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martes, 30 de abril de 2013

El restaurante de Martín Berasategui cumple 20 años

El 1 de mayo de 1993 abría sus puertas en Lasarte el restaurante Martín Berasategui, el gran proyecto culinario que lanzó el mismo chef donostiarra con tan solo 33 años junto a su mujer Oneka Arregui como jefa de sala. Este nuevo restaurante supuso una apuesta de inversión y esfuerzo sin parangón en la época pero, que sin embargo, catapultó su imagen en el panorama gastronómico internacional.

Los reconocimientos no tardaron en llegar. A los seis meses de tener abiertas sus puertas recuperaron la primera estrella Michelín conseguida en la parte vieja donostiarra. Tres años después recibirían la segunda y en 2001 llegó la culminación con la tercera estrella, la máxima calificación de la emblemática guía roja que supuso uno de los momentos de mayor plenitud personal y profesional para este cocinero de inusitado tesón y entrega a los fogones.

Con el tiempo, el restaurante de Berasategui en los últimos diez años el cocinero con más estrellas Michelin de España, se ha convertido en un referente gastronómico mundial, un templo culinario en constante innovación, cita ineludible de todos los amantes de la mejor cocina de autor que se acercan hasta este paraje lasartearra desde los lugares más cercanos y remotos del planeta admirados por el derroche de profesionalidad, experiencia y saber hacer de la casa.

Los 50 mejores restaurantes del mundo


La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo es la que detallamos a continuación, con tres españoles entre los diez primeros: 1) El Celler de Can Roca. Gerona, España; 2) Noma. Copenhague, Dinamarca; 3) Osteria Francescana. Modena, Italia; 4)Mugaritz. Rentería, España ; 5) Eleven Madison ParkNueva York, EE.UU.; 6) D.O.M. Sao Paulo, Brasil; 7) Dinner By Heston Blumenthal. Londres, Inglaterra; 8) Arzak. San Sebastian, España; 9) Steirereck. Viena, Austria; 10) Vendome. Bergisch Gladbach, Alemania; 11) Per Se. Nueva York, USA; 12) Frantzen & Lindeberg. Estocolmo, Suecia; 13) The Ledbury. Londres, Inglaterra; 14) Astrid y Gaston. Lima, Perú; 15) Alinea. Chicago, EE.UU.; 16) L'Arpege. París, Francia; 17) Pujol. México DF, México; 18) Le Chateaubriand. París, Francia; 19) Le Bernardin, Nueva York, EE.UU.; 20) Narisawa. Tokio, Japón.
21) Attica. Melbourne, Australia; 22) Nihonryori Ryugin. Tokio, Japón; 23) L'Astrance. París, Francia; 24) L'Atelier de Joel Robuchon. París, Francia; 25) Hof van Cleve. Kruishoutem, Bélgica; 26) Quique Dacosta. Denia, España; 27) Le Calandre. Rubano, Italia; 28) Mirazur. Menton, Francia; 29) Daniel. Nueva York, EE.UU.; 30) Aqua. Wolfsburg, Alemania; 31) Biko. México DF, México; 32) Nahm. Bangkok, Tailandia; 33) The Fat Duck. Bray, Inglaterra; 34) Fäviken. Jarpen, Suecia; 35) Oud Sluis. Sluis, Holanda; 36) Amber. Hong Kong, China; 37) Vila Joya. Albufeira, Portugal; 38) Restaurant Andre. Singapur; 39) 8 1/2 Otto E Mezzo. Bombana, Hong Kong; 40) Combal Zero. Rivoli, Italia; 41) Piazza Duomo. Alba, Italia; 42) Schloss Schauenstein. Frstenau, Suiza; 43) Mr And Mrs BundShanghaiChina; 44) Asador Etxebarri. Atxondo, España; 45) Geranium. Copenhague, Dinamarca; 46) Mani. Sao Paulo, Brazil; 47) The French Laundry. Yountville, EE.UU.; 48) QuaySidneyAustralia; 49) Septime. París, Francia; 50) CentralLima, Perú

Os viaxeiros e pernoitas aumentan máis dun 15% en marzo


O Instituto Nacional de Estadística fixo públicos hoxe os datos de ocupación en establecementos de aloxamento regrado de Galicia. Segundo esta enquisa, a demanda turística no conxunto dos establecementos regrados galegos –hoteis, pensións, apartamentos turísticos, casas de turismo rural e acampamentos- medrou neste mes de marzo un 15,8% no tocante á cifra de viaxeiros recibidos e un 15,4% no relativo ás pernoitas.

A cifra de pernoitas nos establecementos extrahoteleiros galegos –casas de turismo rural, apartamentos turísticos e acampamentos- medrou neste mes de marzo un 49,3% a respecto do mesmo mes de 2012. Do mesmo xeito, produciuse unha suba na cifra de viaxeiros aloxados neste tipo de establecementos do 18,7%. A suba máis relevante deuse na cifra de viaxeiros aloxados nos establecementos de turismo rural, cun 25,7% máis de viaxeiros recibidos que en marzo de 2012. A suba dos viaxeiros nos apartamentos turísticos foi do 5,3% e nos acampamentos foi do 16%.

Se se teñen en conta os datos do primeiro trimestre, a cifra de viaxeiros recibidos entre xaneiro e marzo de 2013 nos establecementos extrahoteleiros galegos supera nun 9,1% aos recibidos no mesmo período de 2012 e a cifra de pernoitas é un 21,5% maior. No conxunto do aloxamento regrado, contabilizando tamén hoteis e pensións, a suba a respecto do primeiro trimestre do ano pasado é do 2,2% en viaxeiros e do 4,1% en pernoitas.


Nuevo impulso solidario de Vegalsa-Eroski


La empresa gallega de distribución alimentaria, Vegalsa-Eroski, ha renovado el convenio de cooperación con la Federación Gallega de Bancos de Alimentos (FEGABA) para contribuir, en lo posible, a atenuar los efectos de la marginación y la pobreza mediante la donación y distribución de productos en los distintos Bancos de Alimentos adscritos a la Federación. El convenio fue suscrito hoy en Compostela por el director de Relaciones Institucionales de Vegalsa-Eroski, Javier González, y por el presidente de la Federación Gallega de Bancos de Alimentos, José Pita. El concierto tiene vigencia de un año, pudiendo prorrogarse
por ejercicios sucesivos.

El objetivo del convenio es formalizar la colaboración establecida, hace ya varios años, entre ambas  entidades. Una cooperación que se sustenta en la voluntad de Vegalsa- Eroski de contribuir al proyecto de FEGABA, que busca ayudar a los colectivos sociales más desfavorecidos mediante la recogida y distribución gratuita de alimentos en sus entidades asistenciales.

