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miércoles, 29 de febrero de 2012

Impulso á declaración de Festa de Interese Internacional para a Semana Santa de Viveiro

A Deputación de Lugo e o Concello de Viveiro renovaron este ano a súa colaboración económica para converter a Semana Santa da cidade mariñana na máis importante de Galicia e impulsar a súa declaración como Festa de Interese Turístico Internacional. O presidente, José Ramón Gómez Besteiro, asinou precisamente este mércores co alcalde viveirense, Melchor Roel, un convenio en virtude do cal a entidade provincial outorga por segundo ano consecutivo unha axuda extraordinaria, neste caso de 26.000 euros, mentres que pola súa banda o Concello concede unha subvención directa de 40.000 euros para a organización da festividade relixiosa. Suman en total 66.000 euros, o que supón preto do 42% do orzamento da Xunta de Confrarías, a entidade organizadora dos actos.

O goberno de Melchor Roel, en coordinación coa Xunta de Confrarías, promove as xestións necesarias para que a Semana Santa de Viveiro, que é de Interese Turístico Nacional dende o ano 1988, reciba agora esta distinción a nivel internacional, “da que é sobradamente merecedora”, segundo recalcou Gómez Besteiro, “polo gran fervor e recollemento co que se vive, pola riqueza e valor da súa imaxinería e polo gran dinamismo e dedicación das confrarías, pero tamén porque supón un revulsivo económico e turístico para toda A Mariña. Proba diso é que durante eses días Viveiro duplica a súa poboación e a ocupación hoteleira acada ó 100%. Falar da Semana Santa de Viveiro é falar dun acontecemento cultural, popular e turístico de referencia non só en Galicia, senón tamén en toda España”.

Pousadas do Salnés, los paradorcitos de Pontevedra. Por: Manuel Pan

La Diputación de Pontevedra viene de poner en marcha una ambiciosa iniciativa de 9M de Euros con un 70% de fondos europeos, para realizar excavaciones arqueológicas y jardines accesibles entre otras acciones, pero la que hoy me trae por aquí es que también incluye la puesta en marcha de 4 “Pousadas” como establecimientos turísticos con encanto y de alta calidad, todas ellas en unos entornos idílicos cono no podía ser de otra manera en esa hermosa costa.

Lógicamente, para conseguir esta financiación europea han vestido el santo de sostenibilidad, accesibilidad e incluso discapacidad, hasta este punto todo correcto, por una aportación de 2,7M consiguen 6,3M para dedicarla a acciones de interés público en el destino turístico. Las dudas no me asaltan por las acciones de arqueología o la habilitación de espacios públicos, las dudas me asaltan por la construcción de estos 4 establecimientos turísticos.

Texto completo en: http://comunidad.hosteltur.com/post/2012-02-29-pousadas-do-salns-los-paradorcitos-de-pontevedra

Un nuevo dulce de Ibepan

La empresa comercializadora de panes de alta calidad para hostelería y restauración Ibepan continúa ampliando su catálogo de productos dulces con la salida al mercado de sus nuevos taponcitos de chocolate; una golosa delicia en miniatura, de textura suave y esponjosa, ideal para acompañar bebidas calientes (cafés, infusiones), o para servir como petit fours o incluso como postre.

Estos taponcitos de chocolate se presentan en dos sabores: chocolate negro y café con pepitas de chocolate. Tiene un peso por unidad de apenas 10 gr. y llegan directamente al hostelero en cajas de 50 unidades, ya elaboradas y congeladas. Para su consumo, se descongelan a temperatura ambiente durante al menos cuatro horas y una vez así, se conservan con todas sus propiedades organolépticas hasta cuatro días si se mantienen en una temperatura de 4ºC.

Turismo La Rioja recibe el reconocimiento de Mundo Empresarial Europeo

Turismo de La Rioja ha recibido el reconocimiento de Mundo Empresarial Europeo, al ser distinguido como el mejor organismo de La Rioja. El galardón fue recogido por el consejero de Turismo, Gonzalo Capellán (foto). Según la revista, convocante de los Premios en su XV edición, “La Rioja ha desarrollado una concepción integral de la gastronomía como producto turístico”, lo que le ha merecido que este año reciba el galardón de Capital Española de la Gastronomía 2012, “lo que supone el espaldarazo definitivo para convertir a La Rioja en unos de los referentes punteros en el turismo gastronómico”.

El Consejo Editorial de Mundo Empresarial Europeo ha explicado que La Rioja ha desarrollado una concepción integral de la gastronomía como producto turístico y destaca la extraordinaria calidad de los sabores de sus productos agroalimentarios.

Diecinueve establecimientos de Pontevedra, escogidos entre los mejores de 2012

11870.com, la página web donde los usuarios guardan y comparten sus restaurantes y empresas favoritas, publica por quinto año consecutivo el listado con los negocios mejor valorados. Este año los premios serán recibidos por un total de 2.500 empresas repartidas por toda la geografía española.

En lo que se refiere a la provincia de Pontevedra, este año son diecinueve los establecimientos seleccionados por usuarios y visitantes de 11870.com, frente a los cinco del año pasado. Entre los premiados destacan establecimientos que consolidan por segundo año consecutivo su liderazgo entre los favoritos de la zona, como la cafetería Café UF y el restaurante Soriano (Vigo), Pepe Vieira Camiño da Serpe (Poio) y Maruja Limón (Vigo), así como el Camping Islas Cíes.

Cada uno de los establecimientos seleccionados recibirá un distintivo que podrá exhibir en un lugar visible para ser fácilmente reconocido por el gran público como uno de los mejor valorados de 2012 por los internautas. Los premiados son: Oh Sushi, Café UF, Don Chiringo, Hotel Zenit Vigo, Soriano, Restaurante Maruja Limón, Restaurante Follas Novas y A Tapa Do Barril (Vigo); D'Berto y Culler de Pau (O Grove); El Ancla, Solla y Pepe Vieira (Poio); Parador de Baiona; Yayo Daporta (Cambados); Loliña (Vilagarcía); Camping Islas Cíes; Los Abetos (Nigrán) y Gran Talaso Hotel Sanxenxo.

O Fórum Gastronómico pechou as súas portas cunha homenaxe a Solla

O Fórum Gastronómico de Santiago pechou a edición de 2012 tras tres xornadas de intensa actividade no Pazo de Congresos. Pepe Solla foi o encargado de clausurar o evento ante un auditorio repleto de público. Unha sesión que serviu tamén para conmemorar o 50 aniversario do restaurante.

