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viernes, 28 de febrero de 2014

Acuerdo para la regulación de derechos de propiedad intelectual hasta 2015

Los presidentes de la Federación Española de Hostelería (FEHR), José María Rubio; la Asociación de Gestión de Derechos Intelectuales (AGEDI), Antonio Guisasola González del Rey y el director general de la Sociedad de Artistas Intérpretes o Ejecutantes (AIE) ,José Luis Sevillano Romero firmaron el pasado 26 de febrero el convenio para la regulación de los derechos de propiedad intelectual entres las tres entidades.

Con una vigencia hasta el próximo 31 de diciembre de 2015, aunque caben prórrogas anuales, el nuevo acuerdo entre FEHR y AGEDI y AIE normaliza y regula las relaciones entre el sector hostelero y estas dos entidades de gestión colectiva de derechos de propiedad intelectual.


La estructura del acuerdo es similar al alcanzado con SGAE el pasado 15 de enero y pretende simplificar al empresario hostelero la comprensión de los derechos de propiedad intelectual en el sector así como las estructuras e importes tarifarios de estas entidades que afectan a este sector.


Este nuevo convenio pone de manifiesto el interés por mantener una fructífera colaboración entre ambos sectores, que reavivan su colaboración para desarrollar acciones encaminadas a sensibilizar sobre la importancia que el respeto a los derechos de los productores de fonogramas y artistas intérpretes y ejecutantes tienen en todas las actividades relacionadas con la hostelería. Del mismo modo, el convenio supone la apuesta de ambas partes por impulsar la mediación activa de FEHR en cuantas divergencias interpretativas pudieran derivarse de la aplicación de este acuerdo, lo que facilitará una relación más eficaz entre AGEDI-AIE y los empresarios de la hostelería.


Este acuerdo nace de la cooperación entre los implicados y renueva y actualiza el consenso alcanzado en el pasado, esperando que su aplicación sea satisfactoria para todas las partes implicadas.

Makro feria para hostelería

MAKRO celebra su particular Feria de la Hostelería en todos sus centros desde el 26 de febrero hasta el 25 de marzo. Un mes durante el que la compañía quiere que sus clientes conozcan en profundidad cada una de sus secciones y se beneficien de numerosas promociones, catas y degustaciones preparadas para ellos. 

La Feria de la Hostelería de MAKRO arrancó con la celebración del Día de la Frutería y una exposición de productos frescos de temporada que se reproducirá en los 37 centros de la compañía en España. El próximo 14 de marzo, en el Día de Restaurantes a la carta, se presentarán las nuevas recetas de Iñigo Lavado, que estarán disponibles también desde ese día en el Canal MAKRO Restauración de Youtube. 


La sección de Carnicería también tendrá su día de celebración en la Feria. Concretamente, el próximo 5 de marzo, todos los clientes de la compañía podrán presenciar una exposición y degustación de carne madurada con la que podrán conocer de primera mano las posibilidades de este producto. 


Una semana más tarde, el 12 de marzo, los quesos acapararán la atención en la Feria y siete días después, el 19 de marzo, será el turno de la Pescadería, que tratará de dejar a todos los presentes con la boca abierta. Y es que, en cada uno de los 37 centros se llevará a cabo, en directo, el ronqueo o despiece de un atún, cuyas piezas podrán ser adquiridas posteriormente por los clientes de la Pescadería.

Las japonesas prefieren Castillo de Santa Bárbara Reserva 2008

La primera edición del concurso de vinos Sakura Japan Women’s Wine Awards 2014, que tuvo lugar en Shinagawa (Tokyo), tiene entre sus ganadores a un vino español,  Castillo de Santa Bárbara Reserva 2008, de Bodegas Fernando Castro, que ha sido galardonado con Medalla de Plata.
De entre los más de 1.900 caldos presentados a concurso, este vino de la D.O. Valdepeñas ha conseguido una alta puntación entre las 240 mujeres catadoras del certamen, resaltando el alto potencial de este vino dentro del mercado japonés y, en especial, de las mujeres a las cuales van dirigidos estos premios. 

Castillo de Santa Bárbara Reserva 2008 es un vino elaborado 100% con la variedad tempranillo. Su posterior crianza la realiza en barricas de roble francés durante 1 año y, un año más de reposo antes de salir al mercado. 

Según la valoración hecha por la Bodega, el resultado es un vino intenso y estructurado, con aromas frutales y complejos. En boca es suave y estructurado, y con mucha personalidad. Un gran Vino de la Denominación de Origen Valdepeñas.


Trazabilidade hortofrutícola

A conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, anunciou a próxima posta en marcha, a petición do sector, dunha liña de axudas para implantar ou mellorar os sistemas de trazabilidade na produción hortofrutícola. Este apoio permitirá ao sector avanzar no seu desenvolvemento e mellorar a súa comercialización, segundo indicou a conselleira. Rosa Quintana presidiu na Cidade da Cultura a inauguración da VIII edición da exposición Arco Verde, dedicada á planta ornamental.

Neste acto, a conselleira indicou que este é un sector de gran importancia para o noso medio rural, xa que Galicia é unha verdadeira potencia en planta ornamental. Así o certifican –sinalou– os 130 viveiros de planta ornamental existentes na nosa Comunidade, cunha superficie de cultivo que rolda as 900 hectáreas e 7 hectáreas de media por cultivo.


A conselleira puxo tamén de manifesto que este sector xera unha man de obra directa de uns 1.690 empregados, sendo o que presenta o maior ratio de empregados por ha (1,8) do total de sectores do medio rural.

Galiat 6+7: I+D+i de la Dieta Atlántica

Seis empresas y siete grupos científicos sellan una alianza estratégica para rentabilizar sinergias y transferir el Conocimiento a la sociedad creando GALIAT 6+7 (Galicia Alimentación Atlántica) con el fin de desarrollar Inngal Agromar Salud, un proyecto pionero e integrado de I+D+I cuyo objetivo es demostrar el efecto saludable de determinados alimentos autóctonos gallegos que forman parte de la Dieta Atlántica.

El proyecto incluirá un ensayo clínico con familias de Galicia, a las que se facilitará una dieta, basada en las premisas de la Dieta Atlántica Gallega, con menús equilibrados y biosaludables.

En este proyecto participan las empreas Bodegas Terras Gauda, Pazo de Rivas,  Aceites Olei, A Rosaleira, Friscos, Quescrem, junto con la Misión Biológica de Galicia-CSIC (Grupo de Viticultura y Grupo de Brásicas), Instituto de Investigación de Ciencias Marinas-CSIC (Grupo de Química de Productos Marinos), Hospital Clínico de Santiago-CHUS y Fundación Ramón Domínguez,  Aula de Productos Lácteos – USC, Departamento de Farmacología de la Facultad de Medicina –USC y Departamento de Química Analítica y Alimentaria de la Universidade de Vigo 

Gadis colabora con Aldeas Infantiles SOS Galicia

Gadisa pone en marcha una nueva acción de Responsabilidad Social Corporativa,  a través de Supermercados Gadis, colaborando con Aldeas Infantiles SOS Galicia, que desarrolla diversos programas de acogida y apoyo familiar dirigidos a más de 100 niños y jóvenes de familias desestructuradas.