Para ello desde la compañía gallega se activarán dos colectas de alimentos por año, llamadas “Operación Kilo”, en las ciudades de Vigo, A Coruña, Santiago de Compostela, Ourense y Lugo, poblaciones todas ellas incluidas en el ámbito de actuación de los distintos centros adscritos a FEGABA. Al finalizar cada recaudación, la compañía donará a los Bancos de Alimentos de la Federación la misma cantidad en kilos que el artículo más recaudado, aunque también podrá optar por canjearlo por otros productos que se
demanden desde los Bancos de Alimentos.

1,2 y 3 de mayo OCHO GOLF LADIES OPEN GALICIA 2013


Todo preparado en Oca Augas Santas Balneario & Golf Resort para el comienzo del OCHO Golf Open de Galicia la única prueba que se disputará este año en España del Ladies European Tour Access (LET Access). TraSsla ronda de entrenamiento del lunes y el martes comenzará la competición donde 108 jugadoras profesionales de 27 países competirán los días 1 y 2 por clasificarse entre las 30 primeras clasificadas para disputar la ronda final el día 3 viernes.

El campo que se ha preparado a conciencia para las jugadoras presenta una condiciones óptimas para el juego gracias al gran esfuerzo e ilusión que todo personal de OCA Augas Santas ha venido realizando desde el pasado mes de octubre, y gracias también a las inestimables colaboraciones de voluntarios, de la Deputación de Lugo y la Federación Gallega de Golf.

Destacar que de las 108 jugadoras participarán entre otras grandes figuras del golf femenino mundial las jugadoras nº 1 Portugal, México y Perú, Española María Hernández vencedora de un prueba del Ladies European Tour (LET) y Enma Cabrera-Bello una de nuestras jugadores mas galardonada internacionalmente.

La previsiones meteorológicas anuncian jornadas de juego soleadas con fuerte viento, aumentando el grado de dificultad del precioso y técnico campo de la Ribeira Sacra.

En el siguiente enlace pueden ampliar y seguir la información actualizada y en directo de la competición  http://www.letaccess.com/tournament.php?id=2425

El Paraguas Atlántico, puntuación galáctica


Bodegas El Paraguas sigue de celebración. En esta ocasión, la Guía de Vinos 2013 que acaba de publicar La Semana Vitivinícola, le ha concedido una puntuación de 94 puntos por su vino El Paraguas Atlántico 2011.

La Semana Vitivinícola es la publicación especializada en vino más antigua de España, dirigida por el reputado periodista integrado en la FIJEV, Salvador Manjón. En la guía recién publicada y escrita por el periodista Antonio Casado, reconocidísimo catador de vinos, El Paraguas Atlántico 2011 figura con la puntuación más alta de todo el Ribeiro, por encima de todos los blancos, tintos y tostados.

Esa valoración, además, le permite situarse en el panel de los Mejores Vinos por Indicación Geográfica y lo destaca como mejor vino elaborado con la variedad treixadura de toda España.

La hostelería, a favor de los fines de semana largos

La propuesta del Gobierno de trasladar los días festivos junto al fin de semana sería bien recibida por el 55,4% de los hosteleros encuestados a través del Indicador de Confianza del Sector de la Hostelería realizado por FEHR y la Universidad Nebrija. Esta encuesta se realizó ante la decisión del Gobierno de trasladar estos días junto al fin de semana dada la irregular distribución de los días festivos, con el fin de crear los fines de semana largos, para evitar los “puentes” y tener mayor certidumbre en los días de ocio y los de trabajo de manera anticipada.

La propuesta fue valorada negativamente por un 21,7% y, mientras que el 22,9% opinó que no les afectaría el cambio. Valorando la propuesta en cuanto a la facturación de su negocio, poco más de la mitad de los hosteleros (53,8%) piensa que su impacto sería positivo, un 26,1% que resultaría negativo para su negocio y el 20,1% restante creen que se mantendrá indiferente la facturación con esta medida.

En cuanto al día al que preferirían que se trasladara el festivo, se mantienen muy igualadas las opciones del viernes y el lunes, superando por escaso margen la primera opción (51,8%), mientras que el resto (48,2%) considera que el lunes sería mejor para su negocio.

Alumnos del Basque Culinay Center de gira por Pontevedra


Con el objetivo de formar a los alumnos en el conocimiento del producto de calidad y en el cuidado hacia el productor, la segunda promoción de la Basque Culinary Center culmina hoy su primera visita de formación a Galicia con la visita a bodegas de las subzonas de O Rosal y Condado de la D.O Rías Baixas, lo que les permitirá a los 99 alumnos y tres profesores seguir introduciéndose en el conocimiento de la excelente materia prima con la que cuenta Galicia. Según explicaba uno de sus profesores, Íñigo Murua, “el objetivo de estas salidas es ofrecer a los alumnos el contacto directo con un producto de calidad y, sobre todo, con el productor, para que aprendan a valorar y a cuidar la  materia prima, que es la indispensable para una cocina de calidad y para alcanzar la excelencia en la elaboración”.

Precisamente este viaje de formación les llevaba ayer a conocer la subzona del Salnés, donde tomaron contacto con los vinos de esta subzona, su modo de producción y las características organolépticas que definen los vinos de Rías Baixas a través de varias catas en las bodegas de Martín Códax, Pazo Baion, Pazo de Señoráns y Mar de Frades. Pero como no sólo de vino vive el futuro cocinero, los alumnos también tuvieron oportunidad de profundizar en la gran riqueza pesquera de las Rías a través del contacto directo con el producto en la Lonja de Cambados, dónde asistieron al proceso de subasta, así como con el exhaustivo proceso de control sanitario tanto de las zonas de producción como del producto que realiza el Intecmar y con la cría y desarrollo de estrategias de conservación y reproducción de estas especies que lleva adelante el IGAFA.

La completísima jornada culminó con un showcooking en Lagar de Pintos en el que los futuros profesionales de la restauración pudieron tomar contacto con destacados cocineros del Grupo Nove, así como con los productos de alta calidad de diferentes denominaciones e indicaciones de origen entre los que no faltó la gran variedad de quesos, aceites, carnes, empanada o pulpo, que les permitió familiarizarse con la gastronomía de nuestra comunidad. Los vinos de la D.O Rías Baixas fueron los encargados de maridar la jornada gastronómica a través de más de 20 marcas de las distintas subzonas y bodegas adscritas a la D.O Rías Baixas. 

Una subida de impuestos al alcohol lastraría al sector hostelero


Tras el anuncio realizado por el Gobierno el pasado viernes de un ajuste de los impuestos especiales, y ante la posibilidad de que este ajuste afecte a las bebidas espirituosas, la Federación Española de Hostelería, FEHR, y la Federación Española de Bebidas Espirituosas, FEBE, han manifestado que esta posible subida impositiva tendría una grave repercusión directamente en el sector de los destilados, e indirectamente en el sector de hostelería, principal canal de ventas de las bebidas espirituosas.

