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miércoles, 30 de abril de 2014

Seis eran seis las bodegas de O Ribeiro en el EnoFestival

Más de 1.500 personas visitaron el pasado sábado el enoFestival 2014, donde la D.O. Ribeiro se ha presentado al público madrileño a través de seis bodegas de la Denominación. Ha regresado con una inmensa satisfacción ante la enorme acogida por parte de los asistentes al festival de música independiente y vino blanco de la D.O. Ribeiro durante las 12 horas que duró el evento.

El público disfrutó probando las diversas marcas presentadas como Viña Mein 2012, Viña Costeira 2013, Versatus 2012, The Flower and the Bee Treixadura 2012, Terrra do Castelo Treixadura 2012 y Gran Alanís 2013. Asimismo gozaron con las sorpresas que preparó el C.R.D.O. Ribeiro, como los “hielos luminosos”, los regalos directos con las consumiciones, el concurso Miss y Mister Ribeiro, el sorteo de un viaje de fin de semana a la Denominación de Origen… Una jornada llena de actividad musical, vinícola y sorprendente. Por ello, se disfrutaron los vinos durante las 12 horas de conciertos de los grupos Mujeres, Disco Las Palmeras!, Julio de la Rosa, The Winemakers, entre otros.

Por otra parte, durante la jornada, el C.R.D.O. Ribeiro, de mano de su director técnico, Pablo Vidal, llevó a cabo una cata-armonías entre los vinos blancos de la D.O. con distintas elaboraciones de la empresa madrileña Pasta Fresca.  Por ello, se presentaron las siguientes combinaciones Terra do Castelo Selección 2011 con sorrentino de escalivada, Gran Alanís 2013 con rabiolis de pimientos de padrón con cheddar, Versatus 2012 con rabiolón de bacalao confitado con puerro y cebollino, Coto de Gomariz 2012 con sorrentino de lascas de pulpo y mousse de cachelos, Viña Mein barrica 2011 con mezzaluna de foie con trufa y por último, Colección Costeira Treixadura barrica 2012 con rabiolis de Torta del Casar.

El C.R.D.O. Ribeiro valora como éxito rotundo la participación en este evento tan diferenciador, que acerca el vino y la cultura vitivinícola al sector joven en un entorno relajado y amigable. El mundo del vino no tiene por que ser complejo, lo más importante es disfrutar de un buen vino en mejor compañía.


Cata-maridaje de conservas de HG&T

La revista Hostelería Galega & Turismo celebra esta tarde una singular cata de conservas de sardina y sardinilla en aceite de oliva (y otras elaboraciones) y berberechos al natural, latas que serán posteriormente maridadas con diferentes vinos en busca del bocado y trago perfecto para las terrazas veraniegas. La cata se celebra en el restaurante El Canario de Chapela, establecimiento que regenta Carlos Rodríguez.

Unas cuarenta latas de diferentes elaboradores, en su totalidad gallegos, serán evaluadas por una panel de catadores conformado por miembros de la Asociación Gallega de Sumilleres, algún cocinero de renombre, una representación de consumidores habituales "connesceurs", así como algún prescriptor reconocido en el ámbito gastronómico.

En esta gran cata participan conserveras como Luís Escurís Batalla, Jelopa (Peperetes), Daporta, La Pureza, Albo, Dardo, Conservas de Cambados, Frinsa, Cortizo, Paco Lafuente, Ramón Franco, Conservas Premium (Calvo-José Peña), Vengarco, Pescamar, Ortiz, Thenasie Provote (Grandes Hoteles), Cerqueira (Pay Pay), Grupo Delgado (La Brújula y Ramón Peña), Ignacio González Montes (Dorita) o Lago Paganini (Balea), entre otras. El maridaje será realizado con vinos del grupo Terras Gauda y con el Laureatus Lías.

Los resultados de esta cata y su maridaje serán avanzados en este portal y publicados con todo lujo de detalle en la próxima edición de la revista HG&T.

Descenso del consumo de bebidas alcohólicas en hostelería

A lo largo de 2013 se comercializaron en torno a 202 millones de litros de bebidas espirituosas en España, un 8% menos que en 2012, según un informe elaborado por la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE). Según este informe, en España se comercializaron el ejercicio pasado, 202 millones de litros de bebidas espirituosas (67 millones de litros de alcohol puro), lo que supuso un 8% menos que en 2012. Un nuevo descenso que se traduce en una caída acumulada del sector del 40,2% desde el inicio de la crisis.

Este comportamiento se trasladó a la mayoría de categorías que experimentaron las siguientes caídas: whisky (-9,3%); vodka (-5,6%); ron (-8,6%); licores (-7,8%); brandy (-4,5%) y anís (-4,9%). Al igual que en 2012, las dos excepciones fueron los crecimientos registrados por el gin (5,9%) y el tequila (1,6%). En cuanto al consumo, el whisky siguió siendo la categoría con mayor cuota de mercado con un 27%, seguido del ron con un 17% y el gin con un 15%.

Por canales de distribución, fue Hostelería y Restauración el que más acusó el descenso con una bajada del 8,2%. También cayó el consumo en el hogar, aunque en menor medida, retrocediendo un 2,6%. Así el canal de Hostelería y Restauración representó el 79% del consumo total de bebidas espirituosas, porcentaje acorde al patrón de consumo en España, mayoritariamente de carácter social y ligado a la hostelería. Además, cabe destacar el peso del consumo ligado al turismo. Se estima que un 13% del gasto de los turistas en nuestro país corresponde a bebidas con alcohol, fundamentalmente espirituosas.

Descenso en pernoctaciones extrahoteleras en marzo

Las pernoctaciones en alojamiento turístico extrahotelero cayeron en marzo un 12,7% respecto al mismo mes del año anterior, hasta 5,6 millones, según los datos del Instituto Nacional de Estadística. Este descenso, que supone el primero después de cinco meses consecutivos de aumento, se debe al cambio de fechas de la Semana Santa que el año pasado tuvo lugar en marzo y este año en abril. Esto se demuestra en que la caída se produce entre los españoles, con un 46,9% menos de pernoctaciones, mientras que los extranjeros incrementaron sus noches en este tipo de establecimientos un 4,8%.
Los apartamentos, cuya ocupación depende más de los extranjeros, son los que menos cayeron, un 2,8%, con un descenso por parte de los españoles de un 36,3% y un incremento de los extranjeros de un 5,9%. Los campings y las casas rurales, más dependientes del turismo nacional, tuvieron caídas más acusadas, de un 29,9% y un 40,8%, respectivamente. En los primeros las pernoctaciones de los españoles descendieron un 58,4% y las de los extranjeros sólo un 0,1%. En el turismo rural las noches de los nacionales cayeron un 47,7%, en tanto que las de los extranjeros subieron un 1,5%.

martes, 29 de abril de 2014

Cuarenta mil trabajadores más en hostelería

El número de trabajadores ocupados en hostelería fue de 1.267.800 personas en el primer trimestre de 2014, un 3,5% más que en el mismo período de 2013, según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA), del Instituto Nacional de Estadística. Esto supone 43.200 trabajadores más que hace un año.
El incremento del empleo se ha producido en las dos ramas de la hostelería. En los restaurantes y bares se alcanzaron 1.000.500 trabajadores, con un aumento interanual de un 3,3%, lo que supone 32.400 personas ocupadas más. En el alojamiento, por su parte, el incremento fue de un 4,2%, hasta 267.300 ocupados, con 10.800 trabajadores más en este subsector.
El incremento interanual se ha suavizado respecto al que se producía en el último trimestre del año anterior, que puede ser debido al cambio de celebración de la Semana Santa que el año pasado tuvo lugar en el primer trimestre y este año en el segundo.
Por comunidades autónomas, en restauración los mayores incrementos interanuales se produjeron en Murcia y la Comunidad Valenciana, y el mayor descenso en la Comunidad de Madrid. En alojamiento, Castilla y León y la Comunidad Valenciana fueron las comunidades donde más aumentó el empleo, mientras que Asturias y La Rioja tuvieron las mayores caídas.

