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sábado, 30 de noviembre de 2013

Micofagia luso-castellana

La asociación zamorana de empresarios hosteleros (AZEHOS) junto con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca y el Ayuntamiento de Zamora y Diputación de Salamanca quieren dar a conocer la riqueza de las setas silvestres y su gran aportación a la gastronomía de ambas provincias estableciendo también una colaboración con Portugal.Para ello han ideado “Nos vamos de setas”, unas jornadas que se están desarrollando desde el 29 de noviembre y que se prolongarán hasta el 9 de diciembre.
En el evento gastronómico participan 20 establecimientos de Zamora y 12 de Salamanca, y 19 del área Portuguesa de Terra Fria ( Bragança, Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso, Vinhais) y Terra Quente (Alfândega da Fé, Carrazeda de Ansiaes, Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor).

En la Zona Española se ofrecerán Tapas y en la Portuguesa Raciones, en las que el ingrediente fundamental sean setas silvestres a un precio que en ningún caso superen los 2 € en las tapas y 3 € en las raciones. Los premiados serán seleccionados por un Jurado de expertos en gastronomía micológica, y obtendrán un distintivo de Calidad como Establecimiento Micologico. 


Para facilitar la degustación de estas propuestas se dispone de una Aplicación Gratuita para Android que podra descargarse en el Play Store buscando “VAMOSDESETAS” o “SETAS ZAMORA” o “SETAS SALAMANCA” para la versión Española.

Esta aplicación permite consultar cada una de las tapas y establecimientos participantes, visualizar su cercanía al punto donde se encuentra el usuario mediante geolocalización, echar un vistazo al mapa de establecimientos e incluso poder votar por la tapa favorita de cada uno de los usuarios de la APP Android.


Europa muestra su potencial turístico

Pese a los problemas económicos actuales en algunas regiones, Europa vuelve a demostrar su fuerza este año en el mercado turístico. A este resultado llega el ITB World Travel Trends Report que prepara anualmente el IPK International por encargo de la feria líder de la industria internacional de turismo. Al "viejo continente" le pronostica para este año un incremento de los números de turistas que llegan y salen de Europa. Las perspectivas para 2014 también son en general positivas.

El turismo de salida ha registrado en los meses de enero a agosto un aumento de un 2,5 por ciento comparado con el año 2012. Las cifras de pernoctaciones subieron dos puntos. Los gastos en el destino, por lo contrario, han sido de sólo un punto más. La cantidad de noches por viaje ha disminuido dos puntos con una media de 7,9 noches. Pero esta tendencia es relativa porque, como en años anteriores, los europeos suelen hacer varios viajes cortos – combinando con vacaciones no muy largas.

Los mercados en origen se han desarrollado en general de diferentes maneras. Rusia ha registrado un honorable doce por ciento. Le sigue Francia con un cinco por ciento pese a la difícil situación económica del momento, así como Suecia, Gran-Bretaña, Bélgica y Suiza en otros rangos. Alemania ha crecido un dos por ciento. Los italianos viajaron hasta un cinco por ciento menos.

Con vistas a 2014 los pronósticos para la intensidad de demanda en Europa se presentan positivos en general. El 38 por ciento de los consumidores, dos por ciento más que en 2012, declara que la situación económica actual influye en sus planificaciones de vacaciones. Así mismo, el 28 por ciento se muestra más estable y quiere hacer más viajes cruzando fronteras. Cerca del 42 por ciento le gustaría mantener el mismo estándar de este año. Solamente el nueve por ciento, en comparación con el once por ciento del año anterior, planea viajar menos al extranjero. Los pronósticos en general apuntan a un crecimiento de tres a cuatro por ciento para el 2014. Los viajeros rusos seguramente también aquí marcarán la pauta con el diez por ciento.

Crece el gasto turístico en un 17% y Galicia mising

El gasto realizado por los turistas extranjeros que visitaron España alcanzó los 5.476 millones de euros en octubre, un 16,8% más que en el mismo mes de 2012, según los datos de la Encuesta de Gasto Turístico (EGATUR), del Instituto de Estudios Turísticos (IET). Este fuerte incremento se debió tanto al aumento de los turistas (6,6%), como a la subida del gasto medio por persona (9,3%), que se situó en 1.001 euros. El gasto medio diario, que fue de 117 euros, también aumentó, un 6,6%.
En este mes aumentaron todos los tipos de gasto (alojamiento, restauración, transporte, excursiones…), pero destacó el incremento del que se destinó al transporte.
En lo que va de año hasta octubre se acumula un gasto de 52.551 millones de euros, un 8,2% más que en el mismo período de 2012. Francia, los países nórdicos y Reino Unido son los principales responsables de este incremento.
El incremento del gasto fue destacado en todos los países principales de origen. Reino Unido sigue a la cabeza como el mayor generador de gasto, con 1.174 millones de euros, un 19,2% más que en octubre de 2012. Le sigue Alemania, con 1.090 millones de euros y un aumento respecto al año anterior de un 24,2%. Por detrás se sitúan los países nórdicos, que con 518 millones de euros incrementaron su gasto un 21,4%, y Francia que tuvo el mayor aumento del mes, un 41,3% hasta 500 millones de euros, debido principalmente a los incrementos en sus gastos medios.
Por otro lado, el gasto de los italianos se incrementó por segundo mes consecutivo, a pesar del descenso de sus visitas. El gasto de los turistas rusos, por su parte, tuvo un fuerte incremento de un 46,7% debido principalmente al destacable aumento a su vez en el número de visitas.
Cataluña y las dos islas acapararon más de la mitad del gasto total de los turistas. En Cataluña se concentró el 22,8% del total, con un incremento del 20,5% respecto a octubre del año anterior. En Canarias el aumento fue de un 16%, mucho mayor que el crecimiento del número de turistas, y en Baleares de un 18,3%. El mayor incremento del mes se produjo en la comunidad valenciana con un avance del 21,5%, ayudado por el fuerte aumento del número de turistas a esta comunidad. En Madrid, por su parte, aunque descendió el número de turistas el gasto aumentó un 4,6% debido al incremento del gasto medio realizado por persona. Galicia mising, ni está ni se le espera.

Proensa con ribeiritis

A duodécima edición da Guía Proensa 2014, recentemente publicada, valora con 90 puntos ou máis a 16 viños da Denominación de Orixe Ribeiro. Dende a edición do ano pasado, a publicación modificou os criterios de selección dos viños, incluíndo só os viños que alcancen ou superen os 90 puntos debido ao aumento de calidade nos viños (non a partir de 80 puntos como se levaba facendo as 10 primeiras edicións).

Na guía, pódese ler dos viños da D.O. Ribeiro, tintos ou brancos, que “están consolidados nun nivel de calidade admirable, moi superior ao da maior parte das zonas”, así como tamén se resalta que “as variedades autóctonas, os coidados nas elaboracións e o aspecto coa óptima mestura de uvas coa que os adegueiros poñen a súa sinatura nos viños, son os factores que explican a boa saúde dos Ribeiros de calidade”. Pola súa banda, valoran positivamente os tintos “é xusto destacar a progresión que están experimentando”.


viernes, 29 de noviembre de 2013

Fiebre na declaración de Festas de Interese Turístico Galego

O Consello da Xunta aprobou hoxe a declaración de Festas de Interese Turístico de Galicia para a Feira Franca Medieval de Betanzos, Festa da Anguía e a Mostra da Caña do País de Valga e para para a Festa da Vieira de Cambados.

