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domingo, 30 de septiembre de 2012

Todos a Lugo, al San Froilán más pulpeiro del universo

Siniestro Total, Carlos JeanLeilía, Sondeseu, Zenet, Bigott, Malvela, Sés, Emilio Rúa, Andrew Lawrence-King, Orquesta Panorama, Víctor Aneiros Blues Band & Julie Guravich, el Dúo Dinámico, son algunos de los conciertos que este año ofrecerán las fiestas de San Froilán, aunque uno de sus mayores atractivos tiene connotaciones gastronómicas con el pulpo como protagonista, e3l que se sirve en las casetas instaladas para degustar este manjar.
Conocidas en toda España y declaradas Fiestas de Interés Turístico Nacional, arrancan el día 4 de octubre y se prolongan hasta el día 12. El 5 de Octubre, San Froilán (patrón de Lugo), reúne a multitud de visitantes de toda Galicia y otras partes de España.
Durante los días que van del 4 al 12 de Octubre se celebran una serie de actos festivos cuyas jornadas principales son la del patrón y el Domingo siguiente, llamado Domingo das Mozas. Tradicionalmente los principales eventos consistían en verbenas, actuaciones teatrales y de marionetas y competiciones deportivas.
Actualmente,  a estas actividades se suman muchas otras, como conciertos, ferias de artesanía... Lo que sigue siendo obligado es una visita a las barracas o atracciones de feria. Miles de personas abarrotan cada año las calles y parques de esta ciudad para disfrutar de la fiesta y del famoso Pulpo a Feira.

Que viene la Festa do Marisco, afinen el paladar

La Festa do Marisco de O Grove comenzará el 5 de octubre y se prolongará hasta el día 14. Además de las degustaciones, que es lo que mueve al personal, el programa contempla un amplio abanico de actividades para todos los gustos.  La Fiesta del Marisco viene celebrándose cada mes de Octubre desde 1963. En la década de los 80 fue declarada de Interés Turístico Nacional y a partir de entonces no hemos parado de batir un récord detrás de otro tanto en el plano gastronómico propiamente dicho como a nivel de asistencia de público. De hecho, se barajan cifras que superan las 200.000 visitas a un pueblo que ronda los 11.000 habitantes a lo largo de todos los días que dura la Fiesta.

La degustación de marisco fresco a precios populares es, sin duda, el mayor atractivo de esta cita. A pesar de que el gobierno municipal se esfuerza año tras año en ofrecer todo tipo de actividades lúdicas a los visitantes, todo pasa a ocupar un segundo plano al lado del inconfundible sabor de los manjares que las rías gallegas proporcionan con generosidad.

sábado, 29 de septiembre de 2012

La gastronomía y la cultura vasca en el cupón de la ONCE

La Once promocionará en sus cupones durante el mes de octubre la gastronomía, las tradiciones, la innovación y la cultura de Euskadi, detnro de la serie 'Lo mejor de nuestra tierra'. La directora de Turismo del Gobierno vasco, Isabel Muela, y el delegado territorial de la Once en Euskadi, Basilio San Gabriel, han presentado los cupones que, dentro de la serie 'Lo mejor de Nuestra Tierra', la Organización Nacional de Ciegos dedica a Euskadi. Cuatro cupones promocionarán la gastronomía, las tradiciones, el arte y cultura y la innovación de la comunidad autónoma vasca.
El cupón del día 22 de octubre, correspondiente a la gastronomía, está ilustrado con la imagen de varios pintxos junto a la imagen de un pelotari donde reza el lema ‘Euskadi, saboréala’. Una imagen de un aizkolari será la imagen del cupón del día 23, representando las tradiciones.
El Museo Guggenheim de Bilbao será el motivo el cupón del día 24 en representación del Arte y la Cultura, y el Basque Culinary Center de Donostia- San Sebastián, en representación de la innovación, será el motivo del cupón del día 25.
La serie 'Lo mejor de Nuestra Tierra' comenzó con el Cupón Fin de Semana del domingo 29 de enero, con el que se presentaba la serie, y continuará, de lunes a jueves, durante al menos todo 2012. Se emitirán cinco millones de cada uno de los cupones. Las comunidades y ciudades autónomas protagonizarán estos cupones con lo más destacado de todas ellas.

Langostino de Vinaròs de concurso

El restaurante The Oriental Monkey Bar de Playa de las Américas (Tenerife) ha sido el ganador de la X edición del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs. El cocinero Ignacio Hernández preparaba una poco convencional Paella de langostino en la que, según él mismo explicaba, “hemos incorporado una esencia de langostino con un toque de allioli, verduritas, grasa con aroma de carbón para rememorar las paellas cocinada a la leña y la variedad de arroz elegida ha sido la de arroz bomba del Delta del Ebro”.

Este primer premio, dotado con 1.000 euros, suponía también la entrega del Langostino de Oro. El presidente del jurado, Koldo Royo, destacaba que “se ha creado un plato redondo, en el que no faltaba ni sobraba nada y que nos ha convencido por lo bien ensamblados que tenía todos sus ingredientes”.

El cocinero Víctor Trochi del restaurante Les Magnòlies de Arbúcies (Girona) conseguía el segundo premio, Langostino de Plata y una dotación económica de 500 euros, con el plato Langostinos con miso balsámico, couscous de ajoblanco, coliflor y frambuesas. El tercer premio, Langostino de Bronce y 300 euros era para Rafael Arroyo de El Claustro-Hotel Palacio de Santa Paula de Granada, con el plato Homenaje al langostino de Vinaròs en su hábitat.

