, con la la nata de la espuma como hilo conductor ensamblador con la untuosidad que aportan las lías.

El tecer bocado, en este caso para el Organistrum 2013 fue una Sopa de castañas, foie y hojas de otoño. Sensación de otoño puro, dando paso ya a la contudencia del Jabalí estofado, setas en chutney, manzana, orejón y vainilla, y para domarla el Martín Códax Vindel 2013. Bocado y trago dieron la talla. Las setas trompetillas de los muertos, o lo que es lo mismo cantharellus cornucopioides.

Para este vino (Martín Códax Vindel 2013) tenía preparada una sorpresa la cocinera, transición hacia el bocado dulce. Un trampantojo de mousse de queso, disfrazada de tomate; esto, es una mousse de queso, previamente congelada y empapada en pulpa de tomate triturada y gelificada.

El bocado final, a modo de postre, fue el sumun. Un Milhojas de mantequilla, pera, cardamomo y mascarpone con trufa tuber melanosporum que esamblo a las mil maravillas con el Mártín Códax Gallaecia 2013. El nexo armónico, la trufa, un hongo, con los toques de otro hongo en la uva como es la botrytis. Sencillamente perfecto.


viernes, 25 de noviembre de 2016

pescadeRías lleva certificado preto de 11.000 toneladas de peixe e marisco

O selo de calidade pescadeRías, creado e rexistrado pola Xunta de Galicia, leva certificados neste ano preto de 11.000 toneladas de peixes e mariscos galegos, unha cifra que supón un incremento de máis do 26% con respecto á cantidade certificada en todo o ano 2015. 

Estes datos foron aportados pola conselleira do Mar, Rosa Quintana, durante a inauguración da Xornada de análise sensorial, organizada pola empresa de tecnoloxía sensorial TasteLab coa colaboración da Universidade de Santiago de Compostela e celebrada no Centro Integrado de Formación Profesional, CIFP Compostela. Alí Rosa Quintana sinalou que esta marca de calidade é un exemplo que reflicte o incremento da demanda de alimentos saudables, de marcas de calidade diferenciada, e de produtos ecolóxicos que acrediten sustentabilidade. 

Neste sentido, a titular de Mar lembrou que pescadeRías acredita que os produtos da pesca artesanal e do marisqueo están convenientemente identificados, teñen un alto nivel de frescura e se comercializan por empresas situadas na Comunidade Autónoma. Engadiu ademais que os produtos galegos “son unha inmellorable tarxeta de presentación da nosa Comunidade Autónoma”.

En canto a esta nova lexislatura, Rosa Quintana, explicou que a Consellería do Mar seguirá traballando para que “nas grandes cadeas de distribución sigan estando presentes os produtos galegos identificados como tales”. Para iso, sinalou, “daremos un novo impulso ás marcas de calidade e tamén ás denominacións de orixe, facendo valer a súa distinción nos mercados e a identificación da súa calidade por parte dos consumidores”.

Cunqueiro, protagonista na penúltima xornada de Cata a Arte

Bodegas Cunqueiro, adega con preto de 100 anos de historia situada en Castrelo de Miño, presentou os seus viños Cunqueiro, III Milenium e Máis de Cunqueiro na penúltima das xornadas do ciclo “Cata a Arte” da man de César Férnández, director de marketing da adega, acompañado da música de Pablo Seoane e José Manuel Díaz. O evento tivo lugar na planta baixa do Centro Cultural Marcos Valcárcel da Deputación de Ourense, rodeado da exposición conxunta do fotógrafo Rubén Vilanova e do pintor Tonho Ferreiro, “A man verde”, inaugurada o pasado mércores e que tamén se enmarca dentro do Outono Fotográfico.

Durante a acción cultural, o dúo de jazz galego Pablo Seoane e José Manuel Díaz, piano e contrabaixo, interpretaron un repertorio composto por persoais versións de standards así como composicións orixinais. As preto de 100 persoas asistentes ao evento puideron harmonizar de xeito inmellorable as distintas interpretacións do jazz cos tres viños brancos desta adega case centenaria.

Nesta terceira edición, incluíuse un elemento novidoso, o de que cada asistente colabore cun donativo solidario dirixido integramente para a ONG Down Ourense, asociación que ten por filosofía o apoio a servizos que potencien a autonomía e independencia das persoas con síndrome de down, dentro dun entorno normalizado. A todas as persoas que apoien esta iniciativa entran nun sorteo de lotes de viño da adega participante e merchandising vario.

Atlántico Casa de Comidas estrena carta estacional

Atlántico Casa de Comidas, restaurante regentado por Pepe Solla en Madrid, ha presentado sus nuevas incorporaciones a la carta para los próximos meses. Con la llegada del frío, las creaciones del chef para el restaurante se basan en recetas con ingredientes de temporada de raíces gallegasy a los que también se une un toque viajero.