A Feira Franca Medieval de Betanzos pon en valor todo o patrimonio histórico e cultural que atesoura o núcleo histórico da vila. Ademais, para a concesión da declaración tívose en conta a singularidade dos actos que conforman a celebración, dado que o mercado se complementa con numerosas actividades paralelas.
Betanzos acolleu en 2013 a edición número XVI dunha feira que ten unha afluencia dunhas 150 mil persoas e que incluíu artesanía, cómicos, xogos malabares, maxia, contacontos, tiro con arco ou cetraría, entre outras actividades.

A Festa da Anguía, en Valga, celébrase desde o ano 1989, en 1991 incorporouse a esta celebración a Mostra da Caña do País. A Festa da Anguía tense convertido nun gran referente da gastronomía galega, ao que se sumou o atractivo da augardente, produto típico da zona. Este ano chega á súa edición número XXIII con múltiples actividades que complementan as degustacións gastronómicas, como un concurso con degustacións de augardente.


A singularidade da Festa da Vieira baséase en que se trata da única festa de exaltación deste molusco que se comercializa no porto de Tragove. Esta festa de exaltación gastronómica conta, ademais, cun amplo carácter participativo porque está organizada por numerosas asociacións. Cada ano recibe ademais un número de visitantes que supera os cincuenta mil.

Lugo accesible

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Lugo (Apehl) promueve del 28 de noviembre al 8 de diciembre las I Jornadas Gastroaccesibles de Lugo con la colaboración de la Asociación de Lucha contra las Enfermedades Renales (Alcer Lugo), la Asociación Lucense de Esclerosis Múltiple (Alucem), la Asociación de Diabéticos Lucenses (ADIL), la Asociación de Celíacos de Galicia (Acega), la Asociación Gallega de Lupus (AGAL) y la Asociación para la Promoción Social y Cultural de Personas con Discapacidad Física (Auxilia Lugo) y bajo el patrocinio de las concejalías de Bienestar Social e Igualdad de Lugo y del área de Cultura y Turismo de la Diputación Provincial.
Se trata de una iniciativa pionera en el ámbito de la accesibilidad, al emplear las degustaciones gastronómicas como fórmula para dar a conocer cuáles son las barreras arquitectónicas y alimenticias que existen en la hostelería y cuáles las formas de eliminarlas. Según indicaron las asociaciones organizadoras, probablemente sea el único evento de este tipo llevado a cabo en España.
Los diez establecimientos adscritos, socios de la Apehl, son Abrente, Antas, España, La Iguana, Los Soportales, Minuetto, O Cantiño, O Figón, O Lar de Adrián y Pizzería Piccolo. Todos cumplen requisitos de accesibilidad y ofrecerán a precios asequibles tapas, raciones, platos o menús elaborados teniendo en cuenta las intolerancias alimentarias de consumidores celíacos y con enfermedades renales, esclerosis múltiple, diabetes o lupus. Además, el programa incluye la celebración el día 3 de una charla divulgadora sobre gastroaccesibilidad.

Euskadi surfista

El Gobierno Vasco ha presentado en Madrid un pionero club de producto turístico basado en uno de los principales atractivos de Euskadi a nivel internacional: el surf. Tras ser la puerta de entrada de este deporte en Europa en el año 1955, la Costa Vasca ha sido testigo de la gran evolución del surf en el litoral, que ofrece una larga serie de servicios e infraestructuras a curiosos y aficionados, así como 50 olas practicables entre las que destaca Mundaka, considerada la mejor ola izquierda del continente europeo y una de las diez mejores del mundo.

El Hostal de los Reyes Católicos encabeza el ranking de los 10 mejores Paradores de España

Un año más www.trivago.es presenta el ranking con los 10 mejores Paradores de España, una lista encabezada por el Parador con mejor reputación Online del país, que en este acaso es, por tercer año consecutivo, el Parador del Hostal de los Reyes Católicos de Santiago de Compostela. Esta clasificación se elabora a partir de las valoraciones vertidas por los usuarios en Internet, teniendo en cuenta tanto las presentes en trivago como las vertidas en las webs de reserva que compara.

E Parador de Santiago de Compostela es el mejor del año según los usuarios. Considerado el hotel más antiguo del mundo, el Hostal dos Reis Católicos, hoy Parador, nació como Hospital Real en el año 1.499 para albergar a los peregrinos. A día de hoy sigue alojando a los viajeros que acuden a visitar la histórica ciudad de Santiago de Compostela a su paso por la misma.

Ubicado en la Plaza del Obradoiro, junto a la Catedral, es uno de los atractivos que más gustan a sus huéspedes. Posee cuatro claustros, amplias y lujosas estancias. Por ejemplo, en la suite del Cardenal se pueden admirar artesonados de madera de estilo mudéjar y obras de gran valor como el sillón frailero del siglo XVII. El buen trato recibido y la situación inmejorable del Parador, han hecho que, un año más, vuelva a ser el Parador mejor valorado de España.

Más turistas e máis pernoitas ata outubro

Entre os meses de xaneiro e outubro o conxunto dos establecementos de oferta regrada de Galicia –hoteis, pensións, casas de turismo rural, apartamentos turísticos e cámpings- recibiron un total de 3.421.310 viaxeiros que realizaron 7.313,771 pernoitas. Isto supón, con respecto do mesmo período do ano pasado, unha suba do 4,5% na cifra de turistas e do 1,2% na de noites. A suba no conxunto do Estado foi do 0,5% en viaxeiros e do 1% en pernoitas, segundo informa a Xunta.

No que vai de ano, Galicia rexistra a segunda taxa máis elevada de crecemento dos viaxeiros aloxados en establecementos regrados, só Murcia sube máis. Nos hoteis e pensións de Galicia a cifra de turistas subiu un 5,2% de media e nos apartamentos e cámpings, un 2,6% e 2,7% respectivamente.

É especialmente relevante o crecemento do turismo internacional neste período xa que medrou a cifra de viaxeiros estranxeiros aloxados nos dez primeiros meses do ano a respecto do mesmo período de 2012 un 11%. As pernoitas de viaxeiros internacionais tamén subiron un 8%. Isto fai que os turistas estranxeiros supoñan xa en Galicia o 25,3% do total de aloxados. Este segmento acada así o máximo histórico con máis de 865 mil viaxeiros e 1,5 millóns de pernoitas.


De igual modo, se se teñen en conta só os datos do mes de outubro, Galicia recibiu máis de 83 mil viaxeiros internacionais que fixeron 140 mil noites en establecementos regrados de Galicia. Só en outubro o turismo internacional medra 6,1%, acada con isto unha cota nunha antes rexistrada neste mes.

Renfe estrena cafetería móvil

Renfe pone en marcha a partir de mañana día 1 de diciembre una nueva oferta de servicios a bordo para los trenes Ave y Larga Distancia más flexible y adaptada al mercado actual. La compañía estrena un nuevo servicio a bordo, la Cafetería Móvil, que acercará la oferta de productos de restauración a todos los asientos del tren a través de un carrito.

El nuevo modelo de servicios a bordo incorpora un servicio de Cafetería Móvil, que ofrecerá en el propio asiento bebidas, comida y aperitivos, lo que facilitará el consumo y el abono de los productos.
Los trenes que incorporan coche Cafetería continuarán prestando este servicio como hasta ahora. Además, los clientes que lo deseen podrán disponer de restauración en su plaza, con independencia de la clase que hayan elegido.


