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sábado, 28 de febrero de 2015

La seguridad alimentaria a debate

Cerca de 200 profesionales se reúnen en Madrid el 5 de marzo para debatir sobre áreas de calidad, seguridad alimentaria y nutrición de las principales empresas de la industria, producción, distribución y canal HORECA del país. AECOC, la Asociación de Empresas de Gran Consumo convoca el Congreso de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en el que también participarán responsables de administraciones públicas.
Bajo el lema “Mejorando el futuro, trabajando el presente”, el Punto de Encuentro analizará la visión y requerimientos del consumidor en torno a la seguridad alimentaria, el papel que, en este ámbito, presentan los avances para mejorar la vida útil de los productos, el rol de la comunicación o la importancia de innovar en busca de la alimentación del futuro.

Aumentaron los ingresos por turismo

España obtuvo unos ingresos por turismo de los extranjeros de 48.938 millones de euros en 2014, un 3,9% más que el año anterior, según los datos del Banco de España difundidos por el Instituto de Estudios Turísticos (IET). Los pagos realizados por los españoles en sus viajes al extranjero, sin embargo, evolucionaron muy por encima de los ingresos, con un aumento de un 9,8% hasta 13.565 millones de euros.
De la diferencia entre los ingresos y los pagos, resulta un saldo por turismo de 35.363 millones de euros que supone un 1,8% más que un año antes.
En el último mes de 2014, aumentó la diferencia entre la evolución de los pagos y los ingresos por turismo. Los pagos tuvieron el mayor crecimiento del año, aumentando un 13,7% respecto a diciembre de 2013, mientras que los ingresos subieron un 1,9%. Esta diferencia hizo que el saldo por turismo acentuara su caída hasta un 6%, acumulando dos meses consecutivos de descensos.

Más pernoctaciones en alojamiento turístico extrahotelero

Las pernoctaciones en alojamiento turístico extrahotelero aumentaron en enero un 0,5% respecto al mismo mes del año anterior, superando los 4,9 millones, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). Este incremento se debe al buen comportamiento de las noches de los españoles que aumentaron un 17,9%, frente al descenso de los extranjeros de un 2,8% que ya acumulan tres meses consecutivos de caídas.La estancia media durante el primer mes del año de 2015 fue de 7,3 pernoctaciones por viajero.
Los apartamentos han sido el único tipo de alojamiento que ha descendido, con un 2% menos de pernoctaciones respecto a enero del año anterior. El destacado aumento de las pernoctaciones de los españoles en este tipo de alojamiento, de un 12,4%, no ha podido compensar la caída de las de los extranjeros de un 3,9%, debido al alto porcentaje que representan las pernoctaciones de estos últimos (86,4%).
Los campings y las casas rurales, sin embargo, evolucionaron de forma positiva, especialmente los segundos, que tuvieron un incremento de un 25% respecto a un año atrás. En los campings las pernoctaciones aumentaron un 4,7%. En ambos tipos de alojamiento se produjo un fuerte incremento de los españoles, de un 20,2% en los campings y un 30,3% en las casas rurales, frente a los aumentos de los extranjeros de un 1,3% y 7,2%, respectivamente.

viernes, 27 de febrero de 2015

Pasarela de conservas y cervezas con HG&T en Baiona

La cata HG&T- AGASU de cervezas y de conservas (mejillones y zamburiñas en distintas salsas), celebrada en el Recuncho Mariñeiro de Baiona, que regenta Pedro Villamarín, resultó un éxito, tanto por el producto presentado como por la calidad y conocimiento del jurado seleccionado, que durante 3 horas evaluó las 39 muestras de cerveza y las 30 muestras de conservas.

Concurrieron ante el primer jurado las cervezas A Cova da Sepe Rubia, Alicornio, Peregrina Premium, Faxilda Faisca, Santo Cristo Pale Ale, Saramagal Stipe, Dama Alaricana Castaña, Dama Alaricana Queimada, Nós, Dama Alaricana Meleira y Meiga Samaín, en un apartado destinado a las Ale.

Un segundo panel cató las agrupadas en las modalidades Stout (negras) y Trigo, que fueron A Cova da Serpe Amarga, Dama Alaricana Extraperla, Meiga Cafeteira, Peregrina Colorada, Faxilda Conxuro, Santo Cristo Castaña, Menduiña Demo Negro, Menduiña Santa Copaña, Guinness, A Cova da Sepe Trigo, Meiga Panadeira, Ceivada Brewing, Saramagal Green I y Carcaman.

Finalmente, las agrupadas en la tipología Lager estuvieron representadas por Amstel Radler, Coronita, Heineken Premium, Estrella Galicia, Super Bock, Desperados, Amstel Oro, Alhambra Reserva, Alhambra Especial, Mezquita, Mahou Negra, Menduíña María Soliña y Woll Damm.


En lo concerniente a la evaluación de las conservas, se cataron mejillones y zamburiñas de las marcas Vengarco, Real Conservera, Frinsa, Luis Escurís Batalla, José Peña (Premium), Dardo, Areroso, Albo, Dardo, Peperetes,  Cabo de Peñas, Cortio, Palacio de Oriente, Mariscadora, Paco Lafuente, Real Conservera y Grandes Hotels. Dichas marcas fueron también evaluadas en un maridaje con las cervezas Mahou Negra, Alahambra Reserva, Heineken y Super Bock.

El jurado, que como se ha indicado se dividió en distintos paneles según las tipologías de las muestras, estuvo formado por David Barco y Carlos Portela, miembros de la Asociación Gallega de Sumilleres (Agasu) y Carla, de la misma asociación y experta en la cata de cervezas;  Vanesa Moreno del departamento técnico de AnfacoNely Concheiro, fundadora de Conservas Hijos de Ramón Peña; Miro Carballo, introductor de La Chinata en Vigo y experto en aceites; Roberto Juncal, de Juncal Alimentación de Pontevedra; Juan Fins, cocinero del restaurante del Hotel Talaso Atlántico; “Nené”, del restaurante Muiño de Sabarís; el bloguero Carlos Valeiras;  J.M. Rodríguez, propietario de una tienda de conservas; Alejandro Iglesias, cocinero del restaurante Cabanas, de Lalín; Rodrigo, del Club de la Birra de Ourense; Roberto, de la cervecería La Micro, de Baiona;  además de los periodistas y miembros de la Asociación Galega de Xornalistas y Escritores de Turismo (Agaxet) Carmen Parada, José María Palmeiro y Pepe Cadavedo.


