Aceites Abril repasa en su web las técnicas culinarias que permiten transformar y darle una vuelta a cualquier alimento para salir de las clásicas elaboraciones a las que recurrimos en nuestro día a día. Se trata del salteado, un procedimiento sencillo que, con un poco de práctica, ofrece alimentos con una capa exterior tostada, pero manteniendo jugoso el interior. Además, los ingredientes ganan color y textura e, incluso, se vuelven más nutritivos.
Un buen salteado comienza por saber exactamente en qué consiste. La técnica del salteado se basa en cocinar un alimento a fuego alto, durante poco tiempo, con una pequeña cantidad de aceite de oliva, y manteniendo la comida en constante movimiento.
Con las altas temperaturas del salteado se consigue que los alimentos queden dorados por fuera y muy jugosos por dentro y, gracias al movimiento que se le da a la sartén, se evita que los alimentos lleguen a quemarse.
Descubre en este enlace qué alimentos se pueden saltear, como se realiza este plato y las técnicas del salteado.