A xornada de clausura tamén incluíu a entrega dos Premios Picadillo a aquelas persoas que destacaron nalgunha faceta polo seu labor a prol da gastronomía galega. Na categoría de Cociña resultou distinguido Roberto Crespo, do Restaurante Roberto (Vedra); mentres que en Sala o premio foi para Alfredo Castrelo (El Refugio de Oleiros). Luis Escurís Batalla recibiu o premio como Produtor de mans de Juan Maneiro, secretario xeral do Mar, mentres que no eido dos Viños, o galardón foi para José Luis Hernáez Mañas. Por último, Belarmino Fernández Iglesias recolleu o premio no eido da Formación. O acto pechouse cunha homenaxe póstuma a Isaac Díaz Pardo.


Pep Palau e Jaume von Arend amosáronse satisfeitos co resultado desta edición, na que pasaron polo Pazo de Congresos máis de 15.000 persoas, segundo a valoración oficial. Todas as actividades rexistraron entre o 95 e o 100% de ocupación, demostrando o grande interese que esperta a gastronomía en Galicia. Os organizadores destacan, asimesmo, o alto grao de satisfacción das empresas expositoras, algunhas das cales xa amosaron o seu interese por participaren na vindeira edición deste encontro.

A Eurocidade Tui-Valença preséntase na BTL

A Cámara Municipal de Valença do Minho e o Concello de Tui van presentar a oferta turística da Eurocidade Valença-Tui na Bolsa de Turismo de Lisboa (BTL), que comeza este mércores. A presentación terá lugar o venres ás 15.00 horas no stand de Turismo do Porto e Norte e incluirá unha degustación de produtos rexionais como o caldo verde, a pastelaría conventual, viños, etc.

A Eurocidade preséntase como un destino apetecible polo elevado valor histórico da Fortaleza de Valença ou a Catedral e Centro Histórico de Tui, entre outros enclaves. Estes dous municipios xa presentaron a súa oferta conxunta en Fitur.

Resumen de prensa 29 de febrero

Comunicaciones. Pastor advierte a Roa que conectar el AVE con Lavacolla tiene "difícil encaje" presupuestario. + Faro de Vigo / Peinador recupera Lanzarote y Tenerife como rutas para el verano. + Atlántico / Iberia y su particular política de márketing en Galicia. + Aeronoticiarioscq / El transporte de ría con O Morrazo cae otro 16% mientras con Cíes cierra un año histórico. + Faro de Vigo

Ourense. La Diputación da un impulso turístico al Xurés. Se crearán centros de interpretación en los municipios rayanos con 1,8 millones de euros. + La Región

Castillo de La Palma. La Xunta resuelve el último trámite para la reforma de la fortaleza de Mugardos y su futura transformación en hotel. + La Voz de Galicia

A Guarda se une para atraer con su oferta culinaria y cultural a los turistas del Trega. Dos operadores turísticos que realizan visitas al monte estudian la organización de rutas por la villa. + Faro de Vigo

Ribadeo implica al sector privado para promoverse como sede de eventos y reuniones. + La Voz

Exposición. Servino Consulting S.L., consultora gallega dedicada al mundo del vino, en colaboración con el CEDA (Centro de Extensión Universitaria y Divulgación Ambiental de Galicia) y el Consejo Regulador de la D.O. Ribeiro, organizan la exposición "Lagares Rupestres. Pegadas da historia vitivinícola en Galicia", que tendrá lugar del 3 al 28 de marzo en el Castillo de Santa Cruz (Oleiros, A Coruña). + Vino Gallego

O Morrazo. El presidente de la Federación de Viticultores y Furanchos de la Provincia, José Luis Videira, reclama a las administraciones que den pasos para evitar el abandono de las viñas en la comarca y cree que la solución pasa por la inclusión de los vinos de la zona en la Denominación de Origen Rías Baixas o la creación de una indicación geográfica protegida (IGP) para estos vinos. + Atlántico

Coren. La justicia da la razón a Coren en el pleito millonario por la venta de patas de pollo a China. + Faro de Vigo

Vieira. El desove de la vieira y la subida de la toxina provocan el cierre prematuro de la campaña. + Diario de Arousa

La Festa da Arribada trata de superarse cada año y en la presente edición incorpora importantes novedades en cuanto a comunicaciones, tanto físicas como telemáticas. + Faro de Vigo

La Semana Santa de Paradela, de Interés Turístico, convoca 5 días de eventos y su concurso fotográfico. + Diario de Arousa

La Mostra do Encaixe enseñará a los visitantes material inédito de Man. + La Voz de Galicia


martes, 28 de febrero de 2012

Aguardientes, gallegas, con D.O. y en el Forum

El Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia protagonizó esta tarde una cata comentada de los productos que ampara, celebrada en el marco del Forum Gastronómico de Santiago. Una iniciativa que tuvo lugar en el stand de la Consellería do Medio Rural, donde la secretaria del Consejo Regulador, Carmen Otero, ofreció al público profesional asistente una completa información sobre los únicos destilados elaborados a partir de subproductos vínicos que tienen reconocimiento como Denominación de Origen en toda España.

Además de las características que definen los diferentes productos amparados por este Consejo Regulador (Aguardiente de Orujo, Aguardiente Envejecido, Licor de Café y Licor de Hierbas), la cata sirvió para mostrar las grandes posibilidades de maridaje que ofrecen estos destilados. Para esta ocasión, Carmen Otero escogió aguardiente de orujo de la variedad albariña, aguardiente de hierbas, licor de hierbas y licor café. Unos destilados que maridó con Tarta de Santiago, un producto de reciente incorporación al listado de productos gallegos de calidad como Indicación Geográfica Protegida.

Cannas y Solla con Rías Baixas, maridaje perfecto en el Fórum

Medio centenar de personas participaron esta mañana en la charla “La nueva cocina gallega aplicada a la pesca artesanal”, impartida por los chefs Xosé Cannas y Pepe Vieira en el marco del Fórum Gastronómico Santiago 2012. Un maridaje en el que participaron dos vinos amparados por la Denominación de Origen Rías Baixas, concretamente Pazo da Bouciña y Esencia Diviña, primer y segundo premio de la Fiesta del Albariño de Cambados 2011.