Arranca en A Coruña el Fórum Ciudad

Hoy viernes arranca en A Coruña el Fórum Ciudad, un evento ligado al próximo Fórum Gastronómico -que se celebrará en ExpoCoruña en el mes de marzo- que llevará la gastronomía a todos los rincones de la capital gallega a través de actividades como el Concurso ‘Cociñeiro Junior’, foodtrucks, visitas a la lonja, concurso de tapas y menús especiales, música, cine o talleres, entre otras.


Hasta el 17 de marzo -última jornada del Fórum Gastronómico- A Coruña contará con acciones como el primer Cook Trends en Galicia, el II Concurso Cociñeiro Junior Escuela Álvaro Cunqueiro Fórum Coruña, visitas guiadas a la lonja, el concurso Fórum Tapas, menús especiales en restaurantes de la ciudad, talleres y sesiones en las que la gastronomía maridará con música y cine, entre otras propuestas. Decenas de puntos de la ciudad convertidos en espacios Fórum.

Premio Alimentos de España al Mejor Vino de 2015

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha hecho pública la convocatoria del Premio Alimentos de España al Mejor Vino de 2015, un galardón que quiere contribuir a la promoción y conocimiento de este producto tan representativo de la gastronomía española, mejorar su imagen y ayudar a su posicionamiento en el mercado.

Podrán participar en el Premio Alimentos de España al Mejor Vino los que pertenezcan a alguna de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) españolas reconocidas por la Unión Europea, cuya empresa colaboradora tenga su sede principal situada dentro del territorio nacional y que hayan tenido mejor puntuación en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2015, organizado por la Unión Española de Catadores.


La edición del Concurso Internacional de Vinos Bacchus de este año celebrará las catas de selección de los vinos participantes a lo largo del mes de marzo. Las sesiones contarán en su panel de catadores con destacables prescriptores vinícolas a nivel mundial: Masters of Wine, Masters of Sommeliers, enólogos, sumilleres, periodistas y representantes de instituciones vitivinícolas a nivel nacional e internacional.

Productos agroalimentarios, líderes en exportación

Las exportaciones de productos agroalimentarios y pesqueros alcanzaron en diciembre del pasado año los 3.474 millones de euros. Y de este total, los más exportados durante ese mes fueron las mandarinas, que alcanzaron los 281 millones de euros, el aceite de oliva, con 229 millones de euros y el vino, que llegó a los 212 millones de euros.

El subsector agroalimentario transformado ha mejorado sus exportaciones con un incremento del 6,6%, debido principalmente a la exportación de aceite de oliva, vino y carme de porcino. Por su parte, las importaciones han disminuido un 3,4%, siendo las más significativas las de habas de soja y quesos. El saldo mejora un 33,7% con respecto a diciembre 2013.

El conjunto de la industria de alimentación y bebidas, que comprende la suma del alimentario agrario transformado y pesquero transformado, ha tenido en diciembre de 2014 unas exportaciones por valor de 1.880 millones de euros y unas importaciones de 1.487 millones de euros, lo que da un superávit de 394 millones de euros y una mejora del 57,6% respecto a diciembre 2013.

El subsector alimentario pesquero, aunque mantiene su histórico saldo negativo ha aumentado sus exportaciones un 13,7%. Las importaciones a su vez aumentan un 7,7%, alcanzando su saldo mensual los -254 millones de euros.

Destacan la tendencia creciente de las exportaciones en el grupo de las carnes, la estabilidad en las exportaciones de hortalizas, con una bajada en el precio de exportación del tomate fresco (de 1,14 €/kg a 0,91 €/kg) y el buen comportamiento en los frutos secos con aumento del valor exportado, debido fundamentalmente a una subida de precios (de 4,50 a 4,85 €/kg).

El aceite de oliva también ha mejorado el valor exportado, de 204 a 229 millones de euros, y el precio, habiendo disminuido el volumen exportado. El vino aumenta el valor (de 201 M€ a 217 M€) y el volumen exportado (de 157.838 t a 194.248 t), a pesar de la bajada de precios.

Príncipe de Asturias para a Volta Ciclista a España

A xunta de goberno da Deputación de  Pontevedra aprobou hoxe adherirse á petición da concesión do Premio Príncipe de Asturias, na súa modalidade deportiva, para a Volta Ciclista a España, según informou en rolda de prensa o seu presidente, Rafael Louzán.

Louzán destacou que a Volta "foi sempre un elemento vertebrador de España e das súas comunidades, unha palanca de promoción e xeneración de recursos económicos e creación de emprego e riqueza, e un activo fundamental na súa promoción turística, social, cultural e económica no mundo".

A Volta a España, xunto co Giro e o Tour conforma o circuito de Grandes Voltas do mundo, as que superan 3 semanas de actividade. Celebrouse por primeira vez en 1935 (coa República) organizada polos fabricantes de bicicletas de Eibar. O primeiro gañador foi o belga Gustav Deloor e o segundo un mítico corredor catalán, Mariano Cañardó.

Trala Guerra, o organizador, de 1945 a 1955, foi o desaparecido diario Ya, de Madrid. Nesta etapa consolidaronse os ciclistas galegos Delio e Emilio Rodríguez, de Ponteareas. De 1955 a 1979 a carreira organizouna El Correo Español/El Diario Vasco e tivo como vencedores a mitos como Anquetil, Merck, Hinault, Gimondi, Van Looy, Ocaña ou Contador. Na actualidade, a entidade organizadora é a empresa Unipublic

Turismo a toda vela

Segundo os datos publicados no día de hoxe polo Instituto Nacional de Estatística (INE), no pasado mes de xaneiro Galicia rexistrou un incremento do seu volume de viaxeiros aloxados nos establecementos regrados do 12,3%, ata situarse en 142.315. Subiron tamén no pasado mes as pernoitas nun 2,6%, contabilizándose 261.888 no conxunto da Comunidade.

Deste xeito, por vez primeira desde o inicio da crise a mediados do 2008, Galicia rexistrou un incremento da demanda en termos interanuais neste primeiro mes do ano.

Segundo os datos do INE, neste mes de xaneiro, Galicia rexistrou un comportamento homoxéneo nos dous grandes segmentos de mercado. Subiu o turismo nacional, nun 1,8%, consecuencia dun maior volume de viaxeiros españois aloxados nos establecementos regrados de Galicia –incrementáronse nun 10,7%-, e incrementouse o turismo internacional superando nun 14,7% o volume das súas pernoitas e nun 22,5% a súa cifra de viaxeiros.