La Federación Española de Bebidas Espirituosas alerta de que una subida de los impuestos especiales agravaría aún más la situación dramática del sector, que experimenta un decrecimiento continuado, que alcanza ya el 38%, desde el 2008. Unos datos que han impactado negativamente en una industria compuesta en un 80% por pequeñas y medianas empresas familiares, y de la que dependen 360.000 puestos de trabajo, entre los directamente imputables a la industria y los vinculados a otros sectores como la hostelería, y el turismo. Así, se calcula que, de llevarse a cabo la medida, se perderían 35.000 empleos.

Como principal canal de distribución, con un 77% del consumo de espirituosos, la medida impactaría directamente en el sector hostelero, que acumula ya cinco años consecutivos de retroceso. La actividad de bares y restaurantes, acumula pérdidas cercanas a un 20% desde que se inició la crisis en 2008.

FEBE ha señalado que la subida no estaría justificada por fines recaudatorios. Según datos de la Agencia Tributaria, en 2012 la recaudación por impuestos especiales aplicables a las bebidas espirituosas se redujo en 28 millones, un 3,5 % menos que en 2011. La recaudación total ascendió a 744 millones de euros, situándose por debajo de los niveles del año 2000 (755 millones), cuando la tasa impositiva era sensiblemente inferior. 

Paradores hacia la gestión privada


El Gobierno de España espera que este mismo año pueda comenzar la intervención del sector privado en la red de Paradores y hacerlo especialmente en la gestión, tal y como indicó recientemente la secretaria de Estado de Turismo, Isabel Borrego, en una comparecencia en el senado.

Borrego recordó la situación crítica de Paradores con la que se encontró el Gobierno a finales de 2011, momento en el que la red pública soportaba una deuda que rodaba los 100 millones de euros así como unas pérdidas acumuladas de 77 millones de euros.

Este era el resultado de una evolución negativa de la demanda, así como de ‘una desafortunada gestión anterior que no supo adaptarse a la crisis’. El equipo actual de Paradores ha diseñado varias medidas dirigidas a la reducción de costes y que permita la supervivencia de la red. Esto ha supuesto en 2012 un ahorro de 24 millones de euros.  

El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo


El Celler de Can Roca (Girona) ha sido elegido el mejor restaurante del mundo desbancando de la primera posición al danés Noma, que ha encabezado durante los últimos tres años la prestigiosa lista S. Pellegrino World 50 Best Restaurants, elaborada anualmente por la revista británica Restaurant, y cuya edición 2013 ha sido dada a conocer esta tarde con los votos de más de 800 expertos de todo el planeta.

Joan Roca
Noma pasa a ocupar la segunda posición en el ranking seguido por el italiano Osteria Francescana (Módena) en el tercer puesto (sube dos respecto al pasado año) y del también español Mugaritz (Errentería), que el año pasado obtuvo la tercera posición y que en esta ocasión pasa a ocupar la cuarta.

Respecto a los otros representantes españoles, Arzak (San Sebastián) repite en el puesto número ocho de la lista, mientras que Quique Dacosta (Denia) protagoniza una espectacular escalada al pasar del número 40 que ocupaba el pasado año al 26 actual. Por su parte, Asador Etxebarri (Atxondo) retrocede hasta el puesto número 44 desde el 31 que ocupaba el pasado año 2012.

lunes, 29 de abril de 2013

Varias bodegas gallegas en los Baco Joven


Más de medio centenar de vinos se han presentado ya a la primera edición de los premios Baco Joven. Se fallarán durante el transcurso del www.actusvinum.com. Son más de 25 bodegas las que participan de un modo u otro en el actus vinum entre las se puede citar a  Bodegas LaHoz, Bodegas Marqués de Villalúa, Bodegas Jesús Díaz, Bodegas Martín Códax, Viñas e Adegas Galegas, Bodegas Valdamor, Bodegas de Sada, Bodegas en una Palabra, Bodegas ViniGalicia, Bodegas Vía Romana, Bodegas Nazaríes, Bodegas Aragonesas, María Luz Dominguez, Bodegas Murviedro, Bodegas Pazo de Galegos, Bodegas Soledad, Ana María Gilar, Bodegas Osborne, Bodegas Roberto Regal, Bodegas Diego de Lemos, y algunas más pendientes de confirmación.


Master class con Gotas de Abril


La jornada oleo-gastronómica, “Un día de Abril”, llenó de sensaciones la sala del hotel Monumento San Francisco, en Santiago. La breve intervención de José Manuel Pérez Canal dejó clara la importancia de la empresa de Aceites Abril tanto en el ámbito nacional como internacional: “Aceites Abril exporta 5 millones de litros de aceite de oliva a 30 países” indicó Manuel Pérez Canal. Cifra a la que hay que sumarle otros aceites como el de girasol hasta llegar al 22 % de las ventas de Aceites Abril que se dedican a la exportación, lo que se traduce en unos 12 millones de litros de aceite.

Los más de quince asistentes, entre ellos conocidos bloggers de gastronomía (Belén Otero de Cocinarpara2 y @jorgeguitian blogger de Gourmetymerlin y Berta Castro de Sabor de lo Dulce), así como los diferentes bloggers especialistas en gastronomía a nivel nacional (como Javier Hernández Gerente de Viajes de Planeo y blogger, Javier Varela especialista en márketing y blogger, Rosa Ardá de VelocidadCuchara, Alfonso Lópoz de Recetas de Rechupete, Rubén Amorín de Nimataniengorda.com, José Luis Oliveira de As pequenas Viaxes)  siguieron atentamente las explicaciones de Dani Guzmán, responsable de Nova Restaurante (Ourense), quien para introducir a los participantes en el mundo del aceite les recordó que: “la diferencia entre los aceites de oliva está en la acidez” comentó el cocinero ourensano, quien dirigió una cata comentada de tres aceites: “Gotas de Abril”, aceite de oliva que Aceites Abril produce para el mercado gourmet; y dos monovarietales muy contrastados en su sabor (arbequina y picual).

El Basque Culinary Center se empapa de vino en Pazo Baión


Pazo Baión recibió la visita de la Basque Culinary Center, la primera Universidad de Ciencias Gastronómicas y Artes Culinarias de España, liderada por una generación de cocineros que se encuentran en la vanguardia mundial de la Gastronomía como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Karlos Arguiñano, Andoni Luís Aduriz, Pedro Subijana…

El año pasado Pazo Baión recibía a la primera generación de estudiantes del Basque Culinary Center, este año la segunda generación disfruto de la visita, ya que los prestigiosos profesionales que componen su cuadro de docentes, han considerado que Pazo Baión debía ser una parada obligada, dado el diferencial de la bodega y finca en la cual se elabora el primer vino bajo el concepto de vino de pago de Galicia.