Con este nuevo servicio Renfe adapta la oferta de sus trenes a las preferencias de compra y viaje de sus clientes. En el último año, la demanda de bandejas servidas en la plaza (según el modo tradicional de servicio a bordo en Preferente, Business y Club) ha bajado un 20% mientras que crece de forma constante el número de viajeros que eligen viajar en Turista y Turista Plus.

1.890 carteles concurren al Francisco Mantecón de Terras Gauda

Un total de 1.890 carteles de 65 países de todo el mundo participan en la 11º Concurso Internacional de Cartelismo Publicitario Francisco Mantecón convocado por Bodegas Terras Gauda. El jurado se ha reunido en la Estación Marítima de Vigo para seleccionar los carteles finalistas y premiados, que forman parte de una exposición. El fallo se dará a conocer el 13 de diciembre durante el acto de entrega de premios.

Una exposición abierta al mundo a través de la mirada de diseñadores que plasman en sus propuestas una gran diversidad cultural y artística. Este recorrido por la vanguardia del diseño internacional se puede visitar en la Estación Marítima de Vigo hasta el 12 de diciembre, todos los días de la semana, en horario de 11 a 14 horas; y de 18 a 21.

El diseñador Roberto Turégano ha recogido el testigo de Javier Mariscal, Alberto Corazón, Manuel Estrada, Óscar Mariné, Isidro Ferrer, Pep Carrió y Emilio Gil como profesional invitado del jurado. 
Con larga trayectoria nacional e internacional, Roberto Turégano se define como: “Diseñador gráfico nacido en Cuenca en 1947, lleva más de treinta y cinco años defendiendo un diseño al margen de las modas, silencioso, necesario y riguroso. Ha recibido por ello algunos premios”.


Presidido por José Mª Fonseca Moretón, presidente del Grupo TERRAS GAUDA, también forman parte del jurado Ignacio López-Chaves, presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo; Ana Díaz-Casariego, Directora de Arte Harper´s Bazaar en España; Pilar Barreiro, viuda de Francisco Mantecón, Enrique Costas Rodríguez, director general de TERRAS GAUDA, Cristina Vergara Echarri, ganadora de la 10ª edición, y Paulino Novo, como secretario.

Saborea España en París con Luís Veira y Sin Palabras 2012

Saborea España, en colaboración con la Oficina Española de Turismo de París presentó el pasado martes 19 de noviembre la oferta de turismo enogastronómica de España en Paris. Al evento, que se celebró en la prestigiosa École Française de Gastronomie-Ferrandi, asistieron 40 invitados entre turoperadores, medios de comunicación y agencias especializadas en turismo gastronómico.

El evento consistió en una presentación con formato showcooking de una o dos tapas elaboradas por cada uno de los chefs seleccionados por los propios destinos participantes, que en este caso fueron A Coruña, Logroño y Valencia. Por parte de A Coruña asistió Luis Veira Añón, chef de Árbore da Veira, el nuevo estrella Michelín, que deleitó a los presentes con una tapa a base de erizos naturales. Todos los bocados estuvieron acompañadas de vinos de las distintas zonas, siendo unos de los seleccionados para la degustación el albariño Sin Palabras 2012 de Bodegas Castro Brey.


José Félix Rodríguez y Raúl Martínez, del restaurante La Galeria en Logroño presentaron una parrillada de verduritas y las siempre apetecibles patatas a la riojana. Desde Valencia, Jorge de Andrés, chef de La Sucursal, sorprendió con un tartar de tomate con encurtidos y un arroz con acelgas. 

Monterrei se asoma a Bilbao

El Casco Antiguo de la ciudad de Bilbao acoge, desde hoy y hasta el próximo 15 de diciembre, la campaña Casco Viejo D.O.rigen, una acción promocional en la que participan las denominaciones de origen Monterrei, Cariñena y Ribera del Duero.

Esta iniciativa, en la que colabora la Asociación Casco Viejo de Bilbao, pretende reforzar la afluencia de público al centro histórico de la ciudad, con una propuesta en la que participan alrededor de 50 establecimientos hosteleros organizados en 3 rutas diferenciadas, una por denominación de origen.

La Ruta del Vino Monterrei, la más extensa, integra un total de 20 tabernas y bares de vinos que durante la próxima quincena ofrecerán maridajes de las tradicionales tapas bilbaínas con vinos de Monterrei, todo ello a precios promocionales.


La representación de Monterrei en esta ocasión estará integrada por ocho bodegas de la denominación de origen que presentan en campaña ocho marcas, todas ellas de vino blanco Monterrei. Participan como bodegas colaboradoras: Abeledos, Bodega Tabú, Boo Rivero, Crego e Monaguillo, Gargalo, Pazo das Tapias, Quinta do Buble y Terras do Cigarrón,

Hojaldre Gourmet Tudanca para hostelería

El Hojaldre Gourmet Tudanca es el resultado de una centenaria receta que desde 1879 ha estado guardando celosamente la familia Tudanca en su obrador de pastelería y que han podido disfrutar numerosos clientes que acudían directamente a los establecimientos ubicados en Aranda de Duero y Burgos. La gran aceptación que ha tenido en el consumidor y su cada vez mayor demanda ha llevado a la empresa a plantearse ampliar la comercialización de la receta familiar.

Para evitar que en ese proceso se perdiera la calidad de la elaboración artesanal, se han realizado distintas pruebas que permitirán comercializar el Hojaldre Gourmet Tudanca para trabajos de hostelería manteniendo siempre la garantía de su elaboración artesanal. La masa sigue elaborándose en el obrador propio de pastelería artesano que lleva regentando generación tras generación la familia Tudanca, pero es preparada ya en formato Gastronorm 1/1, que se corresponde con las medidas 530 x 325 mm  y bajo la norma ES-631. Y se presenta congelada en cajas de poliexpan, siendo necesario mantener la cadena de frío para su conservación.

Este sistema permite utilizar una masa de hojaldre de alto nivel de calidad, y tan sólo es necesario seguir las recomendaciones del obrador Tudanca para recuperar las delicadas y crujientes láminas de su masa de hojaldre. Las láminas de Hojaldre Gourmet Tudanca cocidas se pueden utilizar para cualquier elaboración culinaria, dulce o salada; desde las milhojas de crema o nata, a tartas de frutas, empanadas, aperitivos o solomillo Wellington… Su fórmula de elaboración centenaria genera una fina y crujiente lámina, delicadísima al paladar.

La empresa está trabajando actualmente en crear una red de distribuidores que permita extender la comercialización de la receta familiar, que ha sido ya utilizada por conocidos chefs, entre los que se encuentran Pedro Larumbe, Mario Sandoval o Adolfo de Toledo entre otros. Además de la excelente relación calidad-precio del Hojaldre Gourmet Tudanca, el cliente va a contar con la garantía de tener un proveedor de reconocida trayectoria pastelera.

jueves, 28 de noviembre de 2013

Buena campaña olivarera

El aceite producido en octubre, primer mes de la campaña olivarera 2013/2014, asciende ya a 8.700 toneladas, lo que supone un 32% más que el obtenido en campaña pasada. La cantidad de aceituna molturada ha sido 65.696 toneladas, con un rendimiento medio de 13,18%, lo que equivale a un descenso de 0,1 puntos con respecto a la campaña anterior.

Son cifras ofrecidas por el Grupo de Trabajo de Análisis de Mercado del Aceite de Oliva y la Aceituna de Mesa ofrecidos ayer miércoles a lo largo de una reunión en la que se presentó el informe de situación de los mercados de ambos productos según los datos recogidos hasta el 31 de octubre.