Neste primeiro mes do ano o 84% da demanda turística regrada rexistrada en Galicia correspondeu ao mercado nacional mentres que o 16% restante foi internacional.

A nivel estatal incrementáronse tamén os niveis de demanda regrada no primeiro mes do ano. En concreto a cifra de viaxeiros aloxados subiu nun 7,8% e a das pernoitas nun 3,1%. Galicia foi a quinta comunidade co incremento mais intenso en termos de viaxeiros.


Ternera Gallega en cifras

Jesús González
A Indicación Xeográfica Protexida Ternera Gallega acaba de presentar oInforme de Actividade do ano 2014.  A peche de exercicio, as principais magnitudes da IXP tiveron incrementos significativos, por encima do 4 % con respecto ao ano 2013, e máis dun 9 % comparativamente co quinquenio 2009‐2013. Así mesmo, no ano 2014 os prezos en orixe mantiveron uns niveis razoables, un pouco por encima dos do ano anterior, que xunto coa estabilidade dos custos das materias primas e dos insumos, favoreceron a rendibilidade das explotacións.  

A nivel produtivo, o número de explotacións gandeiras inscritas na IXP é de 7.670, unha cifra lixeiramente superior á do ano 2013 que foi de 7.665. Se se compara co período 2009‐2013, o crecemento é dun 4 %, un feito moi significativo tanto para o sector como no contexto rural actual.  Non obstante, mantívose a disminución do censo de nais e do cruce industrial nas explotacións de leite, o que orixina unha certa escaseza de gando de recría para cebar. 

O número de tenreiros rexistrados pola Denominación foi de 120.447 cabezas, o qu supón un aumento do 4,6 % con respecto ao ano 2013. No tocante ao número de canais certificadas pola IXP, o aumento anual foi tamén dun 4,6 %, acadando as 85.246 canais, e comercializáronse 18.633 toneladas de carne amparada por Ternera Gallega, que significaron un crecemento dun 8 % con respecto ao ano anterior.


Na IXP están inscritas e activas na actualidade 82 industrias  e comerciais  cárnicas, as máis significativas das que existen en Galicia para a carne de vacún. O seu número creceu durante o ano 2014 polo incremento das comerciais cárnicas. O volume de negocio, tendo en conta as transaccións comerciais realizadas entre a industria e a distribución, foi de 108,1 millóns de euros, un 9,5 % máis con respecto ao ano 2013, como consecuencia do importante aumento da actividade e a melloría dos prezos.  

jueves, 26 de febrero de 2015

Roberto Brisciani llega a Pontevedra de la mano de J. Carrera Grupo

Roberto Brisciani
Conociendo tus límites: ¿por qué tu negocio no crece? es el título de la ponencia que Roberto Brisciani impartirá en Pontevedra, de la mano de J. Carrera Grupo en colaboración con sus representados Fritermia y Thinknfoods. Dicha ponencia se celebrará el próximo día 12 de marzo a las 16:30 horas en el Auditorio de la Ciudad Infantil Principe Felipe, coordinada conjuntamente con el Departamento de Panadería y Pastelería  y la Dirección del Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza.

A dicha charla se podrá acceder previa invitación. Para ello, y debido a la enorme demanda que está teniendo, se puede solicitar en www.facebook.com/pages/Jcarrera (ticando un ME GUSTA) o en el correo electrónico javier@j-carrera.com.

Roberto Brisciani es un gran conocido en el mundo de la restauración y de la pizzería, esencialmente, siendo consultor de empresas muy conocidas a nivel mundial (Apple),  organizaciones a nivel gubernamental como la U.S.Navy, grandes cadenas de restauración y supermercados. Editor de la Revista Pizza&Restauración, es propietario de la empresa Thinknfoods y es autor del libro "El secreto de un restaurante Magnético" (premiado como la mejor publicación gastronómica en 2010 y ganador del Gourmand Cook Book Awards -reconocido como los "Oscar" de los libros gastronómicos en todo el mundo- como "Best Book for Professionals" en 2010, así como el  2º premio "Best in the World" en 2011.

J. Carrera Grupo es delegado en Galicia de Thinknfoods, y de otras firmas de renombre como Fritermia (Alto Shaam, Hatco, Vitamix,...), Koma, Salva, Vimar, Winterhalter, Beor, Gemm, Ifi, Sagi, Carpigiani e Iceteam, entre otras.



Los blancos gallegos toman Enomaq

La Asociación de Enólogos de Galicia celebró esta mañana una cata de vinos blancos genéricos de las cinco denominaciones de origen gallegas en el Vigésimo Salón Internacional de maquinaria y equipos para bodegas y de embotellado (Enomaq) 2015, que se celebra del 24 al 27 de febrero en Zaragoza.

 El presidente de la Asociación Gallega de Enólogos, Luis Buitrón, y Alfonso Losada, de la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (EVEGA) estuvieron al frente una cata, en la que Galicia presentó al sector su riqueza varietal. Vinos blancos selectos elaborados con variedades de uva autóctona, que posicionan a Galicia como referente en la oferta vitivinícola española.

La actividad promovida por esta Asociación en colaboración con las cinco denominaciones de origen de vino gallegas consiguió completar aforo, lo que pone en relieve la gran notoriedad que están adquiriendo las regiones vitivinícolas gallegas, diferenciadas por una oferta varietal propia y por un sector pujante que apuesta por la calidad en sus elaboraciones, cada vez más valoradas por la crítica y el consumidor final.


Aguardientes y Licores de Galicia se doctora

El Consejo Regulador de Aguardientes y Licores de Galicia colaboró en la elaboración de la tesis doctoral recientemente presentada por Raquel Rodríguez Solana en la Universidad de Vigo. Bajo el título Estudio del proceso de elaboración de bebidas con aguardiente de orujo: desde las materias primas empleadas hasta el producto final, esta investigación, tutelada por Sandra Cortés Diéguez, “ha permitido establecer importantes conclusiones relativas a las características analíticas y sensoriales de aguardientes envejecidos y de aguardientes y licores de hierbas”.

La investigación llevada a cabo por Raquel Rodríguez Solana ha permitido “definir las condiciones óptimas de maceración en el caso de las plantas y de envejecimiento en el caso de los aguardientes en barrica”. A través de la caracterización de las distintas plantas se han podido “identificar aquellos compuestos positivos que pasan al aguardiente durante el proceso de maceración y que son los responsables de las propiedades saludables de los licores y aguardientes de hierbas”. Habida cuenta de estos datos, para elaborar un buen producto se deben emplear “materias primas de calidad: un aguardiente base resultado de una buena conservación de la materia prima y una adecuada destilación con una correcta separación de las distintas fracciones del destilado y unas plantas aromáticas y medicinales con garantías sobre su origen y procesado”.

