La Xunta ensalza la calidad de la merluza de Burela y la selectividad y exclusividad en la captura de esta especie

El conselleiro del Mar, Alfonso Villares, destacó la calidad de la merluza del pincho de Burela así como la selectividad y exclusividad de la captura de esta especie, que se realiza pieza a pieza con artes de pesca selectiva. Así lo señaló en este municipio durante el acto de presentación de la campaña de promoción de Merluza d& Burela, desenvolvida por la Organización de Productores Pesqueros do Porto de Burela (OPP-7) y que también contó con la participación del cocinero con 12 Estrellas Michelín y 12 Soles Repsol, Martín Berasategui, embajador de esta acción.

Allí el titular de Mar destacó además la relevancia del pescado en la dieta y señaló que la rebaja del IVA contribuiría a aumentar su consumo y los ingresos de los profesionales del mar. En esta línea, destacó la necesidad de acciones de difusión como Merluza d& Burela y de contar con profesionales de la cocina con tanta experiencia y reconocimientos como Martín Berasategui como embajadores de los productos del mar. De hecho Berasategui ejerce de asesor gastronómico de la marca Merluza d& Burela desde sus restaurantes y participando activamente en las campañas de promoción que realiza la OPP burelesa.