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martes, 31 de enero de 2012

A Xunta reitera a súa aposta polo turismo no acto de entrega das Q en Pantón

O presidente do Goberno galego, Alberto Núñez Feijóo, destacou a aposta da Xunta pola calidade como eixo da política turística reflectida nunha nova lei para o sector, no Plan de Acción do Turismo de Galicia, nos 14 xeodestinos e nas axudas para acadar a certificación Q. Fíxoo, precisamente, no acto de recoñecemento Q de Calidade Turística de Galicia que tivo lugar no Balneario de Augas Santas de Pantón.

Nestes momentos de crise, o presidente recoñeceu que hai razóns para mirar con certo optimismo ao sector turístico, “que está a saber adaptarse –dixo- á actual conxuntura para ofrecer o seu rostro máis competitivo”. Neste sentido, o titular da Xunta afirmou que “a clave chámase calidade”. “Que a alternativa veña da man da fidelización, da oferta dun produto diferenciado, de calidade é a mellor garantía para consolidar a nosa oferta neste sector clave da economía”. Feijóo amosou a satisfacción de que, por segundo ano consecutivo, Galicia sexa a primeira comunidade que máis certificados Q de Calidade Turística ten conseguido, un total de 234.

Pola súa banda a secretaria xeral para o Turismo, Carmen Pardo, incidiu en que por primeira vez desde a Administración autonómica se promoveu unha orde específica en 2011 por valor de 300 mil euros, dirixida a establecementos de turismo rural, hoteis, hoteis-talaso e balneario, balnearios, cafeterías, bares, restaurantes, pazos de congresos e empresas dedicadas ao turismo activo co obxecto de implementar as correspondentes normas UNE que conduzan á certificación da marca Q de Calidade Turística do ICTE. Parafraseando a Jim Rohn, Pardo rematou animando aos empresarios a seguir colaborando e esforzándose por facer de Galicia un destino de calidade e recalcando que “para ser exitoso non hai que facer cousas extraordinarias, senón facer cousas ordinarias pero extraordinariamente ben”.

Concurso de recetas con castaña de Galicia

La IXP Castaña de Galicia y Porto Muiños convocan una edición más del concurso de recetas “Cociña con Castañas de Galicia”. Está dirigido a todos los públicos, pero especialmente a los aficionados a la cocina, estudiantes de hostelería y bloggers gastronómicos residentes en España. Las recetas deben ser originales, siendo la castaña gallega uno de los ingredientes principales.

Habrá dos categorías: recetas saladas y recetas dulces. Los originales deberán presentarse antes del 20 de febrero, mientras que el nombre de los cuatro finalistas se dará a conocer el 1 de marzo a través de la web de la IXP y en el blog del Aula de Cocina Porto Muiños. La fase final del concurso se celebrará en marzo. Los ganadores de ambas categorías recibirán como premio un fin de semana para dos personas en una casa rural-balneario, mientras que los finalistas serán obsequiados con un ejemplar del libro “El árbol del pan” de Flavio Morganti. Más información en las webs de Castaña de Galicia o Porto Muiños.

Medio Rural e a Fundación Juana de Vega desenvolven un curso para os viticultores da Terra de Betanzos

A Consellería do Medio Rural e do Mar e a Fundación Juana de Vega colaboran na posta en marcha dun amplo e completo curso de viticultura e enoloxía que comeza este mércores e que se prolongará en diferentes xornadas ata finais de ano. O principal obxectivo desta acción é facilitar aos participantes os coñecementos precisos para a realización práctica de todas as operacións necesarias para a implantación e o mantemento de terreos de viñedo, principalmente adaptados á comarca que abrangue os viños da Terra de Betanzos, así como a elaboración de viños de calidade a partir das variedades na comarca.

Para poder acadar estes obxectivos, o curso terá unha parte teórica na aula e outra práctica no campo, e desenvolverase de xeito descontinuo. O período docente comprenderá tamén a vendima, xa que se prolonga máis alá dos meses de setembro e outubro.

De febreiro a agosto desenvolveranse as clases referentes á Viticultura, mentres que as de Enoloxía terán lugar de setembro a decembro. O curso remata o día 13 de decembro cunha cata comentada.

Restaurantes de toda Galicia se suman a la fiebre del cocido

Para comer un buen cocido no es indispensable ir a Lalín. Al menos, si atendemos a las diferentes jornadas que diversos restaurantes gallegos dedican a este popular plato. Así, el restaurante Caney, del Araguaney Gran Hotel de Santiago, celebra en febrero el Mes del Cocido. Los clientes de este establecimiento podrán disfrutar de este manjar todos los martes, jueves y sábados. El resto de los días también podrán hacerlo, previa reserva y para un mínimo de cuatro personas. El cocido se acompaña, de postre, con queso con membrillo y filloas rellenas de nata y miel.

Otra alternativa es la que ofrecen el Asador Gavia, de Ferrol, y la Asociación de Criadores de Ganado Porcino Celta (Asoporcel). Se trata de la primera fiesta del Cocido de Porco Celta que se celebrará la próxima semana en este establecimiento ferrolano. El coordinador general de Asoporcel, José Antonio Carril, presenta este miércoles dicha actividad, que incluye un menú a un precio de 29 euros en el que no faltan el botillo, los grelos, los garbanzos y, por supuesto, el porco celta.

Xantar comienza este miércoles y acogerá más de 150 actividades

La fiesta de la gastronomía gallega comienza este miércoles en Expourense. Durante cinco días, Xantar se convierte en la auténtica capital de la gastronomía, con un programa que incluye más de 150 actividades. El objetivo de la décimotercera edición es convertir al salón en motivación turística per se. Para ello, se han puesto en marcha una serie de acciones como un paquete turístico, un paquete tren, descuentos en Renfe, etc.

Los mayores protagonismos serán para las Islas Azores, el Camino Mozárabe, el Entroido y las Fiestas Gastronómicas de Interés Turístico. En cuanto a las actividades destacadas, el Encuentro de Cofradías Gastronómicas que pasa a ser internacional y será el más numeroso de los celebrados hasta el momento.

Además, el salón ha organizado un acto de reconocimiento a los cocineros gallegos con Estrella Michelin y Soles Repsol. Asimismo, se hará una segunda entrega de los Premios a la Innovación que en esta edición recaerán en el espacio gastronómico “Abastos 2.0” y sobre la mesa solar para hostelería creada por Gaélica Solar. (Foto: Presentación del certamen 2012).

Nueva acreditación de calidad para Ternera Gallega

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega está de enhorabuena pues acaba de recibir la certificación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), para lo que llevaba trabajando dos años. El distintivo reconoce su competencia técnica para la certificación de la carne de vacuno según los criterios recogidos en la norma europea UNE-EN 45011.

Esta acreditación supone “el reconocimiento de la imparcialidad y fiabilidad del sistema de certificación aplicado por el Consejo Regulador de la Denominación, que está basado en el seguimiento y control de la producción de carne de Ternera Gallega en todas sus fases, desde las explotaciones en las que se creían los animales, pasando por los mataderos y las salas de despiece, hasta llegar a los consumidores”, aclara el Consejo Regulador.

Carta de despedida de José Manuel Barbosa

José Manuel Barbosa ha dejado de ser el presidente de la Asociación de Hospedaje de Pontevedra (Asehospo), siendo recientemente relevado por César Sánchez-Ballesteros. Con tal motivo, hace pública una carta de despedida en la que se muestra orgulloso de su participación en el desarrollo del sector turístico pontevedrés y gallego y agracede el trabajo de sus sucesivos colaboradores, entre ellos especialmente, Jaime Ripoll, César Ballesteros, Adriano Rodríguez y Ezequiel Simons. “Hubo muchos más, pero de estos me quedé con la enseñanza de que no solo debemos ser profesionales sino que tenemos que demostrar que estamos a la altura de los mejores y también que solo esto no es suficiente, que la unión hace la fuerza y que el asociacionismo es fundamental para conseguir reconocimiento y alcanzar el progreso”, señala.