Estas condiciones de calidad no se dan en los mal llamados aguardientes y licores caseros, uno de los principales caballos de batalla del Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Sobre su uso y comercialización, Sandra Cortés augura que “su futuro es a desaparecer. La mayoría de los licores y aguardientes que se venden como caseros ni siquiera responden a ese calificativo. Un aguardiente o licor sin etiqueta puede proceder de destilados de baja calidad e incluso con algún compuesto tóxico, no apreciable sensorialmente, pero con importantes riesgos para la salud”, afirma.


En este sentido, “el etiquetado del producto ofrece garantía al consumidor sobre su origen y trazabilidad del proceso de elaboración, todo ello sin riesgos para la salud”. Por ello, “los chupitos que se ofrecen en hostelería deben de proceder de botellas perfectamente identificadas para asegurar la procedencia y salubridad de lo que vamos a consumir”, concluye Cortés.

Turismo de Galicia participa en varios certames

Nesta semana, Turismo de Galicia participará na feira Fiets en Wandelbeurs, de Amberes, centrada no turismo de natureza, e no workshop de turismo de reunións The Meeting Space Spring, que se desenvolverá na cidade francesa de Cannes. Así mesmo, o organismo da Xunta de Galicia encargado da promoción turística da Comunidade galega, participará, por quinto ano consecutivo, na feira especializada en ornitoloxía, FIO.

Turismo de Galicia participará entre os días 28 de febreiro e 1 de marzo no certame turístico Fiets en Wandelbeurs, dedicado fundamentalmente ao sendeirismo, á bicicleta e aos deportes de contacto coa natureza. Neste certame, ademais o departamento de promoción turística da Xunta de Galicia difundirá tamén os valores do Camiño de Santiago e a oferta relacionada coa Ruta Xacobea.

Así mesmo, Turismo de Galicia participará entre os días 26 e 28 de febreiro na xuntanza de traballo The Meeting Space Spring, un dos principais foros de encontro entre provedores e destinos turísticos británicos, alemáns, rusos e dos países nórdicos especializados no mercado de turismo de negocios –congresos, convencións e reunións de empresa-.

Polo que respecta á feira FIO, que se celebrará entre os días 27 de febreiro e 1 de marzo no Parque Nacional de Monfragüe en Cáceres, Turismo de Galicia instalará un espazo de promoción independente a través do que dará a coñecer a oferta galega relacionada coa ornitoloxía.


Xantar se supera

Más de 100 actividades que apuestan por la profesionalización del sector hostelero y que promocionarán la gastronomía sostenible y saludable poniendo en valor además la calidad de los productos agroalimentarios y del mar de Galicia, Portugal y Costa Rica. Esto es lo que ofrece el programa del 10º Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud que se celebra en el marco de Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico que tendrá lugar en Expourense entre el 4 y el 8 de marzo.

Como país convidado, Costa Rica también será protagonista en el programa de actividades. Su participación comenzará con el Taller-Degustación “La Gastronomía Costarricense, innovación con identidad propia”; que tendrá lugar la jornada inaugural y estará impartido por el chef Luis Guillermo Castro, responsable del menú del restaurante de este país en Xantar.

Flavio Morganti
Xantar contará por primera vez con dos aulas gastronómicas en las que prestigiosos chefs de Galicia, Portugal y Costa Rica (país invitado) harán exhibiciones de cocina en directo. Una estará liderada por la Consejería de Medio Rural y Mar y la otra por el Grupo Cuevas.

Destaca el completo programa de showcookings organizado por la Consejería de Medio Rural y del Mar que traerá hasta Expourense a reconocidos cocineros gallegos como Héctor López (Restaurante España de Lugo, un Sol Repsol), Álvaro Villasante (del Paprica de Lugo, un Sol Repsol), Flavio Morganti (de Galileo de Ourense, con dos Soles Repsol), Emma Pinal (Gastrobar O Birrán de Ribadavia) o José Manuel Mallón (de Dantaño de Ames).

Por su parte, el Grupo Cuevas realizará degustaciones diarias en las que dará a conocer sus productos más novedosos enmarcados en una alimentación sana y equilibrada. Este programa incluirá además talleres de cocina con Razas Autóctonas de Galicia, del Cluster Gallego de la Carne, exhibiciones de coctelería y de café.

Gastronomía Monacal en Galicia

A directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, presentou o libro ‘Gastronomía Monacal en Galicia” no marco da conmemoración do VIII Centenario da Peregrinación de San Francisco de Asís a Santiago de Compostela. O acto contou tamén coa presenza da delegada territorial da Xunta en Lugo, Raquel Arias, o xerente do Xacobeo, Rafael Sánchez, o Prior da Real Abadía de Samos, José Luis Velez, e o director do libro, Miguel Vila.

A dita publicación inclúe algunhas das mellores receitas concibidas nos fogóns monacais facendo un repaso polos principais pratos de repostaría da arte culinaria dos mosteiros. Así, o libro descubre os segredos das receitas para facer os tradicionais amendoados, as anguías de Nadal e de mazapán, as canas ou “canutillos”, as cocadas, a empanada de mazá, as cordiais, a crema de xemas, o brazo de xitano, as rosquillas de xema, as papas de recortes ou a pularda do convento, entre outros moitos manxares.

Así mesmo, o libro ofrece un percorrido pola historia dos numerosos mosteiros e conventos que encóntranse no paso das diferentes rutas do Camiño de Santiago.

Deste xeito, a publicación pon en valor a calidade culinaria dos cenobios que constitúen un tesouro para a nosa Comunidade e un importante elemento de dinamización económica y turística e, sen os cales, nos sería posible a longa tradición coa que conta a gastronomía de Galicia.

A gastronomía monacal é a base de moitos dos pratos típicos galegos actuais e de numerosas receitas enraizadas a nosa cultura. Unha cociña que foi evolucionando co tempo pero que nunca perdeu a súa esencia: a tradición de unhas saborosas receitas que conquistan os padais máis esixentes.