Jerez, en busca del maridaje perfecto

Por quinto año consecutivo se pone en marcha la quinta edición del concurso gastronómico Copa Jerez. Este prestigioso concurso, organizado por Fedejerez y el Consejo Regulador de las DD.O: “Jerez-Xérès-Sherry” y “Manzanilla- Sanlúcar de Barrameda”, se celebra cada dos años y cuenta con un gran prestigio internacional, ya que en él participan un total de siete países: Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido.

Se abre ahora el plazo de inscripción para el concurso nacional, al que pueden acceder los equipos de chef y sumiller de todo el territorio nacional. Para ello deben crear una propuesta de tres platos, acompañado cada uno de ellos de un vino de Jerez o Manzanilla de los siguientes tipos: secos (Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado), semidulces (Cream, Medium o Pale Cream) o dulces (Moscatel o Pedro Ximénez). Las propuestas deben detallar el nombre de cada uno de los platos, los ingredientes, así como una fotografía y el vino con el que se acompañaría. Todas ellas han de enviarse antes del 22 de octubre a la dirección de correo copajerez@sherry.org.

Un jurado compuesto por expertos y profesionales será el encargado de elegir los tres menús finalistas en base a criterios de originalidad, valor gastronómico y el maridaje realizado. Los tres finalistas participarán en la Final Nacional donde deberán defender cada uno de los menús presentados. El ganador de esta fase nacional representará a España en el Concurso Internacional, que se celebrará en Jerez de la Frontera en 2013.

viernes, 28 de septiembre de 2012

Reábrerse ao baño as prais da Concha e Compostela en Vilagarcía

A Delegación Territorial da Consellería de Sanidade en Pontevedra comunicou esta mañá ao Concello de Vilagarcía que os niveis de concentración microbiolóxica nas augas das praias da Concha e Compostela descenderon nas últimas horas ata situarse en índices normais. En vista dos resultados das analíticas das mostraxes tomadas onte, o Concello ordenou baixar a bandeira vermella e retirou os avisos desaconsenado o baño.

As análises remitidas polo departamento de Sanidade constatan que a día de onte a concentración de e.coli nas augas das zonas de baño da Compostela situábase nas 30 ufm por cada 100 miligramos e a da Concha nas 350. Estes niveis atópanse dentro da normalidade, incluso nun nivel de contaminación bastante baixo, xa que o límite máximo que se permite sitúase nas 1.500 ufm. A propia notificación de Samidade recolle que os niveis actuais "son aceptables polo que non supoñen un risco para a saúde dos bañistas".

Marqués de Vizhoja irrumpe arrollador en China

Jorge Peláez y el viceministro
 de Comercio chino
El gobierno chino venderá en exclusiva 200.000 botellas del vino Marués de Vizhoja. Este acuerdo se plasmó en la segunda edición de la Feria Internacional de Bebidas Alcohólicas en Guizhou (R.P. China) en la que se dieron cita más de 1.346 expositores procedentes de todo elmundo.
 La presencia de las Bodegas Marqués de Vizhoja en esta cita sectorial obedece a la política de internacionalización de la empresa y a las relaciones entabladas con autoridades gubernamentales y empresariales chinas en el último año, fruto de las cuales, la Bodega de la familia Peláez, acogió la primavera pasada la visita de una importante delegación del gigante asiático cuya finalidad era promover la Feria Internacional del vino de Guizhou así como la promoción de sinergias empresariales entre los dos países.
Entre los principales acuerdos realizados cabe destacar la concesión en exclusiva para la comercialización de su vino Marqués de Vizhoja a la recientemente creada Guizhou Liquor Exchange; plataforma estatal creada con el objetivo de promover el comercio de licores y espirituosos en todo el país. La Guizhou Liquor Exchange será la empresa encargada de comercializar mediante el sistema de subastas el vino de Bodegas Marqués de Vizhoja y de sus partners en el mercado chino; el espumoso Princess 4 fun de Artesanos del Vino 24 k y el vino Oller de Mas, de la empresa del mismo nombre.

Novedoso árbol navideño de Paco&Lola y Petit Plaisir

La bodega Paco&Lola y Petit Plaisir se han unido para dar un toque diferente a un árbol de Navidad muy especial. El Albariño más joven e irreverente y los bombones de chocolate Belga con más sabor, proponen un divertido y único pack que cautivará a los gourmets más exigentes presentado de una forma muy original y con múltiples funciones.
En Petit Plaisir somos fans incondicionales del Arbol de Navidad y en la bodega Paco y Lola son fans de sus Follas Novas por lo que desde el minuto uno de saber que a ambos los encantaban  los arboles tuvieron claro claro que juntos a reinventarían el árbol de navidad.
Tenía que ser un árbol dulce, por eso las hojas de árbol árbol son de chocolate negro belga relleno de menta, con un tronco robusto y joven (que mejor que una botella del vino joven de la bodega Follas Novas) y “una copa” realmente sorprendente (sirve para colocar bombones, colgar fulares, colgar collares, guardar relojes).

Bocatas con pilas de enerxía

A conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, entregou en Santiago os premios do concurso de bocatas enmarcado na campaña Ponlle as pilas ao teu bocata. Todos os bocatas presentados ao concurso tiñan como ingrediente obrigatorio as conservas de peixe e marisco. O bocata gañador na categoría de máis saboroso foi o “tortún” cunha base de tortilla e sobre ela o atún como ingrediente estrela, de Joel Losada Montero do CEIP de Monforte de Lemos. Na categoría de máis imaxinativo o premio foi para o “bocadrilo” de David Pérez Plaza do Colexio Eusebio da Guarda, cun enxeñoso crocodilo no que o millo e o pemento son os ollos e as sardiñas aportan o sabor mariñeiro. E finalmente, na categoría de bocata máis san, o galardoado foi “conexión” feito por Nicolás Lameiro Gómez do colexio CEIP Julio Gurriarán, este bocata de atún aporta con alimentos como a cenoria e a espinaca o toque vexetal e saudable.