Santiago Paixón e 1.600 larpeiros

Bocado do Restaurante A Barrola
Case 1.600 persoas desgustaron algún dos 26 menús temáticos que ofrecían os restaurantes participantes nesta edición do Santiago Paixón. Entre todos eles sorteáronse 25 experiencias gastronómicas, con diversos lotes de produtos galegos, e 14 experiencias culturais, con visitas á Catedral e á Cidade da Cultura de Galicia.


Entre os premiados hai persoas da cidade e da área de Compostela, así como doutras poboacións galegas como Vigo, A Coruña ou Fene, tres persoas de Navarra e Euskadi, a nivel de turismo nacional, e tres premiados que proviñan de Arxentina e Italia. O 70% dos participantes foi turismo de proximidade e veciños da área de Compostela e de Galicia e o 30% turismo internacional

Parador de Corias, premio al mejor hotel no urbano de España

El Parador de Turismo Monasterio de Corias, en Cangas del Narcea, Asturias, ha sido galardonado con el premio al ‘mejor Hotel Español no urbano’ de los Premios Traveler, concedidos en un acto celebrado en los Jardines de Cecilio Rodríguez, en el Parque del Retiro de Madrid.

El Parador asturiano, que fue elegido por los lectores de la revista, compitió contra hoteles tan espectaculares como el Alcaufar Vell Hotel Rural de Menorca, el Abadía Retuerta Le Domaine (Ribera del Duero, Valladolid) único hotel de España con servicio de mayordomía o el A Quinta da Auga en Santiago de Compostela. 

Los huéspedes que se alojan en Corias ‘pueden disfrutar de una verdadera experiencia Paradores’, extensible a cualquiera de las  habitaciones repartidas en tres plantas y distribuidas alrededor de los dos claustros con que cuenta el edificio de estilo neoclásico. Las obras de restauración del monasterio fueron dirigidas por el arquitecto José María Pérez González, ‘Peridis’.

Evega, un centro no centro

A conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, destacou o importante papel da Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (Evega) no eido da investigación, o desenvolvemento e a innovación, así como na transferencia de coñecementos cara a viticultura galega. Foi en Ribadavia, na clausura dunha xornada sobre manexo do solo e fertilización do viñedo organizada pola Evega co apoio do Consello Regulador da Denominación de Orixe Ribeiro e na que se puxo de manifesto a necesidade da posta en valor, na práctica, dos esforzos dos investigadores neste sector.

Rosa Quintana indicou que a Evega asume así o compromiso de converterse “nun centro no centro do sector, que axilice a transferencia de coñecementos” cara a viticultura da nosa Comunidade. A conselleira sinalou que este compromiso materialízase tamén nunha aposta pola calidade e dixo que a unión entre o sector, a Administración e os investigadores vai na liña de “conseguir que a viticultura galega siga a ter a calidade que a caracteriza e sexa ademais sustentable, tanto medioambiental como economicamente”.


A titular de Medio Rural e Mar afirmou que estas xornadas son necesarias porque “poñen en concordancia por unha banda as novas tecnoloxías e os resultados das últimas investigacións e, pola outra, a experiencia práctica do sector”.

Achegas da Deputación de Pontevedra ás confrarías da provincia

Os 21 pósitos da provincia integrados na Federación Provincial de Confrarías destinarán os 484.000 euros concedidos pola Deputación de Pontevedra á adquisición de semente de bivalvos para a rexeneración dos bancos marisqueiros e á mellora do equipamento das lonxas, segundo se desprende da distribución das achegas publicada esta mañá no Boletín Oficial da Provincia.

Desta forma, as confrarías da provincia buscan cumprir con dous obxectivos que xa se marcaran como prioritarios na reunión que no seu día mantiveron na sede da Deputación co titular desta Administración, Rafael Louzán, e coa conselleira do Mar, Rosa Quintana.Trátase de incrementar a produción e de mellorar a comercialización dos produtos dun sector cun importante peso económico na provincia de Pontevedra e do que dependen miles de familias.

La Roja de la Cocina incorpora a un pizzero

Jesús Marquina
El castellano-manchego Jesús Marquina ‘Marquinetti’, por cuatro veces Campeón del Mundo de Pizzas se incorpora a la Selección Española de Cocina al frente de la nueva ‘Sección de Pizzeros Artesanos’ y competirá con los colores nacionales, los de ‘la Roja de la Cocina’ el próximo mes de mayo en Roma, tratando de conseguir la quinta Copa del Mundo.

Jesús Marquina, el mejor pizzero artesano del mundo, es español, y concretamente de Tomelloso (Ciudad Real). Marquina ha elevado la pizza a la Alta Cocina conjugando la búsqueda de la excelencia técnica, el amor por los productos autóctonos y mucha vocación profesional y didáctica. Este restaurador manchego es un experto en harinas reconocido internacionalmente, dirige su restaurante, una escuela de cocina profesional especializada en pizzas y es asesor de empresas elaboradoras de pizza.


En mayo de 2014, competirá para intentar batir todos los récords con la que sería su quinta Copa del Mundo en Fiumicino (Roma, Italia), un país en el que Marquina está altamente valorado y considerado, manteniendo unas excelentes relaciones con los grandes pizzeros italianos y con los responsables asociativos del sector; no en vano es conocido popularmente en el país transalpino por su apellido italianizado, ‘Marquinetti’, que ha dado lugar a la denominación de su restaurante.

El Noma desbanca al Celler de Can Roca como mejor restaurante del mundo

El Celler de Can Roca (Girona), establecimiento con tres estrellas Michelín y reconocido el pasado año 2013 como el mejor restaurante del mundo por la lista The World's 50 Best Restaurants, de la revista británica Restaurant, ha cedido la "pole pisition" al danés Noma (Copenhague), de René Redzepi, quien recupera el título que ya disfrutó durante dos años consecutivos (2012 y 2011)., situandoser el de los hermanos Roca en segunda posición.
Respecto a los otros españoles que aparecen en este ranking, el Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa), de Andoni Luis Aduriz baja del cuarto al secto puesto; Arzak se mantiene en octava posición que ya ocupaba el pasado año; Quique Dacosta baja del vigésimo sexto al cuadragésimo primer puestoal; Azurmendi, de Eneko Atxa entra en la lista directamente en el puesto número vigésimo sexto, al igual que Martín Berasategui, que aparece en la trigésimo quinta posición. Finalmente, el Asador Etxebarri escala diez posiciones y aparece en la trigésimo cuarta posición The World's 50 Best Restaurants.