Llega una nueva edición de Expofranquicia

La próxima edición de Expofranquicia, Salón Internacional de la Franquicia, que organizado por IFEMA, tendrá lugar del 23 al 25 de abril en Feria de Madrid, mostrará la oferta  de cerca de 500 enseñas de una gran diversidad de sectores, entre las que ya han confirmado su participación  25 franquicias especializadas en Restauración y Hostelería.

Cafeterías, comida rápida, restaurantes, tabernas, tapas o yogurterías, son entre otras, algunas de las propuestas de negocio reunidas en torno a  ésta edición que se perfila, una vez más, como el máximo referente del sector en nuestro país

En el segmento de cafeterías se darán a conocer, por ejemplo,  las enseñas  Lunch&Dinner, una fusión de cafetería, restaurante y tienda gourment, y Top House Chocolate, un establecimiento de repostería creativa con cursos de aprendizaje y zona de degustación; en yogurterías participan las marcas  Yogurtería Danone;  Delysum;  Yoyogurt;  Smooy;  Yogen Fruz,  e Icesoft , esta última especializada en la venta de máquinas de yogur helado para montar en cualquier negocio.

En el capítulo de restaurantes, Expofranquicia  2015 contará con las propuestas de  marcas como La Mafia se sienta a la Mesa,  especializada en  comida italiana; Panchito, en platos mejicanos; Restaurant Skalop, en escalope como plato estrella; Bentley´s,  en hamburguesas, o La Parrilla de los Pollos Planes, un buffet de productos elaborados con carne de pollo.

En referencia a los negocios de  tabernas y tapas, la oferta de esta edición contempla enseñas como   Bodegas La Fuente,  en torno al mundo de la anchoa de Santoña;  Taberna El Papelón, un  concepto de restauración basado  en productos españoles; Lizarrán, especializada en pinchos; Tierra de Bellotas, en productos ibéricos, Enrique Tomás, charcutería con barra de degustación,  o la cadena de pulperías gallega Vilalua.

Completan la oferta de hostelería en esta edición, las  cervecerías, representadas en marcas como Beer&Food y Mercado Provenzal;   comida rápida,  de la mano de enseñas como  Subway,  especializada en bocadillos, y Quiznos,  en sándwiches; Nostrum, en comida casera para llevar,  y la  franquicia Mas K Copas, que aúna aperitivo con las copas de por la noche.


Según el último informe de la AEF, Asociación Española de Franquiciadores, en España operan 159 redes de Restauración y Hostelería, que cuentan con 8.509 establecimientos, 55.083 empleados y una facturación de 5.418 millones, representando, casi un 20% de la facturación total que genera el sector y que en 2013 se elevó a 25.867 millones de euros.

O Ribeiro proxéctase ao mundo

A D.O. Ribeiro, recibiu a visita de importantes figuras do mundo do viño a nivel internacional como complemento á súa activa participación no Primeiro Foro dos Viños Atlánticos, Atlante Wine Forum, organizado polo Instituto Galego do Viño e co-patrocinado polo C.R.D.O. Ribeiro, para que coñezan de primeira man a D.O. más antiga de Galicia a través dos seus viños, os seus viñedos, as súas xentes, os seus solos, así como os seus lugares máis emblemáticos ou a súa gastronomía típica.

Personalidades entre as que se atopaban Peter Richards, Master of Wine británico e presentador da BBC, os franceses Claude y Lydia Bourguignon, fundadores do LAMS (Laboratorio de Análisis Microbiológico de Suelos), Dimitris Leivadas, consultor, e ex-xefe de sala do restaurante inglés con 3 Estrellas Michelín The Fat Duck, Cristina Alcalá, enóloga, comunicadora en numerosos medios nacionais e internacionais, na actualidade, directora de 5 Senses Wine, e Rafael del Rey, director xeneral da Fundación Observatorio Español del Mercado del Vino, gozaron dun percorrido pola única Denominación de Orixe que se localiza nunha zona especial de transición Atlántico-Mediterránea, o que xera unha situación agroclimática única, e que lle permite ser o que é, despois de case dous mil anos de historia.

O percorrido, que incluíu unha cata inspiradora de diferentes viños da comarca, puxo en valor a D.O. cas súas particularidades propias do lugar, degustando viños dende a colleita 2007 ata a nova 2014, en entornos emblemáticos; viñedos que datan do século XII e referencias arquitectónicas e culturais da comarca nas que o Mosteiro de San Clodio, como referente da orde Cisterciense que xerou as actuais variedades autóctonas do Ribeiro, non podía faltar. Durante toda a visita, os prescriptores estiveron acompañados polo persoal do C.R.D.O. Ribeiro así como do INGAVI, representado polo seu director, Xoán Cannas.


Así mesmo, aproveitouse para que estas eminencias do viño coñecesen tamén o perfil enoturístico da zona, destacando o seu potencial e identidade como valor engadido e imprescindible á hora de comercializar os viños no mundo, nun enclave privilexiado. Estes expertos destacaron con asombro numerosas cualidades sobre as características desta rexión, os seus solos, as súas variedades autóctonas poñendo en valor o terreo, os solos, a climatoloxía, e las diferentes mesturas de uvas, anadas e terruños. O balance da visita é excelente; historia, territorio e bo produto posicionan á D.O. Ribeiro como unha das mellores rexións vitivinícolas do mundo. 

Lagar de Deouses Godello 2012, Oro en Catavinum World Wine&Spirits Competition

El Lagar de Deuses Godello 2012, un vino con D.O. Monterrei que elabora la bodega chantadina Vini Galicia, ha sido galardonado con la Medalla de Oro en la Catavinum World Wine&Spirits Competition 2015, en la categoría de vinos blancos.

"Se trata de un vino que mantiene buena calidad en los detalles frutales (frutas blancas) con un punto de madurez que aporta gratas sensaciones de repostería. Suave en boca, glicérico y expresivo, con un amplio final ligeramente licoroso", según  cata publicada en Mi Vino.

Por otra parte, han obtenido mención Gold Taste Wine Up Club en la Guía de Vinos Up Wine 2015 el Vía Romana Barrica 20111, con 91,08 puntos; Vía Romana Mencía 2012 con 90,92 puntos y Vía Romana Godello 2012 con 90,31 puntos.

lunes, 23 de febrero de 2015

Xaneiro saldouse con máis viaxeiros aloxados nos establecementos hoteleiros galegos

Segundo os datos do Instituto Nacional de Estatística (INE) publicados no día de hoxe, no pasado mes de xaneiro Galicia rexistrou un crecemento no volume de viaxeiros aloxados nos seus establecementos hoteleiros galegos do 11,9% ata situarse nos 136.110 viaxeiros. Deste xeito, por vez primeira dende o ano 2008 a cifra de viaxeiros aloxados no mes de xaneiro creceu en termos interanuais.