Máis de 9.200 nenos galegos de entre 8 e 11 anos participaron a campaña Ponlle as pilas ao teu bocata no que levamos de ano. A campaña desenvolveuse en 36 colexios públicos de toda Galicia. A maiores no verán a iniciativa trasladouse a 36 concellos da nosa comunidade para ofrecela como unha actividade extraordinaria nos campamentos de verán. Así mesmo tamén estivo presente en 7 feiras e eventos deportivos, como foi o caso do Campus de Nadal de Basquet Coruña.

El Bierzo nos conquista por la boca

Lo mejor de la cocina berciana y de sus productos de calidad encontrará de nuevo su escaparate, del 17 de octubre al 2 de diciembre, en veintiocho restaurantes de la comarca en el marco de las Jornadas Gastronómicas del Bierzo. En esta edición, además, se suman a la oferta de esparcimiento, con la vista puesta en la atracción de visitantes, un total de 14 alojamientos en los que posible pasar un fin de semana de descanso y excelente comida.

Los 28 restaurantes participantes en esta edición ofrecerán suculentos menús elaborados con productos de calidad protegida del Bierzo. El tope del cubierto se situará en los 30 euros, sin un precio mínimo. Las cartas de las Jornadas se ofrecerán a diario, pero los fines de semana será lógicamente cuando el despliegue será mayor con sorteos y promociones adicionales entre los clientes.

Chapela está de fiesta, la del mexillón

La Asociación de Hostalería Praia Arealonga en A Chapela (Redondela, Pontevedra) organiza por segundo año consecutivo la Festa do Mexilón, uno de los certámenes gastronómicos más populares del municipio, al que cada año asisten miles de personas. Este año la fiesta gastronómica se celebrará durante todo elñ fin de semana de semana y el lugar escogido es, nuevamente, la Praia de Arealonga, donde estará situada la carpa para el festejo de la comida.

Además de aumentar los días de fiesta -comienzan hoy viernes- la organización ha preparado otra gran novedad con la celebración de “Serán – Jam Session”, que inaugurará la fiestas el viernes. La música será la protagonista y correrá a cargo de los asistentes a la fiesta en la que se instalará un palco para que las personas que lo deseen puedan deleitar al público con sus dotes artísticas en cualquier género musical.

RESUMEN DE PRENSA, VIERNES 28 DE SEPTIEMBRE DE 2012

Concurso. Pazo Baión acoge el martes la XVI edición del campeonato gallego de sumilleres . El ganador participará en el certamen nacional que se celebra los días 8 y 9 en Donostia. + Faro de Vigo

Termatalia pone el acento en el turismo sostenible. La feria, que se celebra en Perú, analizó temas ambientales de la arquitectura termal y el aprovechamiento de recursos. + La Voz de Galicia
Demanda. Los ganaderos llevarán a los tribunales el contrato lácteo si no les cubre gastos . El sector exige una reunión con Gobierno e industria para determinar el precio según las zonas y los costes - En Galicia se paga a 28 céntimos el litro frente a los 33 de Asturias. + Faro de Vigo
El Ministerio de Industria, Energía y Turismo sufre el segundo mayor recorte en los Presupuestos Generales del Estado de 2013. Su presupuesto se reducirá un 21% respecto al de este año, rondando los 2.900 millones de euros. + Nexotur
Los ingresos reales por Turismo crecen cerca de un 3% en el segundo trimestre, según el Banco de España. + Nexotur

Santiago. Los trabajadores del Hostal están dispuestos a endurecer sus protestas. + La Voz de Galicia
Ferrol. Los representantes de la Cámara en el Consorcio Pro-Ferias y Exposiciones dimiten en bloque. + La Voz de Galicia
Promoción, politicas turísticas y el Xacobeo quedarán integrados en la Axencia del Turismo de Galicia. + n10news
La nueva web de Turgalicia permite localizar 13.000 recursos turísticos. + n10news

Vendimia. Rectoral de Amandi comprará uva a todos sus proveedores. La mencía se pagará a precio similar, pero los lotes con más de un 15% de otras variedades bajarán a 0,50 euros. + La Voz de Galicia
El 40% de las reservas hoteleras desde móviles son de último minuto. + n10news
Investigados varios grupos de agencias de viajes por prácticas anticompetitivas. + n10news
La cadena Axel especializada en el público 'gay' diversifica su estrategia al 'sol y playa' con la apertura de un hotel en Maspalomas. + Nexotur
Viajes El Corte Inglés será la agencia oficial de los Campeonatos del Mundo de Natación de Barcelona. + Nexotur
Thomas Cook concentra sus ventas de última hora en Turquía, España y Grecia. + Hosteltur
Las pernoctaciones extrahoteleras caen en agosto por quinto mes consecutivo. + hosteltur
Celebración. Mar de Ons conmemora con los más pequeños el Día Mundial Marítimo y del Turismo. + Faro de Vigo
Vilagarcía. El Concello suspende el baño en Compostela y A Concha al triplicar los niveles de contaminación. + Faro de Vigo
Barbanza-Arousa. Los vecinos de Barbanza pueden desplazarse en catamarán hasta la Festa do Marisco de O Grove. Arousa Sur y Arousa Norte quieren aprovechar el tirón de las grandes fiestas de la ría para potenciar el transporte marítimo. + Faro de Vigo
Ponteareas. El "Tour Experiencias Galicia Calidade" imparte hoy en Ponteareas tres cursos de cocina. + Faro de Vigo

Burela celebrará en mayo la feria Expomar. La organización prepara la décimoquinta edición del certamen náutico-pesquero. + La Voz de Galicia