En cuanto a la comercialización total, del 1 al 31 de octubre se han alcanzado las 2.122.000 toneladas, lo que supone un ascenso del 13% con respecto a la campaña anterior y del 13,5% en relación a la media de las cuatro últimas. Las salidas de aceite envasado representan el 53% del total comercializado en el mes de septiembre.


Las exportaciones, con datos todavía provisionales para el mes de octubre, se cuantifican en 75.000 toneladas, con un aumento del 9% respecto a la campaña anterior y del 7% en relación a la media de las cuatro últimas campañas. Por otra parte, las importaciones, con datos también provisionales, se cifran en 6.000 toneladas.

Sale al mercado la primera guía de vinos de supermercado

Para quien no tiene mucho presupuesto pero le gusta el buen vino, a quien le falta tiempo para acudir a tiendas especializadas o para quien está ya cansado de volver siempre al mismo vino por no arriesgar, Los supervinos 2014, la primera guía de vinos de supermercado y la más veterana, recoge, como siempre, tantas novedades como cambios ha habido en las estanterías de las grandes superficies.

Editada por Los Libros del Lince, esta guía firmada por Luis Tolosa se ha convertido en un referente. Nombrada Mejor Guía de Vinos de España por el jurado de los Premios Gourmand, permite descubrir 150 referencias con una insuperable relación calidad precio y encontrar un vino para cada día, uno muy especial o uno asequible pero extraordinario.


Tras catar a ciegas más de 400 botellas en supermercados e hipermercados españoles, la selección 2014 ofrece: 100 vinos buenos a precio de bolsillo; 20 cavas y supercavas a precio razonable y 30 megavinos por menos de 14,99 euros, todos ellos clasificados por precios y con fotografías de cada botella, lo que permite localizar en el súper o el híper de siempre los vinos que aparecen, por ejemplo, en la selección de Robert Parker, el gran gurú del vino, y otros con premios internacionales y nacionales. Y todos ellos a precios aceptables.

Andalucía, Castilla y León y Cataluña destinos preferidos para el próximo puente

El próximo puente de la Constitución marca a Andalucía, Castilla y León y Cataluña como los principales destinos para una escapada a un hotel con encanto, según Selectahotels, que ha elaborado una clasificación a través de las reservas de su portal.

Por provincias, Cáceres, Granada y Asturias ocupan los tres primeros puestos en este ranking de vacaciones para los días festivos. El hecho de que el 6 de diciembre sea viernes, invita a muchos viajeros a escaparse durante unos días para descansar, semanas antes de que lleguen las Navidades.


Los principales destinos elegidos han sido Andalucía con un 22.55%, hasta el momento, Castilla y León con un 16.38% y Cataluña con el 10.21% de las reservas gestionadas a través de selectahotels.com; unas cifras que son algo diferentes de las que se registraron el año pasado, pues en 2012, Castilla y León fue la comunidad líder con un 20.83%, seguida de Castilla – La Mancha con un 20.00% y Cataluña con el 13.33%.

La fabata tiene cofradía

Recientemente se ha constituido en la localidad asturiana de Villaviciosa la primera Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias. Esta entidad de carácter asociativo cultural y sin ánimo de lucro, nace con el objetivo de fomentar la defensa, consumo y disfrute de Les Fabes, así como la promoción de todos los ritos y costumbres que en su honor se celebran, especialmente los vinculados a las jornadas gastronómicas de les fabes que se desarrollan en el Principado de Asturias y en cualquier otra localidad de España que las hubiera, dando especial relevancia a la elección de la ‘Mejor Fabada del Mundo’.  Nos sumamos a la cofradía.      

Moscú conecttion

Turismo de Galicia realizou en MOscú dúas presentacións dirixidas a prensa especializada do sector turístico e mais aos axentes e touroperadores máis importantes do país. A oferta diferencial do destino Galicia así como o Camiño de Santiago protagonizaron a exposición realizada por Nava Castro quen incidiu na posibilidade que a conectividade proporcionada pola aerolínea Turkish Airlines ofrece para os operadores do mercado ruso á hora de comercializar o destino Galicia. Galicia está unida con Moscova e coas cidades rusas de Sochi, Rostov-on-don, Ufa, Kazán, Novosiribirsh e San Petersburgo a través da conexión aérea directa de Galicia con Istambul.

Así, Nava Castro resaltou as posibilidades que o destino Galicia ofrece en relación co Camiño de Santiago, a natureza, a gastronomía, o termalismo ou o turismo activo e cultural. A directora de Turismo de Galicia recalcou que a nosa comunidade é a meta do Camiño de Santiago, “o Camiño que fixo Europa” e que a día de hoxe atrae unha media de 200 mil peregrinos ao ano e que conta dende 1987 coa declaración de Primeiro Itinerario Cultural Europeo e dende 1993 coa de Patrimonio da Humanidade. Nava Castro fixo fincapé tamén nos outros tres Patrimonios da Humanidade de Galicia: a muralla de Lugo, a Torre de Hércules e mais a catedral e o casco histórico de Santiago de Compostela.

Ao tempo, incidiu nas potencialidades do noso destino no relacionado co turismo enogastronómico, coa calidade das materias primas e dos servizos que conforman a oferta de restauración da comunidade así como coa posibilidade de descubrir o noso territorio a través do enoturismo e das nosas cinco Denominacións de Orixe Protexida vitivinícolas. A natureza, como primeiro reclamo para os viaxeiros que visitan Galicia tamén ocupou un lugar destacado na presentación da directora de Turismo, quen incidiu nas potencialidades do destino para a práctica do turismo activo, o sendeirismo, a náutica, o golf, o surf, etc. De igual, modo, o turismo termal e as potencialidades de Galicia neste eido centraron boa parte da exposición, así como os recursos patrimonais, culturais, a etnografía e a artesanía.


Gadis y Vegalsa solidarias

Supermercados Gadis y Vegalsa-Eroski se suman a la campaña solidaria “La gran recogida” que pone en marcha a nivel nacional la Federación Española de Bancos de Alimentos FESBAL para sensibilizar a los ciudadanos y fomentar su espíritu solidario.

Gadis pondrá a disposición de sus clientes los días 29 y 30 de noviembre puntos de recogida de productos en 53 Supermercados Gadis de A Coruña, Vigo, Lugo y Ourense. Los alimentos depositados en los Supermercados Gadis serán entregados a los responsables de los Bancos de Alimentos Rías Altas-A Coruña, Vigo, Lugo y Ourense para gestionar su reparto entre las numerosas asociaciones y ONG´s que atienden habitualmente con el objetivo de conseguir una mayor eficiencia.

Vegalsa-Eroski contribuye a este gran proyecto solidario poniendo a disposición de la causa cerca de una treintena de tiendas de su red comercial de Galicia y Castilla y León. Puntos logísticos que servirán para canalizar la acción entre clientes y trabajadores de la compañía comprometidos con la labor asistencial cada vez más demandada por nuestra sociedad y en la que el grupo empresarial deposita su filosofía de negocio.

Oca Mananzaneda con más dinamismo

La Estación Oca Nova Manzaneda y el Concello de Chandrexa de Queixa mediante el cual los empadronados en el dicha localidad podrán disfrutar, a un precio especial, de la piscina recientemente renovada de la Estación, así como de su SPA, una instalación de reciente construcción que dispone de una piscina dinámica con chorros a diferente altura. La sauna, jacuzzi, piscina exterior de contrastes y zona de tratamientos de belleza y cuidados terapéuticos con cabinas para la aplicación de diversas técnicas termales, corporales y faciales completan la variada oferta termal de estas instalaciones de nueva construcción que vienen a completar la propuesta turística de este importante centro de ocio del oriente ourensano.