Ambos vinos maridaron a la perfección con los platos elaborados para la ocasión por Cannas y Solla: Merluza en su caldo y Roast beef de rape asado, para terminar con una Sopa simple de aromas y hojas crujientes. Tanto Xosé Cannas como Pepe Vieira resaltaron la plenitud de los sabores de estos platos que, según los cocineros, tienen mucho que ver con el territorio de sus cocinas: las Rías Baixas.

A oferta turística galega preséntase en Lisboa

Turgalicia presentará dende mañá mércores ata o domingo día 4 de marzo a oferta turística de Galicia e o Camiño de Santiago en Portugal, dentro da principal feira de Turismo do país veciño: a Bolsa do Turismo de Lisboa (BTL). Nesta edición, Turgalicia acudirá cun stand propio de 108 metros cadrados no que presentará os recursos turísticos galegos baixo o paraugas da marca “Galicia, gárdasme o segredo?”, que inclúe os produtos cabeceira de marca: Camiño de Santiago, Mananciais de Galicia, Bosques de Galicia, Patrimonio oculto, Paseando entre viñedos, Turismo mariñeiro, Ruta da Camelia, Santuarios máxicos, Faros e praias salvaxes e Lugares únicos.

Ademais, como novidade, a Sociedade de Imaxe e Promoción Turística de Galicia difundirá entre o público asistente á feira o mapa de Xeodestinos de Galicia, no que se distribúen as 14 zonas turísticas do territorio galego.

Termatalia. Esta mesma feira acollerá, o día 1 de marzo, a presentación de Termatalia Perú. O acto terá lugar no stand de Turismo de Porto e Norte a partir das 12.15 horas.

O Fórum pecha esta tarde as súas portas

Os máis rezagados aínda teñen todo o día de hoxe para achegarse ata o Pazo de Congresos de Santiago e perderse entre a numerosa oferta de actividades do Fórum Gastronómico. Durante a mañá terán lugar as intervencións de Xavier Pellicer (Can Fabes), Oriol Rovira (Els Casals), Xosé T. Cannas (Pepe Vieira Camiño da Serpe), Dani García (Calima), Flavio Morganti (Galileo) e Paco Pérez (Miramar), ademais dos sumilleres galegos Luis Paadín e Xoan T. Cannas.

Pola tarde tócalle o turno a Ricardo Sanz (Kabuki), Alberto González e Raquel Alonso (Silabario) e Pepe Solla, que pechará o Fórum, entre outros. Tamén se celebrará o interesante coloquio “O sabor do futuro”, coa intervención de Josep Roca, Quico Sosa, Enric Rovira e Josep de Haro. Asimesmo, tamén se entregarán os Premios Picadillo nas categorías Cociña, Sala, Viños, Formación e Cultura.

No que respecta ás actividades organizadas pola Xunta, destacan presentacións de Fabas de Lourenzá con viños Pazo Baión, Troita de crianza con Delicias de Porco Celta e viños Ribeiros do Avia, Ternera Gallega con Pataca de Galicia e viños Monterrei, Tarta de Santiago con augardentes e alimentos acollidos ao Craega.

Malentendido en Compostela

Unha entrevista a Xerardo Conde Roa en Radio Obradoiro deixou ao descuberto que a comunicación entre a Alcaldía e Hostelería Compostela non é o fluída que debera. O alcalde, en referencia á promoción da cidade e á eliminación de subvencións ás liñas low cost, queixouse de que os hostaleiros composteláns “non aportan nin un euro” e “só se dedican a queixarse”. Xerardo Conde Roa incidiu en que é labor do Concello promocionar a cidade, “e así o faremos no exterior” –precisou-, pero botou en falta a colaboración económica dos empresarios de hostalería. “O Concello non é o director comercial dos establecementos de Santiago. Espero que dunha vez por todas poñan cartos enriba da mesa”, sinalou o alcalde. Conde Roa citou o caso da Volta Ciclista a España. O Concello aportou arredor de 20.000 euros para conseguir que a caravana da carreira faga noite en Santiago, o que suporá unhas 1.200 pernoctacións. “Os hostaleiros non puxeron nin un euro, e iso paréceme intolerable. O Concello ten que promocionar Santiago, pero se os hostaleiros queren participar, que poñan cartos enriba da mesa”, apostillou.

O presidente da rama de Hospedaxe de Hostalería Compostela foi o encargado de matizar as verbas do alcalde na mesma emisora. José Manuel Otero incidiu en que as manifestacións do rexedor poden deberse a que “quizais non teña a información suficiente” ao respecto porque “non houbo ningunha crítica da asociación á xestión do PP desde que está no Concello”. O presidente de Hospedaxe sinalou que “o turismo é o motor desta cidade, pero o turismo non só son restaurantes e hoteis”. Ademais, Otero aclarou que “nós non podemos dar diñeiro para a promoción, pero hai que recordar que pagamos impostos e se nos consultan que facer con eses cartos, mellor”. Otero finalizou pedindo que “flúa mellor a comunicación” entre a Alcaldía e os empresarios porque “todos queremos que as cousas vaian ben”.

Convocadas para o 3 de xuño eleccións en 17 consellos reguladores

O Diario Oficial de Galicia (DOG) publica hoxe a Orde da Consellería do Medio Rural e do Mar pola que se convocan eleccións e se ditan normas para a renovación dos órganos de goberno de determinados consellos reguladores do ámbito agroalimentario. A convocatoria contempla a realización de eleccións en 17 dos 22 consellos reguladores existentes en Galicia.

Os consellos nos que se convocan eleccións son os que xestionan as cinco denominacións de calidade vitivinícolas (Monterrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro e Valdeorras); as catro indicacións xeográficas xestionadas polo Consello Regulador das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia (Augardente, Augardente de Herbas, Licor de Herbas e Licor Café); as indicacións xeográficas protexidas de Ternera Gallega, Pataca de Galicia, Mel de Galicia, Pan de Cea, Faba de Lourenzá, Castaña de Galicia, Grelos de Galicia, Tarta de Santiago e Pemento do Couto, así como a denominación de orixe protexida Pemento de Herbón e o Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia.

Por outra parte, a disposición adicional única da Orde contempla unha prórroga do mandato dos restantes cinco consellos reguladores do ámbito agroalimentario, que son os das denominacións de orixe protexidas Queso Tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa e Cebreiro e o da indicación xeográfica protexida Lacón Gallego.