Jornadas de puertas abiertas en el Museo do Viño de Cambados este fin de semana. + La Voz de Galicia
Carballo. La ocasión perfecta para brindar con una cerveza con motivo de  la tercera edición de la Oktoberfest. + La Voz de Galicia

jueves, 27 de septiembre de 2012

Arrancó la vendimia en Ribeira Sacra

Ayer comenzó oficialmente la vendimia en la Ribeira Sacra, donde 40 bodegas estaban abiertas, 54 aún no habían comenzado y 4 bodegas han dado por finalizada la vendimia. La climatología de esta semana no favoreció la recogida de uva, pero desde hoy y durante los próximos días se espera que no haya lluvias y que el sol acompañe, lo que beneficiará a la calidad de la uva y al desarrollo de la campaña.
El pasado año, las condiciones climatológicas fueron muy favorables y la uva alcanzó las condiciones óptimas para vendimiar unos 10 días antes que este año. Entonces,  a estas alturas se llevaran recogido más de 3.000.000 de kilos de uva.
Las previsiones para esta campaña son buenas y las condiciones sanitarias de la uva que entra en bodega hacen pensar en una buena cosecha en esta denominación.

Santiago(é)Tapas con nova imaxe

O Centro de Formación e Cultura Gastronómica de Hostelería Compostela acolleu a presentación da nova imaxe do Santiago(é)Tapas 2012, nun acto que contou coa presenza dos presidentes de hospedaxe e restauración de asociación, Xosé Manuel Otero e Xesús Sordo, e o presidente da comisión organizadora do concurso, Germán González.
Nesta nova imaxe faise un aceno á orixe etimolóxica da palabra tapa que ven do antigo costume de tapar os vasos de viño cunha rebanda de pan. Asumindo a organización do Santiago(é)Tapas e cos obradoiros de cociña en miniatura, Hostelería Compostela quere consolidar a cultura do tapeo en Compostela e desenvolvela dun xeito profesional e innovador.
O tapasporte mantense como un dos sinais de identidade deste concurso no que os participantes van selando nos diferentes locais e probando as tapas. As diferentes rutas e itinerarios van permitir aos clientes coñecer a oferta e o servizo dos establecementos hostaleiros que se anoten neste evento, a través dunha peregrinación sensorial polo mellor da cociña en miniatura de Galicia, sendo un elemento promocional moi interesante para os profesionais.
Hostelería Compostela quenta os fogóns de cara ao Santiago(é)Tapas 2012, animando aos profesionais a participar no concurso, cuxo prazo de inscrición remata o vindeiro 30 de setembro, e ao público xeral a anotárense nos obradoiros de cociña en miniatura que se van desenvolver durante a segunda quincena de outubro, nas instalacións do Centro de Formación e Cultura Gastronómica de Hostelería Compostela.

La exportación de conservas incrementa su valor en casi 8 puntos

Las exportaciones de productos del mar y de la acuicultura en los 7 primeros meses del año 2012, en relación con el mismo período del año 2011, experimentaron una bajada de un 4.83% en volumen, pero su valor se incrementó en un 7.62% en valor, alcanzando un volumen total exportado de 550.035 toneladas valoradas en más 1.660 millones de euros.

Por grupos de productos, las preparaciones y conservas de pescados y mariscos ha sido el grupo de productos del mar y de la acuicultura que mayor incremento ha experimentado en el valor de sus exportaciones, que ha sido superior al 12%.

Este sector ha exportado en estos siete primeros meses del año 2012 un total de 93.864 toneladas valoradas en más de 420 millones de euros, y aunque el el atún es el producto estrella con un peso del 70% del valor de las exportaciones, cabe destacar el gran incremento experimentado por las exportaciones de conservas de caballa que se han elevado en un 72% en volumen y un 54% en valor.

En relación con el destino de estas exportaciones son los países de la Unión Europea donde España comercializa principalmente las conservas, preparados y semiconservas de productos del mar y de la acuicultura, ya que se comercializan casi el 90% del total, tanto en volumen como en valor, y es Italia el principal país importador seguido de Francia, Portugal y Alemania. De fuera de la Unión Europea, Estados Unidos, junto con México, Suiza y Argelia son el principal destino para estos productos.

Novedosa iniciativa de Turismo Rías Baixas para a comercialización do destino

A Deputación de Pontevedra leva a cabo mañá, venres, no  Parador de Pontevedra, unha novedosa iniciativa para xenerar produto turístico e para comercializar o destiño Turismo Rías Baixas. Tratase dun Workshop, dunhas sesións de traballo entre os responsables de contratación das máis relevantes empresas nacionais e internacionais de Caixas-regalo e 31 empresarios do sector turístico provincial que contan con Diploma de Calidade Turística en destiños.
As sesións, que terán lugar de 10 a 12 horas, reunirán a responsables de contratación das empresas Smartbox, La vida es bella, Kaleidoscopio, Dakota Box, Wonderbox, entre outras, con empresarios turísticos de Deza, Pontevedra, Arousa, Vigo, O Morrazo e Val Miñor.
A iniciativa supón un novo, exitoso e crecente xeito de comercialización turística. Os establecementos turísticos de Pontevedra poderán entrar no mercado das Caixas-regalo no que, ata o de agora, non figuraban.
Este novo xeito de comercialización consiste en que un particular, unha entidade, unha empresa ou un potencial turista adquire unha Caixa-regalo -do sector de Bodegas, Cociña creativa, Aventura, termalismo, escapada rústica, turismo cultural, de ocio, etc.- que inclúe o destino turístico Rías Baixas. En virtude deso, alóxase nun establecemento hoteleiro pontevedrés e a empresa-touroperador da Caixa-regalo obtén, pola iniciativa, unha porcentaxe da estancia.
O mercado das Caixas-regalo _algo habitual como regalo de empresa, agasallo de amigos, bodas, etc. atópase nun momento de auxe en todo o mundo que, sólo en Europa, xenerou o ano pasado un volumen de negocio de 700 millóns de euros.