Barbosa recuerda sus inicios en Asehospo e incide en que “los hosteleros hemos sabido evolucionar y adaptarnos a las nuevas tecnologías”, hasta convertir a la asociación en “referente” dentro del sector.

“Me retiro –continúa- con el convencimiento de que Asehospo queda en muy buenas manos, y estoy seguro de que quienes me sustituyen continuarán evolucionando y avanzando y seguirán adaptando la asociación a los nuevos tiempos. En lo que a mí respecta, garantizarles que siempre que lo necesiten tendrán mi apoyo”.

Los turistas extranjeros gastaron más en 2011

Los turistas internacionales que visitaron España gastaron 52.796 millones de euros en 2011, lo que supone un 7,9% más, según las cifras de la Encuesta de Gasto Turístico (Egatur) que elabora el Ministerio de Industria, Energía y Turismo publicadas este lunes. El gasto medio por turista se situó en 934 euros en 2011, un 0,2% superior al registrado en el mismo periodo de 2010, mientras que el gasto medio diario se elevó un 4,6% hasta alcanzar los 102 euros.

Reino Unido y Alemania encabezan el gasto total, mientras que los procedentes de los Países Nórdicos y Francia fueron los que más incrementaron su gasto.

Cataluña, con el 21,4% del total del gasto y un crecimiento interanual del 7,4%, se situó en la primera posición entre las comunidades autónomas de destino en 2011. Le siguieron Baleares y Canarias.

En lo que respecta al mes de diciembre, el gasto de los turistas extranjeros aumentó un 5,2%.

Nueva publicación sobre el servicio del vino

Ediciones Paraninfo presenta “Servicio de Vinos”, de Jesús Felipe Gallego. El libro está dirigido a los que quieran obtener el Certificado de Profesionalidad de la especialidad. Su contenido hace un recorrido por el apasionante mundo del vino y permite adquirir los conocimientos necesarios para la prestación de un servicio excelente a los comensales que pueden disfrutar de las múltiples sensaciones que transmite esta antigua y actual bebida.

Jesús Felipe Gallego, uno de los profesionales con más larga trayectoria profesional nacional e internacional en el Turismo y la Hostelería, suma a su amplia bibliografía este nuevo texto, sencillo pero completo, para todos aquellos que quieran responder a las múltiples preguntas que un vino puede sugerir.

Resumen de prensa 31 de enero

Aeropuertos. El vicepresidente de Ryanair se despachó ayer a gusto con los aeropuertos de Vigo y A Coruña y las inversiones realizadas por el Ministerio de Fomento en sus terminales y aeropuertos, que criticó porque 'nadie las demandaba' y las atribuyó al origen gallego de José Blanco. + Atlántico / Plan de Vueling para cubrir el hueco que ha dejado Spanair en Lavacolla. + El Correo Gallego / Vueling encarece un 20% los enlaces entre Vigo y Barcelona tras la marcha de Spanair. + Faro de Vigo / Air France deberá pagar 650 euros por daños morales a los pasajeros de un vuelo cancelado. + Faro de Vigo

Dimisión. Triguero abandona la gerencia del Xacobeo tras siete meses. Deja el puesto por diferencias de criterio con Turismo sobre la promoción del Camino. + El Correo Gallego

En ruta. El 21,3% de los peregrinos de 2011 inició la ruta en Sarria. + El Progreso

O Courel y Os Ancares carecen de rutas de senderismo oficiales. La Ribeira Sacra incrementará a 19 los itinerarios lucenses homologados. + La Voz de Galicia

Cangas tendrá un paseo costero Liméns-Nerga. + Atlántico

Lugo compite con Santiago y otras cuatro ciudades por ser Capital Española de Gastronomía. + El Progreso

O Grove. La campaña "6 meses-6 motivos" involucra a 18 restaurantes y 4 hoteles de O Grove. + Faro de Vigo

El Hotel Bahía de Vigo firma el acuerdo con los trabajadores y retira el ERE que había presentado. + Atlántico

Pescanova aumentó su beneficio un 34,4% en plena crisis. + El Correo Gallego

Bacchus 2012, la gran cita española con el mundo del vino, se celebrará entre los días 16 y 20 de marzo en el Casino de Madrid, ciudad que se vestirá de lujo para convertirse un año más en la capital mundial del vino. + Vino Gallego

Betanzos. La Fundación Juana de Vega organiza un curso formativo para viticultores. + La Opinión

Martín Códax. La Cidade da Cultura acogerá la entrega de los premios '1.000 Caminos'. + El Correo Gallego

Feria nupcial. La tercera Expoboda Barbanza se celebrará los días 4 y 5 con la presencia de 48 expositores. + Diario de Arousa

Carnaval. Hosteleros de Silleda premiarán con tapas a los clientes que se disfracen. + Faro de Vigo


lunes, 30 de enero de 2012

A televisión autonómica estrea un novo programa de cociña

A Televisión de Galicia estreou este luns o novo programa “A cociña de André”, un espazo no que o cociñeiro André Arzúa propón cada mañá desenvolver “as receitas de sempre dun xeito imaxinativo e saudable”, informa a cadea. André Arzúa xa é coñecido pola audiencia tras o seu paso por “Comando chef”.

En cada edición do programa, que comeza ás 10.00 horas, o chef propón a elaboración de pratos “deliciosos” e “ao alcance de todos os espectadores”. O espazo está producido por La Región TV.

Ibepan presenta un nuevo panecillo de chapata precortado

Ibepan presenta un nuevo producto, un pan de bocadillo suave, esponjoso, con auténtico sabor a pan y que llega al hostelero ya cocido y precortado. La empresa incide en que estas carácterísticas hacen que el producto resulte “muy interesante para todo el sector del sandwich y el bocadillo, ya que agiliza todo el proceso de elaboración y manipulación, puesto que solo se tiene que dejar descongelar unos minutos”. Todas las piezas son exactamente iguales, lo que les confiere una gran homogeneidad en el acabado y presentación.

El nuevo panecillo de pan de chapata de Ibepan pesa 100 gramos y su larga duración lo hace muy competitivo pues “conserva todas sus cualidades organolépticas mucho más tiempo que el resto de panes de la competencia”, señala la firma.

Toledo se inspira en el modelo de las Pousadas do Salnés

El presidente de la Diputación de Toledo, Arturo García-Tizón, llevará a su provincia el modelo de las Pousadas do Salnés que desarrolla la Diputación de Pontevedra, para la dinamización de las zonas “que necesitan empuje”, señaló. García-Tizón ha estado de visita en Pontevedra para –entre otras cosas- conocer este proyecto de primera mano y ha alabado tanto su vertiente de recuperación de edificios históricos como de creación de puestos de trabajo.

En cuanto a las Pousadas en construcción, las que van más avanzadas son las de Ribadumia y A Lanzada. De hecho, se prevé que estén en funcionamiento en 2013, toda que vez que las obras finalizarán en el presente año. Según el presidente de la Diputación pontevedresa, Rafael Louzán, ya son “varias” las empresas que han mostrado su interés en encargarse de la gestión conjunta de las cuatro Pousadas previstas.

Turgalicia edita unha nova guía de turismo rural

Turgalicia vén de publicar a Guía de Turismo Rural 2012, na que se detalla toda a oferta de establecementos rurais da Comunidade galega. Publícase en seis idiomas e recolle todas as posibilidades de aloxamento rural en Galicia, un total de 591 establecementos.