Se reduce el número de bares y restaurantes en españa hasta su nivel de hace 15 años

España ha perdido 12.000 establecimientos de hostelería en los últimos tres años. Frente a los 232.000 locales en funcionamiento en 2008, se mantenían abiertos 220.000 a cierre de 2011, lo que supone situarse en niveles de 1997, según datos del Anuario Nielsen 2012. Según este informe (datos que recoge Idealista.com), en 2009 cerraron 5.000 locales, en 2010 unos 4.000 y en 2011 desaparecieron 3.000 más, año en el que los efectos del endurecimiento de la ley antitabaco se sumaron a los de la crisis económica.

El número de locales de consumo nocturno es el que más se contrajo (-2,3%), seguido de hoteles y restaurantes (-1,4%) y cafeterías y bares (-0,5%). La consultora responsable del informe apunta a la crisis como causa directa del cierre de establecimientos de ocio, al propiciar un traslado del consumo de fuera del hogar al entorno doméstico.

Resumen de prensa 28 de febrero

Telepeajes únicos. Portugal estudiará homologar su telepeaje con el que existe en España. + La Región

Trenes. Los desplazamientos de 2011 entre Ourense y la ciudad olívica ascendieron a 199.000, superando en 30.000 a los que viajaron a Santiago cuando aún no había el servicio Avant. + La Región / La CEP ve inviable la estación del AVE de Vigo por sus altos alquileres. El proyecto contempla 150 locales a 28 euros el metro cuadrado para pagar la terminal. + Atlántico

Estaciones Ourense. El PSOE ha puesto en el punto de mira el proyecto Estaciones de la Diputación, una iniciativa de revitalización turística y económica gestionada por el Inorde y cofinanciada en su 75% (4,7 millones de euros) con fondos europeos, al asegurar que se cometieron 'irregularidades' y un 'despilfarro de dinero' en su ejecución. + La Región

Privatización FEVE. El futuro de los trenes turísticos de Feve es aún un misterio. Sin embargo, comienza a correr ya el rumor sobre una posible privatización de esta rama de actividad de FEVE. + n10news

Lavacolla ocupó en 2011 el puesto 121 del ránking europeo. + Aeronoticiarioscq

Fórum. El cocido también es para el verano. 200 personas degustan en Santiago las recetas de desestacionalización de Marco Varela. + Faro de Vigo

Vigo. Urbanismo valida el proyecto de legalización del apartotel de Samil para evitar su derribo. + Faro de Vigo

Monterrei. La Federación Rural Galega (FRUGA) pide la dimisión del presidente del Consello Regulador de Monterrei, Antonio Méndez Atanes, por las "irregularidades" en las que ha incurrido el mencionado organismo al tramitar el expediente que le abrió a una bodega el Órgano de Control, tras detectarle 35.000 kilos de uva supuestamente foránea. + Faro de Vigo

Oleiros. Aparcar en la playa de Bastiagueiro a partir de este verano costará unos cinco euros. + La Opinión

Pescanova. Los resultados consolidados del Grupo Pescanova mejoran a los provisionales anticipados hace poco más de un mes por la dirección al confirmarse que la empresa obtuvo en 2011 unos beneficios de 50,1 millones de euros después de impuestos y no los 48 avanzados en enero, frente a los 36 de 2010. + El Correo Gallego

La feria Franquiatlántico regresa a Vigo con el estreno de tres marcas gallegas. + Faro de Vigo

Monforte. Sabores sefardíes en el Parador de Monforte. + La Voz de Galicia

Sofía Prieto desvela su saber como barista en Ferreira. + La Voz de Galicia

Reportaje IES Sanxillao. No es un aula, es un comedor, pero allí se imparte clase. El profesor viste de traje y corbata. Se llama Pablo Sobrado y da Iniciación Profesional a la Hostelería (IPH), una optativa más en los planes de estudio de tercero y de cuarto de Eso en el IES Sanxillao. + El Progreso



lunes, 27 de febrero de 2012

Manel Oliveira y Sergio Carrete, ganadores del concurso Ouro Doce

Manel Oliveira, de la Tapería Castelao de Santiago (Xarda con Mel de Galicia e repolo ó fume das herbas de San Xoan, Falso couland de iogurt biolóxico e Mel de Galicia), en el apartado de profesionales, y Sergio Carrete del IES de Foz,(Lombo de cordeiro con salsa de Mel de Galicia e cenorias, Mousse de chocolate branco e laranxa con interior de salsa de Mel de Galicia) en el de estudiantes de último año del ciclo de Hostelería, fueron los ganadores del concurso Ouro Doce patrocinado por Mel de Galicia y cuya final se celebró hoy en el marco de Forum Gastronómico.

Dirigido a profesionales y estudiantes, el concurso contó con cerca de cuarenta participantes, en las modalidades Petisco de Ouro e Doce de Ouro.

Los encargados de realizar la entrega a los ganadores y finalistas fueron, D. Tomás Fernández-Couto, Secretario Xeral do Medio Rural e Montes y D, Jaume von Arend, encargados de entregar los lingotes de oro y los trofeos diseñados por la prestigiosa diseñadora gallega Rosa Méndez a los ganadores; mientras que D. Ricardo Rivas Barros, Subdirector Xeral de Industrias e Calidade Agroalimentaria e Dña. Mª Ester Ordoñez se encargaron de hacer la entrega de los diplomas los otros finalistas del concurso.

Esta iniciativa de Mel de Galicia, es una clara apuesta por impulsar y dinamizar la gastronomía gallega y dar a conocer a los grandes artistas del arte culinario gallego. Por ello ha emplazado a grandes cocineros y futuras promesas de las escuelas de hostelería de la comunidad gallega, donde los participantes de cada categoría, profesional y estudiantes, tenían que presentar una receta en la que utilizaban Mel de Galicia como elemento fundamental en cada una de las modalidades: Petisco de Ouro y Doce de Ouro.
Lombo de cordeiro con salsa de Mel de Galicia e cenorias
Xarda con Mel de Galicia e repolo ó fume das herbas de San Xoan
Mousse de chocolate branco e laranxa con interior de salsa de Mel de Galicia

Falso couland de iogurt biolóxico e Mel de Galicia

Armonías con Rías Baixas en el Forum

El Consejo Regular de la Denominación de Origen Rías Baixas protagonizó su primera cata maridaje en la tercera edición del Fórum Gastronómico, en Compostela. De la mano de Nacho Costoya, campeón de España de Jefes de Sala, los más de 35 asistentes pudieron disfrutar de la perfecta combinación de “O mellor da pesca artesanal: pescadeRías e Grelos de Galicia” y cuatro marcas de Rías Baixas premiadas a lo largo del año pasado”.