En el local de Velázquez 31 ya se pueden degustar los nuevos platos de la Galicia interior como el Gallo de corral guisado con setas, el Estofado de jabalí con castañas de Galicia o el Huevo con verduritas y tierra de tomate y aquéllos traídos directamente de la costa atlántica como el Bacalao con pakchoi, papada y caldo de jamón ibérico, los Mejillones en salsa de puerros y albariño, la Merluza de Celeiro con puré de coliflor crujiente de kale y aceite de frutos secos y el Pulpo a la llama con crema de cebolla y chirivía. Sin olvidar, por supuesto, guisos más tradicionales como el Caldo gallego cremoso y su guarnición o las Fabas de Lourenzá con oreja melosa. Y para acabar, un final dulce e invernal con el postre Toma Castaña.

Atlántico Casa de Comidas lleva poco más de un año en la capital siendo un éxito de crítica y público gracias a la cocina gallega del chef Pepe Solla que vuelve a los orígenes y cuyos elementos clave son la sencillez y las materias primas de la mejor calidad, traídas directamente de Galicia, en un ambiente tradicional.

A conselleira de Medio Rural puxo en valor a futura Agacal

A conselleira do Medio Rural, Ángeles Vázquez, puxo en valor o labor da futura Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal) como organismo encargado da promoción e protección da calidade diferencial dos produtos galegos. Dixo tamén que servirá para potenciar a calidade da produción alimentaria da nosa comunidade, concentrando as actividades investigadoras e de desenvolvemento tecnolóxico neste eido.

Ángeles Vázquez fixo estas reflexións na clausura da xornada de Análise Sensorial que tivo lugar no centro integrado de formación profesional Compostela, en Santiago. Este foro, que estivo centrado na importancia das características organolépticas (as propiedades que perciben os sentidos dos alimentos) para avaliar os sinais diferenciais dos produtos, foi inaugurado pola conselleira do Mar, Rosa Quintana.

Na súa intervención, a titular de Medio Rural celebrou a coincidencia desta xornada co anuncio –feitopolo presidente da Xunta tras a reunión do Consello– da próxima creación da Agacal. Esta axencia, sinalou, terá tamén como obxectivo da súa actividade investigadora o de responder aos retos científicos e tecnolóxicos aos que se enfronta o sector agroalimentario, vinculados á mellora da súa competitividade.


A historia do Balneario de Lugo recollida nun libro

A Concelleira de Cultura, Turismo, Xuventude e Promoción da Lingua, Carmen Basadre, participou na presentación do libro 2.000 anos do Balneario de Lugo: un modelo de activación do patrimonio termal. Esta publicación, coordinada e editada polo arquitecto Mario Crecente e a arqueóloga Silvia González, recolle achegas dunha trintena de investigadores e cota con imaxes antigas e en 3D destas instalacións de orixe romano.

Hotel Balneario de Lugo se encuentra situado en un entorno privilegiado, junto al río Miño y rodeado de amplios jardines por los que pasear. Su localización, en las afueras de la ciudad de Lugo hacen de este establecimiento hostelero el lugar perfecto para descansar y disfrutar de los tratamientos termales que allí ofrecen, pudiendo además visitar la ciudad y sus muchos puntos de interés turístico.

El valenciano Carles Tarrasó gana el I concurso internacional “Rioja Wine & Tapas”

El valenciano Carles Tarrasó Oliver, alumno del Basque Culinary Center, ha sido el ganador del I Concurso Internacional Rioja & Tapas con la tapa 'Del cielo a la Tierra', basada en crujiente de bulgur, crema de queso y crujiente de endrinas y armonizada con el blanco de Rioja fermentado en
barrica Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria 2015. 

Organizado por la D.O.Ca. Rioja con la colaboración del Basque Culinary Center, en cuyas instalaciones se celebró anoche la final, los cinco representantes de otras tantas escuelas de cocina de Estados Unidos, México, Irlanda, Alemania y España tuvieron la oportunidad de elaborar sus propuestas gastronómicas -que debían maridar con vinos de Rioja- para 25 personas y para el jurado de expertos gastronómicos responsable de seleccionar al ganador, que recibirá como premio 4.000 euros en metálico y un curso intensivo de una semana de duración en Basque Culinary Center.

El jurado ha destacado el alto nivel de los participantes y la dificultad para elegir al ganador. Finalmente lo que más ha valorado ha sido "el propio concepto de la tapa, pues tenía muy claro lo que quería representar con 'El cielo y la tierra' y tenía también muy claros todos los ingredientes que ha incluido, elementos por otra parte muy riojanos". "La armonización con el vino ha sido igualmente muy acertada, al elegir un blanco fermentado en barrica que iba perfecto con el queso y con los crujientes, la textura estaba muy bien, la presentación espectacular..., en definitiva, lo ha conseguido absolutamente todo, ha acertado plenamente y se nota que ha jugado con ventaja, porque conoce muy bien la zona de Rioja", concluía el jurado en su valoración. 