WorldwideWineImporters, sericio externo para la internalización de pequeñas bodegas

La búsqueda de nuevos mercados en el exterior se dibuja para el sector vitivinícola español como la mejor respuesta para afrontar la caída en el consumo interno. Sin embargo, el proceso de internacionalización de una bodega es, en ocasiones, largo y farragoso, especialmente para las bodegas más pequeñas. Es por ello que Vinetur lanza un nuevo servicio, WorldwideWineImporters, destinado a ayudar a estas bodegas y a empresas del sector vinícola en la difícil tarea de exportar sus vinos.

El servicio pone en contacto directo a los productores españoles con los mayores importadores de vino de todo el mundo mediante un proceso que le permite a la empresa tener este departamento externalizado. Así, WorldwideWine consta de tres servicios: por un lado se realizan contactos comerciales con posibles clientes de todo el mundo en representación de la empresa utilizando la bases de datos de más de 7.000 contactos en cinco continentes de la que dispone Vinetur; luego se cierran ventas o envío de muestras y, por último se fideliza y gestiona la entrada de nuevos importadores para la continuación de las relaciones comerciales internacionales.

lunes, 28 de abril de 2014

García Tejerina, nombrada ministra de Agricultura

El presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, ha propuesto a Su Majestad el Rey el nombramiento de Isabel García Tejerina como Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. García Tejerina desempeñaba actualmente el cargo de Secretaria General de Agricultura y Alimentación.


La nueva ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente acaba de tomar posesión de su cargo esta tarde, tras haber sido publicado su nombramiento, a lo largo de hoy lunes, por el Boletín Oficial del Estado.

Los turistas extranjeros gastaron más durante el primer trimestre del año

Los turistas extranjeros realizaron un gasto total de 10.066 millones de euros en el primer trimestre, un 8,1% más que en el mismo período de 2013, según los datos de la Encuesta de Gasto Turístico (EGATUR), del Instituto de Estudio Turísticos. Alemania, los países nórdicos y Reino Unido fueron los países que más contribuyeron a este aumento, con incrementos del 11,6%, 7,8% y 10,2%, respectivamente, y Canarias fue la que más se benefició.
Tanto el gasto medio por turista como el diario se incrementaron, un 0,8% y un 2,5%, respectivamente, aunque la estancia media se redujo un 1,7%.
En marzo, el gasto de los turistas se incrementó un 6,6% respecto al mismo mes del año anterior, hasta 3.982 millones de euros. Este aumento se debió tanto al mayor número de turistas (0,7%), como de su gasto medio por viaje (5,9%).
En ese mes, los alemanes realizaron el mayor gasto y fueron también los que tuvieron el mayor incremento, un 14,1%, aunque el número de turistas sólo se incrementó un 0,3%. Los británicos se situaron en segundo lugar, con un incremento de su gasto de un 1,5%, a pesar de que sus visitas se redujeron un 3,3%. Les siguen los turistas procedentes de los países nórdicos, cuyo gasto se incrementó un 3,4%. Por su parte, Francia vuelve a reducir su gasto, por cuarto mes consecutivo, con un descenso en marzo de un 0,5%, descendiendo sus gastos medios por persona y día. El gasto de los estadounidenses, que se situaron en quinto lugar, se redujo un 0,3% debido a la caída en las visitas (-22%), aumentando de forma destacada sus gastos medios.

Saborea España homologará productos agroalimentarios

La Escuela entre Fogones, perteneciente a FACYRE, fue el marco de la firma del convenio, el pasado 22 de abril, entre la Asociación Saborea España y la empresa Goormeet, plataforma online de encuentro entre productores y profesionales de la gastronomía, con la que se da comienzo al proceso de homologación de productos agroalimentarios con la marca “Saborea España”. La firma se materializó entre Pedro Larumbe, presidente de Saborea España e Ignacio Rodríguez, consejero delegado de Goormeet.

Esta marca nace con el objetivo de convertirse en un reconocimiento de calidad y origen para los productos agroalimentarios españoles, reforzando además el posicionamiento internacional de estos productos y ayudando en las estrategias de exportación. La utilización de marca Saborea España se concederá a través de un panel de cata, que decidirá los productos a los que se otorga este distintivo, y que estará formado por grandes chefs de la gastronomía española, pertenecientes a la federación de cocineros FACYRE y a la organización Euro-Toques, ambos miembros fundadores de la asociación Saborea España. Entre los cocineros que forman parte de estas organizaciones se encuentran sus presidentes Mario Sandoval y Pedro Subijana, así como Pedro Larumbe, presidente de Saborea España.

CINVE 2014, a la vuelta de la esquina

El jurado de los premios CINVE 2014 (Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos y, la Cata Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra) iniciará las catas el próximo 16 de mayo, en el Hotel Olid de Valladolid.

Este Panel de cata, integrado por catadores de prestigio con amplia experiencia en concursos nacionales e internacionales, valorará en estos días en la capital vallisoletana la amplia variedad de productos nacionales e internacionales presentados a competición, puntuándolos siguiendo las normas de concursos internacionales.

Entre otros, estarán presentes: Béatrice de Ros (Francia), Belgacem D'Khili (Túnez), Jimmy Lim (Indonesia), Iván Bluske (Bolivia), Jesús Flores (España), Jean Pierre Peynaud (Francia), José Antonio Mijares (España), Zouhair Ben-Omar (Marruecos), Cristóbal Martínez (España), Antonio Navarro (Suiza), Pilar Rodrigo (Túnez), Carmen Garrobo (España), Paul Robert Blom (Países Bajos), Resit Soley (Turquía), József Kosárka (Hungría), Yves Verinne (Francia), Lisete Osorio (Portugal), Marta Modrego (España), Rainer Haag (Alemania), Rodrigo Bravo (Chile), Roberto Rodríguez (España)…


Competirán vinos, aceites y espirituosos de todas las comunidades autónomas productoras y, de países como: Alemania, Andorra, Argentina, Australia, Brasil, Chile, Francia, México, Perú, Portugal, Túnez …

Non máis impostos ao viño

O secretario xeral de Medio Rural e Montes, Tomás Fernández-Couto, rexeitou a a posibilidade de implantar un  novo imposto sobre o consumo do viño e así lle foi trasladado ao Ministerio de Agricultura, Alimentación e Medio Ambiente, segín dixo no Parlamento de Galicia. Fernández-Couto confía na predisposición amosada polo ministro Arias Cañete en que non se implante dito xuro, xa que esta medida afectaría ás comarcas galegas nas que a viticultura é unha actividade económica fundamental.

O secretario xeral sinalou que todo o que sexa incrementar o custe do produto é negativo para a comercialización, tanto no mercado interior como na exportación. Así, remarcou o traballo e apoio constante por parte da Xunta a un sector básico e fundamental da nosa economía.


Por outra banda, a directora xeral de Produción Agropecuaria, Patricia Ulloa, volveu a reiterar o apoio da Consellería ás razas autóctonas, resolvendo a derradeira orde de renovación de compromiso dos beneficiarios -por concorrencia competitiva- dotada con preto de 600.000 euros. Neste senso, Patricia Ulloa sinalou que se manteñen todas as restantes liñas de axudas existentes para estas razas, que se traducen en convenios coas asociacións xestoras dos libros xenealóxicos e axudas agroambientais enmarcadas no Plan de Desenvolvemento Rural de Galicia.