A Guía de Turismo Rural 2012, da que se tiraron 65.000 exemplares que se poderán atopar nas feiras de Turismo, oficinas turísticas e entidades de promoción turística tanto nacionais como internacionais, inclúe as coordenadas GPS dos establecementos rurais que se poderán descargar da web de Turgalicia para os distintos navegadores do mercado. Nesta guía indícanse tamén os establecementos que se poden reservar on-line a través da central de reservas da Sociedade de Imaxe e Promoción Turística de Galicia, no enderezo
www.turgaliciarural.com.

No tocante á promoción, Turgalicia presentará a oferta turística de Galicia entre os días 3 e 7 de febreiro na feira Salón des vacances de Bruxelas. Trátase do certame turístico máis importante de Bélxica e conta con máis de 50 anos de historia. Turgalicia participará nesta feira con dous mostradores dentro do stand xeral de Turespaña, a través dos que difundirá a oferta turística global de Galicia na capital belga.

Recentemente, a oferta termal galega tamén estivo presente en Thermalies (París), onde a Asociación de Balnearios de Galicia desprazou un equipo comercial para intensificar o labor de promoción dos establecementos galegos. Ademais, houbo representación comercial dos hoteis con oferta de talasoterapia.

Los vinos de Nairoa están de muerte

Arte y vino vuelven a unirse a partir de este jueves en Santiago. En concreto, se trata de un maridaje entre una exposición relacionada con la temática de la muerte y los vinos de Bodegas Nairoa. Según publica El Correo Gallego, se trata de una muestra sin precedentes en Galicia que se podrá visitar en la iglesia de la Universidad y cuya apertura coincidirá con la presentación de los vinos de Nairoa, cuyo gerente, Guillermo Díez, siempre se ha caracterizado por ser un amante del arte.

Participan en la exposición, denominada “73x73x273, la hermana del sueño”, artistas de la talla de Antón Lamazares, Paco Pestana, Xurxo Lobato o Ramón Conde.

O futuro de Manzaneda, máis despexado

A Xunta comprometeuse a financiar a redacción dun Plan de Viabilidade “rigoroso e completo” para a sociedade Estación de Montaña Manzaneda, S. A. (Meisa) “coa maior brevidade posible”. Así se deu a coñecer na última reunión do Consello de Administración da sociedade, na que o xerente da entidade presentou un novo documento con propostas para viabilizar que finalmente, tras a súa exposición, “foi definido e cualificado coma unha batería de investimentos desexables, pero en ningún momento coma un plan completo de viabilidade”, sinala o Goberno galego.

Ante esta situación, a Xunta comprometeuse a encargar a redacción dun novo plan “partindo do documento presentado pola propia xerencia”, e invitou a todos os accionistas a “colaborar” na busca de novos investidores ou socios para a estación.

Na procura de máis distintivos de calidade para os portos galegos

Portos de Galicia está a colaborar cos clubes náuticos dos peiraos de titularidade autonómica para a definición de melloras de carácter ambiental e prestación de servizos, de cara á obtención de distintivos de calidade. A este respecto, a Fundación Adeac vén de abrir o prazo para a presentación de solicitudes para a obtención de bandeiras azuis dende os clubes náuticos.

Nesta edición Portos de Galicia está representado cun total de 14 candidaturas, unha cifra que, de novo, supera ás dos anos anteriores, como vén sendo tendencia dende 2009, cando se estrenou o distintivo para os portos deportivos. Dende entón, a evolución dos portos autonómicos na obtención de bandeiras azuis marca unha liña ascendente, pasando de tres en 2009, a oito en 2010, e once en 2011.

O pasado ano acadaron a distinción Portosín, Ares, Ribeira, Sada, Vilanova de Arousa, Pedras Negras (O Grove), Juan Carlos I de Sanxenxo, Porto Deportivo de Baiona, Monte Real Club de Iates, tamén de Baiona, Portonovo e Ribadeo.

Rosa Quintana visita a queixería Crisanto

A conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, visitou as instalacións da queixería Crisanto (Vilalba), onde definiu a produción de queixo como unha das liñas fundamentais para poñer en valor o leite galego e diversificar este sector. Engadiu que a aposta polos derivados lácteos (entre eles de maneira particular o queixo) é unha fórmula especialmente axeitada para mellorar a súa competitividade.

Na visita, a titular do Medio Rural e do Mar lembrou que Galicia é unha potencia no sector lácteo dentro de España, xa que na nosa Comunidade prodúcese case o 40% do total nacional e localízanse máis da metade das explotacións.

Xantar quenta motores

A Consellería do Medio Rural e do Mar promocionará os produtos pesqueiros e do agro de Galicia na décimo terceira edición de Xantar, o salón da gastronomía e o turismo que se celebra en Expourense do 1 ao 5 de febreiro. Para elo, contará cun stand institucional de 150 metros cadrados onde se levarán a cabo diferentes actividades promocionais e que será visitado pola conselleira, Rosa Quintana.

Entre as actividades previstas cabe destacar diversos obradoiros con produtos do Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia, así como pratos elaborados con Grelos de Galicia (produto destacado nesta edición) e da marca PescadeRías. Tamén se promocionarán o leite, os viños, o polbo ou os berberechos galegos.

Monterrei.
Pola súa banda, os viños acollidos á D.O. Monterrei contarán cun stand propio no que os asistentes a Xantar poderán coñecer de primeira man as características destes caldos. Tamén poderán obter información sobre a Ruta do Viño de Monterrei. Haberá, ademais, tres catas comentadas.

Resumen de prensa 30 de enero

Alvedro. Vueling volará dos veces al día de A Coruña a Barcelona para cubrir el vacío de Spanair. + La Voz de Galicia

Termalismo. As Burgas precisa 18,9 millones para convertirse en el motor termal. + La Región / O Incio, una tierra de aguas medicinales caídas en el olvido. El balneario de Ferrería, que data de 1892, referente del sector termal en otro tiempo en Galicia, está abandonado. + El Correo Gallego

Patrimonio. Fomento invirtió en la provincia de Pontevedra más de 10,5 millones con cargo al 1% Cultural en los últimos siete años. + Faro de Vigo

El Hotel Oca Augas Santas, primero en España en lograr 3 certificados Q de calidad turística. + n10news

Expocoruña. El relevo en la dirección de Expocoruña, de la que se apeó el mes pasado a Ana Montes, que había regido el recinto ferial desde que este abrió sus puertas en febrero del 2008, es solo el primer paso de ese «revulsivo» anunciado por el gobierno local para relanzar el edificio, que ve infrautilizado. + La Voz de Galicia

Vigo. El Concello impuso un centenar de denuncias a locales de copas desde 2010 por exceso de ruido. + Faro de Vigo

Deza. Hace un año que entró en vigor la ley que prohíbe fumar en locales públicos y los hosteleros de la zona se quejan de que la crisis y la ley han herido de muerte al sector. + La Voz de Galicia

Muxía rechaza bonificar la licencia para las obras del parador. + La Opinión

La Vuelta Ciclista a España regresa a la provincia de A Coruña después de cinco años y lo hace con dos etapas, cuyo objetivo es "potenciar el paisaje de la Costa da Morte" y "crear un vínculo con el Camino de Santiago", ha destacado su director general, Javier Guillén. + n10news

Ribeira Sacra. Crean unha ruta de sendeirismo entre Doade e Augas Mestas. + La Voz de Galicia

Turismo interno. Más de 11.370 personas visitaron la comarca de O Salnés a través de “Coñece a túa provincia” desde 2009. + Diario de Arousa

Entrevista a Manuel Ruiz, presidente de Arousa Norte: «El turismo es nuestro gran valor, pero también el talón de Aquiles» + La Voz de Galicia

La D.O. Valdeorras comienza a cobrar servicios a los viticultores para hacer frente a la crisis. + Vino Gallego

Mar. Los navalleiros de Bueu y del plan conjunto de la ría de Pontevedra comienzan esta semana la veda obligatoria de dos meses, un cese en la actividad que llega en plena crisis de precios y con la rentabilidad del producto en entredicho. + Faro de Vigo

El Casino La Toja presenta "Más Gas", un libro elaborado por 31 cocineros españoles. + Faro de Vigo

El Xacobeo subasta sin precio mínimo la mitad de su flota de vehículos. + La Voz de Galicia

Reportaje restaurante Timón Playa: La madre del arroz con bogavante. + La Voz de Galicia


domingo, 29 de enero de 2012

Cubiertos, vajilla y percepción de los alimentos

Un estudio conjunto de la Universidad Politécnica de Valencia, la Universidad de Oxford y el King’s College de Londres ahonda en la importancia que tiene la vajilla y los cubiertos en la percepción que el comensal tiene de los alimentos. El estudio recoge diferentes parámetros analizados, entre los que destaca la importancia del material de los cubiertos.


