La D.O. Rías Baixas aborda la importancia del agua en el proceso de cuidado y desarrollo de los viñedos en su web. Así, establece que el agua es un elemento esencial para el desarrollo de la vida. "Nadie podría estar hoy aquí sin la presencia de ese elemento, indispensable para la humanidad. En la Denominación de Origen Rías Baixas conocemos bien la imprescindibilidad del agua y para nosotros es vital. ¿Sabes por qué? Porque sin agua no podríamos elaborar vinos D.O. Rías Baixas", afirman desde la web del Consello Regulador.
Si bien las viñas necesitan agua para producir uvas, unas cantidades excesivas de lluvia también pueden producir efectos adversos en el viñedo. El texto íntegro se puede consultar aquí.