La estación invernal gallega contará esta nueva temporada con dos nuevas instalaciones: el Parque Multiaventura.y la Tirolina Gigante. El parque Multiaventura se trata de un circuito de nivel amarillo orientado a niños de 5 a 12 años compuesto por 16 retos entre los que se encuentran tres tirolinas, un puente himalayo, un puente de arpa y un puente tibetano. Y para los mayores más atrevidos se presenta la Tirolina Gigante, con un desnivel de 24 metros y una distancia de 245,50 metros a 10 metros del suelo, se llega a alcanzar una velocidad de 45 km. por hora, descarga de adrenalina asegurada.


Attica21 Hotels con más Q

Attica 21 A Coruña
La cadena gallega Attica21 Hotels, perteneciente a la corporación Inveravante, continúa ampliando su cartera de establecimientos con Q de Calidad. Si el año pasado era el Hotel Spa Attica21 Villalba el primero en conseguirla, ahora han sido el Hotel Attica21Coruña, Hotel Attica21 Barcelona Mar y As Galeras Hotel Apartamentos en obtenerla, ratificando el objetivo y filosofía de la cadena de ofrecer a sus clientes un servicio de calidad y una atención personalizada, creando “hoteles que piensan en las personas”.

Otorgada por el Instituto para la Calidad Turística Española, la obtención de la “Q” de calidad turística ha sido fruto de la implantación con buenos resultados de la norma UNE 182001:2010 de Hoteles y Apartamentos Turísticos; una norma en la que los hoteles Attica21 Coruña, Attica21 Barcelona Mar y As Galeras Hotel Apartamentos han trabajado en los últimos meses. La UNE 182001:2010 marca los requisitos que deben cumplir los establecimientos dedicados al alojamiento en cuanto a los servicios prestados, procesos de prestación de dichos servicios, así como instalaciones y equipamientos. Además, favorece la consecución de altas tasas de eficiencia, respeto al medio ambiente, seguridad y accesibilidad.


Extremadura, paraiso ornitológico

Con más de un 75% de su extenso territorio incluido dentro del inventario de Áreas Importantes para las Aves de España y un total de 337 especies de aves, Extremadura se consolida como un paraíso para los aficionados a la ornitología de todo el mundo. Su ubicación y el excelente estado de conservación de sus hábitats naturales, así como la bonanza de su clima y la abundancia de agua y alimento, hacen de la región uno de los principales destinos de invernada de miles de aves que proceden del norte y centro de Europa, entre ellos la grulla, especie de la que acuden más 100.000 individuos cada año. El próximo 30 de Noviembre, Extremadura rinde homenaje a estas aves en la V edición del Festival de las Grullas, en la localidad pacense de Navalvillar de Pela.


Xoguetes para unha vida máis doce

“Fai a súa vida un pouco máis doce” é unha campaña de recollida de xoguetes para os nenos sen recursos, promovida pola IXP Mel de Galicia, que fai un chamamento solidario para que este Nadal ningún cativo galego quede sen xoguetes. “Como ben sabedes o xogo é un dos principais elementos na aprendizaxe dos nenos posto que potencia o traballo en equipo, a creatividade, a imaxinación e o coñecemento natural do entorno. Aprender a xogar é un dos principais dereitos dos cativos, e por suposto tamén daqueles con escasos recursos económicos”, argumentan dende a IXP.

Esta campaña levarese a cabo en colexios de Galicia que terán ata o 5 de decembro para xuntar os xoguetes e despois pasarán a recollelos os axudantes dos Reis Magos  (Mel de Galicia); no Centro Comercial As Cancelas de Santiago tamén se poden acehegar  os xoguetes onde ademáis os doantes poderán participar nun obradoiro profesional de packaging aberto a todos los públicos no que se envolverán de ilusión e esperanza os agasallos para posteriormente facer entrega aos axudantes das súas Maxestades de Oriente (Cáritas Galicia). Tamén, a propia Sede do Consello Regulador (Pazo de Quián s/n, Sergude. 15881 Boqueixón, A Coruña) erá un punto de recollida de xoguetes, onde o prazo para face los chegar remataría o once do doce.

martes, 26 de noviembre de 2013

Concurso Negrini en Madrid Fusión

Negrini, una de las principales distribuidoras de productos alimenticios de la Península Ibérica organiza la octava edición de su Concurso cuya final tendrá lugar durante madridfusión 2014 y que premiará las mejores recetas de chefs españoles que utilicen un mínimo de 3 ingredientes del catálogo de Negrini.

El Ganador disfrutará de un viaje gastronómico de una semana a Italia, visitando bodegas, restaurantes y fábricas de las mejores materias primas de la cocina italiana.

Los participantes pueden enviar un máximo de tres recetas, cada una con una ficha técnica que indicará: tipo de plato, proceso de elaboración reseñando los productos Negrini utilizados y fotografía. Las recetas en formato word junto con sus fotografías en alta resolución deben de enviarse por email a concurso@negrini.es. La fecha límite de recepción de recetas es el 1 de diciembre de 2013.

Alimentaria proyecta la gastronomía española

La gastronomía española vive su gran momento internacional. Tres de los diez mejores restaurantes del mundo están en España;  ya son 171 los establecimientos con estrellas Michelin tras la actualización de la famosa guía hace apenas unos días; más de 5,6 millones de turistas extranjeros nos visitaron el año pasado atraídos por la cocina del país; y los productos agroalimentarios "made in Spain" son cada vez más reconocidos y exportados fuera de nuestras fronteras. Alimentaria 2014 sentó la semana pasada en la misma mesa a Joan Roca, chef del Celler de Can Roca; a los expertos en turismo gastronómico Doug Duda y Marta Angulo, y a la directora de la División de Alimentos y Gastronomía del ICEX,  Inés Menéndez de Luarca, para analizar la creciente importancia y el impacto económico de este tipo de turismo.


Joan Roca, chef del mejor restaurante del mundo (El Celler de Can Roca) según la revista británica Restaurant, defendió que la gastronomía es clave en la proyección internacional de España y elogió el papel de ferias como Alimentaria para contribuir a vincular el gran patrimonio gastronómico y cultural con los productos agroalimentarios del país. Roca también subrayó la influencia de "la eclosión de talentos, de cocineros comprometidos con la innovación, a veces desde planteamientos románticos o inconformistas, que han conseguido captar la atención de un turismo gastronómico que busca la excelencia".

Solal presenta sus mermeladas en Santiago

Solal presenta sus mermeladas y confituras gourmet con una original y equilibrada combinación de sabores e innovadora fusión de texturas en La Cantina de A Curtidoría, de Santiago de Compostela. El acto tendrá lugar el jueves a partir de las siete de la tarde.

Las mermeladas, elaboradas de forma artesanal en Betanzos y reconocidas con el Premio Prix Gourmet Marie Claire 2013 como uno de los 10 mejores productos gourmet del año, abren un amplio abanico de posibilidades gastronómicas para maridar. La presentación incluirá una degustación de propuestas gastronómicas, dulces y saladas, que La Cantina de A Curtidoría seleccionará para su carta durante una semana.



