La gastronomía española vive su gran momento internacional.
Tres de los diez mejores restaurantes del mundo están en España; ya son 171 los establecimientos con estrellas
Michelin tras la actualización de la famosa guía hace apenas unos días; más de
5,6 millones de turistas extranjeros nos visitaron el año pasado atraídos por
la cocina del país; y los productos agroalimentarios "made in Spain"
son cada vez más reconocidos y exportados fuera de nuestras fronteras.
Alimentaria 2014 sentó la semana pasada en la misma mesa a Joan Roca, chef del
Celler de Can Roca; a los expertos en turismo gastronómico Doug Duda y Marta
Angulo, y a la directora de la División de Alimentos y Gastronomía del
ICEX, Inés Menéndez de Luarca, para
analizar la creciente importancia y el impacto económico de este tipo de
turismo.
Joan Roca, chef del mejor restaurante del mundo (El Celler
de Can Roca) según la revista británica Restaurant, defendió que la gastronomía
es clave en la proyección internacional de España y elogió el papel de ferias
como Alimentaria para contribuir a vincular el gran patrimonio gastronómico y
cultural con los productos agroalimentarios del país. Roca también subrayó la
influencia de "la eclosión de talentos, de cocineros comprometidos con la
innovación, a veces desde planteamientos románticos o inconformistas, que han
conseguido captar la atención de un turismo gastronómico que busca la
excelencia".