Supermercados Gadis prioriza en esta iniciativa solidaria la atención infantil y juvenil aportando los productos necesarios para preparar las meriendas de los sesenta niños y jóvenes de 0 a 18 años que reciben atención de la organización en sus centros de día.

Esta acción de RSC se materializará durante el mes de marzo en los cuatro centros de día de Aldeas Infantiles SOS Galicia de esta Comunidad, donde un equipo de profesionales presta apoyo diario y puntual para completar la formación académica y personal de los menores, que permanecen en el ámbito familiar.

Gadisa realiza a lo largo del año más de 1.000 acciones enmarcadas en su programa de Responsabilidad Social Corporativa con cinco puntos de interés: iniciativas de carácter social, cultural, deportivo, medioambiental y solidario.

En el ámbito de la solidaridad, la compañía de distribución colabora con diferentes organizaciones no gubernamentales y asociaciones que operan en Galicia y Castilla y León, Comunidades en las que Gadisa desarrolla su actividad empresarial.

La compañía apoya acciones de integración social y laboral, cooperando con distintas entidades que promueven el desarrollo personal y profesional de personas desfavorecidas.

Casa Lata, parada y fonda en el entorno del Gerês

A Casa Lata Agroturismo es un alojamiento de calidad dedicado al turismo en el  espacio rural. Localizada e Carrazedo, Amares (Portugal), está situada en una propiedad agrícola conocida por su tradición en la producción de vino verde.

Se trata de una casa antigua reconstruida respetando la arquitectura tradicional miñota que, en la actualidad, dispone de 13 habitaciones con cama doble, televisión, internet gratis y cuartos de baña individuales y otros servicios complementarios.

Muy cerca Gerês,l a casa dispone de piscina exterior, amplios espacios verdes con jardines, naranjal y huertas en las que el cultivo de vegetales y frutos permite la elaboración de deliciosos platos y bocados para el disfrute de los huéspedes.

Su localización permite lo acceso rápido a sitios de interés como Braga, el Parque Nacional da Peneda Gerês y la visita a monumentos de la zona como el monasterio de Santa María de Bouro, el santuario de San Bento da Porta Abertay Sra. da Abadía, entre otros vestigios de la ocupación romana de estas tierras portuguesas hermanas como son a Geira o la Ponte do Porto.


Casa Lata está situada a 15 km. de la estación ferroviaria de Braga y a 16 km. del santuario del Bom Jesús, a 70 km. del aeropuerto internacional de Oporto. Los spas termales de Caldelas e do Gerês están a 7 km y 35 km, respectivamente.

jueves, 27 de febrero de 2014

Exportacións galegas, in crescendo

O Consello da Xunta aprobou dous novos convenios da Consellería de Economía e Industria por valor de 2,5 millóns de euros que impulsan a saída ao exterior das empresas de Galicia, que vén de acadar o seu record histórico en exportacións en 2013. Así, aprobouse un primeiro convenio de 2 millóns que dá continuidade á Rede Pexga en colaboración coa Confederación de Empresarios de Galicia (CEG) co obxectivo de consolidar a plataforma internacional e impulsar o importante labor desempeñado ata o de agora; e un segundo convenio de medio millón no ano 2014, coa Rede de Asociacións de Empresarios Galegos no Exterior, que busca aproveitar o gran potencial dos galegos asentados fóra como captadores de novas oportunidades para o tecido galego.

Desde a creación da rede Pexga sumáronse máis de 1.500 novas empresas galegas exportadoras fronte ás 700 previstas inicialmente, duplicando os obxectivos fixados e chegando ás 6.400 empresas galegas que sairon ao exterior.

O 70% das novas empresas exportadoras decidiron exportar a países que contan cunha plataforma da Rede Pexga, mentres que as vendas a estes destinos medraron nun 20%. Tamén cumpriuse o obxectivo nas exportacións, xa que se incrementaron en máis de 4.400 millóns fronte aos 3.400 millóns marcados como meta.

Durante a vixencia do convenio, as oficinas da Rede realizaron preto de 14.000 accións ou servizos a prol das empresas galegas en América Latina, que focalizaron máis do 54% do total das accións realizadas. Neste mercado destacaron Brasil e Colombia ao rexistrar cada unha delas máis dun 18% das actuacións.


O traballo desempeñado a través da Rede, xunto a outro tipo de ferramentas impulsadas pola Xunta en colaboración co tecido empresarial, contribuíu a que Galicia acadase en 2013 o seu récord exportador, sumando 18.419,6 millóns de euros en vendas ao exterior. Neste sentido, o peso das exportacións sobre o PIB de Galicia pasou dun 27% a un 33% nos últimos cinco anos. Sobre esa base, o Goberno galego proponse como nova meta que as vendas ao exterior supoñan o 38% do PIB da Comunidade en 2020.

Turismo de Galicia...avistando paxaros

A Xunta de Galicia, a través de Turismo de Galicia, promoverá o turismo ornitolóxico da Comunidade galega entre os días 28 de febreiro e 2 de marzo na Feira Internacional do Turismo Ornitolóxico, FIO, que se celebrará en Monfragüe, Estremadura, que está considerado o certame turístico máis importante de España nesta modalidade.

Nesta feira, que se desenvolverá no Parque Nacional de Monfragüe, Turismo de Galicia instalará un recinto de nove metros cadrados co obxecto de poñer en valor o patrimonio natural de Galicia e a súa riqueza ornitolóxica.

Neste eido, Turismo de Galicia ten desenvolvido a ornitoloxía como produto turístico galego e así, editou un folleto cos dez lugares máis importantes da Comunidade Autónoma para o albiscamento de aves, tanto na costa como no interior: a ría de Ortigueira e Cariño, Estaca de Bares e a ría do Barqueiro, a ZEPA da Limia, Oímbra, Monterrei e Verín; a serra da Enciña da Lastra, a Costa da Morte, Montes de Cervantes (Os Ancares), os Humidais da Terra Chá e a Ribeira Sacra.

Por outra parte, Turismo de Galicia estará presente tamén en Madrid, dende hoxe ata o día 1 de marzo, na xuntanza de traballo relacionada co Turismo de reunións Meetings Space Spring, organizada para a promoción desta modalidade turística nas distintas comunidades autónomas españolas.

Durante estes tres días, Turismo de Galicia manterá xuntanzas de traballo con provedores e destinos turísticos europeos ao obxecto de promover as posibilidades que ofrece a Comunidade galega para a organización de congresos, xuntanzas de empresa ou viaxes de incentivo.