Se trata de su primer viaje oficial, su primera visita a una Denominación de Origen vinícola y su primera bodega-pazo, el grupo compuesto por 50 alumnos y 2 profesores, se mostraron muy interesados durante toda la visita, en la cual descubrieron los orígenes del Albariño Pazo Baión, galardonado este año como Magnifico mejor Blanco de España por la prestigiosa Guía Vivir el Vino.

Esta visita se suma a las visitas recibidas este fin de semana como la del prestigioso periodista Michael Schaner de la publicación americana Wine Enthusiast, que como Neal Martín, el crítico de vinos en España para Robert Parker, no quiso perderse conocer en primera persona el viñedo de Pazo Baión, considerado como uno

Los chinos llegan a NH Hoteles


 NH Hoteles ha concluido, hace unos días, con éxito el aumento de capital de la Sociedad aprobado por el Consejo de Administración en su reunión de 27 de febrero de 2013, incorporándose el grupo empresarial chino HNA al capital social de la Sociedad con una participación del 20% tras el aumento.      
   
El aumento de capital ha quedado íntegramente suscrito y desembolsado mediante la emisión y puesta en circulación de un total de 61.654.358 acciones ordinarias, por un valor nominal de 2 euros por acción más una prima de emisión de 1,80 euros por acción, habiendo supuesto un desembolso total de más de 234 millones de euros.         
 
Como consecuencia, se han hecho efectivos los nombramientos de Xianyi Mu, Daoqi Liu y Charles Mobes como nuevos consejeros dominicales de la Sociedad en representación del grupo HNA.           

Cádiz se prepara para la llegada del Cimarrón


El mes de mayo es especial en el litoral atlántico de la provincia de Cádiz. Es la época en la que los primeros atunes se acercan a la costa en dirección al Mar Mediterráneo para desovar. Es el momento en que su carne es más sabrosa y apreciada. Un verdadero manjar que se pesca de la misma forma que hace dos mil años: la almadraba. Un arte de pesca tradicional y también espectacular.
  
Zahara de los Atunes, Barbate y Conil de la Frontera basan gran parte de su economía en la pesca del atún y celebran con ferias y fiestas la llegada del atún salvaje, el más rico, el más versátil, el más sabroso. Y este año lo celebrarán dando la bienvenida a los visitantes con unas veletas enormes que simulan el movimiento de los atunes en el mar, obra del escultor Pedro Luis Barberá. 

Cuántos sabores y cuántas recetas diferentes pueden salir tras el despiece del atún que en el argot se denomina ronqueo-: hojaldre de atún, pisto de atún, atún con crema de algas y espinacas, atún a la plancha con vinagreta, la ostratun, alma de atún con helado marinero por supuesto rojo, salvaje, de almadraba-, atún con dulzura de naranja y suma y sigue.  

Los smartphones revolucionan el sector turístico


El acceso a la red gracias a los teléfonos móviles de nueva generación ha conseguido que se modifiquen muchos sectores económicos, entre los que destaca el del turismo. En relación a ello, un informe de ‘Business Insider’, las aplicaciones móviles están ahora siendo utilizadas por los usuarios de tal manera que sustituyen a los mapas, como localizadores, se usan para comprar billetes de transporte o para reservar hoteles y restaurantes.

El turismo está considerado como una de las industrias más importantes del mundo, llegando a mover unos 6 billones de dólares al año en actividades directas o indirectas. Como ejemplo se ha citado que en los Estados Unidos podrían superarse los 8.000 millones de dólares este año, lo que subiría el nivel mundial a 10 billones de dólares. De este modo, cualquier cambio que se pueda producir en este negocio podría significar el ingreso de una suma elevada de dinero. 

Festival Ibérico del Vino en Setúbal


La Cámara Municipal de Setúbal, en Portugal, con el apoyo de otras entidades, ha convocado la celebración del Festival Ibérico del Vino, una iniciativa abierta a la participación de entidades públicas y privadas tanto de España como de Portugal relacionadas con el turismo, el vino y los productos ibéricos.

La edición 2013 de este Festival se celebra del 3 al 5 de mayo y se han fijado varios objetivos, entre los que se destacan: posicionar el turismo, los vinos y los productos ibéricos en el mercado internacional; promover la internacionalización de los vinos de la Península Ibérica y dinamizar la economía y un turismo sustentable basado en un concepto de globalización ibérica. 

Asimismo se aspira a fusionar la identidad, la cultura, la tradición, el vino y el enoturismo de Portugal y España y valorizar los productos regionales en el segmento del vino y la gastronomía.    

Ibepan introduce en su catálogo el Le Macaron de París


Una vez más, y con el ánimo de cubrir todas las necesidades del mercado, Ibepan introduce en su catálogo de referencias uno de los productos más de moda en el sector hostelero: “Le Macaron de París”. Ibepan, empresa importadora y comercializadora de panes y dulces de alta gama, se ha convertido esta primavera en el distribuidor en exclusiva para España y Portugal de “Le Macaron de París”, de la firma gala Mag’m, marca líder en este segmento. Pasión, know-how, experiencia en la fabricación y estricta selección de las materias primas son las señas de identidad de los macarones de esta empresa, y que ahora llegarán a España de la mano de Ibepan.

Estos pastelillos, cuyo origen es medieval (algunos autores indican que fue inventado en Italia en el siglo VIII, y que posteriormente fue llevado a Francia por Catalina de Medicis; otros remarcan que las carmelitas de Nancy, en Francia, lo popularizaron en el siglo XVII), están elaborados con clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. 

Tesis doctoral sobre las paralarvas de cefalópodos


Una tesis doctoral realizada en el IIM (CSIC, Vigo) por el biólogo vigués Álvaro Roura Labiaga aporta datos desconocidos hasta la fecha sobre las paralarvas de cefalópodos en las costas de Galicia, Portugal y Marruecos.

Por una parte, se han obtenido datos desconocidos sobre las paralarvas de pulpo común, tales como la identificación, por primera vez, de sus principales presas (larvas de cangrejos, camarones y quisquillas de arena) en la ría de Vigo y de sus principales predadores (gambas y peces hacha) en el océano. Por otra parte, se ha determinado la distribución de paralarvas de pulpo común, calamares y sepiolas durante sus primeros meses de vida en la ría de Vigo. En este sentido, se ha observado que los primeros estadíos de vida del pulpo común se desarrollan mar adentro, mientras que calamares y sepiolas llevan a cabo su etapa planctónica cerca de la costa.