Carles Tarrasó hacía gala de ese conocimiento en la presentación de su tapa al jurado al explicar el mensaje que había querido transmitir con su creación: "al igual que el monje riojano Gonzalo de Berceo bajó 'del cielo a la tierra' la cultura hasta entonces encerrada en los monasterios
escribiendo los primeros versos en español, la D.O. Ca. Rioja trabaja cada día por dar a conocer dentro y fuera de nuestras fronteras la cultura de nuestro vino, algo tan identitario como nuestra lengua". Y respecto a la elección del vino, afirmó que "con esta tapa lacto-vegetariana he querido
demostrar que el vino combina con cualquier tipo de comida".

Vigo, sede de la primera Jornada de Turismo Científico

El próximo 30 de noviembre Vigo acogerá  la primera Jornada de Turismo Científico en la sede del Parque Nacional de las Islas Atlánticas. Con el título “Nuevos enfoques turísticos en ciudades y espacios naturales. Innovación en sectores tradicionales”, esta iniciativa pretende abordar desde una perspectiva innovadora la divulgación científica como elemento transversal del turismo. 

Las conferencias, a cargo de responsables de destinos turísticos, divulgadores, profesores de universidad y de expertos en la materia,  versarán sobre cómo se puede acercar conocimiento científico a la sociedad a través de las estructuras del sector turístico y, del mismo modo, cómo el sector turístico debe afrontar los cambios de hábitos de consumo y en la demanda turística para ofrecer productos sustentables, específicos y de calidad que satisfagan las demandas del nuevo viajero.

La vertiente que ofrece el turismo científico está precisamente orientada a satisfacer estas nuevas demandas, fomentando una cultura científica en la sociedad al tiempo que se promueven fórmulas de difusión del conocimiento basadas en actividades que se apartan de un turismo de masas. Son actividades que permiten el acercamiento y el conocimiento del visitante de su entorno, desde la perspectiva del observador científico, facilitando la sensibilización con el entorno.

Ciencia, divulgación y turismo son las bases en las que se asienta esta nueva modalidad turística, incipiente aún, por lo que necesita establecer buenas prácticas, rigurosas y mecanismos de control para garantizar que se está ofertando un producto turístico de calidad. Todos estos aspectos se abordarán en una jornada de carácter gratuito que se desarrollará en jornada de mañana, de 10h a 13,30h y para la que es necesario inscripción previa.

Santiago incrementa nun 13,16% as pernoctacións durante o mes de outubro

Segundo os datos do INE, no mes de outubro contabilizáronse 148.928 pernoctacións totais nos establecementos hoteleiros de Santiago, o que supón un aumento do 13,16% respecto de outubro do ano pasado.

Este crecemento ven derivado tanto polo bo comportamento do mercado doméstico, que subiu un 10,28%, confirmando así a súa recuperación, como do mercado internacional, que creceu un 15,51% e continúa marcando novos máximos históricos. De feito, o turismo internacional superou en outubro de novo ao turismo doméstico, con 83.651 pernoctacións fronte a 65.277.

Os datos de outubro permiten que Santiago continúe manténdose no acumulado anual nos niveis que se alcanzaron no Ano Santo 2010. Nos dez primeiros meses do ano, a cidade suma xa 1.245.671 pernoctacións, un 7,14% máis que o ano pasado e 300.000 máis que no ano 2012, cando a crise económica española afectou considerablemente ao sector turística da cidade, que por aquel entón tiña unha dependencia excesiva do mercado doméstico.

Como no caso do mes de outubro, o crecemento acumulado do conxunto do ano está sendo posible tanto á recuperación do turismo doméstico coma ao crecemento do turismo internacional. O turismo doméstico suma xa 634.936 pernoctacións, cun aumento do 5,74%, e o internacional suma 610.735, cun aumento do 8,64%. Con estas cifras continúa a modificarse a estrutura da demanda turística na cidade, cun peso crecente do turismo internacional que xa case alcanza en cifras globais ao turismo doméstico.

Os datos de pernoctacións van na liña dos datos que se están obtendo tanto no aeroporto, que este ano vai camiño de superar por primeira vez os dous millóns e medio de pasaxeiros e pasaxeiras, coma no Camiño de Santiago, onde xa se superou o récord histórico de 272.412 Compostelas entregadas, que databa do Ano Santo 2010. Tamén van na liña das previsións de Turismo de Santiago, que situaban o obxectivo para este ano en alcanzar 1.300.000 pernoctacións. www.santiagodecompostela.gal

Manuel Baltar: Ourense liderará o "Pacto Termal Nacional"

www.depourense.es
Ourense liderará o "Pacto Termal Nacional". Así o confirmou o presidente da Deputación de Ourense, Manuel Baltar, trala reunión que mantivo no Pazo Provincial coa presidenta da Sección de Entidades Locais con Augas Minerais e Termais da Federación Española de Municipios e Provincias (FEMP), Regina Polín, a quen Baltar lle comunicou a iniciativa da Deputación de Ourense "de poñer en marcha un instrumento que afiance o termalismo dentro do turismo en España", afirmou o presidente provincial.