Galicia meleira

Galicia conta con 3.738 explotacións apícolas o que a convirte n a segunda comunidade autónoma española en número de produtores, despois de Castela e León e á par de Andalucía. Amedia de colmeas por explotación é de 28, a produción anual de mel supera as 1.200 toneladas e a de cera é de preto de 60 toneladas.

Galicia, por outra parte, reúne unhas condicións xeo-climáticas axeitadas para facilitar o desenvolvemento e mellora deste sector, debido á abundancia de flora melífera e á existencia da abella ibérica, unha subespecie de gran vigor.

O sector apícola posúe un dos mellores modelos de produción sostible, supoñendo un beneficio nos eidos social, económico e ambiental, xa que contribúe á fixación da poboación no medio rural e ademais é unha produción totalmente respectuosa co medio.


Estes datos floron aportados pola directora xeral de Produción Agropecuaria, Patricia Ulloa, no marco das Xornadas técnicas de apicultura celebradas co gallo da XXVI Feira Apícola Rías Baixas - Bee Happy Market, celebrada no Porriño.

Sorteo das xornadas gastronómicas Santiago Paixón

Este martes, 29 de abril, ás 11.30 horas, o Centro de Formación e Cultura Gastronómica de Hostelería Compostela (Salvadas, 29) vai acoller o sorteo final das xornadas gastronómicas de Semana Santa, o Santiago Paixón 2014.

Despois de que 6 persoas das que desgustaron algún dos 26 menús temáticos que ofrecían os restaurantes participantes, nesta edición do Santiago Paixón, puideran desfrutar da experiencia única de vivir unha procesión de Semana Santa dende dentro dunha confraría, este martes, 29 de abril, ás 11:30 imos sortear, entre os participantes nestas xornadas gastronómicas, 25 experiencias gastronómicas, con diversos lotes de produto e 14 experiencias culturais, con visitas á Catedral e á Cidade da Cultura de Galicia.


No sorteo estarán presentes a concelleira de Turismo, Reyes Leis, membros das confrarías e dos locais participantes, o presidente de Restauración, Jesús Sordo e Germán González, da directiva de Restauración, que faerán un balance das xornadas gastronómicas e avanzarán algunhas novidades sobre o Santiago Pasión 2015.

Monterrei divulga

En las próximas semanas la Denominación de Origen Monterrei promoverá dos nuevas actividades en centros de referencia de la formación hostelera en España. La primera, tendrá lugar el próximo miércoles 30 de abril, esta vez en el CIFP Compostela en el contexto de celebración de una jornada de promoción de los vinos gallegos entre el alumnado del centro, profesorado, así como profesionales de la hostelería en la capital gallega.

Allí, Monterrei participará en un salón de degustación con un puesto en el que estarán representadas sus principales marcas, a fin de favorecer un mayor conocimiento de las bodegas y vinos adscritos a la denominación, así como trasladar al sector las peculiaridades y principales características de una región vitivinícola en crecimiento que en los últimos tiempos avanza en el posicionamiento de su marca en el panorama nacional e internacional.

El próximo mes, la cita será en uno de los centros de mayor prestigio en lo que respecta a la formación e investigación gastronómica. Los vinos tintos de Monterrei estarán el día 6 de mayo en el Basque Culinary Center de San Sebastián, gracias a la invitación cursada por los propios alumnos para participar en la actividad “Cocinando con Chefs”. El encuentro versará en torno a la “cultura celta, la tierra y las meigas”, y consiste en un taller en el que participan 24 alumnos que resultará en una cena temática dirigida a periodistas y profesionales del sector. En este caso, el chef invitado es el gallego Pepe Solla.

domingo, 27 de abril de 2014

Nace Provacuno

Las organizaciones empresariales y sindicatos agrarios representativos del sector han aprobado la constitución de ‘Provacuno’, la organización interprofesional de la carne de vacuno en la que se integrarán todos los representantes sectoriales de este producto de gran importancia en el consumo diario.

La nueva interprofesional abordará como ejes estratégicos la unidad del sector y su potenciación y desarrollo tanto en su faceta productora, prestando especial atención a la vaca nodriza, como en su vertiente industrial, en los aspectos de mercado interior y exterior.


Con este acuerdo, las organizaciones ANAFRIC, ANICE, APROSA, CA, FECIC y FEDECARNE -en representación de la rama industrial- y ASAJA, ASOPROVAC, CA, COAG y UPA -por parte de sector productor- plantean que la carne de vacuno era prácticamente el único gran sector cárnico que hasta ahora carecía de esta figura de representación, trabajo conjunto y coordinación sectorial y ratifican que el futuro pasa por el desarrollo de ‘Provacuno’ como mesa de diálogo entre los diversos eslabones de la cadena de producción, que haga avanzar al sector.

sábado, 26 de abril de 2014

Financiación para explotaciones agrícolas

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado en el Boletín Oficial del Estado una Orden Ministerial por la que se establecen las bases reguladoras y la convocatoria de medidas de apoyo para facilitar el acceso a la financiación de las explotaciones agrícolas.

Con esta Orden, cuyo plazo de solicitud de ayudas comienzó este pasado jueves y finaliza el 30 de septiembre, se quiere contribuir a paliar las dificultades persistentes en el acceso al crédito de las explotaciones agrícolas, así como los efectos de las adversidades meteorológicas acontecidas en el año 2013, que si bien no han tenido un alcance generalizado en toda España, sí han producido daños en las explotaciones agrícolas situadas de determinadas zonas.


La convocatoria prevé la concesión de subvenciones destinadas a financiar el coste de los avales concedidos por la Sociedad Anónima Estatal de Caución Agraria (SAECA) a nuevos préstamos de hasta 40.000 euros por beneficiario. Este límite podrá superarse en los créditos concedidos en el marco de la Línea ICO-Garantía SGR/SAECA, teniéndose en cuenta en este caso los límites propios de la citada línea en las operaciones avaladas por SAECA. El volumen máximo de capital avalado previsto en la línea es de 40 Millones de euros.

Los españoles viajarán más este año

Los españoles no están dispuestos a renunciar a las vacaciones y así se desprende de un estudio de Tripadvisor según el cual, un 95% de los españoles tienen previsto viajar por España en 2014, un 3% más que el año anterior. Además, el 83% tiene previsto viajar a un país extranjero, frente al 73% del año anterior.
A cambio de las vacaciones, según el barómetro, un 57% de los encuestados está dispuesto a sacrificar salidas nocturnas, un 48% comprará menos ropa y cuatro de cada diez (42%) evitará comer fuera de casa.
Es de destacar que las opiniones de otros viajeros online son ya un factor determinante para nueve de cada diez (93%) viajeros a la hora de elegir hotel. Las críticas en internet superan en más de diez puntos las recomendaciones de amigos y familiares, decisivas para un 83% de los turistas. Sin embargo, el elemento más importante que tienen en cuenta los viajeros españoles cuando reservan un alojamiento es el precio, mencionado por el 97% de los encuestados.
Respecto a los destinos extranjeros, cerca de la mitad de los encuestados planea viajar por Europa (46%), especialmente a Francia, Italia, Portugal y Reino Unido, mientras que un 39% visitará Asia y un 32%, Estados Unidos. La prioridad en los destinos, sin embargo, cambia si no se tiene en cuenta el dinero: EE.UU, Australia, Nueva Zelanda y Japón, serían los destinos prioritarios en este caso, según el estudio.