Subiron tamén as pernoitas rexistradas no primeiro mes do ano na nosa comunidade nun 1,9% ata acadar preto de 250 mil neste período.

A nivel estatal rexistrouse tamén un comportamento positivo da demanda hoteleira, con melloras tanto da cifra de viaxeiros aloxados coma das pernoitas –incrementáronse nun 7,6% e nun 4,1% respectivamente-. Compre destacar que, en termos de viaxeiros, a nosa comunidade rexistrou no pasado mes a cuarta taxa máis elevada de incremento interanual, só superada por Castela A Mancha, Asturias e Madrid.

O turismo receptor presentou no pasado mes de xaneiro un comportamento positivo na nosa comunidade. Así, o turismo receptor nacional incrementou a cifra de viaxeiros nun 8,4% e as súas pernoitas nun 9,2% e o turismo receptor internacional un 22,5% os seus viaxeiros e un 13,6% as súas pernoitas. Deste xeito, confírmanse neste primeiro mes do ano dúas tendencias: a recuperación do turismo nacional procedente de fóra de Galicia e a continuidade do crecemento do turismo internacional.

A ocupación hoteleira tamén mellorou no pasado mes de xaneiro en 0,3 puntos porcentuais. Neste ámbito o incremento deste ano engádese ao rexistrado nos dous anteriores – a ocupación subira en 0,5 puntos en 2013 e en 0,3 puntos en xaneiro de 2014-.


Así mesmo, as tarifas hoteleiras en Galicia subiron tamén no primeiro mes do ano, nun 1,6%, situándose en 46,2 euros de media. A mellora dos niveis de demanda e ocupación neste mes de xaneiro, acontecida nun contexto de subida dos prezos hoteleiros, permitiu aos establecementos hoteleiros da nosa comunidade incrementar os seus niveis de rendibilidade en relación ao mesmo período do 2014 –o RevPar subiu un 8,4%-.

Máis inspeccións no control da calidade comercial alimentaria

A Xunta aumentará nun 10% as inspeccións no control da calidade comercial alimentaria este ano”. Adiantouno esta mañá a conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, despois da Conferencia Sectorial de Agricultura e Desenvolvemento Rural celebrada en Madrid.

A conselleira trasladou que, coas inspeccións previstas para este exercicio, Galicia é a terceira comunidade que máis intervencións realiza nesta materia, despois de Andalucía e Castela e León. Así sinalou que, á vista destes datos, Galicia realiza case o 10% das inspeccións do conxunto do Estado, un número máis elevado que o que lle correspondería á nosa comunidade en relación co peso de Galicia nos sectores alimentarios aos que se dirixen estes controis.

Rosa Quintana lembrou que esta programación das inspeccións, enmarcada no Plan Nacional de Control Oficial da Cadea Alimentaria 2011-2015, ten como obxectivo orientar as actuacións para conseguir a máxima eficacia e homoxeneidade no sistema de control da calidade comercial e evitar condutas fraudulentas.


Palo Cortado de Añada 1982, generoso de generos en Verema

Palo Cortado de Añada 1982 ha sido elegido “Mejor Vino Generoso español del año 2014” en los PremiosVerema 2014. Los “foreros” de Verema, portal de habla hispana con mayor difusión en temática sobre vino, han premiado la calidad de este Palo Cortado único procedente de un número muy reducido de botas de roble americano que conforman la colección privada de 

Desde su fundación en 1835, González Byass ha reservado una pequeña parte de cada cosecha para envejecer como vino de Añada. Manuel María González, fundador de esta bodega, inició esta tradición nacida de la curiosidad de su espíritu innovador. El resultado son unas joyas enológicas elaboradas a partir de cosechas selectas y que se mantienen intactas en la quietud de estas bodegas centenarias.


Palo Cortado de Añada 1982, embotellado a mano, posee una personalidad extraordinaria fruto de su larga vejez. Muy elegante, limpio y seco, este vino de Jerez, premiado en todo el mundo, despierta aromas de frutos secos, piel de naranja confitada, vainilla, tabaco y maderas nobles. En boca es envolvente, aterciopelado, con sensaciones de nueces y caramelo y de largo final.

sábado, 21 de febrero de 2015

A Coruña, con fogueiras internacionais

O Concello da Coruña comezou o trámite de solicitude da declarción de Festa de Interese Turístico Intenacional das  Fogueiras de San Xoán. Deste xeito, coa entraga do expediente,  o Goberno local da Coruña levará ao próximo pleno de marzo a petición na que insta á Xunta de Galicia a realizar as xestións necesarias ante a Secretaría de Estado de Turismo para obter a dita declaración para a festa coruñesa máis multitudinaria.

O orixe, a antigüidade, o arraigamento da festa, a súa orixinalidade e a súa promoción no exterior son algúns dos requisitos esixidos para obter esta concesión e que deben ser argumentados e demostrados no expediente. Así mesmo, a festa candidata debe contar coa declaración de Festa de Interese Turístico Nacional dende os cinco anos inmediatamente anteriores á solicitude.

De conseguir a súa declaración, as Fogueiras de San Xoán da Coruña, uniríanse a outras sete festas galegas que contan coa declaración de Festa de Interese Turístico Internacional: a Festividade do Apóstolo Santiago, o Festival de Ortigueira, a Rapa das Bestas de Sabucedo na Estrada, a Romaría Viquinga de Catoira e as Semanas Santas de Viveiro e Ferrol.

As Fogueiras de San Xoán constitúen unha das festas mais máxicas de Galicia e se hai un lugar no que a noite de San Xoán se vive de xeito entusiasta, sen dubida, ese é A Coruña, onde a noite máis curta do ano vai precedida de toda unha semana de actos e preparativos.

Desde a mañá anúnciase a festa con desfile de bandas e carrozas de meigas para que a queima da fogueira volva ser un momento máxico e inigualable no calendario anual. O olor das sardiñas asadas e do lume invade a cidade na noite do 23 de xuño debido as fogueiras que se alzan en numerosos puntos da cidade. 