Peregrinación franciscana a Santiago

A directora de Turismo de Galicia, Nava Castro e mais o xerente da S.A. de Xestión do Plan Xacobeo, Rafael Sánchez Bargiela recibiron en Santiago de Compostela ao presidente honorario da Asociación I Cammini di Francesco, Monseñor Agostino Marchetto; ao secretario xeral da asociación Fabrizio Nevola e mais o presidente da mesma Giorgio Piccirillo no marco dos actos conmemorativos do VIII Centenario da Peregrinación de San Francisco de Asís a Santiago. No encontro estiveron acompañados tamén polo deán da Catedral de Santiago, Segundo Pérez.

A Asociación I Cammini di Francesco ten por obxectivo difundir o legado artístico e cultural asociado á figura de San Francisco de Asís, así como obter a declaración de Itinerario Cultural Europeo para o Camiño de San Francisco. Polo de agora, só dous itinerarios de peregrinación contan con este recoñecemento: O Camiño de Santiago e a Vía Francigena.

A asociación realiza accións encamiñadas a promoción do Camiño de Francesco ao tempo que traballa pola conservación dos lugares artísticos e de culto ligados á tradición franciscana, polo estudo e recuperación dos mesmos e pola promoción da cultura e a arte vinculada ao turismo relixioso.

Os responsables da Asociación I Cammini di Francesco mantiveron un encontro de traballo coa directora de Turismo de Galicia e mais co xerente do Xacobeo, e posteriormente realizaron unha visita polo casco histórico do Compostela así como á Catedral de Santiago.

Aguardientes de Galicia incrementó un 10% el número de contraetiquetas en 2013

El  CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia ha cerrado 2013 con un total de 335.101 contraetiquetas emitidas y con 293.295 litros calificados de los destilados que ampara, cifra esta última que ha supuesto un notable incremento con respecto al año anterior. 

Por productos, cabe destacar que en 2013 el aguardiente de orujo vio notablemente incrementado su número de litros calificados, con 127.900 l. seguido del licor de hierbas, con 99.215 litros, que siguen situándose así como los destilados con mayor número de litros amparados. Completan la relación de productos: el licor café, que ha visto incrementado también el número de litros calificados, con 56.080 litros, el aguardiente de hierbas, con 8.625 litros y el aguardiente envejecido, con 1.475 litros.

Así, en 2013, este Consejo Regulador emitió un total de 335.101 contraetiquetas, frente a las 303.771 del año anterior, lo que supone un incremento del 10% y un incremento del 13% si tenemos en cuenta la media ponderada de la última década. A la luz de estos resultados, José Antonio Feijóo fue muy claro al afirmar que el trabajo
 

Barra de aceites en Alimentaria


Sigue creciendo el selecto grupo de los aceites de oliva virgen extra españoles que se posicionan en el segmento gourmet tanto para exportar como para conectar con la alta restauración y los consumidores más sibaritas. Alimentaria reunirá en su clásica Barra de Aceites un centenar de los más exquisitos AOVE de nuestro país, un 25% más que en la pasada edición. Este espacio de cata, ubicado en el salón Olivaria, concentra máximo sabor, calidad y variedad, mostrando al mismo tiempo la continua innovación y las últimas tendencias en el ámbito de los aceites Premium.

Compradores nacionales e internacionales, representantes de la distribución especializada, el retail, la gastronomía o el canal Horeca, entre otros profesionales, podrán conocer y catar individual y pausadamente las casi 100 referencias de AOVE de alta gama con o sin Denominación de Origen procedentes de toda España, tanto de las grandes zonas olivareras (Andalucía, Cataluña, Extremadura o Castilla La Mancha) como de otras comunidades como Galicia o Navarra.

Mediante una degustación auto-guiada a través de fichas descriptivas, la Barra de Aceites pondrá de manifiesto la rápida evolución y el grado de madurez que está alcanzando el segmento de los AOVE gourmet en nuestro país. "Se podrá comprobar cómo los productores de AOVE Premium están ampliando sus gamas con nuevas marcas, variedades, formatos y packaging", asegura Marta Angulo, directora de la consultoría Food Consulting, que coordina el espacio.


Café Quijano en Lugo

A Concelleira de Cultura, Turismo, Xuventude e Promoción da Lingua, Carmen Basadre, acompañada polos membros do grupo musical Café Quijano, presentaron o concerto que este grupo leonés vai a celebrar na cidade de Lugo. Carmen Basadre destocou que “é unha honra recibir en Lugo a un grupo como os Quijano que a través da súa música acompañáronnos a moitos de nós ao longo de diferentes etapas da nosa vida”.

A cita cos irmáns Quijano será o domingo 9 de marzo ás 20.00 horas no Auditorio Municipal Gustavo Freire no que presentarán o seu novo traballo Orígenes: El Bolero volumen 2 e que as poucas semanas do seu lanzamento xa era disco de platino e situouse como número 1 en ventas en iTunes.

Este concerto en Lugo están enmarcado dentro da xira de promoción deste último traballo que os levan a dar máis de 50 concertos por diferentes puntos da xeografía española. Durante o concerto van a interpretar un repertorio de boleros totalmente inédito e con todas as cancións orixinais e compostas por Manuel Quijano.


As entradas están a venda na web de Novagalicia Banco ou no 902 43 44 43, e o mesmo día do concerto tamén se venderán na taquilla do Auditorio.

España sabe a ajo

España, con 65.000 toneladas de ajos distribuídas anualmente en los mercados internacionales, se sitúa en segundo lugar en el ranking mundial como país productor. Además, la producción total, que alcanza las 140.000 toneladas, le colocaría como primer país comunitario en este cultivo, aportando el 50 por ciento de la producción europea, datos esbozados por la secretaria general de Agricultura y Alimentación, Isabel García Tejerina, en la inauguración del Congreso Internacional del Ajo, que se celebra en Madrid.

Este cultivo se encuentra muy localizado en grandes regiones productoras como Las Pedroñeras, en Cuenca, -allí lo ensalza en su restaurante Las Rejas, Manolo de la Osa- o en los municipios de Montalbán y Santaella, en Córdoba, “donde el ajo no es sólo el principal sustento económico, sino que incluso ha desarrollado allí su propia cultura”, según apuntó García Tejerina.


La secretaria general valoró la experiencia y los resultados que están teniendo en Las Pedroñeras, a través de la Indicación Geográfica Protegida de Ajo Morado: “Esta experiencia ha hecho marca y puede orientar sobre posibles formas de diferenciar la producción, tomando como base las características de una determinada variedad y de una determinada región” concluía.

El concurso Bacchus 2014, a mediados de marzo

Unos 70 expertos en vino y algunos de los mejores catadores del mundo se reunirán del 14 al 19 de marzo en Bacchus 2014, el concurso internacional organizado por la Unión Española de Catadores (UEC) que tiene por objetivo buscar  las referencias vinícolas más destacadas del momento.

Cinco Masters of Wine extranjeros, Sarah-Jane Evans, Andrew Howard, John Salvi, James Lawther o Madeleine Stenwreth, junto a referentes de la crítica especializada internacional como Joshua Greene, director de la publicación norteamericana Wine & Spirits, o Rebecca Leung, columnista del Hong Kong Journal y autora del blog “Wine is beautiful”, se convertirán en cabezas de cartel del panel de catadores de Bacchus 2014, único concurso en nuestras fronteras que cuenta con el aval de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

A ellos se unirán referentes nacionales, como el único Master of Wine español, Pedro Ballesteros, el sumiller Custodio López-Zamarra o especialistas como Víctor de la Serna, Andrés Proensa, Salvador Manjón o Mayte Lapresta, conformando una selección notable de jurados para esta duodécima edición de Bacchus.