Semana Santa: Un 9% más de ocupación

La ocupación hotelera y de alojamiento turístico se ha incrementado un 9% en Semana Santa respecto al año anterior, según datos de la Confederación Española de Hoteles y Alojamiento Turístico (CEHAT), alcanzándose un 83% en los días festivos y un 67% en los laborables.
Los españoles han sido los que han aumentado en mayor proporción, con un 16% más de viajeros, mientras que el turismo extranjero subió un 3%, ya que esta semana de vacaciones no se celebra en otros países.
La ocupación media en ciudades y destinos tradicionales de Semana Santa (Málaga, Zamora, Toledo, Sevilla, etc.) se incrementó alrededor de un 4%, frente al año pasado en que ya se produjeron altas ocupaciones. El aumento respecto a 2013 ha sido mayor en los destinos de turismo rural y comunidades de interior (20%) debido al repunte del turismo nacional.
El buen tiempo ha hecho que se incrementen los visitantes en los destinos de sol y playa, destacando la Costa Mediterránea y las Islas Canarias en donde se ha superando en algunos municipios el 95% de ocupación.
El incremento de viajeros durante la Semana Santa se ha dejado notar también en los bares y restaurantes donde desde la Federación Española de Hostelería se estima que las ventas han crecido un 5% respecto a 2013, consolidándose la senda de recuperación lograda desde el verano de 2013.

viernes, 25 de abril de 2014

Promueven la declaración de la gastronomía como Bien de Interés Cultural

Una Delegación de la Selección Española de Cocina Profesional ha sido recibida en el Senado, dentro de la agenda institucional de actividades de la Cámara de representación territorial española. La Selección acudió a la reunión acompañada y avalada por una representación formal de la Sociedad de Estudios Internacionales (SEI) en función de los vínculos de colaboración existentes entre ambas organizaciones y con la propuesta de que la gastronomía sea declarada Bien de Interés Cultural.


En este sentido ya se han dado los primeros pasos creando una Comisión desde el World Gastronomy Institute (España), organización que tutela a la Selección, que facilitará la información necesaria para documentar el proyecto de Moción con la Declaración, en una propuesta que ya cuenta con el apoyo de los dos principales partidos españoles.

Noruegueses en viaxe acuicola por Galicia

Cordas dunha batea
Alumnos e profesores do Instituto de acuicultura noruegués de Frøya atópanse dende onte e ata o vindeiro día 29 deste mes de abril visitando institucións e empresas relacionadas coa acuicultura da nosa Comunidade, para o que contaron co apoio do Instituto Galego de Formación en Acuicultura (IGAFA), centro dependente da Consellería do Medio Rural e do Mar.

O centro de formación da Illa de Arousa mantén unha relación de colaboración co de Frøya e xa  ten recibido noutros anos a visita dos seus estudantes e profesorado. Nesta ocasión colaborou na organización da estadía realizando un programa de actividades no propio centro e xestionando visitas a empresas e institucións representativas da acuicultura de Galicia. Pola súa parte, o centro noruegués colabora para que o alumnado do IGAFA poida realizar prácticas de formación en empresas dese país.

Os dezanove estudantes e os tres profesores visitantes coñecerán as instalacións do IGAFA, recibindo charlas formativas sobre a acuicultura e a formación acuícola en Galicia e poderán coñecer a produción de mexillón en bateas, empresas acuícolas, confrarías, centros públicos de investigación, o INTECMAR (Instituto Tecnolóxico para o Control do Medio Mariño de Galicia) e o Consello Regulador do Mexillón.


Renfe-Mombus, billete combinado en Galicia

Renfe y la empresa de autobuses Monbus han llegado un acuerdo comercial para ofrecer un billete combinado de tren más autobús en Galicia. El nuevo servicio dispondrá de varias rutas que unirán las localidades costeras gallegas de Sanxenxo, O Grove, Cangas, Bueu, Fisterra, Muros en autobús hasta Pontevedra, Vigo y Santiago de Compostela donde los viajeros cogerán un tren con destino Madrid, Madrid-Alicante o Barcelona y viceversa; así como las ciudades de las paradas intermedias como Zamora o León. De esta forma quedará unido el este y el centro peninsular con las Rías Baixas y Altas.

Esta nueva oferta supone un incremento de las posibilidades para los viajeros que quieren desplazarse desde las principales ciudades de la Península hasta Galicia para llegar finalmente a los puntos costeros de la comunidad que experimentan una mayor demanda. Los billetes de este nuevo servicio combinado ya están a la venta.


jueves, 24 de abril de 2014

Morucha, cornuda y con logotipo de raza autóctona

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha autorizado el uso del logotipo ‘raza autóctona’ a la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Morucha Selecta. Esta autorización se basa en el Real Decreto, aprobado el pasado mes de junio, por el que se regula el uso del logotipo raza autóctona en los productos de origen animal.

El logotipo ‘raza autóctona’ morucha, deberá utilizarse en el etiquetado de la carne conjuntamente con la Indicación Geográfica Protegida 'Carne de Morucha de Salamanca'. Podrá aparecer en el etiquetado de todo tipo de productos provenientes de animales de razas autóctonas, como carne, leche, huevos o incluso productos no alimenticios como piel y lana.


Con esta resolución son tres las Asociaciones autorizadas para la comercialización de la carne bajo el distintivo ‘raza autóctona’: la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de raza Retinta, la Asociación de Criadores de Ovino Ansotano y la Asociación de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Morucha Selecta.

Termalismo saudable en Ourense para todos

Balneario de Laias
Cincuenta representantes e técnicos de servizos sociais de concellos de Galicia asistiron no balneario de Laias (Cenlle) á xornada de presentación do Programa de “termalismo Saudable”, incluído en “Ourense, provincia termal”, que ten como como obxectivo dar a coñecer aos concellos galegos o termalismo e o seu potencial como recurso de ocio e saúde.

Neste segundo ano do programa “termalismo saudable”, a Deputación de Ourense decidiu ampliar o programa para permitir a participación de persoas de toda Galicia e de todas as idades que poidan disfrutar dos recursos termais da provincia de Ourense tanto en períodos semanais como durante a fin de semana.


Así, a maiores do Programa de estancias de 6 días/5 noites para maiores de 50 anos (iniciado o pasado ano), engádese o Programa de Fins de Semana en balnearios para todas as idades e para familiar, cuxo obxectivo é o de contribuír ó desenvolvemento da cultura termal a través do coñecemento dos balnearios da provincia. Todos os programas están abertos á participación de cidadáns de toda Galicia, con independencia do concello no que residan.

A ocupación en Semana Santa en Galicia superou en 9 puntos á do ano pasado

Unha enquisa realizada pola Área de Estudos e Investigación de Turismo de Galicia indica que a ocupación media durante a Semana Santa acadou o 55,7 % para o conxunto dos hoteis en Galicia, superando en 3,4 puntos porcentuais as previsións iniciais e situándose 9 puntos por riba da ocupación media do 46,4 % rexistrada na Semana Santa do ano pasado en toda Galicia, segundo informa a Xunta de Galicia.