La investigación se realizó con un enfoque multidisciplinar y a través de muestreos nocturnos en la ría de Vigo a bordo del buque “Mytilus” (CSIC-IIM) y de campañas oceanográficas realizadas a bordo del buque oceanográfico “Sarmiento de Gamboa” (CSIC) en las áreas de afloramiento costero del noroeste de la Península Ibérica y de África. 

Mayo solidario de Gadisa


GADISA pone en marcha “Mayo solidario”, una campaña de recogida de productos que tiene como objetivo colaborar con 9 Bancos de Alimentos de Galicia y Castilla y León, en el marco de su programa de Responsabilidad Social Corporativa.

La compañía contribuirá a esta campaña donando 5 toneladas de productos, que sumará a la cantidad que recoja durante todo el mes de mayo en los puntos de venta Gadis logrando la implicación de sus clientes y trabajadores en esta acción solidaria.

GADISA instalará en 151 Supermercados Gadis de Galicia y Castilla y León puntos de recogida para depositar alimentos no perecederos, que serán entregados en el mes de junio a los responsables de los Bancos de Alimentos Rías Altas (A Coruña), Vigo, Lugo, Ourense,  Palencia, León, Ponferrada, Salamanca, Valladolid y al  Banco Vecinal de Teo.

Las entidades sociales serán las encargadas de gestionar el reparto de los productos alimenticios entre las numerosas asociaciones y ONG´s que atienden de modo habitual para una mayor eficiencia en el resultado de la campaña.

GADISA pone en marcha esta acción solidaria dentro del plan de Responsabilidad Social Corporativa, que incluye a lo largo del año más de 1.000 acciones de índole social, cultural, deportivo y de carácter solidario.

Expertos alemanes vistan Pazo Baión


Este fin de semana expertos alemanes que están trabajando en proyectos de desarrollo regional, recomendados por la Fundación Paideia y atraídos por el proyecto enoturístico de Pazo Baión, visitaron la singular finca donde conocieron en primera persona el proyecto enoturístico de la Cooperativa Adega Condes de Albarei en Pazo Baión.

En su visita a Pazo Baión, quedaron maravillados ante la belleza arquitectónica y paisajística de la finca. Desde la peculiar sala de cata en el interior del palomar, el tradicional sistema de conducción de la vid, sus jardines, hasta la rehabilitación llevada a cabo por el premio nacional de arquitectura, Cesar Portela. Los estudiantes finalizaron la jornada con la degustación del selecto Albariño Pazo Baión 2011, galardonado este año como mejor blanco con D.O. de España por la prestigiosa Guía Vivir el Vino.

Esta visita no hace más que refrendar el gran interés que genera el proyecto enoturístico de Pazo Baión. cuyo libro titulado “Proyecto enoturístico Pazo Baión” acaba de ser galardonad como mejor libro del mundo en la categoría de “libro del vino para profesionales” por los premios Gourmand 2013.

Aguardientes en el centro comercial


El Centro Comercial Arousa, en Vilagarcía, acogió una cata de Aguardientes y licores tradicionales de Galicia, un seminario impartido por Carmen Otero, secretaria del Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia –CRIIGG-, que mostró a los asistentes cómo distinguir los aromas y las características de cuatro de sus productos: aguardiente de orujo, aguardiente de hierbas,  licor de hierbas y licor de café.

La jornada, de carácter práctico y gratuito, comenzó con una introducción sobre la historia, normativa y funciones del Consejo Regulador, los productos que ampara y las particularidades organolépticas que los definen y los diferencian de los mal llamados “caseros”. Sólo los destilados que han pasado por los controles de este órgano certificador pueden llevar contraetiqueta, el sello que garantiza su origen gallego y su calidad contrastada por un panel de cata.

A continuación, los participantes participaron en la cata de aguardiente de orujo, caracterizado por su aspecto cristalino y su intenso aroma a frutas, plantas o flores y su persistente sabor en boca, y del que se degustarán dos elaboraciones distintas, -una a partir de uva albariño y otra con mencía-; aguardiente de hierbas, definido por su dulzura y su tonalidad verdosa, que varia en función de las hierbas utilizadas en su elaboración; licor de hierbas, cuyo color recuerda al limón maduro, y licor de café. 

domingo, 28 de abril de 2013

Avilés Famous Wine Festival


El Famous Wine Festival es una cita inédita y de progresiva proyección donde se degustan los vinos de los famosos en un ambiente callejero y en el que se procura incorporar caldos de calidad con la presencia de muchos de sus creadores y propietarios de bodegas. Este año alcanza la cuarta edición y se celebrará del 6 al 16 de junio

La idea surgió en el año 2010 en Avilés, la ciudad de Asturias que mejores winebar ostentaba, y que había que poner en valor. Se trataba de escoger a quince lugares donde se rindiera culto al vino, locales con personalidad en los que se conocía lo que se servía, se interactuaba con el cliente, en copas cuidadas y en las mejores condiciones. Una original manera de dar a conocer a aquellos templos vinícolas era que actuaran de embajadores de un vino elaborado o en el que estuviera involucrado un famoso.

Según los organizadores, los famosos son el gancho pero el objetivo real es crear cultura vinícola y potenciar el consumo de vinos de calidad. A la vez, pretende ser un pequeño homenaje a aquellos personajes que se han involucrado en el mundo del vino, ya sean cantantes, actores o futbolistas. Causan furor los vinos de los actores Brad Pitt y Angelina Jolie, el director Francis Ford Coppola, el ex piloto de Fórmula 1 Jarno Trulli, el cocinero Karlos Arguiñano, el arquitecto Rafael Moneo, el cantante Cliff Richard, el actor Gerard Depardieu o el ex tenista Manolo Santana. La edición 2013 cuenta como principal novedad con los vinos Leo, en el que colabora la Fundación Leo Messi, Reymos de Francis Montesinos, Stimulus de Juanito Oiarzabal, Fuchs de Vidal de Julio Salinas y Acontia de Fran Rivera Ordoñez.

Aumentó el gasto de los turistas extranjeros en marzo


Los turistas extranjeros que visitaron nuestro país en marzo realizaron un gasto total de 3.726 millones de euros, lo que supone un 13,7% más que en el mismo mes del año anterior, según los datos de la Encuesta de Gasto Turístico (EGATUR) del Instituto de Estudios Turísticos. Este aumento interanual, motivado por el cambio de la celebración de la Semana Santa que el año pasado tuvo lugar en abril, superó al mayor incremento del año anterior, que tuvo lugar en septiembre (13,4%).

