Pionero en el sector food service, Galicia Fórum Gas- tronómico (GFG) vuelve este año al calendario de los grandes eventos con una nueva edición que se celebrará ddesde mañana domingo al 27de septiembre en Expocoruña, bajo la dirección de Ana Trevisani, quien, junto a los fundadores del Fórum, Pep Palau y Jaume von Arend, harán de A Coruña el punto de encuentro de profesionales de la gastronomía, con más de 27 Estrellas Michelin repartidas en los diferentes espacios, y con la sostenibilidad como eje temático.
Escaparate de la innovación gastronómica y todo un referente a la hora de descubrir nuevos modelos de negocio, el GFG volverá a contar con un espacio ferial en el que estarán presentes las empresas líderes del sector, pequeños productores y artesanos alimentarios, y un área de restauración en la que poder degustar distintas opciones.
Además, y como ya viene siendo tradicional, durante los tres días se celebra-rán talleres con degustación en los que participarán ponentes como Lolo Mosteiro & Paula Martínez (Artesa da Moza Crecha), Alberto Lareo (Nós), Iván Domínguez (Nado), Iñaki Bretal (O Eirado da Leña), Héctor López (España), Dani Guzmán (Nova), Pedro Aguilera (Mesón Andaluz), Sara López Corral (Casa Telva), Mary Fernández (Mesón El Centro), Luis Alberto Martínez Abascal (Casa Fermín), y Hugo Muñoz (Ugo Chan).
En otro de los espacios, el Auditorio, se podrá disfrutar de la gastronomía en directo con prestigiosos chefs y sumilleres como Lucía Freitas (A Tafona) y sus placeras de Abastos, Jordi Cruz (Àbac), Marcos Morán (Casa Gerardo), Yolanda León & Juanjo Pérez (Cocinandos), Edorta Lamo (Arrea) y los hermanos Carlos e Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo), Pepe Solla (Casa Solla), Vicky Sevilla (Arrels), Diego Guerre- ro (Dstage), Ángel León (A Poniente), Esther Manzano (Casa Marcial), Jaime Uz (Arbidel),
José Avillez (Belcanto) Javier Olleros (Culler de Pau) y el mejor
sumiller del mundo: Josep Roca (Celler de Can Roca), además de
representantes de los colectivos Coruña Cociña, Cociña Ourense, Cociñeiros Lugo, Nove y Vigo
Gastronómico.