Bodegas Riojanas presenta las añadas de sus buques insignia

Bodegas Riojanas presenta al mercado la añada 2007 de Monte Real ‘Reserva de Familia’ y Viña Albina ‘Reserva Selección’, dos de las marcas más representativas de la categoría ‘reserva’ en la D.O. Calificada Rioja y con mayor reconocimiento entre los consumidores españoles. La categoría ‘reserva’ es sin duda la que mejor refleja las cualidades excepcionales del vino de Rioja para envejecer en barrica y la que mayor prestigio está dando a esta región vinícola en los mercados internacionales. Los vinos de reserva de Rioja alcanzan ya unas ventas anuales próximas a los 70 millones de botellas y en mercados como Estados Unidos están tenido un crecimiento espectacular del 50% en el último año. La añada 2007 fue calificada en Rioja como ‘Muy Buena’.


Viña Albina ‘Reserva Selección’ 2007 se elabora con un 80% de tempranillo, un 15% de mazuelo y un 5% de graciano, procedentes de una selección de parcelas de viñedo situadas entre Cenicero, San Vicente de la Sonsierra y Villalba de Rioja, un ‘ensamblaje’ que le confiere un carácter representativo de los clásicos reservas de la Rioja Alta. Monte Real ‘Reserva de Familia’ 2007 es un vino monovarietal de tempranillo que procede exclusivamente de los viñedos que posee la bodega en el término ‘El Monte’ de Cenicero, viñedos con una edad superior a 30 años caracterizados por la baja productividad y alta calidad de las uvas que ofrecen.

O patrimonio marítimo como eixo turístico

O proxecto PROAMARE e a ruta deseñada polos socios desta iniciativa europea cara a posta en valor do patrimonio marítimo con fins turísticos foron presentados por técnicos do Centro Tecnolóxico do Mar no transcurso dunha xornada que reuniu a expertos nesta materia na sede da Fundación en Vigo.

A directora-xerente do CETMAR, Paloma Rueda Crespo, foi a encargada de abrir a xornada cun relatorio no que afirmou que favorecer a diversificación económica das comunidades costeiras e garantir o mantemento óptimo dos bens materiais e inmateriais a conservar no litoral son obxectivos “cada vez máis en auxe”.

Mostrou así a súa confianza en que iniciativas como o proxecto PROAMARE, no que a Fundación CETMAR ven traballando xunto á Deputación de Pontevedra, Cámara de Caminha, CIM Alto Minho e Fundaçao Gil Eannes, contribúan á conservación e posta en valor do patrimonio marítimo, e avogou pola colaboración das institucións, da iniciativa privada e das asociacións vinculadas a este ámbito no cumprimento desta tarefa.

A presentación da ruta marítima entre Galicia e o Norte de Portugal deseñada polos socios de PROAMARE correu a cargo do secretario xeral do CETMAR, Julio Taboada, e do técnico do proxecto Gonzalo Borrás, mentres que do tramo portugués falou Carla Gomes, representante do CIM Alto Minho.

O itinerario entre Vigo e Viana do Castelo prevé dúas horas de navegación a bordo de embarcacións de alto valor patrimonial percorrendo 17 millas náuticas pola Ría de Vigo ata Baiona, para  proseguir por terra ata Viana do Castelo e volver á auga para cruzar o río Miño entre A Guarda e a localidade portuguesa de Caminha.


Durante todo o traxecto a ruta permite disfrutar do patrimonio marítimo achegando ao viaxeiro a diferentes puntos de interese como o Museo do Mar de Galicia, Faro Troitiño, Illas Cíes, Monteferro, Fortaleza de Monterreal, Santa Tegra e, xa en Portugal, os fortes do Cao e da Insua, o miradoiro de Santa Luzia ou o navío museo hospital Gil Eannes.

Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería

Los Presidentes de FEHR y CEHAT, José María Rubio y Juan Molas, y los Secretarios Generales de CHTJ-UGT y FECOHT-CCOO, Francisco Domínguez y Javier González, y las respectivas delegaciones en la negociación han firmado en Madrid la adaptación del Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería a la última reforma laboral. El acuerdo alcanzado define el marco de relaciones laborales del sector hostelero para el conjunto de todo el país. Casi un millón de asalariados dependen de la regulación que el IV ALEH establece.

Los capítulos que han sido actualizados hacen referencia al régimen de clasificación profesional y al modelo de formación y cualificaciones para el sector. En concreto el sistema de clasificación profesional, recogido en el capítulo segundo, se simplifica pasando de articular las categorías profesionales en cuatro grupos profesionales, a tres grupos, a excepción de los ayudantes de camarero. El nuevo sistema conseguirá mejorar las condiciones de movilidad funcional entre las diferentes ocupaciones y puestos que redundará en una mejora de la organización interna de las empresas.

También ha sido modificado el capítulo que regula el sistema de formación profesional en el sector, incorporándose al acuerdo estatal la Fundación Laboral de Hostelería y Turismo, creada por los sindicatos y las organizaciones empresariales del sector para colaborar activamente en la mejora de la cualificación y profesionalización de los trabajadores y de los empresarios y profesionales del sector.


El Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería ALEH es un convenio estatal del sector de Hostelería que permite garantizar condiciones de mercado laboral único para el sector hostelero en todo el país. Garantiza la libertad negociadora en ámbitos inferiores tanto de empresa como de territorios. El ALEH dispone de una estructura que regula la clasificación profesional, el periodo de prueba de los contratos, los contratos formativos, la formación profesional, el régimen disciplinario, la solución extrajudicial de conflictos laborales, la igualdad efectiva de mujeres y hombres, la prevención de riesgos laborales y la seguridad y salud en el trabajo y la subrogación de centros en el caso del subsector de colectividades.

Abril expande la cultura oleícola por Galicia

La empresa Aceites Abril ha mostrado el proceso de recolección mecanizada de la oliva y la elaboración del primer aceite de oliva 100% gallego a futuros productores de aceituna. Se trata de medio centenar de agricultores de la comarca de Deza-Tabeirós, que recientemente han plantado unas 20 hectáreas con olivos.

La jornada, dirigida por la responsable del departamento de Agro de Aceites Abril, Manoli González Chao, se desarrolló en una finca de Tomiño (Pontevedra), plantada en 2009 con 450 olivos. Esta parcela inició su producción el año pasado, con una cosecha de 450 kilos. Este año ya se triplica y a partir del que viene ya estará a pleno rendimiento, alcanzando unos 4.500 kilos.

Esta parcela es sólo un ejemplo de los más de 200.000 olivos plantados en toda Galicia en los últimos años en la colaboración de Aceites Abril con decenas de agricultores. Son mayoritariamente de la variedad arbequina, procedente de Lleida y que se adapta muy fácilmente a la climatología gallega. Toda la producción se destina al aceite Aouris, de Aceites Abril, el primer aceite de oliva 100% gallego.

La actividad continuó con una visita a la almazara de Aceites Abril en su factoría de Ourense y una cata de aceites a cargo de la responsable de marketing de Aceites Abril, Elena Pérez Canal. Los participantes tuvieron la oportunidad de detectar los diferentes atributos de un aceite de oliva virgen extra. Se emplearán variedades arbequina, hojiblanca y picual, así como arbequina gallega con la que se elabora el primer aceite de oliva 100% gallego.



lunes, 25 de noviembre de 2013

Los Rías Baixas resplandecen a orillas del Támesis

Unos 250 prescriptores participaron hoy en Londres en una presentación de vinos que, por primera vez, organizaba la D.O. Rías Baixas y, a la que acudieron 13 bodegas con cuarenta marcas de esta denominación. También resultó todo un éxito la Masterclass paralela en la que estuvieron presentes cincuenta y cinco prescriptores del Reino Unido y que fue impartida por el Marster of Wine anglosajón, gran experto en vinos del mundo y también en los españoles, Peter McCombie.  En ella se cataron un total de 13 vinos, una marca perteneciente a cada una de las bodegas participantes en la presentación de vinos londinense.