El estand de Medio Rural e do Mar acogió esta cata maridaje. Nacho Costolla maridó un Señorío de Rubiós Albariño Rías Baixas 2011 con un maki sushi gallego de pulpo con puré de patata y ajo, elaborado para la ocasión. La experiencia continuó con un Condes de Albarei 2010 y una falsa empanada de berberechos. El último plato se reservó para unos grelos con patata y abadejo a la gallega maridado con un Bouza de Carril 2010.



Mañana los vinos de Rías Baixas tendrán de nuevo una cita en el Fórum Gastronómico de Santiago de la mano de Nacho Costoya, quien a las 13,30 h. dirigirá una cata maridaje de la Sala Picadillo, “A Cociña con produtos da pesca artesanal” con los dos primeros premios en la Cata Rías Baixas Albariño de Cambados 2011.

PREMIOS HGT-AGAXET

2012_ Nomeados Premios HGT_AGAXET. Medallas DAGDA

ACCIONS DE  PROMOCION  E MARKETING
Campañas Concello Santiago-Hostelería de Compostela
R.
Mel de Galicia

 I+D E FORMACION
Adegas Martín Códax
Cooperativa Vitivinícola do Ribeiro
Adriminho (Proxeto Lamprea do Minho)

 RECUPERACION E CONSERVACION DO PATRIMONIO
 Centro de Interpretación de Arte Rupestre de Campolameiro
 Semana Santa de Ferrol
Concello de Pontevedra


 IMAXE INTERSECTORIAL E DIVULGACION
 Pescafresca-Pescanova
 Canal Cocina
 NigraTrea


PROXECTOS EMPRESARIAIS 
Estrella Galicia 
Bodegas Torrres
 Costas Galicia 


INICIATIVAS PROFESIONAIS  
Gerardo Méndez 
Menus.es.
Asociación Galega de Baristas 


EQUIPAMENTOS E SUMINISTROS
Tattoo Contrat
Cash Récord
Acuarios Prieto
Almar

BOTELLAS DO ANO
Moure de Autor 
San Amaro Dark 
Platú 
La Mar 

BOCADOS DO ANO
Luís Escurís Batalla
A Pementeira
TEATRO PRINCIPAL

LICEO CASINO

Aparcamiento Plaza España (Picar para ver plano)
2O11



1. Oferta de equipamientos
Distribuciones Morandeira
Distribuciones Monteverde
Gerlo
2. Divulgación e imagen intersectorial
Pazos de Galicia
Hospedería San Giraldo de Aurillac
Galicia para el Mundo
3. Produto del año
Mariscos Laureano
A Rosaleira
Albariño Pazo Baión
Feiraco
4. I+D y Formación
Proxecto cara a zonificación da D.O. Ribeira Sacra (Dirixido por Mar Vilanova)
Proxecto sobre a idoneidade do carballo galego para a crianza de viños (Dir. Ignacio Díaz-Maroto)Anfaco
IES Fragas do Eume
Aula Portomuiños
5. Plato del año
Cocido (Restaurante Cabanas-Lalín)
Sopa de castaña con roliños de outono (Rest. A Rexidora-Barbadás)
Langostinos en tempura (Taberna Bagos-Pontevedra)
6. Proyectos empresariales e profesionales
  a) Empresas:
Grupo Calvo
Carrís Hoteis
Hotel Nagari
  b) Profesionales:
Miguel Conde
Nacho Costoya
Elicio Magallanes

7. Acciones de Promoción
a) Iniciativa pública:
Rías Baixas: Turismo e Consello Regulador
Turismo de A Coruña
Concello de Poio
Cámara Municipal de Monçao
b) Iniciativa privada:
Marqués de Vizhoja
Asoc. Bodegas do Ribeiro do Avia
Menú Xacobeo Club Gastronómico Rías Altas
8. Promoción y conservación del Patrimonio
Asociacion Profesional do Sector Turístico da Costa da Morte
Ministerio de Fomento
2010
1.Promoción turística y diseño Transmedia Comunicación y Prensa (“E para comer, Lugo”)
Grupo Nove (
“Políptico+disco”)Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña(“Sensacion-all Galicia”)
Botella Fontecelta Quality
Versal Comunicación,Concello de Santiago, Turismo de Santiago y Asoc. de Hostelería de Santiago (“Santiago é Tapas”)
Craega
“A mellor aposta da cociña galega de autor"
Diputación de A Coruña (Plan de Dinamización del Producto Turístico Ferrol-Ortegal

2.Proyectos e iniciativas Restaurante O Retiro da Costiña (Santa Comba)
Restaurante Culler de Pau (O Grove)
Restaurante A Tafona Casa de Xantar (Santiago de Compostela)
Restaurante As Garzas (Malpica)
Clúster Turístico Alimentario Galego

3.Plato del año:
Lubina a la brasa (Tira do Cordel-Fisterra)
Bombón meloso de ternera, castañas a la vainilla, esferas de col y aromas de Mencía (Balneario de Mondariz)
Filloas con fresas naturales flambeadas con licor de naranja y helado de turrón (Mesón de Alberto-Lugo)
Ostras escabechadas (Sacha-Madrid)
Medallones de langosta en salsa de yogur y aromas de albahaca (Bitadorna-Vigo/A Guarda)

4.Profesional/empresario del año
Xosé T. Cannas (Pepe Vieira Camiño da Serpe)
David Barco (Club Financiero de Vigo)
José Manuel Villasenín (Grupo Ruta Jacobea)
Carlos Gómez (Bodegas Valmiñor)

5.Producto elaborado  Colección Alma Atlántica de Bodegas Martín Códax
Consejo Regulador de la D.O. Ribeira Sacra
Tostado de Costeira (Coop. Vitivinícola do Ribeiro
 Embutidos Lalinense

6.Oferta hostelero-turística complementaria
Turgalicia por “Outono Gastronómico”
 I.X.P. Ternera Gallega
 Cafés y cava de puros del Restaurante O Retiro da Costiña (Santa Comba)
 Durán Shipping y Rubine e Hijos S.L.