O presidente do goberno provincial xa anunciara esta iniciativa durante a presentación co Ministerio de Industria en Madrid do estudo sobre o turismo termal español -elaborado por Mario Crecente, autor do plan termal provincial-.

Manuel Baltar indicou que o pacto termal de España "establecerá os dereitos, deberes e obrigas, tanto das diferentes administracións territoriais como do sector privado e dos usuarios". Trátase –destaca Baltar- de lograr uns estándares de calidade que equiparen o turismo termal español co dos países de Europa de maior nivel".

Baltar explicou a Regina Polín todos os avances termais levados a cabo polo goberno provincial, e a súa presenza en redes internacionais como a Europea de territorios históricos termais.

O Pacto Termal Nacional "nacerá desde o diálogo", subliña Manuel Baltar, quen engade que será "unha proposta aberta que impulse Ourense e que creza coas achegas de todos os sectores, para fortalecer a oferta termal española desde a provincia termal por excelencia de España".

Conmemoración dos 16 anos da Muralla como Patrimonio Mundial

O Concello de Lugo ten previsto unha serie de actos para conmemorar o XVI Aniversario da Muralla como Patrimonio da Humanidade, declaración que tivo lugar o 30 de novembro do ano 2000.

Nesta liña, a Concelleira de Cultura, Turismo, Xuventude e Promoción da Lingua, Carmen Basadre, presentou no Salón de Plenos a cata histórica, A Muralla, algo máis que un símbolo. 1477 abrazando Lugo. O Doutor en Historia Antiga e Arqueoloxía, Javier Gómez, foi o encargado de realizar dita cata histórica, á que asistiron medio cento de persoas. Posteriormente, desenvolveuse unha andaina nocturna por este Ben Mundial.

Esta foi a primeira das 5 catas históricas, con percorrido guiado incluído, que ten preparadas a entidade local ata xuño, en substitución das catas literarias, co obxectivo de que “os e as lucenses coñezan mellor Lugo e o patrimonio histórico e cultural da cidade”. 

A programación inclúe charlas os días 29 de decembro, sobre o abastecemento de auga á cidade de Lugo, 23 de febreiro, sobre a Catedral e o Templo de Mitra; 27 de abril, torno as vías romanas, o Camiño Primitivo e o Camiño Real de Carlos III, e 29 de xuño, que tratará a evolución histórica da cidade. 

As andainas serán os días 29 de xaneiro, pola Praza da Milagrosa, Monte das Pías, rúa Mazaira e Agro dos Castros, 25 de marzo, Praza de Santa María, Catedral e Templo de Mitra, e 27 de maio, polo Camiño Primtitivo para baixar polo Reguiro dos Hortos cara a Ponte Vella, Igrexa de San Lázaro, Antigo Hospital e visita ás antigas Termas, ás 11:00 horas. O 29 de xuño, a andaina será ás 20:30 horas polo centro da cidade, con visita á Domus, á Casa dos Mosaicos e San Roque. 

O 30 de novembro Telmo Fernández presentará o seu novo disco The Soul Jazz Beat Vol.2, no Círculo das Artes, coa colaboración especial da vocalista italiana Desiree Diuf.

Na presentación, Basadre destacou que “dende esta declaración, produciuse un considerable aumento no número de turistas que visitan tanto a Muralla como Lugo, que ademais é unha cidade que ten a enorme riqueza de contar con tres Patrimonios da Humanidade”.

jueves, 24 de noviembre de 2016

Nava Castro segue ao fronte de Turismo

O Consello da Xunta de Galicia aprobou o decreto polo que se nomea a Nava Castro Domínguez como directora da Axencia de Turismo de Galicia, cargo que xa viña desempñandona anterior lexislatura. É licenciada en Filoloxía Hispánica pola Universidade Complutense de Madrid, conta con diversos máster en Planificación e Xestión de Destinos e Novos Produtos Turísticos, en Axentes de Desenvolvemento Económico e Xestión de Programas, en Xestión e Dirección de Pemes e en Intervención e Xestión de Servizos Sociais.

Foi deputada no Parlamento de Galicia, responsable do Centro Europeo de Información e Animación (Carrefour de Galicia), concelleira do Concello de Ponteareas e alcaldesa do mesmo concello, onde gobernou durante moitos anos o seu pai, Pepe Castro.

Castro Domínguez foi deputada no Congreso dos Deputados. En maio de 2009 foi nomeada directora xeral de Comercio, posto que ocupou ata a setembro de 2012. En xaneiro de 2013 foi nomeada directora da Axencia de Turismo de Galicia.