En la pasada edición del Concurso participaron unas 70 Denominaciones de Origen de Vino de España, cifra que supera el 95 por ciento del total existente en nuestro país. Este año se prevé una cifra similar. De los 1.600 vinos que participaron en Bacchus 2013, 1.300 fueron españoles, y hubo vinos de 17 países, siendo Portugal el que más vinos presentó (104).

Martín Códax convoca la V edición del concurso concurso 1000caminos

Tras el éxito cosechado por Bodegas Martín Códax con su concurso 1000caminos que ha recibido en anteriores ediciones alrededor de 350.000 visitas, cerca de 4.000 participaciones y repartido más de 300 premios, la compañía lanzará en el mes de marzo la Edición 2014. 

1000Caminos nacía en 2010 con motivo del año Xacobeo, del que Martín Códax fue vino oficial, y con el objetivo de fomentar el Camino de Santiago. Tras estas cuatro ediciones, el objetivo de que se convirtiese en un punto de encuentro para peregrinos y amantes del Camino donde poder compartir sus experiencias e interactuar ya se ha cumplido. Asimismo, cualquier peregrino que esté planeando su camino puede encontrar en 1000Caminos los consejos de otros caminantes.


El concurso, como en el resto de ediciones, se divide en tres categorías: fotos, relatos y lugares secretos. Mensualmente habrá tres ganadores por categoría que recibirán diferentes packs de vino Martín Códax, el cuaderno del Peregrino, una pequeña agenda con los datos imprescindibles para cualquier caminante y un bono enoturístico para visitar las instalaciones de la bodega y sus viñedos. Los ganadores de estos premios, más de 90 en esta edición, serán elegidos a través de votación popular. Serán ganadores los concursantes que reciban más votos y, a su vez, alcancen una mayor puntuación.

Fruit Attraction, promoción itinerante

El Comité Organizador de Fruit Attraction ha acordado intensificar la promoción en las zonas de producción españolas, mediante la realización de presentaciones a instituciones y empresas de las novedades de la VI edición de la feria que, organizada por IFEMA y FEPEX, se celebrará del 15 al 17 de octubre en Madrid.

De esta manear, están previstas presentaciones en Catalunya (Lleida), Comunidad Valenciana, Huelva, Mérida, Zaragoza, La Rioja… y están dirigidas a informar a los expositores de las novedades de la próxima edición y a incorporar nuevos expositores de todas las ramas de actividad que componen la producción y comercialización de frutas y hortalizas, así como de la industria y de los servicios relacionados.


Para la próxima edición se reforzará también la promoción internacional. En la edición de 2013 un total de 5.318 participantes fueron extranjeros (+61%) de más de 80 países. Los procedentes de Francia, Italia, Portugal, Reino Unido, Países Bajos, Alemania y Polonia significaron el 69% del total de visitantes de fuera de España. Cabe destacar también la participación de expositores europeos, especialmente de Francia, Italia, Holanda y Portugal, así como la de Chile y Perú, que asistieron por primera vez, y Brasil y Argentina, países que ya habían participado anteriormente. 

miércoles, 26 de febrero de 2014

Galicia-Portugal, acordo pesqueiro beneficioso

O acordo pesqueiro acadado entre España e Portugal, valorado pisitivamente pola conselleira Rosa Quintana, establece regras de xogo igualitarias e favorece que ambos países faenen en igualdade de condicións. Deste xeito, os barcos españois e portugueses aplicarán as medidas técnicas do país no que se realicen as pesquerías.

O acordo ampara 250 buques, dos que 110 son galegos e outros 50 teñen vínculo operativo con Galicia. Ademais, segundo a titular de Medio Rural e do Mar, favorece a arrastreiros, cerqueiros e barcos de artes menores.

Outro aspecto positivo do acordo que citou a conselleira é que favorece que moitos buques portugueses operen desde portos e lonxas galegas beneficiando economicamente a Galicia. No eido das descargas, o acordo contempla que os límites que rexan sexan os que estipule a organización de produtores do porto no que se realice a descarga, independentemente da nacionalidade do buque ou da zona na que se realizaran as capturas.


Record histórico en la comercialización de aceite de oliva

La comercialización total de aceites de oliva desde el inicio de la campaña 2013/2014, ha llegado a las 500.100 toneladas, lo que supone un ascenso del 30% con respecto a la campaña anterior y del 18% en relación a la media de las cuatro últimas. La media mensual de salidas del cuatrimestre (octubre 2013-enero 2014) ha sido de 125.030 toneladas. Tanto el volumen de comercialización total de este mes, como el acumulado hasta el momento suponen un máximo histórico.

Estos datos han trascendido en la reunión del Grupo de Trabajo de Análisis de Mercados del sector oleícola, en la que se ha presentado el informe de situación de los mercados, con datos definitivos a 31 de enero de 2014.

Este récord se ha debido fundamentalmente al fuerte incremento de las exportaciones que, con datos todavía provisionales para el mes de enero, se cuantifican en 320.800 toneladas en este cuatrimestre, con un aumento del 45% respecto a la campaña anterior y del 30% en relación a la media de las cuatro últimas campañas. La media mensual de exportaciones de este periodo ha sido de 80.200 toneladas.


Mientras, el mercado interior aparente ha alcanzado la cifra de 179.300 toneladas, con un ascenso del 10% respecto a la campaña pasada, y un incremento del 1% con respecto a la media de las cuatro campañas precedentes. 

Estrellatos gabachos

La guía Michelin ha anunciado sus estrellas 2014 para Francia. L’Assiette Champenoise (Reims), del chef Arnaud Lallement es el único nuevo restaurante de tres estrellas en este país. El restaurante de Alain Ducasse en Plaza Athénée, que anteriormente contaba con tres estrellas, está cerrado por remodelación y no figura en la guía este año. Así, el número de establecimientos con tres estrellas en Francia se mantiene en veintisiete.

En la nueva edición de la guía hay seis nuevos restaurantes de dos estrellas: Villa Madie (Cassis); Table du Connétable (Chantilly); Kintessence Courchevel 1850 (Saboya); Chambard (Kayseberg), Il Cortile (Mulhouse); y Akrame (París). El hef Stefano d'Onghia, de Il Cortile, se convertiría, así, en el primer italiano en ser galardonado con dos estrellas Michelin en Francia.

En cuanto a restaurantes reconocidos con una estrella hay cincuenta y siete nuevos, con lo que el número total de restaurantes de una estrella ascendería a quinientos cuatro. Entre ellos destaca Table d'Uzès, del cocinero Oscar García, cuyo precio por cubierto se sitúa en tan sólo 25 euros.