Burgos y Ciudad Real compiten por ser Capital Española de la Gastronomía 2013

Burgos y Ciudad Real son la candidatas a ser nombradas Capital Española de la Gastronomía 2013, certamen que organiza la Federación Española de Hostelría (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET).

Ambas candidaturas han pasado el trámite de admisión del Comité de Selección, que descartó los dossieres de otras tres ciudades por no aportar la documentación solicitada, presentarse fuera de plazo o no reunir la condición de capital de provincia. Logroño fue la primera ciudad que obtuvo este galardón concebido para reconocer a las ciudades más comprometidas con la promoción del turismo gastronómico.

Fórum Regional de los Vinhos Verdes en Ponte de Lima

La localidad portuguesa de Ponte de Lima acogerá, el 12 de octubre, el Fórum Regional dos Vinhos Verdes, una iniciativa coordinada por la Cámara Municipal en colaboración con los municipios de Barcelos, Esposende, Guimarães, Marco de Canaveses, Melgaço, Ponte da Barca, Viana do Castelo, CVRVV (Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes), Entidade Regional do Turismo Porto e Norte y Adriminho.
Presentará 5 temáticas de reflexión en formato de workshops, a realizar durante la mañana, en el Palacete Villa Moraes, en Ponte de Lima. Por la tarde, habrá una sesión plenaria de presentación de las conclusiones en el Auditório Municipal de Ponte de Lima.
Durante 2012 y 2013 se realizarán 10 Fórums Regionales, como espacios de debate de las realidades y especificidades de cada región portuguesa. Cada encuentro estará organizado por la  comisión ejecutiva de la región y se desarrollarán sobre 5 temas estructurantes: Nuevos Desafíos del Mundo Rural e Inovación; Vino y Economia Sostenible; Vino, Gastronomia y Turismo; Vino y Comunicación; Vino, Autarquias y Agentes Locales
Las conclusiones y líneas de orientación de apoyo al mundo rural, resultantes de los Fórums Regionales, serán presentadas en el Congresso Nacional “O Vinho e o Mundo Rural,” en el día 11 de Junio de 2013 en Santarém, en el ámbito de la 50ª Feira Nacional de Agricultura.



El G9 de los fogones editará un libro sobre la historia de la cocina moderna

El "G9" de la cocina, que integra a algunos de los mejores chefs del mundo que forman parte del consejo asesor del Basque Culinary Center, encabezados por Ferran Adrià, ha acordado en su tercera cumbre celebrada en Tokio producir un libro de la historia de la cocina moderna que sirva como referente para formar a los cocineros del futuro. Verá la luz dentro de tres años.
Este "consejo de sabios" ha celebrado su reunión anual en un auditorio del centro de la capital japonesa, con el objetivo de delimitar las necesidades formativas de aquellos que aspiran a ser grandes cocineros. Por ello se ha decidido publicar, dentro de tres años, un libro que aglutine todas las transformaciones que han afectado a la cocina en los últimos 60 años y que hasta ahora, no habían ordenadas en una sola herramienta "que explique todo esto", explicó el propio Ferran Adrià en el evento.
Además, el G9 se ha propuesto analizar cinco campos a a fondo para enriquecer la formación culinaria: los cambios que han configurado a la sociedad globalizada, la evolución de la cocina en los últimos 50 años, el carácter interdisciplinar de la labor del chef, su compromiso con la sociedad y la influencia de los nuevos medios de comunicación.
Los miembros del G9 presentes en Tokio fueron, además de Ferran Adriá, el peruano Gastón Acurio, el japonés Yukio Hattori, el brasileño Álex Atala, el italiano Massimo Bottura y el estadounidense Dan Barber. Aunque no estuvieron el danés René Redzepi, el británico Heston Blumenthal y el francés Michel Bras, miembros también del G9, sí han estado en Tokio el español Joan Roca, chef del Celler de Can Roca, el científico estadounidense Harold McGee y Sven Elverfeld, del restaurante alemán Aqua, como invitados.

Córdoba se va de vinos

El Concurso Nacional de Vino Premios Mezquita celebrará su decimoctava edición el próximo sábado, en el que 180 bodegas de las diferentes zonas vitivinícolas españolas podrán optar a llevarse un galardón que, según apuntó la directora del certamen, Concha Cañadilla, es "el concurso nacional más importante de España". El 20% de los caldos proceden de Andalucía, en especial, "de la denominación de origen Montilla-Moriles", como señaló la directora. Añadió que junta a denominaciones conocidas como Rioja, Galicia o Somontano participarán otras "de zonas emergentes", por ejemplo, Altiplano de Sierra Nevada, Alpujarra o Tierra de León, a las que les servirá de "promoción para comercializar sus vinos".

Sada acoleu a entrega de diplomas do Modelo de Aproximación á Calidade Turística

Sada foi escenario do acto de entrega dos diplomas acreditativos do Modelo de Aproximación á Calidade Turística, do Sistema de Calidade Turística Española (SCTE) outorgados aos establecementos turísticos da área metropolitana da Coruña, adscritos ao Plan de dinamización do produto turístico, formado polos concellos de Abegondo, A Coruña, Arteixo, Bergondo, Betanzos, Cambre, Carral,  Culleredo, Oleiros e Sada.

Este modelo de calidade, auspiciado pola Secretaría Xeral de Turismo do Goberno Central, ten como finalidade ofrecer unha metodoloxía que canalice as inquedanzas da calidade nos servizos hostaleiros, achegando aos empresarios turísticos e aos prestadores de servizos as técnicas de xestión da calidade para que sexa máis fácil implantar posteriormente as normas e ferramentas de xestión do Sistema de Calidade Turística de España.