Turismo de Galicia presente en Intur

Turismo de Galicia ten esta semana unha nova cita cunha das feiras de promoción e comercialización do ámbito turístico da natureza máis importante do calendario en España. Trátase da feira INTUR, que se celebra en Valladolid ata o vindeiro domingo, día 27 de novembro e que este ano celebra a súa XX edición.

Turismo de Galicia instalou na capital castelá dentro deste certame turístico un recinto de 100 metros cadrados para a promoción e apoio á comercialización dos produtos turísticos galegos relacionados coa natureza, o deporte, a cultura e a gastronomía.

Neste sentido, o espazo de promoción de Galicia nesta feira conta con tres módulos desde os que se promoverá de xeito específico a oferta xeral da Comunidade, o Camiño de Santiago e as experiencias turísticas galegas.

Ademais, o pavillón galego servirá de punto de encontro para os profesionais do turismo galego que participen nesta feira ao obxecto de manter reunións de traballo con operadores turísticos e axentes de viaxes. 

Paralelamente desenvolverase o programa INTUR Negocios, unhas xornadas de comercialización reservadas aos profesionais do turismo e nas que participan comercializadores turísticos, tanto nacionais como internacionais. Nestas xornadas participarán empresarios membros do Clúster de Turismo de Galicia.

ACEVIN entrega el Mérito a la Accesibilidad a la Ruta del Vino Rías Baixas

Xavier Zas recogió el premio a Pazo Baión
El presidente de la Ruta del Vino Rías Baixas, Juan Gil de Araujo, aparticipó en la gala de entrega de los Premios del Enoturismo Rutas del Vino de España. En este acto, Gil de Araujo recibió el Mérito a la Accesibilidad otorgado a la asociación sin ánimo de lucro por el desarrollo el pasado año de un taller de memoria sensorial ofrecido a una veintena de asociado de ONCE Galicia.

“Este premio refuerza nuestra convicción de seguir trabajando por un enoturismo inclusivo. Estas experiencias pueden y deben ser disfrutadas por todas las personas”, afirma el presidente de la Ruta del Vino Rías Baixas. En este sentido, Gil de Araujo ratificó el compromiso de la asociación sin ánimo de lucro por ofrecer iniciativas enfocadas a todo tipo de públicos. Una línea de actuación que se vio reforzada el pasado verano con la incorporación de la Ruta del Vino Rías Baixas a la Guía de Rutas Enológicas Accesibles para Todas las Personas editada por la Plataforma Representativa Estatal de Personas con Discapacidad Física (PREDIF).

Entre los más de treinta premios entregados durante esta gala también se incluyeron los de Mejor Rincón Enoturístico, que recayó en la bodega Pazo Baión, y la Mención Especial al Mejor Alojamiento Enoturístico que recibió el hotel Quinta de San Amaro. Ambos son establecimientos asociados a la Ruta del Vino Rías Baixas.

Cafés con Arraigo muy solidarios

Galia Vending y Cafés Candelas colaboran con la Asociación Arraigo para proporcionar durante todo el invierno bebidas calientes a personas en riesgo de exclusión social. Así, Galia Vending, se encargarán de la instalación y mantenimiento de la máquina de vending mientras que Cafés Candelas correrá con los gastos del suministro. Las empresas SIMAT y LAQTIA también colaborarán con la iniciativa por medio de la donación de productos para la máquina.

De esta forma, Galia Vending y Cafés Candelas colaboran con esta asociación donando bebidas calientes para todo el invierno. Arraigo es una entidad sin ánimo de lucro que nació en el año 2012 para proporcionar ayuda integral a personas sin hogar. Galia Vending y Cafés Candelas han querido colaborar con esta asociación donando bebidas calientes para todo el invierno.

El objetivo de la Asociación Arraigo es que las personas que se encuentran en riesgo de exclusión social pueden relacionarse y sentirse aceptadas por la sociedad. Los promotores de la acción solidaria “Cafés con arraigo” se han unido para donar a la asociación una máquina de vending que proporciona gratuitamente bebidas calientes a las personas sin hogar.






Yolanda León irrumpe en Os Showcookings de Códax

Por primera vez en la historia de Os Showcookings de Códax, se traspasan las fronteras gallegas para llegar a la vecina León y disfrutar así de su gastronomía. Será este domingo 27 de noviembre, en la segunda jornada del ciclo, de la mano de la cocinera del restaurante Cocinandos, Yolanda León.

Cocinera vocacional y de familia hostelera, Yolanda León, nació en la ciudad que le da su apellido y, tras formarse en algunos de los mejores restaurantes de España, abrió su propio negocio, Cocinandos, junto a Juanjo Pérez. 

Con ella, los 40 afortunados que han podido adquirir las entradas -se agotaron ya la semana pasada para todo el ciclo- podrán disfrutar de una cocina absolutamente moderna pero que toma como punto de partida el sabor tradicional, de una actualidad casi rabiosa pero sin concesiones estéticas, técnicas ni formales por el solo hecho de estar “en la moda”. “Una cocina leonesa de mercado actualizada”, como la define su propia autora. 