Xornada de familiarización xornalística co Parque das Illas Atlánticas

O Parque Nacional Marítimo Terrestre das Illas Atlánticas acollerá o vindeiro 10 de marzo as I Xornadas para profesionais dos medios de comunicación sobre este espazo. O lugar de realización desta xornada é o Edificio Cambón, que acollerá a un máximo de 65 participantes, que deben acreditar que son profesionais dos medios, preferentemente en activo. Esta actividade inclúe unha inauguración, a presentación das características do parque, unha visita ao centro de visitantes e embarque dende o Porto de Vigo ata Cíes para a realización dunha visita guiada.

O período de inscrición comprende dende o 18 de febreiro ao 5 de marzo de 2015. No caso de que as solicitudes superen a oferta de prazas, a participación estará suxeita á orde de chegada de solicitudes, sempre que se cumpran os requisitos respecto aos destinatarios. Os participantes admitidos que finalmente non poidan asistir, deberán comunicar a súa renuncia o antes posible, co obxecto de poder chamar a outras persoas da lista de espera.

O obxectivo fundamental destas xornadas é ofrecer aos profesionais do sector da comunicación unha información actualizada e precisa sobre os aspectos máis relevantes deste espazo protexido, único da súa categoría en Galicia. Neste sentido, os medios de comunicación estarán máis formados para exercer unha divulgación eficiente dos valores naturais e culturais do parque, que vaia máis aló dos seus atractivos turísticos e polo tanto, axude á súa conservación.


La D.O. Ribeiro, patrocinador del Atlante Wine Forum

El C.R.D.O. Ribeiro participa como patrocinador principal, en el primer Fórum Internacional de Vinos Atlánticos "Atlante Wine Forum"  que se celebrará en Vigo, el próximo lunes 23 de Febrero, en la sede de AFundación, y que organiza el Instituto Galego do Viño.  

Esta actuación se engloba dentro del marco de colaboración entre ambos entes, tras la firma de su convenio el pasado mes de Octubre, tras el cual el C.R.D.O Ribeiro y el INGAVI  coinciden en crear sinergias aportando sus mejores capacidades: 

-  Este Fórum se inaugurará a las 10 de la mañana y en el descanso matutino, la D.O. Ribeiro sorprenderá con una selección de 26 Blancos para degustar en un Túnel del Vino que se llevará a cabo entre ponencias, y que se traducirá como el primer “wine break” de la historia.

Durante la jornada del Martes, día 24, diversas personalidades que presentan sus ponencias en dicho encuentro harán una visita a la DO Ribeiro, la más antigua de Galicia.

Apio á industrialización e comercialización de produtos agroalimentarios galegos

A Xunta dedica este ano un total de 23 millóns de euros a apoiar a industrialización e comercialización dos produtos agroalimentarios galegos e outros 4,8 millóns á promoción e apoio dos produtores das marcas de calidade, para promover a ampliación produtiva. Así o destacou a conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, durante o acto de entrega do premio Aresa de Desenvolvemento Rural á Denominación de Orixe Protexida (DOP) Queixo San Simón da Costa.

A conselleira felicitou á DO premiada e, en termos máis xerais, puxo en valor o papel dos consellos reguladores como “garantes do esmerado labor que realizan os produtores, os comercializadores –na procura de abrir novos mercados– e a Administración, prestando ese apoio preciso para a promoción dos produtos de calidade diferenciada”.

No caso concreto dos queixos galegos amparados cun selo de calidade, Rosa Quintana destacou o seu pulo económico, que se pon de manifesto con datos como o das 4.000 familias, entre produtores e transformadores, que viven en Galicia desta actividade, ou os 5 millóns de quilos de produto certificado no último exercicio contabilizado, cun valor económico superior aos 31,5 millóns de euros.



Ribeira Sacra: Añada 2014, Muy Buena

La cosecha 2014 de los vinos de la D.O. Ribeira Sacra ha sido calificada de "Muy Buena". Los expertos catadores encargados de clasificar la añada, procedentes de diferentes organismos y asociaciones del territorio español, han otorgado una puntuación de 7,0 a dicha cosecha, lo que equivale a la calificación mencionada.

El Panel de Cata estuvo formado por Mercedes González Rodríguez, de la Asociación Vitislucus Expertos en Análisis Sensorial; Jorge Marcote Gil, de la Asociación de Sumilleres AGASU; Rubén Valverde Domínguez. de la Asociación Gallega de Enólogos; José María Martínez Alonso, miembro del panel de cata del CRDO Ribeira Sacra; Jorge Mazaira Pérez, Director Técnico de la D.O. Valdeorras; Antonio Raluy Rodríguez, miembro del panel de cata del CRDO Ribeira Sacra; Juan León Pérez, de la Asociación Jóvenes Amigos del Vino de Valdepeñas; Elena Barbería Soto, de la Cofradía del Vino de Navarra y Andrés Camacho García, de la Asociación Jóvenes Amigos del Vino de Valdepeñas. 

viernes, 20 de febrero de 2015

Ser nomeado concello turístico é agora máis difícil

O Consello da Xunta aprobou o proxecto do novo decreto que regulará a declaración de municipios turísticos de Galicia logo do seu sometemento ao ditame do Consello Consultivo de Galicia. Este novo decreto engade novas exixencias co propósito de que a declaración de municipio turístico implique para o concello un compromiso real e efectivo dirixido a potenciar o sector turístico no seu termo municipal como área económica, social, cultural e de imaxe.

Os municipios turísticos declarados con anterioridade á entrada en vigor do decreto manterán a súa declaración en canto cumpran cos requisitos e servizos mínimos establecidos no novo decreto. Para aqueles municipios turísticos declarados con anterioridade á súa entrada en vigor, que non reúnan os requisitos establecidos neste, establécese un prazo de catro anos para a súa adaptación. 

Os requisitos e servizos mínimos que deben cumprir os concellos para que proceda a declaración continúan sendo que a poboación turística sexa superior ao 25% do número de veciños, que o número de prazas de aloxamento turístico e de prazas de segunda residencia sexa superior ao 50% do número de veciños e que acrediten contar, dentro do seu territorio, con algún recurso o servizo turístico susceptible de
producir unha atracción turística que xere unha cantidade de visitantes cinco veces superior á súa poboación. 

Workshop de turismo relixioso en Fátima

Santuario de Fátima
Turismo de Galicia participa no III Workshop Internacional de Turismo Relixioso que celebrase na cidade portuguesa de Fátima do 20 a 23 de febreiro. Organizado por ACISO -Asociación Empresarial Ourém-Fátima-, en colaboración co Municipio de Ourém e co apoio de Turismo de Portugal e de Turismo do Centro de Portugal e baixo o título “Turismo Relixioso – Novas Respostas a Novos Desafíos”, o workshop está dirixido a operadores turísticos de mercados internacionais tan relevantes como Brasil, España, Irlanda, Italia, Polonia, India, Indonesia, Corea do Sur, Filipinas e Colombia, entre outros.

