El salón incluye la concesión de los premios Guardianes del Vino, la mayoría de los cuales serán entregados en la ciudad departamental. Son galardones con los que se realiza un reconocimiento a personalidades que contribuyen a engrandecer el mundo de la viticultura.
En esta edición los galadornados son por la DO Valdeorras el enólogo Telmo Rodríguez; en Rías Baixas el viticultor y bodeguero Rodrigo Méndez y el enólogo berciano Raúl Pérez (ambos en la foto); por la Ribeira Sacra, al productor Fernando González; en O Ribeiro el también viticultor y bodeguero Luis Anxo Rodríguez y en Monterrei José Luis Mateo, cuyo proyecto Quinta da Muradella fue premiado «como una de las cien mejores bodegas del mundo 2020».
Además, también serán reconocidos la escritora y periodista Sarah Jane Evans, y Tim Atkin, juez de varios concursos internacionales. En Santiago se entregarán otros galardones.