Sus creaciones, como en el resto de showcookings, servirán para acompañar al albariño referente de la bodega, Martín Códax, y a las elaboraciones especiales Martín Códax Lías, Organistrum, Martín Códax Vindel y Martín Códax Gallaecia.

A Xunta impulsa a Axencia Galega da Calidade Alimentaria

O presidente da Xunta, Alberto Núñez Feijóo, avanzouque o Goberno galego dará un novo pulo aos sectores agroalimentario e forestal coa axilización dos trámites para crear a Axencia Galega da Calidade Alimentaria e coa creación da Axencia da Industria Forestal de Galicia. Feijóo precisou que o contido destas axencias será detallado na Lei de acompañamento que se enviará ao Parlamento a próxima semana xunto aos Orzamentos.

“Queremos apostar por que Galicia siga sendo sinónimo de calidade”, incidiu o presidente, algo que xa están a facer os produtores, os galegos do interior e do exterior e a Administración autonómica. Por iso, a nova Axencia Galega da Calidade Alimentaria concentrará todos os departamentos da Xunta que investigan e son responsables da calidade dos produtos que poñemos nos mercados: o Ingacal, o varios servizos de promoción da calidade agroalimentaria, os centros de investigación da Consellería do Medio Rural e a Subdirección Xeral de Formación e Innovación Agroforestal.

Entre os obxectivos deste ente estarán impulsar a marca Galicia Calidade, potenciar as Denominacións de Orixe e Indicacións Xeográficas Protexidas, ademais doutras figuras de promoción da calidade como a artesanía alimentaria, a agricultura ecolóxica, a produción integrada. Por outro lado, promoverá a investigación a través da integración nun único centro do Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo, o Laboratorio agrario e fitopatolóxico e as estacións da Evega en Leiro e Ribadumia. Esta axencia poderá ser unha realidade trala aprobación da Lei de acompañamento, no primeiro trimestre de 2017.

Vegalsa‐Eroski, 60 años comprometidos con Galicia

La compañía gallega de distribución alimentaria Vegalsa‐Eroski celebró con un acto institucional en Santiago sus 60 años ‘comprometidos con Galicia, comprometidos contigo’, como indica su eslogan. En una rueda de prensa en el Hostal dos Reis Católicos, el director general de Vegalsa‐Eroski, Joaquín González, acompañado del presidente de Eroski, Agustín Markaide, destacó como clave esta alianza “que nos ha permitido crecer, ser más fuertes y competitivos”, y aprovechó para hacer balance: “Tenemos previsto cerrar 2016 con cerca de 1.018 millones de euros en ventas, próximos a las 260 tiendas y con 5.600 trabajadores, de los cuales 1.950 se crearon durante la última década”, explicó.

“Nuestra superficie comercial en estos diez años se ha incrementado en 84.459 m2, lo que nos convierte en líderes en la actualidad, con 221.571 m2. Hemos renovado nuestra red comercial cerrando centros pequeños, abriendo tiendas de nueva generación con una superficie mayor y dando protagonismo a las secciones de frescos”, afirmó el director general.

Joaquín González, que destacó la figura emprendedora de su padre Ventura González, fundador de Vegalsa‐Eroski, ausente por motivos de salud, realizó un repaso de los últimos diez años de la compañía, “los cambios en el ciclo económico nos obligaron a adaptarnos y reinventarnos”, mejorando los procesos, apostando por la sostenibilidad y respondiendo a las nuevas necesidades de los consumidores. En la actualidad, las tiendas de Vegalsa‐Eroski son elegidas por más de 1.000.000 de clientes que buscan la calidad alimentaria y valoran la proximidad de sus productos gallegos.

La red de establecimientos alcanzará los 260 con las próximas aperturas y continúa con su expansión territorial por el arco noroccidental de España donde ya gestiona más de una veintena de Autoservicios Familia en Asturias y Castilla y León. En creación de empleo, Vegalsa‐Eroski ha creado 1.950 en la última década, con una tasa de más del 80% de empleo estable, acompañado de políticas responsables de apoyo a la conciliación, promoción interna, formación e incorporación de colectivos con dificultades de inserción laboral.

El director general de Vegalsa‐Eroski, Joaquín González, destacó además como clave de la estrategia empresarial el carácter propio y los valores, con el compromiso con Galicia como eje”, la apuesta decidida por las personas, medio ambiente y desarrollo sostenible, por la innovación y por los productos gallegos, situando además al cliente “en el centro de la toma de decisiones”. Una de las máximas preocupaciones es, según explicó, la calidad de los productos y la salud de los consumidores, por lo que Vegalsa‐Eroski cuenta con marcas especializadas como Sannia y Seleqtia.