En un comunicado de prensa, Michelin señala la incorporación de jóvenes chefs a la lista, con siete nombres por debajo de treinta años que se han alzado con una estrella en esta edición 2014 y hace hincapié también en la presencia femenina, con diecisiete restaurantes bajo la dirección de dieciséis jefas de cocina, entre ellas la conocida Anne-Sophie Pic, que posee dos restaurantes con estrellas.

El Fórum Gastronómico se consolida en A Coruña

El Fórum Gastronómico celebrado este año en A Coruña ha recibido, Según la organización, más de 21.000 visitantes, un 40 % más que en los años precedentes, el mismo porcentaje en el que han aumentado las marcas presentes, hasta 457, por lo que su consolidación en la capital herculina es un hecho y repetirá edición en 2015.

Los organizadores del evento, Pep Palau y Jaume von Arend, y la concejala de Turismo, Luisa Cid, han comparecido en rueda de prensa para hacer balance de los tres días que ha durado el Fórum Coruña, desde el pasado domingo hasta este martes, y en el que además se ha registrado un aumento del 30 % tanto del número de expositores, con un total de 120, como de metros cuadrados ocupados.
Para el Ayuntamiento de A Coruña, esta cita ha sido «un éxito rotundo» y por ello Luisa Cid  confirmó con los organizadores que la próxima cita se repetirá en la ciudad a principios de 2015, previsiblemente en febrero, pues alternará su celebración en Galicia y Cataluña pero en la primera lo hará los años impares, de manera que no coincida con otra citas del campo de la alimentación.

Rueda ya tiene ruta del vino certificada


Desde el martes 25 de febrero la Ruta del Vino de Rueda ya tiene reconocimiento oficial con el respaldo de la Secretaría de Estado de Turismo y ACEVIN y entra a formar parte del selecto club de productos turísticos formado actualmente por 20 Rutas del Vino. A partir de ahora, el trabajo de la Ruta del Vino de Rueda se centrará en articular, difundir y promocionar las excelencias enoturísticas de esta Denominación de Origen, integrando en un producto turístico joven y atractivo los recursos patrimoniales, gastronómicos, de ocio y tiempo libre que conforman una ruta "modélica", según el Comité de Gestión de las Rutas del Vino de España.

La nueva ruta se ubica en pleno corazón de Castilla, circunscrita a la Denominación de Origen Rueda, extendiéndose a lo largo y ancho del margen izquierdo del río Duero. Abarca la provincia de Valladolid, colindando con Ávila y Segovia, y está integrada por 13 municipios que ofrecen una clara muestra de la riqueza turística e histórica de esta región vitivinícola por excelencia. Las condiciones climáticas y las características orográficas de sus suelos convierten a esta zona en privilegiada para el cultivo de la vid, especialmente la uva autóctona Verdejo, y confiere a sus vinos una personalidad única con características inimitables. 

Sus orígenes vitivinícolas se remontan al siglo XI y, desde entonces hasta hoy, el cuidado de la vid y la elaboración de vino han dotado a esta tierra de una cultura y tradición que se ve reflejada en todos los aspectos de su personalidad, desde sus gentes a sus manifestaciones artísticas, sin olvidar, por supuesto, la gastronomía, que adquiere un papel protagonista. Se trata de un viaje imprescindible para todos aquellos que deseen conocer nuevas sensaciones, siempre con el vino y su entorno como protagonistas.

Carlos Moro, las raíces de un sueño: Premio Gourmand Awards

El libro “Carlos Moro, las raíces de un sueño”, escrito por el desaparecido periodista Enrique Beotas y el escritor Sergio Casquet, ha sido premiado en la decimoctava edición de los prestigiosos Premios Gourmand Awards, que se entregarán  el 20 de Mayo en el teatro Daxing de Pekin durante la Beijing Cookbook Fair, que se celebra en dicha ciudad del 19 al 21 de Mayo de 2014.

En esta edición de los premios, considerados los Oscar del mundo editorial especializado en gastronomía, han participado un total de 557 libros provenientes de 187 países distintos y repartidos en diferentes categorías.

Los Premios Gourmand Awards fueron fundados en 1995 por Edouard Cointreau, Presidente de la Gourmand World Cookbook Awards y tienen como finalidad reconocer a los mejores libros de gastronomía y vino del mundo. Los premios se dividen en dos grandes áreas: libros de cocina y libros de vinos y bebidas distribuidos cada uno en grupos y categorías. 

Feria de Turismo Ornitológico en Monfragüe

La Feria Internacional de Turismo Ornitológico en Monfragüe contará con 71 expositores y una novedosa bolsa de contratación. Un total de 27 touroperadores de países como Reino Unido, Alemania, Holanda, Suiza, Bélgica, Dinamarca, Finlandia, Irlanda, Israel, Sudáfrica, Estados Unidos o China participarán en la bolsa de contratación organizada en el marco de este certamen.ornitológico, que celebra su novena edición entre el 28 de Febrero y el 2 de Marzo.

La feria de referencia de este sector en España y el sur de Europa, incluida este año entre las actividades del Año Dual España-Japón, abre sus puertas con un total de 71 expositores, un 58% más que en la pasada edición.


Con la finalidad de propiciar las oportunidades de negocio para las empresas que ofrecen servicios especializados de turismo ornitológico y naturaleza se han puesto en marcha en la presente edición de la Feria Internacional de Turismo Ornitológico – Extremadura Birdwatching Fair (FIO) diferentes iniciativas, entre las que destaca la creación de un espacio dirigido exclusivamente a las empresas, que contará con participantes procedentes de España, Portugal e Italia, así como una bolsa de contratación que pondrá en contacto a las empresas extremeñas del Club Birding in Extremadura, agencias de viajes receptivas de la región y expositores con 27 touroperadores internacionales.

Valença-Tui, Eurocidade deportiva e saudable

A Eurocidade Valença Tui programou un ambicioso calendario de 14 eventos deportivos para este ano cunha previsión da participación duns 4.500 atletas portugueses e españoles. Trátase dun reforzamento da aposta das dúas cidades e das associaçións deportivas na consolidación do proxecto da Eurocidade.

Valença e Tui posúen hoxe unha salientable  actividade deportiva froito dunha renovada dinámica asociativa, transversal ás máis diversas modalidades, que está a cautivar a un número importante de valencianos e tudenses.

