Salvaterra do Miño celebra la fiesta dedicada al vino espumoso con D.O. Rías Baixas los días 2 y 3 de diciembre. El evento se celebrará en el interior del castillo de Doña Urraca y bajo una gran carpa y contará con la presencia de un gran número de bodegas que elaboran este tipo de vino. El programa de la fiesta incluye cursos de vino, catas de vino con manjares como ostras, empanada, mejillones, tapas, embutidos, filloas, bombones, turrón y chocolate, y variadas actuaciones musicales.
Desde su primera edición, en el año 2014, esta fiesta se celebra cada primer fin de semana del mes de diciembre en el interior de la fortaleza de Salvaterra.