7. Equipamientos y suministros: Migán
Gresilva
Mafari
Indusal

8. Actualización e investigación profesional IES de Foz
Platos recuperados de los peregrinos medievales de A Parada das Bestas de Palas de Rei
Mario Crecente y Asociados por su proyecto de I+D de Talasoterapia
Asociación de Balnearios de Galicia

9.Labor de divulgación turístico-hostelera
Gente Viajera-Onda Cero Galicia
Pepe Domingo Castaño (Cadena SER)
Libro “El árbol del pan.
Castanea Sativa Miller. Misterios de las castañas y sus recetas” de Flavio Morganti
Reedición del libro “Cocina práctica: O Picadillo” (Boreal Ediciones).
10. Acción de conservación y defensa del patrimonio natural y cultural de Galicia Asociación de Concellos con castelos, torres e enclaves históricos
Concello de Vigo por la recuperación del Casco Viejo
Aldea Couso-Galán
Academia Galega de Gastronomía




2005


1.Acciones de  promoción  y marketing 
Campañas conxuntas Concello Santiago-Hostelería de Compostela. (proxectos de promoción de compostela)R (deseño das campañas promocionais, servizo  o turismo-hostalería)Consello Regulador Mel de Galicia. (promoción mel na cociña)
2. I+D y formación 
Adegas Martín Códax. (Liñas de investigación para a mellora dos brancos ( Gallecia") e  varietais)
A. Cooperativa Vitivinícola do Ribeiro. (Campaña-concursos anuais "entre amigos" por toda Galicia)
Proxeto lamprea do Minho. (comercialización con garantía de orixe nos concellos ribereños)

3. Recuperacion y conservación del patrimonio
Parque Petroglifos de Campolameiro. (Instalación temática única sobre a cultura rupestre)
Semana santa de ferrol. (Relevancia para este produto turístico)
Concello de Pontevedra. (Por un modelo, xa asentado e celebrado, de turismo de cidade)
Imaxe Intersectorial y DivulgacionPescafresca-pescanova. (Imaxe de Galicia no exterior, dobre oferta a hostalería)Canal Cocina.  ( 1º canal temático de tv) Nigratrea. (colección gastronómica desta editorial, especialmente a serie "la comida de la vida")
Proyectos empresarialesEstrella Galicia (Significativa expansión exterior do Holding Galego) Bodegas torrres. (Sólida proxección en Galicia da firma catalana) Costas Galicia. (Turoperador autóctono en expansión)
Iniciativas profesionales
Gerardo méndez. (Bodega O Ferreiro, modélico vitivinicultor, exemplo do "viño de autor" ) Menus.es. (Portal venda menús online)
Asociación Galega de Baristas. (Paulatina especificación dentro do abano profesional)
Equipamientos y suministrosTattoo contrat. (Moderno concepto de servizos e asesoramento integral) Cash Récord. (Grupo Vegalsa para hostalería) Acuarios Prieto. (Fabricante serio e recoñecido na hostalería)Almar (Vinotecas)
Botellas del ano Abadía da Cova Autor. (Novo tinto de alta gama da Ribeira  Sacra)San Amaro Dark. (Novidosa cerveza ale, galega e "familiar")Platú. (Destilados Premium) La Mar. (Caiño branco de Terras Gauda; única etiqueta desta recuperada varietal autóctona)
Platos-elaboraciones  del año
Conservas premium de Escurís Batalla. (Alta  calidade, regularidadee equilibrio nas latas de moluscos)
A Pementeira. (Comercializadora de pementos de padrón, autenticidade)

Ternera Gallega protagoniza senllos actos no Fórum Gastronómico

A Indicación Xeográfica Protexida Ternera Gallega participa estes días no Fórum Gastronómico 2012. En concreto, será protagonista este martes de dous actos que servirán para dar a coñecer as propiedades desta carne. Por unha banda, a IXP realizará un show cooking no que combinará a exposición e a explicación das calidades da súa carne coa degustación que ofrecerá ao público asistente. Terá lugar ás 14.00 horas na sala de catas do stand de Medio Rural e Mar. Unha breve presentación da Indicación Xeográfica marcará o comezo da demostración culinaria na que se elaborarán tres pratos diferentes: Tataky de Ternera Gallega, Filete de baleiro á grella de Ternera Gallega con cachelos e Lingote de Costela de Ternera Gallega glaseada con ñoquis de Pataca de Galicia.

Ademais, a IXP será a protagonista do taller que impartirá, tamén o martes, o recoñecido cociñeiro Flavio Morganti. De 12.00 a 13.00 horas, na Sala Picadillo, Morganti explicará, aos preto de 80 asistentes que está previsto que acudan a esta cita, as técnicas para aromatizar pratos con Ternera Gallega. O taller incluirá una degustación dos pratos a base de Ternera Gallega acompañados con viños da D.O. Monterrei.

Pero ademais destas actividades, a presenza da IXP no Forum arrincou onte, domingo, servindo de base para a creación culinaria presentada polo prestixioso cociñeiro galego Javier Rodríguez Ponte, Taky, en GastroNovena (foto).

Marqués de Vizhoja aumenta su presencia en las ferias alimentarias

La bodega de Arbo Marqués de Vizhoja (Rías Baixas) encara 2012 con el reto de afianzar su presencia en las principales ferias del sector, tanto nacionales como internacionales. El objetivo de esta estrategia es “mantener la tendencia de crecimiento del último bienio, en el que hemos experimentado un incremento acumulado de las ventas de más del 15%”, señala la bodega.

“Tenemos que estar enormemente agradecidos a nuestros consumidores por haber revalidado el apoyo a nuestros vinos una vez más, y haber premiado con su confianza el esfuerzo que seguimos realizando para lograr en cada añada vinos con más calidad pero con una línea constante de precio”, afirma Jorge Peláez, propietario de las Bodegas.

Estos días, Marqués de Vizhoja está presente en el Fórum Gastronómico de Santiago pero, además, en este 2012 también estará en Alimentaria, en Barcelona, del 26 al 29 de marzo. En ese mismo mes, la bodega pontevedresa acudirá a la China National Sugar and Alcoholic Commodities Fair (Feria de Chengdu), feria clave en el oeste de China, mercado en el que la Bodega cerró acuerdos en 2011 y en el que tiene depositadas muchas esperanzas dada la buena aceptación de sus productos en estos meses.

Matarromera obtiene un crecimiento del 14% en 2011

Es de destacar a aquellas empresas que, pese a la situación económica que atravesamos, logran mejorar sus resultados. Tal es el caso del Grupo Matarromera, que en 2011 ha obtenido un crecimiento del 14%, hasta facturar 15,4 millones de euros. La expansión del grupo se basa en tres pilares (vinos convencionales, vinos sin alcohol y cosmética), siendo el segundo el que mejor comportamiento presenta. Ha aumentado su cifra de negocio un 96% en el territorio español.