O Sistema de Calidade Turística Boas Prácticas recoñece o esforzo que supón a participación no proxecto de empresas e os seus profesionais, mediante a concesión de distintivos que premian o seu compromiso co sistema e facilitan o seu recoñecemento polo turista.

Hot.es, plataforma para vender habitaciones vacías a última hora

Para ocupar las habitaciones vacías de última hora y no perder tanto dinero, la plataforma española Hot.es, que acaba de cumplir su sexto mes en el mercado, propone a los hoteleros venderlas a través de su aplicación para Smartphones, ofreciéndolas a un precio reducido. Matizan desde Hot.es, cada noche más del 46% de las habitaciones de hotel españolas quedan vacías, una cifra que supera ampliamente el millón de camas y por las que los hoteleros dejan de ingresar unos 40 millones de euros.

Esta situación influye también al propio Estado español, que deja de recaudar el Impuesto sobre el Valor Añadido de estas habitaciones, casi 1.500 millones de euros al año, según los cálculos de Hot.es, que se basa en los datos publicados por el Instito Nacional de Estadísticasobre ocupación hotelera y en el precio medio de una habitación.

Jesús Gras, nuevo presidente de los sumilleres murcianos

El escritor, cocinero, sumiller y director del Aula de  Cultura Gastronómica de Murcia Antonio Jesús Gras será el nuevo presidente de la Asociación de los Sumilleres de la Región de Murcia (ASRM). Así lo han decidido los sumilleres murcianos en las elecciones celebradas el pasado 13 de septiembre. Natural de Las Palmas de Gran Canaria, el nuevo presidente ha formado ya una junta directiva compuesta por Juan Luis García como vicepresidente, campeón del mundo de la IV Copa Jerez y propietario de los establecimientos ‘Los Pinchos de Andrea’ y ‘La Gintonería’.
 
Gras releva en el cargo a Juan Luis García, anterior presidente de esta organización. Para la nueva junta directiva, uno de los objetivos principales será 'fortalecer el sector del vino para que tanto empresarios como sumilleres se encuentren en la asociación como en su propia casa'.

RESUMEN DE PRENSA, JUEVES 27 DE SEPTIEMBRE DE 2012

Terras Gauda y el CSIC divulgarán la ciencia del vino con un museo didáctico . Un convenio incluye el fomento y difusión de la investigación científica y tecnológica en viticultura y enología + Faro de Vigo
Santiago de Compostela promociona en París su faceta de destino congresual. + n10news
Ferias. La Semana Verde de Galicia se celebrará del 13 al 16 de junio. + Faro de Vigo
Ourense. La Diputación promueve seis consorcios turísticos en Ourense. El Inorde adaptará su acción de promoción a los geodestinos de la Xunta. + La Voz de Galicia
Vigo. El Concello pide a los 400 hosteleros con terraza que dejen espacio de paso o tomará "medidas". + Faro de Vigo/ La diferencia de precios en los supermercados de la ciudad permite ahorrar hasta 2.000 euros al año. + Faro de Vigo
A Coruña incorpora ocho nuevos autobuses a su flota que 'combinan las nuevas tecnologías y la sostenibilidad'. + Nexotur
Pesca. La flota de Mauritania logra desbloquear las ayudas tras un encierro en la Diputación. El ministerio anuncia 8,1 millones para los afectados por el acuerdo entre la UE y el país africano. + Faro de Vigo
Arousa. La Consellería do Mar fija los topes de almeja pese al desacuerdo de la mitad de las cofradías de la ría. + Faro de Vigo/ Puerto y Consello Rías Baixas estrechan lazos para exportaciones y plan de turismo. + Faro de Vigo
O Morrazo. Los bateeiros mantienen una guerra de precios que amenaza con prolongarse. La situación se mantiene desde agosto y hay diferencias de hasta 20 céntimos en el producto de mayor calidad. + Faro de Vigo
Ferrol. Las discrepancias de los socios agrandan la fractura en FIMO. + La Voz de Galicia/ La normativa de terrazas recoge sanciones de hasta mil euros. La nueva ordenanza impone la hora tope de cierre a la una de la mañana. + La Voz de Galicia
Lugo Monumental dice que se está «devaluando» el casco histórico. + La Voz de Galicia
La llegada de turistas extranjeros a España podría volver a registrar tasas positivas en 2013 "por la información que vamos recogiendo en los mercados emisores extranjeros", según ha avanzado el director general de Turespaña, Manuel Butler, en el Foro Acav. + Hosteltur
El Consejo de Ministros aprobará hoy la cantidad de dinero que será destinado a las vacaciones del Imserso para el curso 2012-13. Según adelantó HOSTELTUR el presupuesto dedicado a los viajes del Imserso será de 75 millones de euros, frente a los 103 millones del ejercicio anterior, lo que se traduce en 200.000 plazas menos y mucha preocupación en el sector. + Hosteltur
Las agencias de viajes aglutinan cerca del 13% del comercio electrónico en el primer trimestre, con 311 millones de euros. El Turismo alcanza una cifra récord de 785 millones de euros, el 32% en las ventas ‘online’ en España. + Nexotur
El presidente de la Confederación Española de Agencias de Viajes (CEAV), Rafael Gallego, ha asegurado que "con la crisis se ha notado más la especialización en el servicio", aunque apostó por continuar reforzándola y ofrecer un "buen servicio". + Hosteltur
CEOE afirma que el Turismo ‘no va bien e insistir en lo contrario es un error’, aunque reconoce que ‘va mejor que otros sectores’. Gaspart defiende que la Confederación ‘ha luchado para que no se tocase’ el tipo de IVA del Turismo. + Nexotur
Los directores de hotel celebran Asamblea General en Madrid, con la mirada puesta en la aplicación de nuevas tecnologías . El presidente de la entidad, Vicente Romero, presentará un informe sobre la situación actual y el futuro de la AEDH. + Nexotur
La OMT pide políticas favorables y muestra su preocupación por los impuestos en la celebración del Día Mundial del Turismo. + Nexotur
El Sector MICE se reúne en Madrid en una jornada de debate para analizar la actualidad del mercado. Diversos profesionales del Turismo de Reuniones participan en una iniciativa del IE Tourism Club. + Nexotur
Carnival gana un 29% menos en los nueve primeros meses de su ejercicio fiscal. + Hosteltur
Redondela. La Festa do Choco cumple 25 años. Los impulsores de la popular cita gastronómica en 1987 se rúnen para recordar los inicios y celebrar el éxito alcanzado. + Faro de Vigo