Deste xeito, daranse cita neste workshop os operadores turísticos, tanto nacionais como internacionais, os axentes de viaxe e hoteleiros, entre outros empresarios do sector do turismo, especialmente vinculados ao turismo relixioso. A celebración do encontro ten como obxectivo promover contactos comerciais entre os participantes e concienciar da importancia do turismo relixioso no contexto do sector turístico mundial.


Chicote Vs Fundación Uned

El paso por distintos programas de televisión, la experiencia profesional y la necesidad de formación que existe en algunos sectores de la hostelería, ha animado a Alberto Chicote a confiar en la Fundación Uned para crear la Escuela Chicote. Con esta unión, Chicote aporta su conocimiento en los ámbitos de la hostelería y la gastronomía y la Fundación la experiencia en la gestión de formación online. 

Se trata de una plataforma de formación online que pone a disposición de los profesionales del mundo de la hostelería y la restauración los mejores programas formativos de la mano de reconocidos expertos en el sector.

Durante la presentación de la Escuela, el director, Alberto Chicote, apuntó que “la idea surgió porque hace dos años me empecé a inmiscuir en negocios que no había ni oído hablar, y me di cuenta que un porcentaje elevadísimo de quienes se dedican al noble arte de dar a comer no tenían ni una formación básica”.

Chicote resaltó como anécdota que cuando preguntaba “¿y tú porqué cobras las croquetas a 5 euros?”, la respuesta era, “porque el bar de al lado las tiene a 5,5€. No saben lo que cuesta, tienen ilusión pero no conocimientos”.

Durante el próximo curso, que comienza en abril, “además de a profesionales nos dirigiremos a quienes quieren emprender un negocio”, explicó el cocinero. Nos hemos animado por la buena acogida, ya que el “95% de los alumnos se han mostrado muy satisfechos”.


Andalucía, Calidad Artesanal

La Consejería de Turismo y Comercio del gobierno andaluz ha puesto en marcha el distintivo 'Andalucía, Calidad Artesanal', un sello que nace para promocionar el sector de una manera unificada, dotándolo de una identidad propia, mejorar su comercialización y reforzar su proyección internacional. Además, permitirá informar al consumidor sobre este tipo de producción y garantizar su procedencia frente al intrusismo o las falsificaciones.  
Así, según la orden que regula el contenido, la imagen y el uso de este logotipo, que se ha publicado en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía, BOJA, el distintivo está destinado a aquellos productos o líneas de productos que estén elaborados en un taller o empresa artesanal ubicada en la comunidad y, una vez concedido, tendrá una vigencia de cinco años, prorrogables por periodos iguales.    

El distintivo ha sido inscrito en la Oficina de Armonización del Mercado Interior, OAMI, la agencia de la Unión Europea que se encarga del registro de marcas a nivel comunitario, así como de validar su uso para todos los estados miembros. En este sentido, la concesión del sello contribuirá a potenciar la internacionalización del sector artesanal andaluz y facilitará su acceso a todo el entorno de la UE.  


Expotur, opción para los viajeros más remolones

cartel_expoEste año los viajeros que en junio todavía no tengan decidido el destino de sus vacaciones veraniegas cuentan con un escaparate perfecto para elegir la mejor propuesta. Se trata de Expotur Vacaciones, una feria destinada a viajeros que se celebrará en la capital española los días 6 y 7 de junio.

Agencias de viajes, hoteles, destinos, países de los cinco continentes, Comunidades Autónomas o Ayuntamientos son algunos de los expositores que estarán disponibles en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid para que el viajero pueda planificar sus vacaciones con la mayor oferta posible. Un feria enfocada al público final.

Xaneiro máis turístico

Segundo os últimos datos da Enquisa de Movementos Turísticos en Fronteiras (FRONTUR), publicados hoxe, Galicia recibiu no pasado mes de xaneiro preto de 65.000 turistas estranxeiros -64.958-, o que supón un incremento do 3,3% en relación ao mesmo mes do ano 2014.

Segundo os datos publicados por FRONTUR, Portugal, co 57% dos turistas estranxeiros, foi o principal mercado internacional neste primeiro mes do ano, seguido por orde de importancia por Francia, co 8%, e Suíza, co 7% do total neste caso.

En termos dinámicos, compre destacar o incremento dos turistas que chegaron a nosa comunidade procedentes de Portugal no pasado mes de xaneiro que foi dun 29%.

A nivel estatal o crecemento rexistrado na cifra de turistas estranxeiros foi de 3,6%, acadando un total de 3.169.832 turistas estranxeiros no pasado mes de xaneiro.

En canto ao excursionismo internacional, Galicia recibiu un total de 271.275 excursionistas estranxeiros ao longo do pasado mes. Portugal foi o principal mercado do excursionismo rexistrado en Galicia, supoñendo no pasado mes o 94% das entradas dun só día na nosa comunidade.


HG&T convoca una cata de mejillones y zambunriñas en conserva y de cervezas

El Consejo Editor de HG&T tiene programada -siguiendo la linea editorial de años precedentes, con las Catas Transfronteirizas como prospección de más calado e influencia en el sector especializado-  una selección de pruebas organolépticas comparativas en busca de armonías que animen pautas de consumo de interés y como sugerencia sobre experiencias enogastronómicas recomendables.

Nos propónemos en esta primera ocasión del año, iniciar la programación con una cata ciega de conservas de productos marinos habitualmente comercializadas en salsa, caso más frecuente de mejillón y zamburiña y, paralelamente, una cata de cervezas, así como la armonía entre ambos sólidos y líquidos.

Ambas catas se celebrarán el próximo miércoles, día 25 de febrero, en el Recuncho Mariñeiro de Baiona, a partir de las 17:30 horas. Como viene siendo habitual, los paneles de cata estarán formados por reputados profesionales de la hostelería, periodistas-expertos gastrónomos y consumidores.

A esta cata concurren cerca de una veintena de marcas conserveras de prestigio, una decena de marcas de cervezas industriales y cerca de una veintena de cervezas artesanales gallegas. Los resultados de la prueba serán avanzados en www.hggtonline.com y publicados con detalle en la próxima edición de la revista HG&T, que saldrá a la calle mediado el mes de marzo.