Los Presidentes de FEHR y CEHAT, José María Rubio y Juan
Molas, y los Secretarios Generales de CHTJ-UGT y FECOHT-CCOO, Francisco
Domínguez y Javier González, y las respectivas delegaciones en la negociación
han firmado en Madrid la adaptación del Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería a la última
reforma laboral. El acuerdo alcanzado define el marco de relaciones
laborales del sector hostelero para el conjunto de todo el país. Casi un millón
de asalariados dependen de la regulación que el IV ALEH establece.
Los capítulos que han sido actualizados hacen referencia
al régimen de clasificación profesional y al modelo de formación y
cualificaciones para el sector. En concreto el sistema de clasificación
profesional, recogido en el capítulo segundo, se simplifica pasando de
articular las categorías profesionales en cuatro grupos profesionales, a tres
grupos, a excepción de los ayudantes de camarero. El nuevo sistema conseguirá
mejorar las condiciones de movilidad funcional entre las diferentes ocupaciones
y puestos que redundará en una mejora de la organización interna de las
empresas.
También ha sido modificado el capítulo que regula el sistema
de formación profesional en el sector, incorporándose al acuerdo estatal la
Fundación Laboral de Hostelería y Turismo, creada por los sindicatos y las
organizaciones empresariales del sector para colaborar activamente en la mejora
de la cualificación y profesionalización de los trabajadores y de los
empresarios y profesionales del sector.
El Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería ALEH es un convenio
estatal del sector de Hostelería que permite garantizar condiciones de mercado
laboral único para el sector hostelero en todo el país. Garantiza la libertad
negociadora en ámbitos inferiores tanto de empresa como de territorios. El ALEH
dispone de una estructura que regula la clasificación profesional, el periodo
de prueba de los contratos, los contratos formativos, la formación profesional,
el régimen disciplinario, la solución extrajudicial de conflictos laborales, la
igualdad efectiva de mujeres y hombres, la prevención de riesgos laborales y la
seguridad y salud en el trabajo y la subrogación de centros en el caso del
subsector de colectividades.