Así, los cubiertos de plástico se asocian inmediatamente a alimentos de consumo rápido y menor calidad, mientras que la cubertería de plata se asocian a lujo y comida de alta gastronomía. Esta prueba se hizo tras dar a probar a varias personas el mismo yogur con los dos tipos de cucharas.


Asismismo el estudio ahonda en la capacidad de los materiales de los cubiertos para potenciar el sabor de los alimentos, según sean de acero inoxidable, o bañadas en oro, zinc o cobre. Las cucharas bañadas en zinc o cobre confieren a los alimentos un sabor algo amargo y metálico. En cuanto a la vajilla el estudio pone de relieve cómo aquellas personas que comen cereales de un bol con mayor peso tienen mayor sensación de saciedad que aquellas que consumen la misma cantidad de cereales en un bol con un peso mayor.

sábado, 28 de enero de 2012

Cine gastronómico en Málaga

El cine y la gastronomía se convertirán en los grandes protagonistas de Málaga, durante este fin de semana, con la celebración de la primera edición de la Muestra de Cine Gastronómico. Esta muestra será la oportunidad para ver cuatro largometrajes de diferentes nacionalidades , que comenzarán con la exhibición del documental español “Las catedrales del vino”, en torno a la cultura del vino.


La hostelería se ha sumado a este Festival a través de una iniciativa de la Asociación de Empresarios de Hostelería de la provincia de Málaga, por la que una serie de establecimientos ofrecerán una tapa relacionada con el argumento de las tapas que se proyectan.


Además los asistentes a los pases de las películas podrán gozar de descuentos en los establecimientos participantes, simplemente presentado su entrada de cine. Las películas que se proyectarán serán “Soulkitchen”, dirigida por Fatih Akin, “Tortilla Soup” de Maria Ripio, la alemana “Kebab Connection” y el film estadounidense dirigido por Nora Perón “Julie& Julia”.

Los extrajeros salvan la ocupación hotlera en España

Los hoteles españoles contabilizaron un total de 287 millones de pernoctaciones en el conjunto del año 2011, lo que supone un 6,4% más que el año anterior, según datos de la Encuesta de Ocupación Hotelera del Instituto Nacional de Estadística (INE). Este crecimiento en las noches de hotel se produjo a pesar de que disminuyeron un 2,2% las realizadas por los españoles hasta 111 millones, mientras que las de los extranjeros aumentaron un 12,7% hasta 175 millones.
Como es habitual, la actividad turística en 2011 concentró gran parte de las pernoctaciones en los meses de verano, en concreto un 49,7% de las noches de hotel se realizaron entre junio y septiembre.


A pesar de la mayor demanda hotelera, los precios prácticamente no variaron, aumentando un 0,2% respecto al año anterior. En agosto se registró la mayor subida (1,8%) mientras que el descenso más acusado se produjo en el mes de diciembre (-1,3%). Los hoteles facturaron de media por cada habitación ocupada 70,3 euros y el ingreso por habitación disponible fue de 40,3 euros.


En diciembre se registraron 13 millones de pernoctaciones, un 2% más que en el mismo mes de 2010. En este mes vuelven a caer las noches de los españoles (-4,2%), mientras que las de los extranjeros aumentaron un 8%. También aumentó la estancia media un 3,4% con relación a diciembre del año anterior. La facturación media por habitación ocupada fue de 69,3 euros y el ingreso por habitación disponible se situó en 28,3 euros.

A internacionalización, chave para o crecemento da economía galega

O conselleiro de Economía e Industria, Javier Guerra, sinala que no mercado exterior está “a clave para o crecemento da Economía Galega”, de xeito que a Consellería que dirixe leva a cabo unha estratexia de internacionalización para impulsar a saída ao exterior das empresas. O titular de Economía e Industria, que fixo estas declaracións no Foro sobre Internacionalización da Economía Galega organizado polo Grupo Correo Gallego, salientou os bos resultados da estratexia da Xunta destinada a apoiar á internacionalización das empresas galegas, nun momento no que Galicia ten alcanzado un crecemento interanual das súas exportación do 43,5%, no mes de novembro, o que sitúa á Comunidade 30 puntos pon encima da media española.

Neste sentido, tamén destacou que, en 2011, Galicia tamén se situou por encima da media Española cun aumento anual acumulado do 19,4%, con respecto a 2010. Isto supón que as exportacións de Galicia xa representan o 8,2% do total das españolas, mesmo por encima do peso poboacional.

Segundo Guerra, Galicia está avanzando nun “cambio de cultura empresarial” que a Xunta apoia, dende o comezo da lexislatura, coa creación do primeiro eixo de apoio específico adicado á internacionalización. Ao abeiro desta estratexia a Consellería de Economía e Industria case multiplicou por catro o importe destinado á internacionalización fai catro anos.

Comeza o Entroido do Ulla

A parroquia de Rarís, no concello de Teo, abre este ano os actos do Entroido do Ulla e faino esta mesma fin de semana. Así, os altos de correos e xenerais volverán percorrer as rúas da comarca este domingo, comezando xa ás 9.00 horas. É o pistoletazo de saída a un mes de festa, de cores, de disfraces, de música e tradición que na comarca da Ulla se celebra por todo o alto.

No aspecto gastronómico, esta fin de semana atopamos unha suxerente cita no concello de O Barco. Trátase da quinta edición da Festa do Codillo, que se celebra este sábado. O xantar comezará ás 14.30 horas no Pavillón Municipal. A un prezo de 15 euros os comensais poderán degustar o seguinte menú: Consomé con tropezóns, Codillo con grelos, chourizo e cachelos, Bica, pan e viño, licores e café. Poderán levar, ademais, o prato e a cunca de regalo.

viernes, 27 de enero de 2012

La crisis se ceba con el empleo en hostelería

El número de trabajadores ocupados en las empresas de restaurantes y bares fue de 1.032.300 personas de media en el año 2011, según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA) que ha publicado el INE. Esto supone un descenso respecto al año anterior de un 1,5% que se traduce en una pérdida de 15.900 ocupados, lo que se une a los descensos que se vienen produciendo desde el inicio de la crisis en 2008. Desde ese año, en total se han destruido 91.400 empleos en los bares y restaurantes.
El alojamiento, sin embargo, ha tenido un balance positivo, favorecido por la influencia de la buena evolución del turismo durante el año. De media hubo 359.650 trabajadores ocupados en este subsector, un 11,7% más que en 2010, con 37.550 empleos más. Desde el inicio de la crisis el alojamiento se ha recuperado de forma más rápida, contando sus establecimientos con 30.750 ocupados más que en 2008.

Nuevo centro logístico de Gadisa en Medina del Campo

Gadisa consolida su posición en Castilla y León con la puesta en marcha de la 1ª fase del centro logístico de Medina del Campo, que se ejecutará en tres fases. A su finalización contará con una superficie total construida de 80.000 m2, en los que se integrarán una gran planta de productos frescos y un silo automatizado para palets.