Segundo os datos deste estudo, apréciase neste período unha recuperación do turismo nacional ao mesmo tempo que se rexistra un incremento na rendibilidade do sector. Ademais, rexistrouse unha ocupación máis elevada nos establecementos de maior categoría, de modo que os hoteis de catro e cinco estrelas situaron a ocupación media no 69%. No resto das categorías a ocupación oscilou entre o 48 dos establecementos dunha estrela e o 53 % dos establecementos de 3 estrelas.


No nivel provincial, Ourense rexistrou unha ocupación media do 71,7 %. En Lugo a ocupación acadou o 69,9 %. Na Coruña a ocupación situouse no 57,3 % e en Pontevedra no 48,5 % de media. O 69,5 % dos hoteis consultados sinalaron que os seus resultados foron mellores ou iguais que na Semana Santa do ano pasado. O 42,1 % sinala que os resultados foron mellores.

O CSHG acolleu a entrega do Lola Torres

A directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, presidiu hoxe o acto de entrega do XII Premio Nacional de Gastronomía Tradicional Lola Torres concedido pola Fundación Amigos de Galicia ao restaurante Can Roca de Girona e que recolleu a súa dona, Montserrat Fontanet Serra.

O premio Lola Torres para Can Roca fallouse en outono no marco da Festa do Marisco do Grove. A entrega celebrouse hoxe no Centro Superior de Hostelería de Galicia. No acto interviñeron tamén Rafael Mourelos Rodiño, en nome da familia de Lola Torres, o alcalde do Grove, Miguel Ángel Pérez García, o presidente da Fundación Amigos de Galicia, Miguel Villar Costoyas, así como a galardoada, Montserrat Fontanet Serra.


A directora de Turismo manifestou o recoñecemento ao labor da galardoada desta XII edición por unha vida dedicada “á hostalería e por ser o xerme do que ten dado lugar ao que hoxe se considera o mellor restaurante do mundo, o dos seus tres fillos: El Celler de Can Roca”. “O premio Lola Torres recoñece o labor das persoas que dedican a vida ao traballo ben feito e á actitude xenerosa e á cociña con respecto e cariño”, explicou Nava Castro.

Fruit Attraction crecerá un 30% en ocupación

El Comité Organizador de Fruit Attraction, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, se reunió este martes con el fin de analizar la situación de la VI edición, y confirmó un crecimiento del 30% de la superficie contratada en relación a los datos del  mismo periodo del año pasado. Unas cifras que suponen además un incremento del 7% de la superficie total expositiva en la edición de 2013, lo que confirma las excelentes perspectivas para la próxima convocatoria que, organizada por IFEMA y FEPEX, se celebrará del 15 al 17 de octubre en Feria de Madrid.

De esta manera, el espacio de exposición se ha ampliado y se ha sustituido uno de los pabellones previstos inicialmente, el número 1, por el pabellón 9, más amplio. Así, Fruit Attraction 2014 tendrá lugar en los pabellones 3, 5, 7 y 9 de Feria de Madrid.

El Comité hizo también un breve repaso de las actividades paralelas que se organizarán en el marco de esta feria, entre las que destaca la jornada sobre berries, Fresh and Life, que se celebrará el 14 y 15 de octubre, y el III Congreso Internacional de uva de mesa sin pepita: Grape Attraction, previsto para el día 16 de octubre.

Renfe reputa en número de viajeros

La ministra de Fomento, Ana Pastor subrayó que durante la pasada Semana Santa Renfe ha transportado 1.047.708 viajeros en sus trenes AVE y Larga Distancia, un 18,3% más que en el mismo período del año pasado y un 42,3% más que en 2012.

El comportamiento de la demanda ha sido mejor si se atiende a los servicios AVE en exclusiva, con un 21,8% más de viajeros respecto a 2013 y un 54,7% más respecto a 2012.

Renfe ha registrado en este periodo las cuatro jornadas de más viajeros de su historia. El día con más viajeros del ránking histórico de AVE y Larga Distancia fue el 11 de abril, primer día de operación salida, con 110.089. Le siguen, también con máximos históricos, la salida del miércoles 16 de abril y las operaciones de retorno del domingo y el lunes de Pascua (20 y 21 de abril).

En los doce días de esta Semana Santa Renfe ha transportado 573.419 viajeros en AVE, y 474.289 en el resto de trenes de Larga Distancia. La compañía programó una oferta de refuerzos con un 11% más de plazas a la venta que el año pasado. La ocupación media ha sido del 80%.


Destacan los incrementos de viajeros en algunos corredores de AVE, como el Madrid-Valencia con un 29,4%, el Madrid-Málaga, con un 22,2% o el Sevilla-Valencia, con un 27,7%. La llegada del AVE a Alicante ha supuesto que la demanda del tren en el viaje Madrid- Alicante haya crecido el 51% frente a la Semana Santa anterior.

Porco celta rendible

A conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana resalta o potencial do porco celta e a súa viabilidade económica en Galicia ao lembrar que a unica raza porcina autóctona foi sempre unha das bases da alimentación dos galegos, dando lugar “a unha gastronomía propia e peculiar” que se converteu nunha peza clave da economía e do fogar. A conselleira fixo estas declaracións na I I xornada informativa do Cochinillo Celta da Cañiza.

Rosa Quintana sinalou a importancia da recuperación, conservación e fomento desta especie, un labor levado a cabo pola Xunta e a asociación Asoporcel e que se transforma en proxectos con viabilidade económica. Un exemplo é a iniciativa levada a cabo polo GDR Condado-Paradanta, a Comunidade de Montes Veciñais en Man Común de Petán e Asoporcel, que conseguiu unificar 1.500 parcelas de 88  propietarios para lograr un terreo de 90 hectáreas pechadas -nun perímetro de máis de doce quilómetros- xerando así a maior explotación extensiva de Galicia, con capacidade para 2.500 animais.

A conselleira gabou o éxito deste tipo de proxectos, non só porque supoñen o acondicionamento de instalacións para a explotación extensiva do porco celta senón porque conseguen “unha xestión responsable e solidaria co medio”. Un traballo que neste caso -engadiu- puxo en valor propiedades privadas da zona á vez que se recuperaba un ecosistema de masas frondosas, co fin de previr os incendios forestais.


A raza Porco Celta está incluída no Catálogo Oficial de Razas de Gando de España como raza autóctona española de protección especial. O pasado ano 2013 pechou cun total de 4.302 exemplares, repartidos nun total de 329 ganderías inscritas no Libro Xenealóxico da Raza Porcina Celta.

miércoles, 23 de abril de 2014

Auge de los circuitos cortos en alimentación

YoComproSano, plataforma web que permite a consumidores agruparse para comprar alimentos directamente de los pequeños productores locales sin intermediarios -que comenzó su actividad en octubre de 2013- afirma que los circuitos “cortos” son oportunidades para aumentar la venta de productos de mayor valor añadido.

Según el Magrama (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente), en 2013 cerca del 10% de consumo alimentario en el hogar en España se ha realizado a través de circuitos “cortos“ de comercialización.

Los circuitos “cortos” de comercialización son aquellos que permiten al productor disminuir los intermediarios entre el productor y el consumidor. Se encuentran en esta categoría la venta en diferentes modalidades: la directa en la explotación, por correo, por Internet, en tienda de productores, en ferias o en mercados locales y exposiciones.

