La conselleira de Economía, Industria e Innovación, María Jesús Lorenzana, destacó hoy el espacio conjunto que comparten la artesanía y la gastronomía en Galicia, tal y como la Xunta trata de fomentar a través de las jornadas profesionales Artesanía en el Plato, que se celebran este fin de semana en Expocoruña.
En el marco de la cuarta edición de este evento, Lorenzana participó en la presentación del libro “Artesanía en el Plato”, elaborado por la Fundación Artesanía de Galicia, donde, a través diferentes fotografías, se ilustra el resultado del trabajo de colaboración entre varios talleres y restaurantes gallegos.
En total, son 12 establecimientos los que participan junto con 31 artesanos especializados en diferentes oficios. Y, concretamente, destacan las propuestas elaboradas por reconocidos chefs como Lucía Freitas y la ceramista Laura Delgado; Javier Olleros y el artesano de la madera Lorenzo Design; y Pepe Solla y la cerámica de Ana Tenorio.
La conselleira apuntó que el objetivo de esta iniciativa es conectar la Marca Artesanía de Galicia con la nueva cocina, y llevarla así al ámbito de la hostelería, el turismo o la decoración. Destacó, en este sentido, que la artesanía y la gastronomía tienen en común a producción lenta, el trabajo manual, el trabajo de autor, la creatividad, la exclusividad y el uso de materia prima de nuestro contorno natural. Y que, en consecuencia, el resultado de esta simbiosis está superando expectativas, por lo que será una línea de trabajo a continuar.