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Productos premium low cost en Lidl

Dos productos de marca blanca de la cadena de supermercados Lidl han sido reconocidos en dos catas independientes por encima de firmas de reconocido prestigio. Son el chocolate J. Gross y el vino Rioja Cepa Lebrel, dos artículos dentro de la firma low cost, que ha apostado por hacer un hueco a los productos premium.
Marca blanca y productos premium no tienen por qué ser conceptos antagónicos. Como ejemplo, la cadena de supermercados alemana, uno de los fenómenos del mercado low-cost del gran consumo, ha logrado imponer dos de sus productos de marca propia entre los mejores de sendas catas organizadas en España.
Uno de los productos premiados es el vino Rioja Cepa Lebrel de 2008. A través de una cata a ciegas, organizado por la empresa Sensorial Espai Group, el producto de Lidl, "el más económico del panel" con un precio de 3,99 euros la botella, quedó en segunda posición. "Superó a otros caldos más reconocidos, por precio y por prestigio", explican desde Lidl.

Sumilleres, cocineros, bodegueros y catadores en el Wine & Culinary Forum

Destacados cocineros, sumilleres, bodegueros y catadores coincidirán en Barcelona en el Wine & Culinary International Forum, el primer congreso internacional sobre la armonía y las interacciones entre el vino y la gastronomía. El encuentro, que tiene carácter profesional, se celebra el próximo día 30 en el hotel Me de la capital catalana, y el programa incluye una cata monográfica de los vinos de las bodegas pertenecientes a la asociación internacional Primum Familiae Vini, que agrupa a las grandes bodegas de propiedad familiar del sector vitivinícola mundial.
Entre los asistentes a este encuentro destacan Gastón Acurio, que mostrará los retos del vino en la cocina fusión; Josep Roca, que profundizará sobre la profesión del sumiller; François Chartier, que explicará la ciencia aromática de la cocina y el vino, y Alain Senderens, que revelará las experiencias en las que el vino ha inspirado algunos de sus platos.También se espera en esta jornada, organizada por Bodegas Torres, la presencia de Jancis Robinson, Nick Lander y Víctor de la Serna, que debatirán sobre el lugar que ocupa el vino en el restaurante.

Nova imaxe para o Santiago(é)Tapas

O centro de Formación e Cultura da Asociación Hostelería Compostela, na Rúa Salvadas 29, acolle mañá ás 11 da mañá a presentación da nova imaxe do concurso Santiago(é)Tapas e dous obradoiros culinarios de cociña en miniatura (tapas, pinchos e mini repostería) que se celebrarán na segunda quincena de outubro, abertos á participación de todos os interesados, para ir quecendo os fogóns de cara á celebración do Santiago é Tapas.  
Rafa García Triñanes, xefe de cociña do Centro de Formación e Cultura Gastronómica e docente destes obradoiros, realizará unha demostración ao vivo coa elaboración dalgunhas mostras de cociña en miniatura doces e salgadas. Ao seu carón estarán algúns dos participantes na última edición do Santiago é Tapas, que foron convidados a participar na presentación da nova imaxe desta edición do concurso.
Santiago é Tapas chega neste ano á súa quinta edición, na que a Asociación de Empresarios de Hostelería de Santiago de Compostela e Comarca, que sempre foi promotora deste evento gastronómico, asume a súa organización. Os establecementos interesados en participar no concurso de tapas pódense apuntar ata o domingo 30 de setembro. Os interesados en participar nos obradoiros culinarios de cociña en miniatura poden anotarse ata o luns, día 15 de outubro (prazas limitadas).

A Deputación de Ourense pontencia o turismo

O presidente da Deputación de Ourense, Manuel Baltar; o xerente do Inorde, José Manuel Rodríguez, e o deputado da área de Plans Estratéxicos, Antonio Montero, presentaron dúas novas medidas integradas no Plan de Estratexia Operativa OURENSE 92 “que permitirán facer unha diagnose da situación socio-económica das comarcas e municipios e potenciar o turismo e a competitividade empresarial”, explicou o presidente provincial.

Trátase, por unha banda, do Observatorio Económico Ourensán, unha ferramenta de traballo para analizar a realidade económica e social da provincia de Ourense, que ten como finalidade ser un servizo a disposición dos concellos, organismos e entidades públicas e privadas da nosa provincia para poder entender mellor a información de tipo socio-laboral de Ourense nos ámbitos do mercado laboral, o sistema produtivo, a especialización sectorial  e as potencialidades de cada zona 

A outra das accións que se presentou hoxe no marco do Plan OURENSE 92 son as Estratexias de colaboración cos concellos para a dinamización turística e empresarial. Esta medida ten como obxectivo  potenciar a competitividade e a internacionalización das empresas, cunha serie de accións que se levarán a cabo cos concellos e outras administracións públicas, ademais de organizacións empresariais e colexios profesionais.
  