Tanto gasto medio por persona que se situó en 963 euros, como el diario, con 110 euros, aumentaron, un 5,4% y un 5,1% interanual, respectivamente. En el primer trimestre se acumula un gasto de 9.306 millones de euros, un 8,4% más que en el mismo período de 2012, con crecimientos en el gasto medio por persona (6%) y el gasto diario (7%).

Francia, los países nórdicos y Alemania, fueron los países que más contribuyeron al crecimiento del gasto del mes, al ser los que más incrementaron sus visitas. Alemania fue el país que más gasto realizó, con un incremento de un 13,4% respecto a marzo del año anterior. Reino Unido fue el segundo país con mayor gasto, aunque éste aumentó de forma más moderada (2,2%). Los mayores incrementos se produjeron por parte de los países nórdicos (25,7%) que ocuparon el tercer lugar por volumen de gasto, y principalmente Francia, que aumentó su gasto un 43,5% respecto al año anterior.

Tónica Premium de Vichy Catalán


Premium Tonic Water by Vichy Catalán. Con este nombre el Grupo Vichy Catalán, empresa centenaria líder en el mercado de las aguas minerales naturales, ha bautizado la primera Tónica Premium elaborada con su genuina agua mineral natural carbónica, que brota espontáneamente del manantial de Caldes de Malavella (Girona). Esta bebida se engloba dentro de una nueva categoría de productos, los denominados re-frescos saludables, a la que también pertenecen los nuevos Vichy Catalán Plus Lima-Limón y Menta.


sábado, 27 de abril de 2013

Chema Soler, segundo semifinalista de Cocinero del Año


Chema Soler
La Capital Española de la Gastronomía ha sido el gran telón de fondo de la II Semifinal de Concurso Cocinero del Año, que tuvo lugar en la Escuela de de Hostelería y Turismo La Flora de Burgos. Un experto jurado, compuesto entre otros por Juan Pozuelo y Francis Paniego, fue el encargado de elegir el menú ganador, que fue para Chema Soler Pastor (Rte. La Gastro-Croquetería de Chema, Madrid) .

Los participantes tuvieron que elaborar un menú con un coste máximo de 16 euros con ingredientes combinados con cabeza y corazón, divididos en entrante, primer plato y postre. La propuesta del ganador incluyó Suave brandada de bacalao sobre sopa de tomate picante y quisquillas, como entrante; un plato principal de Lubina con mejillones de roca en queso crema y albahaca; y un postre diferente (espinacas, tomate, aguacate picante, pistacho, coco y eneldo).

Chema Soler será el representante de las comunidades de Castilla y León, Castilla la Mancha y Madrid en la gran final de 2014, que tendrá lugar en el marco de Restaurama.





Sólo Ovidio Fernández Ojea figura en el Comité Ejecutivo de la FEHR

José María Rubio
La Federación Española de Hostelería (FEHR) ha renovado su Comité Ejecutivo, con José María Rubio al frente quién, de esta manera, afronta su tercer mandato al frente de la patronal hostelera. El reelegido presidente se plantea una serie de retos de cara a los próximos años en los que se deben redefinir las asociaciones sin dejar de lado el trabajo de defensa y representación del sector. 

Entre los proyectos planteados destacan una central de reservas de de hostelería , la creación de un canal de televisión vía internet exclusivo para los establecimientos de hostelería, una plataforma de venta exclusiva a los hosteleros, una plataforma de servicios integral para la hostelería, una tarjeta de crédito/débito para asociados a través de la que obtener diferentes descuentos y ventajas, al tiempo que se avanzará en la Fundación Laboral de Hostelería Y Turismo.


El Comité Ejecutivo de FEHR se completa con los vicepresidentes: Gaietá Farrás i González, presidente del Gremi de Barcelona; Emiliano García Doméne, vicepresidente de la Federación de Empresarios de Hostelería de Valencia; Alberto Menéndez Cué, presidente de FEHRCAREM, que sustituye a Bernardo Rodilla, a quien ya suplió en la presidencia de FEHRCAREM. 

Como vocales subsectoriales en la Asamblea fueron elegidosJosé Luis Yzuel, presidente de restaurantes de Zaragoza (restauración): Jesús Martín Peinado, presidente de Hostales de Madrid (Alojamiento) y Pilar Carbonell, presidenta de Hostelería de Mallorca, que sustituye en el cargo a Dionisio Lara (Ocio nocturno).


Además de Fernando Sánchez Olavarría , presidente de FEADRS; Antonio de María Ceballos, presidente de Horeca Cádiz; José Ramón Rodríguez López, miembro de la Junta Directiva de la Viña y Alfonso Silva, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Toledo.

Rafael Andrés Llorente, presidente de AMER como interventor; Julián Duque, presidente de la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos como tesorero y Alfredo García Quintana, miembro de la Junta Directiva de Hostelería de Asturias y Ovidio Fernández Ojeda, presidente de la Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ourense, como censores de actas completan el Comité Ejecutivo .

viernes, 26 de abril de 2013

Alimentos chinos...¡peligro!


Un estudio realizado por un grupo de especialistas en análisis alimentarios evaluó las violaciones internacionales de seguridad alimentaria destaca que los alimentos chinos contienen demasiados pesticidas. China es el país que mayor cantidad de violaciones de la legislación alimentaria comete. 

Para este análisis Food Sentry ha recabado información de unos 1.000 incidentes alimentarios de 73 países diferentes. La documentación está avalada por laboratorios de otros países y ha sido ratificada por esta organización. La primera conclusión que se desprende es que los países que más violaciones de seguridad alimentaria cometen son China, Estados Unidos, India y Vietnam entre otros.

En las estanterías de nuestros lineales se pueden encontrar, por ejemplo, "Espárragos de Navarra" fabricados en China. Seguramente se trata de un veneno para el consumidor pero, las autoridades sanitarias europeas hacen mutis por el forro ante el poderío económico de monstruo asiático; y mientras los productores de espárragos navarros muriendo de asco...asco de mundo.

Túnel del vino de Rías Baixas en Sevilla


El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas ha celebrado un túnel de sus vinos dirigido al prescriptor de Sevilla, en el que han participado más de 50 marcas de Rías Baixas. Un acto que se ha celebrado este jueves en el hotel Alfonso XIII (Sevila), donde también se desarrolló un cóctel en el que participaron unos 500 profesionales del sector (sumilleres, distribuidores, enólogos...)

Ésta es la tercera vez que la Denominación de Origen Rías Baixas visita Sevilla, después de un primer encuentro celebrado en 2004. Los profesionales que acudieron a la cita con los vinos de Rías Baixas pudieron probar más de 50 marcas, entre las que encontraban añadas de 2012 y 2011, así como elaboraciones especiales como vinos con madera o selecciones de añada.