Programa Deportivo Eurocidade 2014:
9 de marzo: 1º Campionato de Danza da Eurocidade
30 de marzo: 3º Eurocidade BTT
1 a 4 de Maio: 1º Torneo de Ténis da Eurocidade
17 e 18 de Maio: 4º Torneio de Futbol Xuvenil
8 de xuño: 3ª Eurocidade 10 de atletismo
5 de xullo: 4ª Travesía a Nado da Eurocidade
19 de xullo: 2º Cuadrathlon da Eurocidade
Agosto: IIº Trofeo Ibérico de Balomán
3 de Agosto: Campeinato Ibérico de Triatlón
Outubro - Liga de Futbol Sala
8 e 9 de novembro: 1º Rally da Eurocidade
30 de novembro: 1º Cross da Eurocidade
Decembro: Campionato de  Kung – Fu


O programa deportivo da Eurocidade conta co apoio da Xunta de Galicia, através do Plan Galicia Saudable e da Unión Europea através do programa de fondos europeos POPTEC.

martes, 25 de febrero de 2014

La entrega de los premio Picadillo pone broche al Fórum Gastronómico

El Forum Gastronómico Coruña puso punto y final esta tarde con la entrega de los premios Picadillo en reconocimiento a la labor en pro de la gastronomía gallega. En el apartado “Vino” este año el jurado, de forma unánime, decidió que el galardonado fuese Horacio Fernández Presa, a título póstumo, por su “por su dedicación y tesón en la recuperación y cultivo del Godello en Valdeorras”. El premio lo recogió la gerente de Bodegas Godeval e hija del fallecido bodeguero, Araceli Fernández Presa.

Por su parte, el chef Pedro Roca ha recibido su premio, de manos de la directora de Turismo de Galicia la Xunta, Nava Castro, por su aportación a la cocina gallega y su defensa de los platos tradicionales desde su restaurante de Compostela. En la categoría de cultura a Elena Villar ha sido la galardonada por su contribución a la gastronomía y difusión de la cocina gallega a través de la literatura.

En la categoría de producto ha sido reconocida Conservas La Pureza por su éxito empresarial, estrecha colaboración con la pesca local y la calidad de sus productos. Radicada en la localidad coruñesa de Cariño, fue fundada en 1924 por Vicente Docanto Martínez.

Por su abnegada dedicación al oficio de sala, en esta categoría ha sido premiada Milagros Ramallo, de Casa Ramallo en Rois, donde ha ejercido de anfitriona de los comensales toda la vida, señala el jurado.


Los Premios Picadillo nacieron en el 2008, año en que se celebró la primera edición del Fórum Gastronómico en Santiago de Compostela. El objetivo de los premios es el de reconocer la trayectoria profesional y la labor realizada en pro de la gastronomía gallega por parte de personas, entidades o empresas. Corresponde a un grupo de expertos que actúa como consejo asesor del Fórum Gastronómico, proponer dichos premios. Las cinco categorías son: Cocina, Sala, Vino, Producto y Cultura.

El Camino de Santiago también funciona en Castilla y León

El director general de Turismo de Castilla y León, Javier Ramírez, ha presentado los datos que se derivan del estudio de la Consejería de Cultura y Turismo sobre la ocupación de los albergues situados en el Camino de Santiago Francés en esta Comunidad Autónoma en 2013. También se ha analizado el perfil del peregrino a su paso tierras catellanas a lo largo de año.

Se trata de unos datos muy favorables, que ponen de manifiesto que el Camino de Santiago Francés como producto turístico sigue creciendo y atrayendo peregrinos año tras año a Castilla y León.

En 2013 las pernoctaciones en los albergues que están situados a lo largo del Camino de Santiago Francés llegaron a las 552.914, algo que supone un crecimiento de un 8,75 % con respecto al mismo periodo del año anterior.

Martín Códax obtine 5 medallas en Mono Vinos 2014

El concurso Mono Vinos 2014, organizado por la Asociación Alamesa y que premiaba los mejores monovarietales del mercado nacional, ha galardonado a cinco vinos de Bodegas Martín Códax.  El jurado de este certamen, que se ha celebrado entre el 15 y el 21 de febrero en Madrid, otorgaba sendas medallas de oro a Martín Códax 2013, la nueva añada de este vino que próximamente saldrá al mercado y a Cuatro Pasos 2011, uno de los mencías que la bodega elabora en las instalaciones que posee en la denominación de origen Bierzo.

Además, otros tres vinos resultaban ganadores de la medalla de plata. Se trata de Martín Códax Lías 2011, el vino con crianza sobre lías que recientemente fue también nombrado por la revista Hostelería Gallega & Turismo como mejor vino blanco de elaboración especial; de la nueva añada de Mara Martín, el godello elaborado por Martín Códax en la D.O. Monterrei; y del mencía de la D.O. Bierzo, Pizarras de Otero, un vino sin crianza que está cosechando éxitos en diferentes concursos y que está situándose de forma muy satisfactoria en el mercado nacional.


El jurado del concurso Mono Vinos 2014 estuvo compuesto por enólogos, sumilleres, distribuidores de vino, importadores y comerciales, todos ellos expertos en análisis sensorial de vinos y presidido por Ernesto Gallud, secretario general de la AEPEV (Asociación Española de Periodistas y escritores del vino). El concurso, que celebraba su primera edición, estaba convocado por el Aula Abierta del Vino y desarrollado bajo la organización del Círculo del Vino y Alamesa, organizadora otros relevantes certámenes como el de Vino y Mujer. 

Axudas aos bateeiros afectados pola biotoxina

Os bateeiros que pararon a actividade durante máis de catro meses consecutivos ou que sufriron perdas de máis do 35% do volume anual de negocios da empresa no 2013 debido aos peches por biotoxinas poderán acceder ás axudas que convocará a Xunta proximamente. Anunciouno esta tarde ao sector a conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, na reunión da Comisión do Mexillón celebrada en Santiago, onde sinalou que o seu departamento destinará a estas subvencións 1,5 millóns de euros.

O obxectivo destas achegas, cofinanciadas polo Fondo Europeo da Pesca nun 75%, é compensar aos produtores de moluscos a parada temporal da actividade no 2013 como consecuencia das biotoxinas mariñas. Poderán acceder a elas os titulares de concesións de establecementos de acuicultura que realicen a súa actividade en Galicia e que cumpran estritamente cos requerimentos da orde, que segundo sinalou a conselleira, está en tramitación e sairá proximamente publicada no Diario Oficial de Galicia.


A porcentaxe de perda de produción pola parada da actividade sobre o volume anual de negocios da empresa debe calcularse sobre a base do volume de negocios medio da empresa durante os tres anos anteriores (2010, 2011 e 2012). A contía da axuda a percibir representará como máximo o 60% da perda sufrida.

La app Fitur 2014 supera las cuatro mil descargas

La app “Fitur 2014” ha superado las 4.000 descargas, con 3.800 usuarios activos de 33 países que consultaron las más de 8.000 propuestas de contenidos publicadas en la aplicación relativas a la Feria Internacional de Turismo (Fitur).

La aplicación, que ha sido desarrollada por la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas (SEGITTUR), tenía como objetivo mejorar la experiencia del usuario que visitaba la feria, ayudándole a localizar a las empresas expositoras, así como a obtener información actualizada de todos los eventos y a crear una agenda personalizada con actividades y ponencias de su interés.

Durante los días de la feria, la aplicación ha superado las 265.000 impresiones, siendo los contenidos relativos a Fitur Know-how & Export, FiturTech y FiturGreen los que despertaron un mayor interés entre los usuarios.


