“La Ribeira Sacra es una región que se valora mucho tanto por el esfuerzo de la viticultura que conlleva como por sus productos, concretamente sus Mencías atlánticos frescos y sus Godellos puros y limpios, estos son vinos muy atractivos para el mercado”.
Así se expresaba el sumiller Ferran Centelle en su reciente visita a la Ribeira Sacra recientemente, donde realizzó una cata a ciegas de 50 vinos de la denominación. Centelles es conocido por su trayectoria en el restaurante elBulli y su colaboración con la publicación internacional Jancis Robinson.
Entre otras apreciaciones, el sumiller concluía que “hay que potenciar más la singularidad, que las bodegas no tengan miedo de hacer vinos de un único viñedo, que faltan, y que no tengan miedo de hacer vinos delicados. Delicadeza es lo que falta históricamente en España y la Ribeira Sacra tiene el potencial de ofrecer esos vinos.”