Na súa intervención, Rosendo Fernández salientou a importancia de acoller este evento no noso territorio porque "nos permite continuar a proxectar a imaxe de Ourense como destino enogastronómico de calidade". Puxo en valor a implicación tamén do sector privado afirmando que a "cooperación é fundamental para sacar adiante proxectos desta magnitude a unha provincia que pode presumir da contar con produtos locais de calidade, dos que temos unha boa mostra hoxe aquí". Así mesmo, o presidente do Inorde tivo palabras de agradecemento para todos os cociñeiros participantes por ser quen de facer lucir os seus pratos grazas "a imaxinación e o corazón que lle poñen en cada un deles".