YoComproSano, plataforma web que permite a consumidores
agruparse para comprar alimentos directamente de los pequeños productores
locales sin intermediarios -que comenzó su actividad en octubre de 2013- afirma
que los circuitos “cortos” son oportunidades para aumentar la venta de
productos de mayor valor añadido.
Según el Magrama (Ministerio de Agricultura, Alimentación y
Medio Ambiente), en 2013 cerca del 10% de consumo alimentario en el hogar en
España se ha realizado a través de circuitos “cortos“ de comercialización.
Los circuitos “cortos” de comercialización son aquellos que
permiten al productor disminuir los intermediarios entre el productor y el consumidor.
Se encuentran en esta categoría la venta en diferentes modalidades: la directa
en la explotación, por correo, por Internet, en tienda de productores, en
ferias o en mercados locales y exposiciones.
Las nuevas tendencias del consumo, que conducen a la
búsqueda progresiva de productos sanos, naturales y dotados de una identidad
vinculada a un territorio (montaña, espacio protegido, etc.) abren nuevas
oportunidades de mercado a los productos de las zonas rurales.