Las nuevas tendencias del consumo, que conducen a la búsqueda progresiva de productos sanos, naturales y dotados de una identidad vinculada a un territorio (montaña, espacio protegido, etc.) abren nuevas oportunidades de mercado a los productos de las zonas rurales.

Cocineras con estrella frente al cáncer de mama

Beatriz Sotelo
El Pazo de Mella, uno de los centros de referencia en la comarca de A Coruña para la celebración de eventos y congresos, en colaboración con la junta provincial de la Asociación Española Contra el Cáncer (aecc) en A Coruña y la consultora gastronómica Gastronomoymas (Gy+) han puesto en marcha la II edición del proyecto solidario ‘Cocineras con estrella frente al cáncer de mama’ que, el año pasado, se celebró en Madrid.

Los restaurantes y cocineras participantes son Fina Puigdevall.( 2 estrellas Michelin y 2 soles Repsol), de Les Cols (Olot, Girona); Beatriz Rodrigo (ganadora de Top Chef, 1 sol Repsol), de La Salita (Valencia); Beatriz Sotelo. (1 estrella Michelin), de A Estación (Cambre, A Coruña); Macarena de Castro. (1 estrella Michelin y 1 sol Repsol), del Jardín (Mallorca); Yolanda León. (1 estrella Michelin y 1 sol Repsol), del Cocinandos  y Aizpea Oihaneder. (2 soles Repsol ), del Xarma (San Sebastián), Aizpea Oihaneder.

Se trata de una iniciativa en la que 6 cocineras (con 5 estrellas Michelin y 8 soles de la guía Repsol) colaborarán de manera desinteresada, junto a otras empresas, para ofrecer un acontecimiento gastronómico y social sin precedentes en A Coruña y Galicia. La iniciativa tiene como objetivo principal recaudar fondos para la junta provincial de A Coruña de la aecc, con el fin de ayudar a las personas que sufren tumores de mama y a sus familiares.


Aquellas personas interesadas en participar en esta iniciativa pueden conseguir sus entradas a través de la web www.pazodemella.com o de la web  www.novagaliciabanco.es,  dentro del evento “Cocineras con Estrella”.

Ourense oferta1.500 prazas para estancias en balnearios da provincia

A Deputación de Ourense xunto cos balnearios da provincia e os concellos con infraestruturas balnearias presentaron hoxe no Pazo Provincial o Programa de termalismo social “Ourense, a provincia termal”. O acto formalizado na sinatura dun convenio de colaboración entre a Deputación de Ourense e os balnearios da provincia contou coa presenza do presidente da Deputación de Ourense, Manuel Baltar, o os representantes dos balnearios: Eduardo Laherran de la Sota, en representación do Balneario de Molgas, S.L; José María de la Figuera Vargas, en representación de COVAQUI, S.L, e Rafael Luaña de la Viña, en representación de Caldaria Termal, acompañados polos alcaldes de Lobios, Arnoia, O Carballiño, Cenlle e Baños de Molgas.

Segundo destacou Manuel Baltar este convenio “reforza a aposta do goberno provincial polo termalismo, un dos eixos estratéxicos para o desenvolvemento da nosa provincia, destinándose para esta actuación un total de 70.000 euros”. Baltar subliñou que este convenio “é unha boa mostra da cooperación entre a administración pública e o sector privado, para un sector como o termalismo que ten que ser un pulo para o desenvolvemento social, económico e cultural da nosa provincia”.

O Concurso Internacional de Viños de Bruxelas podería celebrarse en Pontevedra

A Deputación de Pontevedra promove o vindeiro fin de semana a visita dun grupo de técnicos da Unión Europea de cara a organizar o Concurso Internacional do Viño na provincia. Este prestixioso concurso internacional foi creado en 1994 co nome de Concurso Mundial de Bruselas. A súa primeira edición tivo lugar na cidade belga de Brujas.

Actualmente conquireu fama e recoñecemento internacional de xeito que é o equivalente a un Campeonato Mundial de cata no que compiten 8.000 viños de máis de 40 nacionalidades, que representan a máis de 500 millóns de botellas comercializadas.

Dende 2006 -ainda que conserva a súa alusión a Bruselas na súa denominación- celebrou as súas edicións en Lisboa, Maastricht, Burdeos, Valencia, Palermo, Luxemburgo, Guimaraes e Bratislava.


O xurado do Concurso Internacional de Bruselas, que está reconocido a nivel internacional como un dos concursos máis prestixiosos do sector, está formado únicamente por profesionais do sector do viño. En concreto, catadores, enxeñeiros, enólogos, xornalistas e escritores, compradores e operadores internacionais, sumilleres e expertos reconocidos no mundo vitivinícola.  A edición deste ano terá lugar en Bruselas do 2 ao 4 de maio.

Seguimento ao sector lácteo

A conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, sinalou no Parlamento que a Xunta traballa no seguimento pormenorizado da actividade do lácteo para avanzar na xestión do mercado deste sector. Este seguimento realízase, dixo, “baseándonos non só nos parámetros relativos a prezos e volumes, senón tamén aos custes e marxes”. Neste sentido, a conselleira sinalou que proximamente se presentará ao sector unha nova web do observatorio lácteo galego que ten como obxectivo permitir un acceso máis doado a unha información máis completa para monitorizar a produción láctea.


Esta ferramenta unirase ao labor do observatorio europeo e do estatal e, segundo subliñou a titular de Medio Rural e Mar, “é o inicio dunha xeira de medidas que demandamos no eido da xestión de mercados e da protección de marxes” para tratar de frear os posibles efectos negativos da finalización das cotas lácteas para 2015. Na adopción destas medidas, dixo, é clave o seguimento da actividade. 

En relación á campaña láctea 2013/2014 -que rematou o 31 de marzo- Rosa Quintana lembrou que non existe risco de sobrepasamento da cota dispoñible a nivel do Estado, polo que “non existirán sancións económicas por exceso de produción”. Así se desprende, segundo indicou a conselleira, da estimación que figura no Informe mensual del régimen de tasa láctea do mes de febreiro, publicado recentemente polo Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA).

Rías Baixas es la D.O. mejor valorada de España

El Plan Director de la Denominación de Origen Rías Baixas realizado por la Escuela de Negocios de la Fundación Novacaixagalicia concluye que la apuesta por la calidad y los procesos de internacionalización han permitido que las bodegas y viticultores que la integran hayan afrontado la crisis con menos dificultades que la media del sector y se enfrenten al futuro con esperanza.
Juan Gil y Eduardo G. Erquiaga

El presidente del Consejo Regulador de la D. O. Rías Baixas, Juan Gil de Araujo, y el director de la Escuela de Negocios de la Fundación Novacaixagalicia, Eduardo García Erquiaga, presentaron los resultados de este trabajo de investigación en el que se destaca la importancia del sector como generador de empleo y potenciador de la marca de esta región vitivinícola para la promoción turística de toda la provincia.

El análisis se basa en 117 encuestas a bodegas y 400 a viticultores, además de entrevistas en profundidad con miembros del sector, pero también en un plan de escucha en 486 restaurantes y vinotecas de toda España y las principales cadenas de distribución para obtener información específica sobre el mercado del vino para la D.O.Rías Baixas, la mejor valorada entre las españolas por los encuestados.