Bodegueros de Rías Baixas, así como el presidente del Consejo Regulador, Juan Gil de Araujo; y su secretario, Ramón Huidobro Vega, se desplazaron hasta la ciudad del Támesis para participar en esta primera presentación de la D.O. Rías Baixas. Entre las diez y las cinco de la tarde, los vinos de Rías Baixas protagonizaron un acto en el Glaziers Hall con prescriptores anglosajones (importadores, distribuidores, sumilleres, chefs...), quienes, además, pudieron disfrutar de una degustación-maridaje de los Rías Baixas con tapas durante la que se demostró la gran versatilidad de estos vinos atlánticos.

Dentro del top-10 de los principales destinos de los vinos de Rías Baixas en los mercados internacionales, el Reino Unido ocupa la segunda posición, que se convierte en primera si nos centramos en el continente europeo.  Durante la última campaña 2012-13, esta Denominación de Origen exportó 659.746 litros a Reino Unido, un 15,8% más que en la campaña anterior.


Las pequeñas bodegas de Rías Baixas se suman a la exportación

El Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas desarrolló una jornada de trabajo con más de 25 bodegas que por su tamaño no exportan o lo hacen con pequeños volúmenes a países muy concretos. El acto contó con la presencia del presidente y el secretario del Consejo, Juan Gil y Ramón Huidobro, que manifestaron que el Consejo Regulador con esta reunión pretende proporcionar herramientas para facilitar el acceso de estas bodegas de menor tamaño a los mercados internacionales. 

Durante este encuentro el secretario del Consejo Regulador les recordó las ayudas existentes desde diferentes administraciones de apoyo a las exportaciones, tanto desde el IGAPE como desde la OCM o la reciente firma del convenio de colaboración con la Cámara de Comercio de Vilagarcía. “La intención de esta reunión es apoyaros en esta actividad, pero vender es cosa de las bodegas, y trabajar los mercados exteriores requiere un esfuerzo e inversión”, expuso Ramón Huidobro.


En este sentido, las bodegas manifestaron su interés por los mercados exteriores, en los que algunas ya están presentes, y pidieron la organización de cursos de formación a bodegas de pequeño tamaño interesadas en la exportación. Plantearon en concreto cursos centrados en la iniciación a esta materia, trámites y documentos habituales, atención a visitas, mercados concretos de interés, así como cursos de inglés. De hecho, estas bodegas coincidieron que por su situación están más limitadas económicamente que las grandes. Además, el Consejo Regulador se comprometió a seguir trabajando para fomentar esta actividad. 

Lugo destino recomendado por Trivago

Lugo se encuentra entre los 100 destinos del mundo recomendados por Trivago para descubrir en 2014. Con un precio de 63 euros la noche, la gallega Lugo ocupa el puesto 65 en este ranking y es la tercera española de la lista. Su muralla de 2.266 metros de circunferencia fue declarada bien Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el año 2000, es la única fortificación romana del mundo que conserva íntegro todo su perímetro a día de hoy.

Los otros destinos españoles que aparecen en el ranking son Albarracín (Teruel) en el puesto vigésimo quinto; Úbeda, en el trigésimo octavo; Baeza en el septagésimo cuarto;. También entran en esta lista Lleida, Cangas de Onís y Jaca.


China tiene la mayor representación en esta lista de los 100 lugares del mundo más recomendables para descubrir este 2014 con un total de ocho localidades. Tailandia, Grecia y España ocupan el segundo puesto con un total de siete ciudades cada una en la clasificación, les sigue Portugal que cuenta con seis. Entre estos destinos los hay considerados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO como Plitvička Jezera, en Croacia, hasta las playas vírgenes de Puerto Princesa, en Filipinas, pasando por ciudades de increíble riqueza cultural como es la capital de Vietnam, Hanoi.

Intur registró unos 45.000 vistantes

Intur ha puesto fin a su decimoséptima edición después de cuatro días en los que se han sucedido los encuentros entre profesionales del turismo y la labor de divulgación y promoción realizada por los expositores ante el público que ha visitado la Feria de Valladolid, interesado en conocer la oferta turística de interior. La organización cifran el número de vistantes en unas 45.000 personas.

El jueves y el viernes el perfil de esos visitantes responde al de profesionales del ámbito turístico, tanto de la empresa privada como de las instituciones públicas, que participaron también en las jornadas de Intur Negocios, un mercado de contratación nacional e internacional. 


Además, la primera edición del Congreso Internacional de Turismo de Interior, organizado por la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, concitó la presencia de más de 300 participantes, dado el interés de las cuestiones tratadas y el perfil de los ponentes.

Torre de Núñez pata negra

Torre de Núñez acaba de incorporar a su catálogo de productos el jamón gran reserva de Raza Duroc, que cuenta con 18 meses de curación (mínimo 6 meses en bodega natural) dentro de su edición Especial Navidad. Este producto, de una gran calidad y con una presentación acorde al mismo, se puede encontrar tanto en versión pieza como en loncheado.

La incorporación de este producto coincide con la llegada de la Navidad y la elaboración también de la tradicional cesta de productos Torre de Núñez, en la que se incluyen un jamón, también de Raza Duroc, de 7 kilos con 14 meses de curación, así como un paquete de lomo embuchado de 400 gramos de la misma marca. A ello hay que añadir un paquete de chorizo curado de 300 gramos.


Como en años anteriores, los nuevos productos de la gama Torre de Núñez se pueden encontrar ya en los supermercados habituales. Han sido escogidos por su demanda y pensados por Torre de Núñez para hacer un regalo diferente durante las fechas navideñas o como alternativa a los habituales aguinaldos.

Agricultores se empapan en aceite con Abril

Cincuenta agricultores gallegos participarán mañana en una jornada formativa en una finca de olivos gallegos, en Tomiño, Pontevedra, donde podrán ver el proceso de vareo con maquinaria, nunca antes utilizada en Galicia. El motivo de esta actividad es la clausura del proyecto de formación Cerne, en el que participa la empresa de Aceites Abril. 

Los cincuentas agricultores que participan en este programa de formación Cerne podrán ver ‘in situ’ la situación de un olivar de la variedad arbequina de 2009, así como el sistema de cultivo con cubierta vegetal, una demostración de la maquinaria, para la recogida de la aceituna, con un vareador eléctrico con varilla y con otro de gancho.


Tras esta demostración en directo, estos agricultores se trasladarán a las instalaciones de la empresa Aceites Abril en Ourense, donde tras una breve comida de trabajo, se desarrollará una visita a las instalaciones de Aceites Abril donde verán la molduración de la primera cosecha de aceite gallego en almazara y participarán en una cata de aceites de diferentes variedades.

domingo, 24 de noviembre de 2013

Las bebidas refrescantes pueden con la crisis

“A pesar del escenario económico adverso, en 2013 hemos conseguido aguantar”. Con esta frase resume, Fernando Amenedo, Presidente de la Asociación de Bebidas Refrescantes el balance del año. Y añade: “Mantenemos la apuesta por la innovación y el lanzamiento de nuevos productos, la inversión en publicidad y patrocinios, la formación y el compromiso con el empleo. Algo que en estos tiempos es aún más necesario”.
Bajo el lema “Refrescando en todo momento”, la XXVI Asamblea de la Asociación de Bebidas Refrescantes, empresarios y directivos de las principales empresas fabricantes y de otras muchas relacionadas -como proveedores de materias primas, envases, transporte, análisis de mercado, etc.- han analizado la situación del sector, sus retos y oportunidades. Entre ellas hay desde grandes compañías cotizadas en bolsa hasta otras muchas de mediano tamaño y pequeñas empresas familiares. Todas ellas hacen posible que exista una amplia diversidad de productos.
Este encuentro anual se cerró con la presentación del informe “Las bebidas refrescantes y el medio ambiente”. Es el primero de esas características que engloba a todo un sector y que se presenta públicamente con unos compromisos conjuntos para los próximos años.