La primera fase dispone de una superficie construida de 20.619 metros cuadrados. Las obras se han finalizado en el plazo previsto por la compañía y mejorarán notablemente el servicio a los más de 40 puntos de venta de las diferentes líneas de negocio de Gadisa en la Comunidad de Castilla y León. Para la construcción de esta primera fase cuenta con la cofinanciación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional, la Junta de Castilla y León y el Ministerio de Economía.

Gadisa impulsará Medina del Campo como centro de operaciones logísticas para la expansión de la compañía en Castilla y León. Esta plataforma repercutirá de forma positiva en una mejora de la calidad y el precio de los productos, así como en el servicio a los clientes de esta Comunidad, consolidando su filosofía de cercanía al cliente.

Miembros de la Real Academia Gallega de Bellas Artes visitan Pazo Baión

Un grupo de 20 miembros de la Real Academia Gallega de Bellas Artes visitarán mañana sábado las instalaciones de Pazo Baión, guiados por el arquitecto pontevedrés Cesar Portela, autor de la reforma arquitectónica de Pazo Baión. Entre los ilustres visitantes estará Xosé Manuel Casabella, jurado del Concurso de Imagen Corporativa de Pazo Baión en 2008 junto con el recientemente fallecido Isaac Diaz Pardo.

Casabella será recibido por el también arquitecto y Premio Nacional Cesar Portela que realizará una visita guiada con los académicos por las instalaciones en esta cita tan especial que constituye un reconocimiento al gran trabajo que se está realizando por y para el fomento de la cultura y puesta en valor del proyecto Pazo Baión.

Aprobada a nova estructura orgánica da Secretaría Xeral para o Turismo

O Conello da Xunta aprobou o Decreto polo que se establece a estructura orgánica da Secretaría Xeral para o Turismo, que contará con dúas subdireccións xerais, a de Ordenación, Inspección e Planificación Turística, e a de Xestión, Fomento e Cooperación; asó como con catro unidades con nivel de xefatura de servizo en A Coruña, Lugo, Ourense e Pontevedra.


Á Secretaría Xeral para o Turismo correspóndelle a planificación da política de ordenación, inspeción, fomento e competitividade do turismo; a inovación e calidadade dos produtos turísticos e a súa promoción a nivel nacional e internacional. Tamén será competencia deste departamento a explotación e potenciación dos recursos turísticos de Galicia, xa sexa directamente ou a través de Turgalicia.

Ferias: 10 AÑOS, 10 PORTADAS

HG&T inicia el año con un ‘remake’ de sus  10 portadas de ediciones feriales
 
 
En diez años de “Especiales Feriales” hay medio millar de páginas llenas de motivos y motivaciones para visitar Galicia. Así nos lo propusimos cuando, alcanzado el séptimo año de la fundación de la revista, quisimos dar un salto recapitulador, contribuir a la mayor promoción de Galicia y en un momento tan propicio como el inicio del año, para divulgar a los cuatro vientos un dossier con lo más granado de los recursos, productos y equipamientos -humanos y físicos- que animaran a conocer esta tierra de Breogán.
El aniversario de aquella iniciativa nos brindó el motivo para este número 10 de las “ediciones feriales”: en tiempos que aconsejan Comedimiento en el gasto, cautela en las decisiones, pero en absoluto renuncia al cultivo del ocio.., buen consejo es el de andar sobre seguro, volver a valores conocidos, apostar por destinos sobradamente consolidados, rememorar para volver a vivir -y a beber, y a comer, y a contemplar y a emocionarse- con la seguridad de la experiencia.
 
 
De modo que el cuerpo sustancial de esta “Edición Ferial” en su décimo aniversario -y la memoria de esta “Edición Ferial” en su décimo aniversrio -y la memoria de 174 ediciones periódicas desde nuestra fundación en 1995- es la de refrescar la memoria, sobre todo, la memoria de los destinos felices, de los productos seguros, la constatación de los valores que permanecen.
 
 
Son los que están detrás de estas diez portadas que otras tantas evocaciones de riqueza de una Galicia interior llena de incitantes emociones (territorios del Eume- Ortegal, Ulla-Tambre, O Caurel, Invernadeiro, la “Raia seca” ourensana con Portugal o las “terras de pan levar” en torno a Oseira), o las propuestas de litoral (Las Rías Baixas con O Salnés, Baixo Miño y aledaños; A Mariña, Costa da Morte..). Y las ciudades, las siete grandes y sus villas.
 
 
País de mil ríos, “montes e fontes”, nauta, de rías-despensa ictiófaga, de huerta ecológica, de cabaña leal, de vino y rosas. Estas son las evocaciones a través de las 10 portadas, 10. Y algunas reiteraciones en destinos y productos, para refrescar la memoria...

Lío en Bodegas Martínez Serantes

Pablo Javier Martínez, socio y coopropietario de la bodega Martínez Serantes, en Ribadumia, denuncia publicamente "la invasión de una propiedad privada mediante la intimidación y la fuerza, para inmediatamente comenzar a tapiar los accesos privados a la vivienda de los residentes, además de tapiar ventanas de la vivienda y ventanas y accesos de servicio de un negocio de hostelería (Café Bar A Senra)".


Según argumenta, "las actuaciones son inducidas por los “administradores” de la empresa familiar (Bodegas Martínez Serantes S.L), actualmente alquilada, y cuya sede social se encuentra en la misma propiedad de la familia propietaria". Añade que "estas actuaciones se escudan en que un alquiler les ampara para realizar obras y apropiarse de las instalaciones y parte del terreno".

Los vinos de Bodegas Torres en Madrid Fusión

Ayer por la tarde tuvo lugar una cata con los grandes vinos de Torres en Madrid Fusión, dirigida por Vinyet Almirall y Victoria Pons de Bodegas Torres. El inicio de la cata estuvo marcado por una breve introducción sobre la voluntad exportadora de la bodega alrededor del mundo. Por ello, se presentaron algunos de sus vinos icono producidos en diferentes países: Marimar Acero 2009 (Russian River Valley, California); Milmanda 2008 (D.O. Conca de Barberà); Marimar Cristina 2007 (Russian River Valley, California); Mas La Plana 2008 (D.O. Penedès); Grans Muralles 2007 (D.O. Conca de Barberà) y Manso de Velasco 2007 (Región del Valle Central de Curicó, Chile). A la cata asistieron cerca de 80 profesionales, sumilleres, restauradores y periodistas del sector que tuvieron la oportunidad de disfrutar y descubrir la grandeza de estos vinos.

La cata se inició con la degustación de dos vinos blancos para, posteriormente, seguir con los tintos. Los blancos Marimar Acero 2009 y Milmanda 2008 sorprendieron a los asistentes, que pudieron comprobar cómo dos vinos elaborados con la misma variedad de uva, la Chardonnay, pueden dar un resultado tan distinto. En este caso es debido a las diferencias en los métodos de elaboración y fermentación, así como por el clima de los países donde se ha cultivado la uva, en este caso en Russian River Valley, California y la Conca de Barberà, respectivamente.

Seminario sobre destilados gallegos para alumnos del IES Paseo das Pontes

El CIFP Paseo das Pontes da Coruña acoge hoy un seminario formativo sobre destilados gallegos amparados por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.


La cata comentada está dirigida a los alumnos de ciclo medio de Servicios de Restauración y Dirección de Servicios y se encuadran en el programa de concienciación y formación que Orujo de Galicia lleva adelante para concienciar sobre la necesidad de consumir destilados controlados y de calidad. La jornada, que incluirá la cata de los distintos productos amparados por este Consejo Regulador, estará a cargo de la secretaria de este ente certificador, Carmen Otero.