Según la Consultora Nielsen, el vino blanco con D.O. es el único que crece en nuestro país. Entre ellos, los vinos de Rías Baixas se consolidan como la segunda marca de vinos más vendida en España. Prueba de la importancia del mercado andaluz es que, según datos del informe Nielsen, supone un 6,5% de las ventas de vinos de Rías Baixas en España. Los vinos de Rías Baixas tienen una mayor presencia en las provincias de Sevilla y Málaga, mercados por los que este Consejo Regulador está apostando a través de presentaciones como esta.

Jordi Cruz, chef del futuro de la Academia Internacional de Gastronomía


El joven cocinero español Jordi Cruz, al frente del restaurante Abac de Barcelona, con dos estrella Michelin, ha sido nombrado ‘Chef de L'Avenir’ (chef del futuro) por la Academia Internacional de Gastronomía, organismo con sede en Francia que tiene como misión la protección y el desarrollo de culturas y patrimonios culinarias regionales y nacionales.

 En la misma categoría, junto a Jordi Cruz han sido galardonados también los cocineros Vincent Fargues (Fortaleza do Guincho, Cascais, Portugal), Antonin Bonnet (Le Sergent Recruteur, Paris, Francia) y Magnus Nilsson, cuyo restaurante en Fäviken Magasinet, Suecia, tiene una capacidad para tan solo doce comensales.

Jordi Cruz, que actualmente figura también entre los miembros del jurado del concurso televisivo Mastre Chef, estuvo nominado en los últimos Premios Nacionales de Gastronomía 2011 en la categoría Mejor Jefe de Cocina, un galardón que finalmente recayó en el riojano Francis Paniego. 

La hostelería sigue perdiendo empleo


El empleo en hostelería se redujo en el primer trimestre de 2013 un 3,9% respecto al mismo período del año anterior, hasta 1.204.900 trabajadores, según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA) del Instituto Nacional de Estadística (INE). Esto supone 49.200 trabajadores ocupados menos que en los tres primeros meses de hace un año.

Los dos subsectores de la hostelería presentaron caídas aunque ésta fue más acusada en el caso del alojamiento. Los hoteles contaron con 35.400 trabajadores menos que en los tres primeros meses de 2012, lo que supone un descenso de un 12,3%, con un total de 252.700 personas ocupadas en ese período. Los restaurantes y bares también vieron reducido el número de ocupados, aunque menos. En este subsector se contabilizaron 13.800 trabajadores menos, un 1,4% inferior, con un total de 952.200 personas.

Comparando con el trimestre anterior la evolución fue diferente en los dos subsectores. En restauración el empleo tuvo un ligero aumento de un 0,7%, lo que supone 6.200 trabajadores más que en los tres últimos meses del año. Sin embargo, en alojamiento se produjo una caída de un 7,8%, con un descenso de 21.500 personas ocupadas.    

Axudas para a promoción de viños en terceiros países


A Consellería do Medio Rural e do Mar impulsa a promoción dos produtos vinícolas nos mercados de países terceiros. O Diario Oficial de Galicia publica hoxe unha liña de axudas para aumentar a información sobre os viños galegos mediante diversos programas e actividades de promoción. A dotación orzamentaria desta liña de axudas é de 1,5 millóns de euros, financiados polo Fondo Europeo Agrícola de Garantía (Feaga), que se poderán ver incrementados en función do volume de peticións.

Poderán acollerse ao financiamento destas medidas de promoción as empresas vinícolas; os consellos reguladores; as organizacións de produtores e organizacións interprofesionais; as asociacións de exportadores e consorcios de exportación; así como os órganos de xestión e de representación das indicacións xeográficas vitivinícolas e as entidades asociativas sen ánimo de lucro participadas por empresas do sector.

Para poder recibir as axudas as accións deben centrarse na promoción de produtos de calidade, que conten con posibilidades de exportación ou de novas saídas comerciais en países terceiros e pertenzan a viños con denominación de orixe protexida, viños con indicación xeográfica protexida ou viños nos que se indique a variedade de uva de vinificación.

O prazo de presentación de solicitudes é ata o vindeiro 15 de maio. Estes programas poderán ter unha duración máxima de tres anos por beneficiario e país, podendo ser este tempo prorrogado por un período máximo de dous anos.

Show cooking de Aceites Abril


La empresa Aceites Abril celebrará este lunes 29 de abril en Santiago una jornada oleo-gastronómica, denominada “Un día de Abril”, que incluirá una cata comentada de aceites de oliva virgen y un show cooking en el que se podrán degustar distintos maridajes con estos aceites. El acto tendrá lugar a las 11:30 horas en el Hotel Monumento San Francisco de Santiago de Compostela (salón Cimabue).

La presentación contará con la presencia de José Manuel Pérez Canal, co-gerente de Aceites Abril; los cocineros Dani Guzmán, responsable de Nova Restaurante (Ourense), y Miguel Mosteiro, cocinero de Deleitarte; y Elena Pérez Canal, responsable de Marketing de Aceites Abril.

Alumnos del Basque Culinary Center vistan la D.O. Rías Baixas


Un total de 98 alumnos del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias del Basque Culinary Center, acompañados de tres profesores, visitarán la D.O Rías Baixas el próximo lunes y martes en una completa agenda que les permitirá ampliar contactos y conocimiento con esta Denominación de Origen Rías Baixas a través de sus distintas subzonas.

Esta será la segunda ocasión en la que los responsables de la Basque Culinary Center escogen la D.O Rías Baixas para la formación de estos alumnos, que tendrán la oportunidad de ampliar sus conocimientos de estos vinos y las peculiaridades de su cultivo, posibilidades de maridaje, etc.

La visita a la D.O Rías Baixas comenzará el lunes en la subzona del Salnés, donde además de bodegas también tendrán la oportunidad de conocer el Centro de Investigacións Mariñas (CIMA), el Instituto Tecnolóxico para o Control do Medio Mariño de Galicia (Intecmar) y la Lonja de Cambados. Ya el martes se desplazarán hasta O Rosal por la mañana y a la subzona del Condado, por la tarde.

jueves, 25 de abril de 2013

Expoliva, del 8 al 11 de mayo


Expoliva 2013, la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, el mayor evento internacional especializado en olivar y aceite de oliva y una cita de referencia para el sector internacional, abirá su puertas en Jaén del 8 al 11 de mayo.

Paralelamente a la feria se celebrará un Simposium Científico-Técnico en el que se abordarán los temas de mayor interés para el sector productor y las industrias relacionadas y tendrá lugar también el Salón Internacional-Expoliva Virgen Extra que contará con un espacio del Ministerio de Agricultura en el que se expondrán los aceites galardonados en el reciente Premio Alimentos de España al mejor aceite de oliva virgen extra de la campaña 2011-2012.