Veinticinco millones de pernoctaciones en octubre

Los hoteles españoles registraron en octubre 25 millones de pernoctaciones, un 4,8% más que en el mismo mes de 2012, según los datos de la Encuesta de Ocupación Hotelera del Instituto Nacional de Estadística (INE). Este incremento es el sexto consecutivo que se produce, favorecido por la buena evolución del turismo de los extranjeros, que en ese mes aumentaron sus noches un 7%. Los españoles, por su parte, continúan estancados, con un ligero avance en octubre de un 0,1%.
Dada la buena evolución de los extranjeros, en lo que va de año las pernoctaciones han aumentado un 1,2% con relación al mismo período de 2012.
Los precios de los hoteles bajaron en octubre un 0,2%, después de tres meses consecutivos de crecimiento. En todas las categorías se produjo un descenso excepto en los hoteles de una y tres estrellas, donde aumentaron un 1,2% y un 0,5%, respectivamente.
Los hoteles facturaron por cada habitación ocupada una media de 68,1 euros, lo que supone un 0,7% más que en octubre de 2012. Por su parte, el ingreso medio por habitación disponible (RevPAR), condicionado por la ocupación efectiva en los hoteles, fue de 39 euros, un 5,2% más que hace un año.

Raciones anticrisis en Monforte

El sector hostelero de Monforte ha decidido llevar a cabo una agresiva campaña de precios con el fin de ganar clientes. Veintitrés establecimientos, la mayoría situados en la zona centro de la ciudad, ofrecerán todos los jueves de este mes raciones de los productos más variados a un precio único de 4,5 euros y descuentos de un 20 por ciento en los menús a la carta.

La iniciativa surgió de la delegación de la asociación provincial de empresarios de hostelería cuando su gerente, Beatriz Vila, constató que el sector, según dijo, «está pasando por los peores momentos de los últimos años» y al entender que se trata de un segmento productivo «esencial para la economía de Monforte, pues si cae en picado arrastrará a otros sectores, como el comercio».


Beatriz Vila indicó que cada vez hay menos personas en restaurantes, cafeterías y bares y que los menús a la carta «se han desplomado de una forma espectacular, pues casi nadie los pide». Por el contrario, ha aumentado la demanda de menús del día que, dijo la delegada de la asociación de hosteleros en Monforte, «llegan a ser compartidos por un par de personas».

sábado, 23 de noviembre de 2013

Cortometraje organoléptico en Monforte

El restaurante Manuel Bistró de Monforte acogerá, el día 29 de este mes a las 21.00 horas, una «presentación organopoléptica» de un cortometraje. La iniciativa, completamente innovadora, consiste en transmitir a través de un menú las claves para entender una obra cinematográfica, en este caso se interpretará con diversos alimentos el cortometraje ‘Deil’ del productor monfortino Iván Patiño.

La obra, que esta grabada en una casa de Vilaoscura, en Sober, se encuadra dentro del género del terror y aborda una serie de sucesos que tienen como protagonistas un paciente y un facultativo de un centro de salud mental.


El menú que se podrá degustar en el Bistró tendrá un coste de 15 euros y está diseñado por el propietario y chef del restaurante, Manuel Fernández, y por el propio productor del corto. Hace varios guiños a los lugares en los que se desarrolla la trama, a través de platos emblemáticos de cada una de esas localizaciones, también refleja algún rasgo o algún gusto relacionado con las preferencias que los protagonistas dejan ver a lo largo del corto y juega además con el factor sorpresa en los ingredientes que incluyen los platos. 

La iniciativa ya ha despertado mucha expectación, por un lado porque el cortometraje compite por uno de los grandes premios del festival de cine de Gijón, que se inaugura hoy y se prolongará durante nueve días. Pero además, la interpretación a través de un menú de una obra cinematográfica es casi desconocida en nuestro país y por eso hay especialistas del sector cinematográfico o de los propios medios de comunicación muy interesados.

Empate pírrico en empleo hostelero

El número de trabajadores afiliados a la Seguridad Social con alta en hostelería fue de 1.273.698 personas en octubre, según los datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET) del Ministerio de Empleo, referidos al último día del mes. En ese mes se produjeron descensos respecto a septiembre en los dos subsectores de la hostelería, principalmente en alojamiento, donde se redujo el empleo un 16,7% hasta 239.444 trabajadores. En los restaurantes y bares el número de afiliados descendió con relación al mes anterior un 2,8%, con 1.034.254 trabajadores.
Comparando con octubre de hace un año, tras la caída que se produjo en septiembre se volvió a la evolución positiva de los meses anteriores. En el alojamiento el empleo se incrementó un 2,2% y en restauración un 1,3%.
En la media entre enero y octubre el empleo prácticamente se ha mantenido respecto a los mismos meses de 2012. En los hoteles se produjo un leve descenso del 0,4%, con una media de 265.524 trabajadores, y en los bares y restaurantes un avance de un 0,1% (1.040.731 afiliados).
 

A las hamburguesas americanas le sale competidora: La Spanish Burguer

El chef y empresario Senén González ha lanzado un nuevo concepto exclusivo de tortilla de patata, la Spanish Burger, que lleva tiempo desarrollando en su cocina de I+D. Esta versión, en formato hamburguesa con un peso de 180 gramos, está inspirada en la tortilla de Senén y está hecha con productos 100% naturales y se puede personalizar al gusto que uno desee añadiendo los ingredientes y salsas que más gusten.
La Spanish Burger fue presentada en Millesime Madrid 2013 y actualmente está disponible en unos conocidos grandes almacenes de Madrid además del asador que Senén tiene en Vitoria, y  está previsto que pueda extenderse a grandes almacenes, aeropuertos o estaciones, a la hostelería, a la distribución, así como fuera de España.
 

Buenas gestión, ahorro asegurado

Los restaurantes españoles podrían ahorrar cerca de 7.000 € al año realizando pequeños cambios en la gestión de su día a día. Tomar medidas para ahorrar luz, controlar las mermas de alimentos o ajustar los costes de materias primas en cada menú, son sencillas fórmulas que pueden ayudar a hacer más rentables estos negocios.
Además, analizar el tráfico de comensales que pasa diariamente por el establecimiento, especializarse en platos por los que ser reconocido y crear estrategias para darlos a conocer, son acciones que pueden incrementar las ventas.
Con el objetivo de ayudar a mitigar las dificultades que atraviesa el sector actualmente, Unilever Food Solutions ha lanzado “5 claves para mejorar el día a día de los hosteleros” con el apoyo de FEHR (Federación Española de Hotelería), una guía que pretende ayudar a restauradores y operadores a impulsar sus negocios y hacerlos más competitivos.
Según datos presentados esta mañana, desde el inicio de la crisis el sector restauración acumula una caída de ventas de más de un 25%, lo que ha provocado la destrucción de cerca de 100.000 empleos en restaurantes y bares.