RESUMEN DE PRENSA, VIERNES 27 DE ENERO

A Coruña. Alvedro levanta el vue. Los nuevos enlaces recuperarán los pasajeros perdidos el año pasado. + La Voz de Galicia

O Morrazo. Fervenza indica que el proyecto de Juan Rivas convertiría Moaña en un "referente turístico". + Faro de Vigo

Vigo. Bembrive inicia el año gastronómico «honrando» al cerdo. La tradicional Festa do Marisco do Cortello reunió a cientos de personas para degustar los valores culinarios del cerdo. La cita cumple ya tres años. + La Voz de Galicia

Ribeira Sacra. José Manuel Rodríguez, al frente del Consejo Regulador desde su constitución en 1996, espera llegar a los 20 años al frente de la denominación. + El Progreso
Vitivinícolas. El vino Rías Baixas, el segundo blanco más vendido de España. Un informe de la consultora The Nielsen Company respalda la buena fama de estos caldos en Galicia, donde asegura conocerlo el 99% de los consumidores. + La Voz de Galicia

Castro de Rei. La feria de la gallina de Mos será este año en otoño. + El Progreso
Barbanza. A Real Academia Galega apoia que o monte Pindo sexa parque natural. + La Voz de Galicia/Un centro ambiental servirá para divulgar en Ribeira temas vinculados a la naturaleza. + La Voz de Galicia

Catalogación. La Diputación opone a que se amplíe en un 30% la Red Natura en A Fonsagrada. + El Progreso
Costa da Morte. Mazaricos propondrá al Xacobeo modificar el Camino a Fisterra para que pase por A Picota. + La Voz de Galicia

Sarria. La XVII Feira de San Lázaro contará con al menos 14 anticuarios. + El Progreso

Arousa. Vilagarcía podría lucir bandera azul, pero no en A Compostela. Las aguas de las playas de Bamio y Vilaxoán son de calidad excelente. + La Voz de Galicia

Deportes de invierno. China y Corea del Sur viven el ‘boom’ del esquí, mientras Norteamérica, Europa y Japón se estancan, según Laurent Vanat. + Nexotur

Nuevo escenario. Costas saca a concurso los quioscos y servicios de las playas de Pontevedra. + La Voz de Galicia

Joan Gaspart. ‘Confío en que el Gobierno apoye a un sector tan importante para la economía como el Turismo’. + Nexotur

Marisqueo. Cambados confía en poder iniciar por fin la campaña de la vieira. + La Voz de Galicia

En internet. El Camiño de Inverno estrena nueva página web. + La Voz de Galicia

Hoteles. Las cadenas hoteleras ganan protagonismo como perfil inversor. + Hosteltur

Padrón. La declaración BIC del convento de Herbón aviva enfrentamientos. El área de afectación del bien levanta la polémica entre los vecinos. + La Voz de Galicia

Lalín. Xosé Crespo: "A Feira do Cocido é o noso Xacobeo". Presentó la cita en la Casa de Galicia de Madrid. + El Correo Gallego/Lalín avanza en la ´internacionalización´ del Cocido, que se divulgará en Portugal. + Faro de Vigo


jueves, 26 de enero de 2012

Nueva imagen para el Ribeiro Beade Primacía

Las bodega del Ribeiro A Portela acaba de sacar al mercado la nueva añada del Beade Primacía, pero con traje nuevo, ya que este monovarietal Treixadura sale con botella y etiqueta renovadas. En su conjunto, la nueva imagen resalta por su elegancia; en tanto que en la etiqueta, que tiene un fondo de color dorado-amarillento similar al vino, destacan especialmente unas hojas de la variedad con que está elaborado.

De igual forma, sobresale sobre un fondo de color negro la D.O. a que pertenece este excelente caldo elaborado en la bodega ourensana que recientemente fue uno de los mejores puntuados en la prestigiosa Guía Intervinos. El diseño puede votarse a través de Facebook.

A Casa de Galicia en Madrid acolle a presentación da firma galega Summum Delicatessen

A Casa de Galicia en Madrid acolleu a presentación da firma galega Summum Delicatessen e os produtos que comercializa, en especial as novidosas conservas de peixe espada elaboradas por Orpagu Gourmet. Outros produtos da firma son a Trufa negra Atlántica, Paté de percebe, Lamprea do Miño á Bordalesa, Manxar de Fígado de Peixe Sapo con Parrulo, etc.

A firma, radicada en Baiona, proponse traspasar o mercado nacional e para iso desenvolveu un plan estratéxico 2012-2013 de comercialización noutros países. “Summum Delicatessen xunta o máis emblemático e instaurado produto galego con produtos que acheguen novidade ao mercado delicatessen, e que conten como premisa fundamental coa súa excelente calidade e coidado proceso de elaboración”, sosteñen os responsables da firma.

Restaurantes sin IVA para suavizar la cuesta de enero

Aliviar la carga fiscal que soporta el consumidor se está convirtiendo en una preocupación para muchos, dada la actual situación de la economía y las perspectivas para el consumo en 2012. Por eso, el portal de reservas restalo.es ha puesto en marcha una campaña para que varios restaurantes de Madrid y Barcelona descuenten a todos sus clientes el IVA de sus facturas en los precios de la carta. En el caso de la restauración, este impuesto es de un 8% tras la subida llevada a cabo por el Gobierno en el verano de 2010.

“Queremos que la hostelería siga siendo un motor económico y para eso es necesario animar el consumo, sobre todo en un año tan complicado como el que tenemos por delante. De ahí que hayamos pensado en esta campaña que de momento estamos organizando en Madrid y Barcelona, aunque no descartamos extenderla a otras ciudades españolas”, ha afirmado Juan Otero, fundador de Restalo.

Taller de gin tonics en Vaová Gastro

Los amantes del gin tonic tienen una cita el próximo 8 de febrero en Vaová Gastro, en Santiago de Compostela, que organiza un taller para aprender a elaborar estos exquisitos cócteles premium. En la sesión, que comenzará a las 20.00 horas, se hará un repaso a la historia y evolución del gin tonic, tipos de ginebras y tónicas que existen, técnicas de elaboración, etc.

La parte práctica incluye la elaboración y degustación de los cócteles preparados. Las plazas son limitadas y el coste de la sesión es de 45 euros. Más información y reservas en
vaovagastro@gmail.com.

La Plataforma Tecnológica de Agricultura Sostenible convoca sus Premios periodístico y de investigación

La Plataforma Tecnológica de Agricultura Sostenible convoca la II edición de sus Premios periodísticos y a la investigación, dotados ambos de 1.500 euros. El objetivo del Premio de Investigación de la Plataforma es premiar aquellos trabajos de investigación que tengan por objeto la innovación agrícola y ganadera, que puedan significar un impacto importante para la mejora de la sostenibilidad desde el punto de vista económico, social y medioambiental entre los agricultores y ganaderos.

Al mismo tiempo, la Plataforma Tecnológica de Agricultura Sostenible abre el plazo para la presentación de artículos al II Premio al Mejor Trabajo Periodístico sobre Agricultura Sostenible, creado con el objetivo de favorecer la difusión del concepto de agricultura sostenible en los medios de comunicación.

Nace Hotelminuto.com, un concepto online innovador en España

Nace el buscador de hoteles online www.hotelminuto.com, un nuevo servicio en Internet “para todos aquellos viajeros que no se lo piensan a la hora de coger la maleta”. Gracias a sus ofertas con un margen de 72 horas, los clientes podrán disfrutar de hoteles de tres y cuatro estrellas en los principales destinos a un precio lineal de, como máximo, 45 euros por noche en habitación para dos personas.

Aunque ya se han intentado experiencias similares, Hotelminuto.com es “el único buscador de hoteles online que ofrece alojamientos de gran calidad y servicio en puntos clave de la gran mayoría de destinos a precios súper reducidos”, aseguran sus impulsores. Este buscador de hoteles tiene previsto ampliar su cartera de establecimientos adheridos a más de 1.000 a lo largo de 2012, así como una expansión a nivel internacional.