Por su parte, el presidente de Eroski, Agustín Markaide, destacó que los 60 años de una empresa como Vegalsa‐Eroski “son un síntoma de madurez y también una promesa de futuro”, representada por el equipo humano que lo compone. Destacó que la alianza que une a Vegalsa y Eroski va mucho más allá “en Eroski tenemos la vocación de ser de cada lugar donde tenemos una tienda y Vegalsa‐Eroski es la mayor materialización de este valor en Galicia”, indicó.

En la actualidad, la compañía cuenta, en Galicia, Asturias y Castilla y León, con 259 establecimientos entre propios y franquiciados, bajo las enseñas de Eroski/Center, Autoservicios Familia, sus franquicias Eroski/City y Aliprox, los establecimientos Cash Récord especialistas en Hostelería e Hipermercados Eroski, que constituyen un nuevo modelo de negocio para la compañía. Cuenta también con una moderna plataforma de mercancías generales, situada en Sigüeiro, A Coruña, dotada con tecnologías logísticas de última generación, además de la plataforma de productos frescos de A Coruña y centros de redistribución en Vigo y Ourense.

Doce estrellas Michelín para Galicia

En una gala celebrada en la masía Mas Marroch de los hermanos Roca, en Girona, los responsables nacionales e internacionales de la Guía Michelín han desvelado el reparto de estrellas correspondiente al próximo año.

Los estrellatos en Galicia se los reparten Yayo Daporta (Cambados), A Estación (Cambre), Alborada (A Coruña), Árbore da Veira, (A Coruña), Culler de Pau (O Grove), As Garzas (Malpica de Bergantiños), Solla (Poio), Pepe Vieira Camiño da Serpe (Poio), Retiro da Costiña ( Santa Comba), Casa Marcelo (Santiago de Compostela), Maruja Limón (Vigo) y Nova (Ourense), todos ellos con una estrella.

Tal y como se había anunciado en las semanas previas a la cita culinaria, España iba a tener un nuevo tres estrellas y la codiciada distinción ha recaído en el Restaurante Lasarte de Martín Berasategui, en Barcelona. Este espacio es el noveno triestrellado español tras DiverXO, que alcanzó su condición hace justo tres años. 

Las novedades han continuado en nuestro país con 5 nuevos restaurante con dos estrellas: Annua, L'Escaleta, DSTAgE, Cenador de Amós y BonAmb, y 15 establecimientos estrenando su primer emblema Michelin: El Invernadero, Sents, Noor, Argos, A'Barra, Adrián Quetglas, Baluarte, Ca l'Arpa, Céleri, Cobo Vintage, Gaytán, La Boscana, L'Antic Molí, Raúl Resino, y Xerta.

Jornada de clausura del Plan Formativo del Clúster Turismo de Galicia

Jimmy Pons y Fernando Gallardo, dos primeras espadas del sector turístico en diferentes vertientes, intervendrán este viernes en la jornada de cierre del Plan Formativo del Clúster Turismo de Galicia, que durante los últimos dos meses ha llevado diferentes cursos, talleres y seminarios a localidades de las cuatro provincias gallegas bajo la organización de IFFE Business School. 

El programa arrancará a las 09.45 en el Centro de Innovación Cultural (CINC) de la Cidade da Cultura de Galicia, con la recepción de participantes, y será de entrada libre para los interesados. El presidente del Clúster Turismo de Galicia, Francisco González López, abrirá la jornada a las diez de la mañana, dando paso a la ponencia de Jimmy Pons, responsable de Innovación en el Grupo BlueBay y experto en innovación turística, sostenibilidad, redes sociales, inteligencia emocional y mindfulness ejecutivo. 

Su exposición lleva por título “Innovar para competir”. Le seguirá, a las once de la mañana, la ponencia de Fernando Gallardo, crítico de hoteles en El País, fundador de la marca Hoteles con Encanto y fundador y director de comunicación de Notodohoteles.com, que analizará las actuales tendencias de futuro del sector turístico en una ponencia que lleva por título “Hacia dónde nos dirigimos”. 

Tras una intervención final de Manuel Carneiro, consejero delegado de IFFE Business School, que presentará los resultados del programa, se entregarán los diplomas y se celebrará la clausura del acto. Los interesados pueden inscribirse previamente en la jornada, que será abierta al público: http:// www.iffe.es/formacion-cluster-turismo-galicia/

Catorce adegas do Ribeiro acuden a Experiencia Verema Vigo

A D.O. Ribeiro e catorce das súas adegas asistirán novamente a unha Experiencia Verema, esta vez, na cidade de Vigo. Buscan consolidar a súa imaxe como líder en viños brancos de calidade no seu mercado por excelencia, Galicia, a través da súa participación no evento. A Experiencia Verema Vigo celebrarase no Auditorio Pazo de Congresos Mar de Vigo o vindeiro 28 de novembro e estará enfocada a profesionais do sector (sumilleres, distribuidores, medios de comunicación...) e a amantes do mundo do viño.