Las exportaciones han supuesto el 29% de las operaciones para Matarromera, lo que representa un crecimiento del 41,5%. Los productos de este grupo ya están presentes en más de 50 países. Los vinos sin alcohol, por su parte, demostraron su capacidad de recorrido a partir del segundo semestre del año, cuando se puso en marcha la nueva planta de deconstrucción de vino con capacidad de producción de 9 millones de litros al año. (Foto: Emina).

Comeza o Fórum profesional

Este luns comezan as actividades profesionais do Fórum Gastronómico, despois do éxito colleitado durante a xornada de onte domingo, na que numeroso público se achegou ata o Pazo de Congresos de Compostela para coñecer as últimas novidades do sector. Segundo informa a organización, o ambiente nas distintas sesións e na propia feira de exposicións foi “intenso, cunha grande afluencia de público e afán de coñecer os segredos dos mellores cociñeiros”. Durante a inauguración (foto), a conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, enxalzou a gastronomía galega e animou ao sector pesqueiro e agrogandeiro a seguir traballando para medrar no mercado exterior.

Unha das actividades que contou cun maior seguemento foi o III Concurso de Pulpeiras que, nunha disputada competición, proclamou vencedora a Palmira Acuña, da Illa de Ons. Amador Porta (A Estrada) e Plácido Lage (O Carballiño) obtiveron o segundo e terceiro posto, respectivamente.

A xornada contou tamén coas primeiras sesións do Fórum Doce, talleres da Cociña de Larpeiros ou cociña sefardí, e a Homenaxe a Cunqueiro realizada por varios cociñeiros galegos. Asimesmo, durante a xornada do domingo presentouse o primeiro viño de Habelas Hailas, O do Avó Marcelo, acto que contou coa participación de varios cociñeiros (foto).

Para a xornada de hoxe, entre outras, están previstas o Concurso da IXP Mel de Galicia “Ouro Doce”, diferentes presentacións de produtos galegos e talleres a cargo de cociñeiros de todo o país, como Javier Olleros, Josean Alija, Jordi Roca, Rodrigo de la Calle ou Paco Morales.

Un aeródromo como revulsivo para o turismo pontevedrés

O municipio pontevedrés de Caldas de Reis acollerá en breve un aeródromo, iniciativa impulsada polo empresario José Manuel Campañó e que conta co respaldo da Deputación de Pontevedra. A este respecto, o presidente da entidade provincial, Rafael Louzán, visitou recentemente as instalacións, das que dixo que servirán de revulsivo para o turismo na provincia. Para Louzán, este aeródromo “pode converterse nun referente turístico na comarca e na provincia, e un elemento novo de atracción para os moitos afeccionados a esta actividade, ademais de facilitar o transporte aéreo”.

O promotor da iniciativa, pola súa banda, informou de que nestes intres o aeródromo ten capacidade para 11 avións “pero xa temos demanda para outras 10 avionetas máis cuxos donos pretenden utilizar esta instalación”. Así mesmo, José Manuel Campañó avanzou que, se todos avanza con normalidade, o aeródromo de Godos podería acoller a vindeira temporada estival unha escala da Volta Aérea a Galicia Norte que reuniría a máis de 40 aparatos de voo de toda España e de Portugal.

A Costa da Morte estrea A Parada da Pescadeira

A directora xeral de Desenvolvemento Pesqueiro, Susana Rodríguez, asistiu á inauguración dunha das últimas iniciativas desenvolvidas polo Grupo de Acción Costeira da Costa da Morte, unha tenda de produtos do mar e unha sala de exposición de temáticas mariñeiras en Muxía, que responde ao nome de “A Parada da Pescadeira”. A directora xeral puxo esta iniciativa como exemplo de diversificación do turismo, revalorización dos produtos da pesca e da acuicultura e de prosperidade económica.

O proxecto consistiu na ampliación da Casa de Trillo, unha antiga explotación agraria a onde viñan as pescadeiras cargadas de peixe e marisco e voltaban con produtos do agro. Neste punto ubicarase unha tenda de produtos do mar e unha sala de exposicións sobre temáticas mariñeiras. O proxecto supuxo un investimento superior aos 195.000 euros, dos que a Consellería do Medio Rural e do Mar aporta o 50%.

Os Panadeiros Artesáns de Pontevedra preparan a I Feira do Pan

A Asociación de Panadeiros Artesáns de Pontevedra organiza a primeira Feira do Pan de Pontevedra, que terá lugar os días 16 e 17 de marzo. A iniciativa xorde “ante a necesidade de realizar un cambio no sector do pan, debido á grande competencia que temos por parte doutras canles de distribución”, sinala o colectivo profesional. O obxectivo final é conseguir “unha diferenciación dos demáis pans que hai no mercado”.

Para dar a coñecer o evento, os panadeiros realizarán unha campaña promocional que incluirá un percorrido polas principais cidades galegas dun carro cargado con pan artesán tirado por unha cuadrilla de labregos e panadeiros. Tal desfile terá lugar entre o 5 e o 8 de marzo e visitarán cidades como Vigo, A Coruña ou Santiago.

O groso do programa da Feira comezará o día 16 ás 11.00 horas, cunha muiñada popular no Muíño de Cabanas (Salcedo-Pontevedra) e a presentación dunha levadura natural. Ademais, durante a Feira haberá conferencias, venda de pan artesán, xogos tradicionais, actuacións musicais e diversas degustacións.