Esta acción complétase cun proxecto para a dinamización turística das comarcas da provincia de Ourense dentro do ámbito dos denominados “Xeodestinos”, unha nova demarcación xeográfica que permitirá potenciar o sector turístico da provincia coas novas denominacións territoriais turísticas como son: Ribeira Sacra, O Ribeiro, Terras de Ourense-Allariz, Celanova-Limia, Verín-Viana e Manzaneda-Trevinca.



Conexión marítima para Arousa-Norte

Aproveitando a celebración da XLIX Festa do Marisco do Grove a Mancomunidade Arousa Norte pon en marcha o desenvolvemento dunha conexión marítima no xeodestino Rías Baixas – Ría de Arousa, como unha das iniciativas recollidas no convenio coa Secretaría Xeral para o Turismo da Xunta de Galicia.
“Arousa a bordo” pretende a conexión marítima das dúas marxes da ría. As primeiras viaxes están programadas para as dúas fins de semana nas que se celebra a Festa do Marisco do Grove; 6, 7, 12, 13 e 14 de outubro de 2012.
A saída do sábado 6 e do domingo 7 de outubro está programada para as 11.00 h. dende o porto de Riveira, retornando dende O Grove ás 18.30 h. Para os días 12, 13 e 14 de outubro manteranse os mesmo horarios pero con saída ás 11.00 h. dende o porto da Pobra do Caramiñal. O prezo da viaxe, por ida e volta, será de 10 euros (nenos ata 12 anos de balde) debendo facer reserva de praza no teléfono  636 31 04 00 en horario de 10.00 h. - 14.00 h. e 16.00 h. - 20.00 h., de luns a domingo. Unha parte do billete é financiado pola Mancomunidade de Municipios Arousa Norte.

III xornadas sobre “Boas prácticas na conservación do patrimonio cultural”

O Consello da Cultura Galega acollerá mañá xoves as “III xornadas sobre boas prácticas na conservación do patrimonio cultural. (O patrimonio inmoble: interaccións holísticas e calidade)”. Organizadas en colaboración coa Escola Superior de Conservación e Restauración de Bens Culturais de Galicia e tres asociacións profesionais do sector, as xornadas contarán coa asistencia de máis de cen expertos e estudiosos. Os debates poderán ser seguidos tamén vía streaming a través de www.consellodacultura.org

As sesións comezarán ás 9´30 horas co relatorio “Actividade profesional en patimonio cultural: xestión, protección, conservación”, de Fernando Carrera, coordinador das xornadas, e María García-Alén (CCG).

A mañá completaráse con dúas mesas redondas. A primeira sobre “Os oficios do patrimonio: a historia, a arquitectura, a conservación-restauración” con Beatriz Comendador (Universidade de Vigo), Lois Méndez (Museo de Ourense) e Ramón Izquierdo Perrín (CCG). A segunda sobre “Regulación administrativa, regulación profesional, regulación da calidade” con Manuel Chaín (Xunta de Galicia), Antonio Roma (Tribunal Superior de Xustiza de Galicia) e José Aguiño (Asociación Profesional CRG).

As 16 horas a terceira mesa redonda abordará o tema “Retos nas intervencións de conservación do patrimonio cultural inmoble: interdisciplinariedade, calidade, regulación, criterios, formaciòn, etc.” con Bieito Pérez Outeiriño (CCG), Teresa Nieto (Xunta de Galicia), Yolanda Porto (ACRE) e Juan Monterroso (Universidade de Santiago).

Finalmente para as 17´30 horas está previsto o debate final e as conclusións coas contribucións de todos os rel

Nueva Tarjeta Naranja de FEVE para desempleados

La compañía ferroviaria española de vía estrecha, Feve, oferta desde este mes de octubre una novedosa tarjeta destinada a facilitar la movilidad de las personas en situación de desempleo. Con el fin de favorecer el transporte para la búsqueda de trabajo, podrán adquirir el nuevo soporte y obtener títulos de transporte con descuentos del 60% sobre el billete sencillo.
 
El beneficiario de la denominada Tarjeta Naranja tendrá que cumplir con los siguientes requisitos: estar inscrito como demandante de empleo durante un mínimo de 12 meses en los últimos dos años y encontrarse en proceso de búsqueda de trabajo. Además, tener una edad comprendida entre los 18 y 60 años.  Para acreditar el cumplimiento de lo anteriormente citado, el interesado en adquirir el título de transporte bonificado debe obtener un certificado en las oficinas del Servicio Público de Empleo Estatal, SEPE.

Carrís Porto Ribeira, candidato al premio Mejor Proyecto Turístico de la revista Construir

El hotel Carrís Porto Ribeira de Oporto es uno de los candidatos al Premio al Mejor Proyecto Turístico 2012 de la revista Construir, que cada año galardona a las personalidades, empresas y proyectos más destacadas en las áreas de Arquitectura, Ingeniería, Construcción e Inmobiliario.
Los aspirantes a estos premios fueron elegidos por la redacción de la revista siguiendo criterios como la importancia para el mercado, la creatividad, la innovación o la calidad de los proyectos.
La decisión final de los ganadores en cada una de las categorías está en manos de los suscriptores de Construir y se dará a conocer en la ceremonia que hoy por la noche se va a celebrar en la Fundación Museo de Oriente de Lisboa, según la nota difundida por los organizadores. El acto está previsto que comience con un cóctel de bienvenida a las 21.00 horas para luego dar paso a la entrega de premios, hacia las 22.00 horas.
El hotel Carrís Porto Ribeira compite junto a otros tres establecimientos hoteleros por el Premio al Mejor Proyecto Turístico dentro del sector Inmobiliario, algo que “enorgullece” a la dirección del establecimiento, así como a la de toda la joven cadena hotelera, afirmó el director de Operaciones de Carrís, Jorge Jáñez.