Vinos de Silabario

El próximo jueves 27 de febrero el Restaurante Silabario organiza un nuevo Taller Maestro de Vinos con Cocina ligera en el que participarán los vinos de la bodega del Condado Adegas Galegas.  El evento que comenzará a partir de las 20.30 horas y que podrán disfrutar alrededor de 20 personas consiste en un maridaje de los vinos de esta bodega con la cocina del chef del Grupo Nove y poseedor de una Estrella Michelín, Alberto González Prelcic.

La enóloga de Adegas Galegas, Asun Carballo estará presente en este maridaje tan especial para presentar y explicar al público cada uno de los vinos de la bodega, entre ellos sus albariños D. Pedro De Soutomaior y D. Pedro de Soutomaior macerado en Neve Carbónica y Veigadares, un vino elaborado con crianza en madera. También presentará un godello de la D.O. Monterrei “Terras de Cigarrón” y el mencía de la D.O. Bierzo “Pizarras de Otero”.

Norma para garantizar el funcionamiento del turismo de salud en España


Miguel Mirones, Presidente del Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) y de la Asociación Nacional de Balnearios (ANBAL) apuesta por la creación de una norma que garantice el funcionamiento del turismo sanitario en España para facilitar la llegada de turistas extranjeros. Según datos oficiales, en 2012 los turistas de salud gastaron unos 140 millones de euros en este campo, sin embargo se estima que estas cifras se pueden multiplicar por cuatro en 2015, llegando a los 500 millones de euros. En Europa, nueve millones de ciudadanos se desplazan cada año de un país a otro con el objetivo de mejorar su salud, o su aspecto físico, generando cifras de negocio cercanas a los 2.400 millones de euros; el 40% del volumen mundial.

En todo caso, el desarrollo del sector turístico español especializado en salud es imparable y esa es la razón que ha llevado a Miguel Mirones a promover la creación de una nueva norma para homogeneizar su funcionamiento y servicios. “Es necesaria una herramienta que gestione el turismo de salud en España”, ha defendido Mirones para anunciar que la institución que preside está trabajando en la estructura de una especificación técnica para certificar el proceso de atención al turista/paciente en establecimientos sanitarios.


Gastronomía en Ponte de Lima

Arroz de sarrabullo
La villa portuguesa de Ponte de Lima celebró un evento gastronómico de alcance, con motivo de la I Feira Gastronómica da Lampreia e dos Sabores de Ponte de Lima, celebrado este pasado fin de semana en Expolima con cerca de medio centenar de restaurantes adheridos a la iniciativa. 

Integrada en el proyecto ‘Em Época Baixa, Ponte de Lima em Alta’ a I Feira da Lampreia registró un balance muy positivo, como demuestra el elevado número de visitantes que se acercaron a Expolima para disfrutar de la lamprea y de otros sabores de Ponte de Lima, así como la aflouencia registrada en los establecimientos de restauración adheridos a la iniciativa.

Considerando que el turismo gastronómico es una de los principales reclamos que incitan el viaje, así como elemento de desarrollo económico y social, la realización de este tipo de eventos contribuye decisivamente para que los empresarios hosteleros apuesten firmemente por un producto gastronómico de calidad para cautivar y fidelizar a los clientes y contribuir a posicionar el destino. 

Los eventos ‘Em Época Baixa, Ponte de Lima em Alta’, que seguirán hasta el 9 de marzo confirman la tendencia que sigue el municipio de ponte de Lima de promover las gastronomía tradicional con platos tan emblemáticos como el  Bacalhau de Cebolada, la Lampreia o el Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima.


Enmarcado en  los Fins de Semana Gastronómicos do Turismo Porto e Norte, Ponte de Lima cierra este cliclo gastropromocional  con la VI Feira do Porco e as Delicias do Sarrabulho, del 7 al 9 de marzo. 

O Ribeiro firma con Sabadell Gallego

Sabadell Gallego (Grupo Banco Sabadell) ha firmado hoy un convenio de colaboración con el Consello Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro. En virtud de este acuerdo, Sabadell Gallego pone a disposición de las 31 bodegas y 69 colleiteiros que integran la marca un conjunto de productos y servicios financieros, personalizados y en condiciones preferentes, con el objetivo de facilitarles el acceso a las nuevas tecnologías, a la financiación del circulante en cualquiera de sus modalidades así como a la financiación a medio-largo plazo de nuevas inversiones en activos fijos mediante préstamo y leasing. 
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Por su parte, el Consello Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro, aumenta su oferta de servicios con el fin de facilitar el acceso a una amplia variedad de servicios financieros muy competitivos y a un asesoramiento financiero personalizado en líneas subvencionadas, renting, factoring, confirming, tpv, etc.


Experiencias gastronómicas en Alimentaria


The Alimentaria Experience, la nueva área gastronómica de Alimentaria 2014, reunirá a 50 chefs de nivel internacional, como Joan Roca, Paco Pérez, Juan Mari Arzak, Quique Dacosta, Carme Ruscalleda o Pedro Subijana. El nuevo espacio rompe con el formato de un congreso de gastronomía tradicional y convierte al visitante en protagonista de una experiencia gastronómica excepcional.

En The Alimentaria Experience, el área gastronómica ubicada en el salón Restaurama, el público dejará de ser un mero espectador para vivir una experiencia única. Alrededor de una barra, y en grupos de 18 personas, tendrá el privilegio de ver cocinar a algunos de los mejores chefs del mundo y probar sus creaciones en talleres totalmente interactivos. En total, casi medio centenar de showcookings y clases magistrales con 50 chefs que suman 50 estrellas Michelin.

Otra de las actividades, organizadas por Grup GSR, serán los Showcookings para aprender las técnicas culinarias de grandes cocineros. Una de estas demostraciones es la denominada "10 estrellas", en la que cinco chefs con dos o más estrellas Michelin cada uno, cocinarán simultáneamente en un inédito espectáculo. Será el 31 de marzo a las 18h, con Paco Pérez, Dani García, Nacho Manzano, Paco Roncero y Ramon Freixa.

Por otra parte, Adrián Bosch, José M. Soler, Joaquín Baeza, Albert Ortíz y Asier Alcalde son las cinco jóvenes promesas de la cocina española que se enfrentarán el jueves 3 de abril en la final nacional del V Concurso Cocinero del Año. Se trata del campeonato más importante de España en su categoría, del que han salido grandes chefs como Jordi Cruz, Beatriz Sotelo, José Carlos Fuentes y Víctor Rodrigo.

Los cinco finalistas deberán preparar un menú ante el público y un jurado elegirá el mejor, que se convertirá en Cocinero del Año. Organizado por Grupo Caterdata, el salón Alimentaria es patrocinador y cofundador de ese concurso.
  

Mini Cooper de Eroski y Estella

El Eroski/Center de Arteixo ha sido el escenario elegido por la compañía gallega de distribución alimentaria Vegalsa‐Eroski para hacer entrega de un Mini Cooper al agraciado de la promoción de Estrella Galicia, José Manuel Miñones Andrade, vecino de Laracha.