Resumen de prensa 27 de febrero

Fórum Gastronómico. Conde Roa reclama a la hostelería un frente común por Compostela. + El Correo Gallego / Alrededor de dos mil personas pasaron por el expositor de Mar Galaica, donde se dieron a probar algunos platos. + La Voz de Galicia

Pan ecológico con sello porriñés. La panadería Argibay ha sido la primera de la provincia en recibir el certificado del Consello Regulador y venderá este producto a partir de marzo. + Faro de Vigo

Comida sana. Alejandro Guitián, propietario de la firma de instalaciones, material y nutrición deportiva Health&Fitness, acaba de sacar al mercado cinco platos elaborados por un nutricionista y preparados por una empresa de cátering de Lugo. + El Progreso

Aeropuertos. Los viajes a Barajas caen un 5 %, pero crecen un 122 % en Oporto. + La Voz / La facturación de los taxistas cae un 50% en Peinador por la pérdida de pasajeros. + Faro de Vigo / La tercera planta del ´parking´ de Alvedro está cerrada ´para ahorrar gastos innecesarios´. El último piso del aparcamiento del aeropuerto nunca se llegó a poner en funcionamiento a pesar de que su inauguración oficial fue en noviembre de 2010. + La Opinión / Viajes Iberia ofrece vuelos directos desde Santiago de Compostela hacia Estocolmo y Copenhague para visitar en crucero, y durante una semana de junio, los fiordos noruegos y las capitales bálticas. + n10news

Cruceros. Costa Cruceros cancela tres escalas en Vigo al redefinir rutas por el naufragio del "Concordia". + Faro de Vigo / El 'Independence of de Seas' hizo ayer una nueva escala en la ciudad y ya van cuatro consecutivas, aunque no será la última, porque aún vendrá a Vigo dos veces más en las próximas semanas. + Atlántico

A Coruña. Los visitantes del Aquarium podrán dar de comer a los tiburones. + La Opinión

Nigrán. El pazo de Cea reabrirá sus puertas en junio rehabilitado como hotel rural de 4 estrellas. + Faro de Vigo

Guía de alimentos. "Mariñas-Betanzos sabe a huerta fresca, a vino de las riberas del Mandeo, a pan de Carral y tortilla, a empanada con cebolla, a repollo de Betanzos, a fresas, a queso artesano, a mejillones de Lorbé y a navajas de la ría", así inicia el presidente del GDR As Mariñas-Betanzos, José Antonio Santiso, la guía de productores agroalimentarios que acaba de editar este organismo. + La Opinión

Ourense. El fuego calcina castaños en A Mezquita y viñas en Arnoia. + La Región

GandAgro dedicará una jornada al cerdo celta, raza en extinción que logró crecer un 63% en tres años. + Faro de Vigo

Amandi. Un mes de actividades para promocionar el vino de Amandi. La 32 edición de la feria vinícola fue presentada en un barco en el Sil. + La Voz de Galicia


Bodegas Marqués de Vizhoja inicia 2012 con una fuerte apuesta por la diversificación. + Vino Gallego
Oza dos Ríos.
El inminente traslado de Coca-Cola revolucionará este pequeño municipio. + La Voz de Galicia



domingo, 26 de febrero de 2012

La D.O. Rías baixas, protagonista en el Forum Gastronómico de Santiago

El Consejo Regular de la Denominación de Origen Rías Baixas mantendrá una activa presencia en la tercera edición del Fórum Gastronómico, que arranca este fin de semana en Compostela. Así, esta Denominación de Origen llevará a cabo dos catas maridaje en las que se podrán degustar un total de 6 marcas de vino Rías Baixas, todas ellas distinguidas con algún reconocimiento a lo largo del año pasado. Estas actividades se desarrollará dentro del stand do Medio Rural e do Mar a disposición de los productos gallegos de calidad y, también de la Sala Picadillo. Como maestro de ceremonias de ambas catas-maridaje estará Nacho Costoya, campeón de España de Jefes de Sala - Maitres 2010 y campeón de España de Sala 2010.

La primera de ellas tendrá lugar el próximo lunes, 27 de febrero, a las 14 h. en el estand do Medio Rural e do Mar dentro del Programa de Catas de Degustación dos productos do Mar e da Terra y bajo el título “O mellor da pesca artesanal: pescadeRías D.O Rías Baixas” maridarán con los cuatro vinos de Rías Baixas galardonados en la Cata de los Vinos de Galicia 2011. La segunda cita con estos vinos con D.O. será el martes, 28 de febrero, a las 13,30 h. en la Sala Picadillo, “A Cociña con produtos da pesca artesanal D.O. Rías Baixas” con dos vinos premiados en la Cata Rías Baixas Albariño de Cambados 2011.

En enero más turistas extranjeros

El año 2012 comienza manteniendo la buena evolución del turismo. España recibió en enero cerca de 2,8 millones de turistas extranjeros, un 4,6% más que en el mismo mes del año anterior, lo que supone 122.000 visitas más, según datos de la encuesta Movimientos Turísticos en Fronteras (Frontur) del Instituto de Estudios Turísticos (IET).

Los principales países de origen evolucionaron de forma favorable, excepto Alemania, aunque destacó el incremento de las visitas de los turistas procedentes de los Países Bajos.Los británicos siguen siendo los turistas que más nos visitan, con un incremento en enero de un 5,7% respecto al año anterior, con más de medio millón de llegadas. Le siguen Alemania (437.393 visitas), con un ligero descenso de -0,6% interanual, y Francia con un 6,3% más de turistas, hasta 352.789. Entre los demás países principales destaca el fuerte incremento de los turistas procedentes de los Países Bajos, con un 40,4% más de visitantes y del resto de países también es notable la subida de las llegadas desde Rusia, un 61,4% más que hace un año.

Canarias se mantiene como el destino favorito de los turistas extranjeros, con un incremento del 8,1% respecto al año anterior, lo que supone 70.000 turistas más. Cataluña y Madrid, fueron las siguientes comunidades de destino, registrando esta última el mayor incremento interanual, un 15%, lo que supuso 44.600 turistas más. En Cataluña aumentaron un 8,2%, recibiendo 46.600 visitas más.

La hostelería un poco menos pesimista

Tras el empeoramiento en las esperanzas de futuro por parte de los hosteleros en el tercer trimestre de 2011, los resultados del Indicador de Confianza de la Hostelería realizado por FEHR y la Universidad de Nebrija, correspondientes al último trimestre del año ponen de manifiesto que los hosteleros tienen unas expectativas de futuro ligeramente mejores a las manifestadas anteriormente en cuanto a la evolución de las ventas. Esta ligera mejoría puede deberse a la confianza en la continuidad de la evolución favorable del turismo además de la esperanza que genera siempre el comienzo de un nuevo ciclo.


A pesar de haberse suavizado el pesimismo respecto al futuro, en el cuarto trimestre se ha acentuado la valoración negativa de los hosteleros respecto al pasado. El pesimismo se ha acentuado tanto con relación al pasado más reciente como al año anterior, siendo en los dos casos el resultado del último trimestre el más desfavorable del año. Aunque se puede considerar normal el resultado respecto al trimestre anterior, ya que se está comparando con los meses de julio a septiembre que suponen la temporada alta del verano, sorprende cómo se ha acentuado el pesimismo respecto al año anterior.