En la presentación oficial de la feria el director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, destacaba que la presente edición “ofrecerá a los visitantes la oportunidad de poder experimentar las percepciones sensoriales de aceites de suprema calidad procedentes de los principales países productores del mundo, nuestros aceites con Denominación de Origen Protegida y aceites premiados en distintos certámenes internacionales”.

Feira Castrexo-Romana da Milagrosa, en Lugo


A Concelleira de Cultura, Turismo, Xuventude e Promoción da Lingua, Carmen Basadre, presentou esta mañá xunto con Valentín Arias e Manuel Méndez, da Asociación de Veciños de A Milagrosa, a Feira Castrexo-Romana da Milagrosa que se vai celebrar o primeiro fin de semana de maio na Praza Agro do Rolo.

Desta maneira, entre o venres 3 e o domingo 5 de maio, veciños e visitantes poderán desfrutar de diferentes actividades como previo ao Arde Lucus entre as que hai un mercado con diferentes postos artesáns, diferentes talleres levados a cabo por diferentes asociacións de Lugo,  ou paseos a cabalo gratuítos. Tamén haberá exposicións permanentes, un campamento castrexo e un campamento romano.

Carmen Basadre sinalou que esta actividade forma parte tamén do Lvcvs Cultural coa que se pretende que “en todos os barrios teñan a esencia do Arde Lucus e contribúa a dinamizar tanto os comercios da zona como a actividade da mesma”.

Así, o sábado 4 ás 18:00 horas, comezará un desfile militar que percorrerá as rúas do barrio e que rematará, no punto central de todos os actos, a praza Agro do Rolo. O horario de apertura dos postos será entre as 11:00 e 14:30 e as 16:30 a 21:30 durante todos os días. 

Paradores ocupa el segundo puesto en reputación tras NH


Paradores de Turismo es, tras la cadena NH, la empresa turística de mayor reputaión, según un 62% de los entrevistados en el marco de la XII edición de Key Audience Research. El estudio ha sido realizado teniendo en cuenta la opinión de más de un centenar de  periodistas especializados.

Según el estudio de Ipsos mantiene su posición, tras NH Hoteles, como la compañía más valorada del sector hotelero para el 62% de los participantes, seguida por AC Hoteles con el 47%, Meliá Hoteles and Resort (36%), The Ritz Carlton con un 23%.

Andalucía, la marca turística española más valorada


La Marca Turística Andalucía sigue gozando de un enorme reconocimiento por los periodistas de todo el mundo, según los resultados de la III edición del Estudio de Marcas Turísticas realizado por Oak Power Comunicación. Aunque la puntuación final de Andalucía ha bajado ligeramente, seguramente por el ajuste del presupuesto de promoción.

Otras marcas andaluzas como Marbella y La Alhambra de Granada también encabezan los ranking de destinos específicos de playa y cultura-monumental. La razón del éxito de Andalucía es el enorme valor del producto turístico global que reúne absolutamente todo: cultura, arte, naturaleza, playa, gastronomía, naturaleza, nieve, lujo, fiestas, shopping, simpatía, flamenco… Con un clima excelente y una magnífica infraestructura.  

Barcelona lidera el apartado de ciudades turísticas, así como el de destinos de diseño y vanguardia, cosechando así los resultados positivos a un trabajo de promoción muy intenso y constante que arrancó ya antes de la celebración de las Olimpiadas de 1992.  

Cumbre Mundial de Presidentes de Asociaciones de Agencias de Viajes


La Confederación Española de Asociaciones de Agencias de Viaje (CEAV) prosigue la preparación de la I Cumbre Mundial de Presidentes de Asociaciones de Agencias de Viajes, un evento que aspira a configurarse como referente internacional para el sector durante este ejercicio permitiendo a los asistentes profundizar en la situación de la industria turística, proponer alternativas e intercambiar puntos de vista para mejorar su competitividad.  La Cumbre, organizada por CEAV, se celebrará finalmente del 7 al 9 de noviembre  en Córdoba, y aspira a reunir en España a 200 presidentes de agencias de todo el mundo. 

De este modo, la I Cumbre Mundial de Presidentes permitirá promocionar la marca España estudiando nuevas vías de mercados, así como estrechar los nexos de unión existentes entre los mercados internacionales. Para ello, y durante los tres días de desarrollo, la Cumbre tiene previstas distintas conferencias y mesas redondas, además de la organización, en paralelo, de un programa de agendas de negocios que incremente la red de contactos de los participantes.

Entre los temas más importantes que se abordarán en Córdoba, destacan “El turismo sostenible”
“El Futuro del asociacionismo en el siglo XXI” y “La intermediación de la industria turística”.

Cata de ribeiros para la Asociación Italiana de Sumilleres


Un total de catorce vinos de la Denominación de Origen Ribeiro participaron en Verona (Italia) en una cata temática dirigida a los miembros de la Asociación Italiana de Sommeliers. La introducción de los vinos corrió a cargo de Carlos Juste Rossini, sommelier y miembro de la AIS Verona, y consistió en una cata guiada precedida de un seminario de la D.O. Ribeiro.

La actividad estuvo integrada dentro del plan anual de la “Associazione”, una organización fundada en el año 1965 con representación en todas las regiones de Italia. Su objetivo fue acercar al sector profesional italiano la realidad de la Denominación más antigua de Galicia y transmitir la singularidad de las variedades autóctonas cultivadas en esta región vitivinícola. De este modo, se presentaron catorce vinos blancos, en una muestra de los distintos valles, suelos y elaboraciones más características del Ribeiro, para así trasladar la pluralidad y carácter de esta tierra histórica.

La organización italiana señala el elevado nivel de las puntuaciones alcanzadas por los vinos del Ribeiro, subrayando además la unanimidad expresada por los más de 60 profesionales que participaron en esta degustación.

O futuro da pesca en Galicia pasa pola unión do sector, segundo Quintana


A conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, asegurou que a unión do sector do mar, da administración e dos científicos é a única garantía de éxito para o futuro da pesca en Galicia. Díxoo en Santiago durante o acto de presentación da XV edición da Feira monográfica náutico pesqueira Expomar, que terá lugar no concello lucense de Burela do 23 ó 26 de maio.

A titular do Medio Rural e do Mar destacou a evolución desta feira bienal dende os seus inicios ata converterse na actualidade nun referente para todos os profesionais do mar da cornixa cantábrica e do norte de Portugal.

Na súa intervención, a conselleira tamén salientou o aumento no número de expositores da presente edición, o cal cualificou de logro da organización, “porque, que unha localidade de 10.000 habitantes como é Burela reúna un evento destas características non é casualidade, se non que é froito do traballo constante de toda a xente que fai posible este evento, o que demostra que os galegos sabemos sacar proveito do noso e somos quen de servir de exemplo organizativo”.