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| Chema Soler |
La Capital Española de la Gastronomía ha sido el gran telón de fondo de la II
Semifinal de Concurso Cocinero del Año, que tuvo lugar en la Escuela de de
Hostelería y Turismo La Flora de Burgos. Un experto jurado, compuesto
entre otros por Juan Pozuelo y Francis Paniego, fue el encargado de elegir el
menú ganador, que fue para Chema Soler Pastor (Rte. La Gastro-Croquetería de
Chema, Madrid) .
Los participantes tuvieron que elaborar un menú con un coste máximo de 16 euros con ingredientes
combinados con cabeza y corazón, divididos en entrante, primer plato y
postre. La propuesta del ganador incluyó Suave brandada de bacalao sobre
sopa de tomate picante y quisquillas, como entrante; un plato principal de Lubina con mejillones de
roca en queso crema y albahaca; y un postre diferente (espinacas,
tomate, aguacate picante, pistacho, coco y eneldo).
Chema Soler será el
representante de las comunidades de Castilla y León, Castilla la Mancha y Madrid
en la gran final de 2014, que tendrá lugar en el marco de Restaurama.