Rías Baixas presenta el informe Nielsen a las bodegas

El Consejo Regulador de la DO Rías Baixas celebra esta tarde la presentación a bodegas de un informe sobre la imagen y posicionamiento de los vinos con DO y, en concreto, la situación de la denominación Rías Baixas, elaborado por The Nielsen Company. Dicho estudio ha sido realizado recientemente entre consumidores de vinos con DO, tanto en Galicia como en el área de expansión nacional de los vinos gallegos.

Además, estos datos han sido complementados con información de los paneles de detallistas de Hostelería y Alimentación. El acto de presentación comienza a las 17.00 horas en el Pazo de Mugartegui de Pontevedra.

Madridfusión enfila su última jornada

“Comer con los dedos”, a cargo de Oriol Rovira; “Nada es lo que parece”, por Paolo Lopriore; “Naturaleza contemporánea”, a cargo de Andoni Luis Aduriz o “Gestión de las mermas en la cocina. Rentabilización de la IV Y V gamas”, a cargo de Paco Roncero e Íñigo Lavado son algunas de las interesantes ponencias previstas para la jornada de clausura de Madridfusión. Además, hoy en la sección “Dialogando con…”, se contará con la presencia de Rasmus Kofoed.

En la jornada de ayer, la feria acogió una presentación patrocinada por Anfaco-Cecopesca en la que Paco Morales, Fernando López Arellano y Pepe Solla (acompañado de Xosé T. Cannas) ofrecieron un show cooking sobre las posibilidades culinarias de las conservas de pescados y mariscos. Estos prestigiosos chefs prepararon en directo una decena de innovadoras recetas, entre otras, Almejas con granizado de pomelo y Bitter, Mejillones en la batea, Caldo de berberecho con ravioli natural o Tallarines de chipirón al pesto.

Además, Anfaco presentó en Madridfusión el nuevo blog del Club de Amigos de la Conserva, una herramienta interactiva que nace con la intención de convertirse en punto de encuentro para los amantes de estos productos del mar.

Resumen de prensa 26 de enero

Entrevista a Francisco González, presidente de CETS: «Apostamos por un único aeropuerto en Galicia, que claramente es Santiago» + La Voz de Galicia

Air Berlín se mostró en Fitur 2012 muy crítica con la Xunta. + Aeronoticiarioscq

Retrasos. Las obras de varios tramos de la autovía Lugo-Santiago llevan meses paralizadas. + El Progreso

Peajes. Viana do Castelo reclama la gratuidad de peajes para los vecinos fronterizos de la Eurorregión. + Faro de Vigo

Tendencias. El viajero, a la baja, gasta en Galicia 30 veces más que el excursionista, al alza. + La Voz de Galicia

Turismo cinegético. Un estudio realizado en el Campus de Ourense explica con detalle las características e impacto económico que el turismo de caza tiene para la provincia. + La Región

Turismo rural. Galicia es la cuarta comunidad con alojamientos rurales más caros, con 30,4 euros por persona y noche. + Europa Press

Poca Torre. El BNG coruñés censura la escasa presencia de la Torre de Hércules en la feria de turismo de Madrid. + La Opinión

Lugo. Quejas de comerciantes por las señales turísticas en la Rúa Nova. + La Voz de Galicia

Santiago. Los dos clubes de fumadores superan ya el millar de socios. + La Voz de Galicia

Pescado lugués en la Vuelta. La 67ª edición de la Vuelta Ciclista a España podría convertirse en la mejor embajadora de la pesca mariñana. A Mariña ya ha tomado posiciones y aprovechando el paraguas de promoción gastronómica de la marca «E para comer, Lugo», Burela ya ha ofrecido algunos de los mejores ejemplares de bonito y merluza para incluir en el cátering. + La Voz de Galicia

Congrio. Solo queda un secadero artesano de congrio de los muchos que hubo antaño en la costa del norte de España. Está en Muxía (Galicia) y toda su producción la vende en Calatayud, prácticamente el último reducto gastronómico del mundo para este manjar. + ABC

Bateas. El marisco depositado en la batea de la ría de Ferrol vuelve a considerarse "no apto". + El Correo Gallego

La toxina impidió trabajar en 2011 un total de 1.269 jornadas en las bateas de la Ría de Arousa. + Diario de Arousa

PAC. El sector vitivinícola rechazan de forma unánime la nueva PAC del viñedo. + Vinogallego

Diseño gallego. El estudio de diseño Marta Lojo ha conseguido embotellar la creatividad gallega y llevarla a las bodegas de todo el mundo. + El País

Juicios. Aplazan el juicio en la D. O. Valdeorras porque deberá encargarse la Audiencia. El expresidente está acusado de denunciar en falso al secretario del organismo y provocar su despido. + La Voz de Galicia

Starbucks Coffee, establecimiento de hostelería especializado en el café, estudia la inclusión de vino en la oferta de sus cafeterías de España. + Vinogallego

Duchas de pago. El Concello de Sanxenxo. podría instalar en verano las primeras duchas de pago en playas. + Diario de Pontevedra

Vigo. El Museo Etnográfico Olimpio Liste comunicó su cierre inminente al finalizar el mes ante la situación que sufre el centro ante la falta de apoyo financiero. + Atlántico

Teófilo Edicións, división editorial de Teófilo Comunicación, acaba de editar “La catedral de Santiago en la época contemporánea: Arte y arquitectura (1833-1923)”, en colaboración con el Consorcio de Santigo. En este trabajo historiográfico, profundizan en el extraordinario valor patrimonial de la catedral. + Diario de Arousa

Entrevista a Fernando Agrasar, de Las Garzas: «En Madrid no tienen el privilegio de comprar una lubina coleando» + La Voz de Galicia

Xantar amplía su oferta de menús a 16 restaurantes en Ourense. + La Región / O Grove presentará su propuesta gastronómica en Xantar. + Diario de Arousa

Entrevista a Ramiro Reza, propietario del restaurante Don Víctor, de Madrid: "El cocido de Lalín tiene una aceptación extraordinaria; es un plato muy completo". + Faro de Vigo

NH logra el apoyo de parte de sus acreedores para refinanciar su deuda. + Hosteltur



miércoles, 25 de enero de 2012

Koama estará en Gourmets

Koama participará un año más en el Salón del Gourmet, foro en el que se reúnen fabricantes y consumidores de productos de alta gama. La clave de esta firma gallega está en originar soluciones prácticas que faciliten la labor de los cocineros más exigentes. Para ello, presenta una variada gama de productos.

Su última novedad es la terrina de pulpo, “la excusa perfecta para disfrutar un buen carpaccio de pulpo”, señala la firma. Pero este producto también puede degustarse con aceite de oliva y pimentón o, cortado en dados, elaborar con él unas sabrosas brochetas.

Madridfusión, con presencia gallega

La segunda jornada de Madridfusión acoge la presentación de “Alta cocina con conservas de pescado”, patrocinado por Anfaco-Cecopesca. Este show cooking, que tendrá lugar por la tarde, contará con la participación de los cocineros Paco Morales, Fernando Pérez Arellano y Pepe Solla, quienes mostrarán las inmensas posibilidades culinarias que presentan las conservas de pescados y mariscos.

Pero en esta segunda jornada de Madridfusión habrá otras participaciones destacadas como las de Magnus Nilsson, sobre “el envejecimiento de la carne” o Rodrigo de la Calle sobre “Postres con tubérculos”. También se celebrará la ponencia “Dialogando con… Heston Blumenthal”, patrocinado por la D.O. Ribera del Duero.

Por otro lado, en la feria se presenta una cocina de la empresa 2m2associats que hace honor al título del congreso, "Las Puertas del Futuro", y que ha ganado el Premio al Diseño y la Innovación Tecnológica, ya que es completamente autónoma y puede ser usada en espacios y lugares insólitos sin acometidas de ningún tipo, (ni agua, ni gas, ni electricidad), resultando 100% autónoma e ideal para disfrutar la cocina en vivo en lugares insospechados (foto).