En la entrega estuvieron presentes, por parte de Vegalsa‐Eroski, el director de Relaciones Institucionales de la compañía, Javier González, y la jefa de tienda del Eroski/Center de Artexio, Adriana Domato, y, por parte de Estrella Galicia, la responsable del departamento de Trade Marketing, Ana Tortosa, y el gestor de Punto de Venta, Ignacio Méndez.  

Activada a finales del año 2013 en todos los centros Eroski/Center, Eroski/Citye Hipers Eroski, la promoción consistía en entregar a los clientes un código que les permitía inscribirse en la página web de Estrella Galicia y entrar en el sorteo de un coche tras la compra de un pack de Estrella Galicia Mini. Una promoción que Estrella Galicia realizó a nivel nacional, repartiendo un total de 20 Mini Coopers de tres puertas ya matriculados.

viernes, 21 de febrero de 2014

Mil caminos de Martín Códax

Premiados y jurado
El museo de  las Peregrinaciones de Santiago acogió la entrega de los premios 1000 caminos de microrelatos, fotografía y guía secreta, que organiza y patrocina la bodega cambadesa “Martín Códax” y que este año alcanzó su cuarta edición. “1000 camino” es un proyecto que gira en torno a los valores y vivencias de los peregrinos que transitan por el Camino de Santiago y dejan sus impresiones sobre el mismo en las tres categorías.


El premio de fotografía recayó en “A lo lejos”, de Juan José Torres García al que correspondió un viaje a Francia con estancia de tres días en París y otros tres en la zona vinícola de la Borgoña.  El premio de guía secreta correspondió a Daniel Sánchez Enjuto con el título “La fuente de Montes” y el premio un viaje a Italia con estancia de tres días en Venecia y otros tres en La Toscana. Y el microrelato con el título “Tres ojos”, premiado con un viaje a Alemania con estancia en Frankfurt y la zona vinícola del Mosela, lo recibió Aitana Such Saro. 

Jóvenes Restauradores se suma a la Selección Española de Cocina

La asociación Jeunes Restaurateurs d’Europe – España (JRE España) y la Selección Española de Cocina han firmado un convenio para promover la cooperación estrecha y directa entre ambas organizaciones en todo lo que se refiere a la preparación de los candidatos que representen a España en el Bocuse d´Or, el certamen culinario más célebre del mundo.

Desde finales del pasado año, la Selección Española de Cocina es la representante española designada oficialmente por la organización del Bocuse d´Or, concurso al que la asociación Jóvenes Restauradores de España ha estado vinculada desde hace años.


“El objeto de este convenio por parte de JRE España es compartir el know how y la experiencia que durante todos estos años se han ido adquiriendo en el Campeonato Mundial del Bocuse D´Or y en la formación del Campeón Español”, afirmaba David Basilio, secretario general de la Selección, añadiendo que “somos ya más de veinte organizaciones profesionales e instituciones las que nos hemos ido sumando a la iniciativa, pero nos hace especial ilusión la incorporación de Jóvenes Restauradores, ya que sin duda es el colectivo pionero que más ha apostado por la competición culinaria en España a través de los años”.

Cerveza, la bebida de la felicidad

La nueva guía Cerveza, la bebida de la felicidad, editada por Planeta, aborda de un modo muy completo todo el universo relacionado con esta popular bebida, descubriendo todos los secretos para que el lector llegue a convertirse en un auténtico maestro cervecero y elaborar su propia cerveza en casa.

¿Cuál es la mejor cerveza del mundo? ¿Cuáles son las familias de las cervezas y cuántos estilos hay? ¿Cómo se cata una cerveza? ¿Y cómo se elabora en casa? ¿Cuáles son las diez marcas más valoradas de cerveza? ¿Qué ciudades europeas debe visitar un auténtico cervecero?

Clasificaciones mundiales, notas para degustar una cerveza, recetas, sugerencias de maridaje, originales combinados, los distintos estilos existentes, rutas cerveceras de todo el mundo, anécdotas, curiosidades y mucho, mucho más.


La guía se estructura en varias secciones: ‘Familias y estilos de cervezas’; ‘Cómo elaborar tu propia cerveza en casa’; ‘Consejos para ser un experto catador de cerveza’; ‘Guía de las seis ciudades europeas que un autentico cervecero debe visitar’; ‘Las diez marcas de cervezas más valoradas’; y ‘Cocinando con cerveza y Cócteles con cerveza'.

O boi de mar a estudo

O Centro Tecnolóxico do Mar-Fundación CETMAR organizou un taller de traballo con representantes das principais empresas comercializadoras e distribuidoras de boi de mar para darlles conta dos resultados do estudo de mercado que sobre o consumo deste recurso e dos seus derivados levouse a cabo en Europa dentro do proxecto ACRUNET-Rede Atlántica do Boi de Mar.

Nesta iniciativa, financiada pola Unión Europea, a fundación galega traballa xunto a catorce entidades e institucións de Francia, Reino Unido, Irlanda e Portugal dos ámbitos da industria, da ciencia e da administración, pretende como obxectivo global abordar os principais problemas aos que se afronta o sector do boi de mar -débil demanda, caída de prezos para os produtores, costos indirectos insostibles, promoción insuficiente-.

As conclusións dese estudo poñen de manifesto que os galegos son os europeos que máis consumen boi de mar e os que mellor coñecen o produto. A esixencia en canto a calidade do boi de mar é maior en Galicia que no resto dos mercados europeos, superando así aos dos principais países produtores, como é o caso de Irlanda, Francia e Escocia.


Cincuenta estrellas Michelín en The Alimentaria Experience

Alimentaria 2014 volverá a ser el salón de alimentación y bebidas con la mayor oferta de actividades gastronómicas. La gran novedad será The Alimentaria Experience, que reunirá a 50 de los mejores chefs del momento. Además, la feria estrena Cocktail & Spirits, con demostraciones de los mejores bartenders, y repiten los espacios de cata Vinorum, la Barra de Aceites de Oliva Gourmet y "España, el país de los 100 quesos".


The Alimentaria Experience es una innovadora área gastronómica que reunirá a 50 chefs que suman más de 50 estrellas Michelin. Entre ellos, Joan Roca, Juan Mari Arzak, Quique Dacosta, Pedro Subijana, Carme Ruscalleda y Paco Pérez. El visitante disfrutará de una experiencia gastronómica única: ver cocinar a algunos de los mejores chefs del mundo en un espacio para grupos de 18 personas, degustar sus creaciones y participar en un taller interactivo.

Uno de sus momentos estelares será el Showcooking 10 estrellas, donde Paco Pérez, Dani García, Nacho Manzano, Paco Roncero y Ramon Freixa (2* Michelin cada uno) cocinarán de forma simultánea.

El salón suma de nuevo el potencial exportador de la industria agroalimentaria -representada en las más de 3.800 empresas participantes- con el reconocimiento internacional de nuestra alta gastronomía. Por eso, a diferencia de otros certámenes, incluirá un ambicioso programa de actividades que se ha presentado hoy en el Mercado de Santa Caterina de Barcelona, en un acto que ha reunido a chefs y profesionales del sector de la restauración.