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El director de la Casa de Galicia, Juan Serrano, dio la bienvenida ayer a más de un centenar de personas que abarrotaron la sala Emilio Pardo Bazán en el acto de promoción de Filloas da Pedra.
Serrano, estuvo acompañado por José Andrés García Cardeso, alcalde del Ayuntamiento de A Baña; José Manuel Mallón Ardións, cocinero profesional y miembro de la asociación; y por Mónica Tomé Rei, secretaria de la Asociación Filloas da Pedra da Baña quien explicó a los asistentes que esta asociación fue creada en el año 2007 para recoger la tradición de cocinar sobre una piedra un producto tan gallego como son las filloas.
“Actualmente en A Baña se hacen filloas en piedras que llevan trabajando muchos años, en algunos casos más de 200, generación tras generación”, afirmó Mónica Tomé.