El sector genera en la zona un total de 7600 empleos directos estables y 5200 de carácter eventual en la épocas de mayor actividad. Así, la Denominación de Origen Rías Baixas aporta más del 7 % de los empleos directos de los ayuntamientos en los que se asienta, porcentaje que se eleva hasta el 12 % en las épocas de vendimia. Su incidencia es especialmente relevante en el Val do Salnés, donde se concentran más del 60 % de la producción anual de uva y casi el 70 % de las bodegas.

Además de su importancia para el empleo, la Denominación de Origen Rías Baixas ha ayudado también a fomentar la imagen de marca de esta zona y la promoción turística de la provincia en general, especialmente a través de iniciativas como la Ruta do Viño Rías Baixas o las actividades de enoturismo desarrolladas por algunas bodegas.


En la actualidad Rías Baixas comercializa un tercio de su producción en Galicia e idénticas cantidades proporcionales en los mercados nacional e internacional. Entre las conclusiones del estudio, que desvela que en estos momentos es mayor el valor de la marca paraguas (Rías Baixas) que la marca propia (las etiquetas de las diferentes bodegas) e incide en la importancia de la internacionaliación aunque también incide en la nacionalización para ganar mayor cuota de mercado en el territorio español donde la principal competencia son los vinos de Rueda.

martes, 22 de abril de 2014

Regresa Vinoble

Después de una travesía de cuatro años ausente, Vinoble, Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos, Licorosos y Dulces Especiales. vuelve al escenario. Los más destacados profesionales del mundo vinícola se darán cita del 25 al 27 de mayo en Jerez en una reedición de este salón que se celebrará en los Jardines del Alcázar de Jerez y que para esta edición 2014 presenta importantes novedades.


El programa de esta VIII edición presenta, entre otras propuestas, catas sorprendentes, entre las que destacan una vertical de Oporto Vintage; una histórica de vinos alemanes de pequeño productor; una de palos cortados de añada a cargo de Antonio Flores; un recorrido único por soleras antiquísimas propiedad de Osborne del siglo XVIII, vinos de Sudáfrica, Sauternes, Tokaji; y una importante representación italiana, tanto en expositores como en presencia en el programa de catas y actividades. En total, hasta 800 vinos diferentes, generosos y dulces especiales se darán cita en Vinoble.

Santoña, anchoas, gildas y mucho más

Santoña celebra del 1 al 4 de mayo uno de sus eventos más esperado del año, la Feria de la Anchoa de Cantabria. Se trata de la XV edición de este certamen y en esta ocasión el protagonismo es para las mujeres en reconocimiento a su gran labor en el duro proceso de salazón y de la industria conservera.

Así, en representación de las féminas, serán condecoradas como ‘Damas de la Anchoa 2014’ las reconocidas chefs María José San Román, del restaurante Monastrell en Alicante; Macarena de Castro de El Jardín en Mallorca, y Zuriñe García, de Andra Mari en Galdácano, Vizcaya.


Las tres cocineras  participarán en las actividades que tendrán lugar durante la feria, como el homenaje a la tradicional ‘Gilda’, de la que realizarán su propia versión. Esta banderilla compuesta habitualmente por aceituna, guindilla y ancho se inspiró en el personaje que interpretó Rita Hayworth en las pantallas en los años  y se le dio este nombre por compartir con la actriz atributos como ser “salada, verde, y un poco picante”. 

Poole para Industria de la alimentación y bebidas

Los indicadores de la industria alimentaria para el periodo 2012–2013 del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente recogen que la Industria de la alimentación y bebidas es la primera rama industrial y representan el 20,5% de las ventas netas de producto, el 18,4% de personas ocupadas, el 14,9% de las inversiones en activos materiales y el 15,1% del valor añadido, según la última Encuesta Industrial de Empresas del INE, a 31 de diciembre de 2012.

El estudio resume las magnitudes más significativas de la industria alimentaria, según los datos publicados por el INE (Encuesta industrial de empresas, Directorio Central de Empresas DIRCE y Encuesta de Población Activa EPA) y los datos de Comercio Exterior del Departamento de aduanas de la Agencia Tributaria.


Así, las agrupaciones de actividad con mayor contribución al total de ventas netas del sector industrial en 2012 fueron: Alimentación y bebidas (20,5%), Metalurgia y fabricación de productos metálicos (12,1%) y Vehículos a motor y material de transporte (11,9%).

Castilla y León se va de tapas

La Semana de Tapas por Castilla y León, una iniciativa que por primera vez se realiza en la región con presencia de todas las provincias castellano leonesas acaba de arranca. Esta iniciativa reporta un importante beneficio de promoción para el sector de la restauración y la hostelería de la Comunidad autónoma como destino turístico gastronómico.

La Consejería de Cultura y Turismo y la Federación Castellano-Leonesa de Empresarios de Hostelería organizan este evento gastronómico que arrancó ayer lunes y se prolongará hasta el día 27 de abril. Un total de 258 bares y restaurantes de Castilla y León están ofreciendo una tapa creativa, de calidad y con productos autóctonos, al precio de 1,50 euros.


La Semana de tapas por Castilla y León pretende promocionar la gastronomía como recurso turístico en sí mismo, tal y como establece el Plan estratégico de turismo gastronómico de Castilla y León que apuesta por el posicionamiento de la Comunidad como destino gastronómico de referencia a nivel nacional e internacional.

Turismo in crescendo

España ha recibido en los tres primeros meses del año 10,1 millones de turistas extranjeros, lo que supone un 7,2% más que en el mismo período del año anterior, según los datos de la Encuesta Movimientos Turísticos de los Extranjeros (FRONTUR) del Instituto de Estudios Turísticos. Francia ha sido el país que más ha influido en el incremento, con un 11,5% más de turistas respecto al año anterior, aunque todos los países principales han contribuido al crecimiento. En todas las Comunidades autónomas aumentaron los turistas excepto en Baleares (-24,4%), destacando los incrementos de Canarias (10,6%) y la Comunidad Valenciana (9,2%).
  
En marzo España recibió 3,9 millones de turistas internacionales, un 0,7% más que en el mismo mes de 2013. Este incremento, muy inferior al que se produjo en los dos primeros meses del año, se debe al cambio de la Semana Santa que en 2013 tuvo lugar en marzo y este año en abril.

Los turistas británicos vuelven a ser los más numerosos, aunque descendieron un 3,3% respecto a marzo del año anterior. Los alemanes ocupan el segundo lugar, con un leve incremento de un 0,3%, mientras que los franceses se sitúan en tercera posición y suben un 5,9%, siendo los que más han impulsado el crecimiento del mes. Los nórdicos, por su parte, aumentan un 4,6% y los italianos continúan su evolución positiva por cuarto mes consecutivo, con un incremento del 7,2% en marzo.


Canarias y Cataluña acapararon la mayor parte de las llegadas, con incrementos del 7,7% y 4,9% interanual, respectivamente. Andalucía, sin embargo, al ser una comunidad muy condicionada por la Semana Santa sufrió un retroceso en las llegadas de un 10,5% respecto a marzo del año anterior. La Comunidad Valenciana, por su parte, fue la que tuvo el mayor incremento, con un 9,2% más de llegadas y en la Comunidad de Madrid aumentaron los turistas por cuarto mes consecutivo, un 3,2% en marzo. La mayor caída se produjo en Baleares, con un descenso de los turistas de un 31,6% respecto al año anterior. Galicia sigue en categoría regional en esta materia.