O Foro de Directores de Hotel de Santiago defende a internacionalización do turismo galego

O Foro de Directores de Hotel de Santiago reuniuse este martes para analizar asuntos relacionados cos principais obxectivos deste grupo de traballo. Entre outras conclusións, os asistentes falaron da “necesidade de promover a especialización turística e de negocios do aeroporto de Lavacolla, aproveitando a proxección exterior de Santiago e do fenómeno Xacobeo”.

Neste sentido, Hostelería Compostela quere chamar a atención sobre “a importancia de aproveitar as vantaxes para a conectividade internacional que o aeroporto de Santiago ofrece para toda Galicia dende o punto de vista dos usuarios, con máis frecuencias, conexións e mellores prezos e dende o punto de vista turístico, polo que é esencial consolidar as conexións existentes e diversificar a oferta actual con enlaces con outras compañías de baixo custo e tradicionais”. Tamén se analizaron as liñas de colaboración con Turgalicia para realizar diferentes viaxes de familiarización, nas que “se bota en falla a presenza de operadores internacionais e xornalistas”.

O Foro de Directores de Hotel tamén analizou os datos de ocupación hoteleira nos últimos meses nos establecementos de Santiago e destacou a importancia que cobra actualmente o fomento do turismo internacional para melloralos. A este respecto, os directores dos hoteis están moi preocupados polas tendencias negativas que o sector turístico de Galicia está a manter nos últimos meses.

La red española de aeropuertos, inviable

Una encuesta del Observatorio de Vuelos, un proyecto encabezado por Mirayvuela.com, ha analizado la percepción de los españoles sobre la red de aeropuertos del país. Bajo el título “¿Es viable la red de aeropuertos españoles?”, la encuesta ha reunido más de 1.500 respuestas.

La principal conclusión es que la mayoría (89%) de los usuarios considera inviable la red por “excesiva”. Hasta un 69% de los encuestados, además, desconoce la cantidad de aeropuertos comerciales que existen en España pues la mayoría responde que entre 20 y 35 cuando, en realidad, hay 52.

En el capítulo de ayudas públicas recibidas por las aerolíneas, tan solo el 10% de los encuestados tiene una idea aproximada del montante.

AGASU, DE CENA ANUAL

Los más activos miembros de la Asociación Galega de Sumilleres, se fueron de cena, una sana costumbre "institucionalizada" una vez al año para brindar por los vinos viejos y por los que se incorporan e incorporarán en la encomiable tarea de tenernos al día en asuntos de descorches.

David Barco, presidente de la AGASU y su equipo, junto con algún otro amigo sumado a los momentos de placer porque también reman juntos a la hora de la "dura cata" -un ejemplo, los de HG&T, que por algo aquellos vienen a ser el comité de cata de la revista- se pusieron a mesa y manteles en un local muy propio y como de casa: el enorestaurante "De tapa en cepa", que dirige en la calle Ecuador de Vigo, Oscar Cidanes, penúltimo campeón galego de sumilleres, dicho sea de paso...

Menú
Cecina de buey de Valle del Esla y queso de cabra.
 Mini sándwich de foie con manzana.
 Bola de mejillones tigre.
 Langostinos en masa brick con mayonesa de soja .
 Entrecot de ternera fileteado con pimientos asados.

Sorpresa de postre casero.
Petit fours y café.

Muchos pequeños "grolos", muchos pequeños bocados bien pensados para armonizar con las botellas seleccionadas para la ocasión entre referencias amigas, como  la del distribuidor Tomás Fernández, María Fechoría o del grupo vinícola Codorniú, y un brindis -bueno.., más- final, con el nuevo Ana de esa casa, el exclusivo de Pinot Noir."

Javier Estévez, último semifinalista del Concurso Cocinero del Año

El IES Hotel Escuela de Madrid y el Palacio Municipal de Congresos, dentro del marco de Madrid Fusión, acogieron la sexta y última semifinal de la IV edición de Concurso Cocinero del Año, en la que se impuso el chef Javier Estévez (foto) del Mesón de Doña Filo de Colmenar del Arroyo (Madrid). Estévez ha hecho doblete pues también se ha proclamado vencedor del Premio Aperitivo Codorníu con su ‘Sobre una coca de ensalada de algas, los berberechos al cava con avellanas, perifollo y rabanitos’. Esta sexta y última semifinal contó con participantes de Castilla La Mancha y Madrid.

La próxima cita de CCA, la gran final nacional, se celebrará dentro del marco de la Feria Alimentaria en Barcelona, el día 29 de marzo de 2012, con la presencia, entre los concursantes, del gallego Marco Varela, ganador de la semifinal celebrada en Gijón.

Campaña solidaria de Galicia Calidade

Galicia Calidade pon en marcha, en colaboración coa Federación Galega de Bancos de Alimentos (Fegaban), unha campaña solidaria en redes sociais baixo o lema "Comparte Galicia Calidade". Coa finalidade de poñer a calidade ao alcance de todos, e ante a situación de dificultade coa que se atopan hoxe en día os nosos bancos de alimentos, Galicia Calidade doarálles un litro de leite por cada novo seguidor da súa páxina oficial en Facebook.

Feiraco e President, marcas que contan coa certificación de garantía de Galicia Calidade, serán as empresas proveedoras do leite doado. A Federación Galega de Bancos de Alimentos, presidida actualmente polo Banco de Alimentos de Vigo, será a encargada de distribuir a doazón en partes iguais entre os cinco bancos de alimentos asociados: Rias Altas-Coruña, Santiago, Lugo, Ourense e Vigo.

Resumen de prensa 25 de enero

Madridfusión. En un aparte de Madrid Fusión. + Diario de Pontevedra

Aeropuertos. AENA busca 'inquilinos' para el viejo aeropuerto con un vídeo. + El Correo Gallego / Iberia Express aterrizará en Santiago en esta primavera. + Aeronoticiarioscq / Turkish Airlines y AENA negocian un vuelo a Estambul vía Bilbao. + La Opinión / Pastor se reafirma en no "malvender" los aeropuertos de Barajas y El Prat. + Europa Press

Cruceros. El 'Independence of the Seas' hizo su llegada ayer a Vigo con más de 3.500 turistas a bordo, con absoluta normalidad y sin pasajes anulados. + Atlántico

FEVE. La división de Trenes Turísticos de FEVE abordará la puesta en marcha de una nueva línea que ponga en valor los destinos agrupados en torno a las denominadas Villas Marineras. + n10news

Peajes. Solo la burocracia impide usar los telepeajes españoles en Portugal. + La Voz de Galicia

Paradores. El ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria, insistió en que no se va a producir una privatización de Paradores de Turismo, "que es un gran producto turístico", aunque señaló que están estudiando mejoras en su gestión a través de fórmulas público-privadas diversas. + n10news

Vigo. Los hoteles achacan la baja ocupación de 2011 al desplome de los viajes de negocios. + Faro de Vigo

Concretando. Borrego afirma que el Plan Integral de Turismo incorporará "medidas concretas" para "revitalizar" el sector. + Europa Press

Gardacostas incauta dos caceas con más de un centenar de nasas en el sur de la Ría de Arousa. + Diario de Arousa

Pontecesures. La campaña de la lamprea no remonta y los valeiros se resignan a un año flojo en capturas. + Diario de Arousa

Entrevista a Seiji Yamamoto, cocinero: «Galicia es el único lugar en el que he pensado que el pescado podía ser mejor que en Japón» + La Voz de Galicia

Huerta. Horticultores de O Salnés reclaman el mismo esfuerzo y atención que se profesa a la viticultura y al mar. + Diario de Arousa