Conscientes do interese crecente nos viños elaborados con variedades autóctonas da D.O. Ribeiro, a xerente do C.R.D.O. Ribeiro, Cristina Alcalá, impartirá unha nova cata temática. “Ribeiro. Esencia Galega” terá lugar dende as 13.30 ás 14.30 horas e percorrerá as cualidades diferenciais da D.O. máis antiga de Galicia, invitando a catar unha representación de sete viños de diferentes tipoloxías e rangos das adegas presentes.

O principal obxectivo da participación neste acto é consolidar e fidelizar a marca D.O. Ribeiro en Galicia, amosando aos asistentes viños singulares, finos e elegantes, con marcada personalidade e diversidade, así como un maior coñecemento das súas variedades autóctonas, tanto brancas como tintas.

As 14 adegas participantes, Adegas Valdavia, Alter, Antonio Cajide, Antonio Montero, Bodega Alanís, Bodegas GRM, Cunqueiro, Quinta do Rebolo, Ramón do Casar, Terra do Castelo, Valdepuga, Val do Deva, Viña Costeira e Viña Mein, buscan incrementar ou afianzar a súa presenza comercial no mercado de Vigo, a cidade máis poboada de Galicia, con case 300.000 habitantes.

Verema acude a Vigo nun momento de retroceso no consumo de viño en Galicia, debido ao cambio de hábitos de consumo nas novas xeracións ou o descenso de poboación. Segundo información do informe do Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMV) realizado cos últimos datos dispoñibles do MAGRAMA sobre o consumo alimentario, o gasto medio en viño nos fogares galegos no último ano caeu un 10%, mentres que no conxunto do España subiu un 1,5%. Se analizamos os datos por volume de viño consumido, reflíctese que o consumo en Galicia caeu un 11% ata os 9 litros per cápita, tendencia contraria ao conxunto do estado, onde se incrementou un 0,6%. 



miércoles, 23 de noviembre de 2016

Viña Albina Reserva Vendimia Seleccionada 2011 tiunfa en Rioja Masters 2016

Viña Albina Reserva Vendimia Seleccionada 2011 ha obtenido el reconocimiento como mejor vino de Rioja dentro del certamen ‘Rioja Masters 2016’, organizado por la prestigiosa revista especializada británica “The Drinks Business”. Un nuevo éxito de este clásico de Rioja, cuyo carácter inimitable es valorado y premiado por la crítica internacional. Como lo es también por los consumidores españoles, "que han convertido a Viña Albina en uno de los vinos favoritos en su categoría", afirma el director general de Bodegas Riojanas, Santiago Frías, para quien el lema utilizado en la comunicación de la histórica marca -'En familia desde 1890'-, “sintetiza la personalidad y valores que mejor definen a Viña Albina, la primera marca con la que comenzamos a comercializar nuestros vinos a finales del Siglo XIX y que desde entonces ha venido siendo un acompañante imprescindible en las grandes celebraciones familiares de varias generaciones de españoles". 

Muy representativa de los reservas clásicos, Viña Albina se ha convertido en una de las marcas más reconocidas de la D.O. Calificada Rioja, capaz de suscitar un alto índice de fidelidad entre los consumidores, hasta el punto de ser una de las más vendidas de su categoría. La especialización de Bodegas Riojanas en la elaboración de grandes vinos con envejecimiento en barrica queda reflejada en que reservas y grandes reservas suponen el 65% de sus ventas totales, una cuota muy elevada si se tiene en cuenta que en el conjunto de la D.O. Ca. Rioja esas categorías suponen el 18% de las ventas.

A Deputación de Ourense participa no I Congreso Nacional de Ecoturismo

A Deputación de Ourense está presente no I Congreso Nacional de Ecoturismo coa participación do xerente do Inorde, José Manuel Rodríguez neste evento que se está a celebrar no municipio de Daimiel, Cidade Real. Este congreso enmárcase dentro do Protocolo de colaboración para o fomento do produto ecoturismo na Rede de Parques Nacionais e na Rede de Reservas da Biosfera Españolas, firmado no ano 2015, entre a Secretaría de Estado de Turismo e o Organismo Autónomo de Parques Nacionais. 

A finalidade deste Congreso é debater sobre os mellores instrumentos para unha xestión de ecoturismo en España, e que concite aos actores mencionados, trátase de mellorar o produto e os seus destinos. O evento está dirixido a técnicos de turismo responsables deste produto nas CC.AA., xestores dos Parques Nacionais, técnicos de administracións ambientais autonómicas, xestores do recurso biodiversidade, asociacións de turismo situadas en espazos protexidos, técnicos de grupos de desenvolvemento rural, operadores turísticos nacionais e internacionais especializados en ecoturismo, asociacións de consumidores, universidades relacionadas coa xestión do produto.