La cofradía San Bartolomé de Noia será la primera de Galicia en contar con un laboratorio de análisis microbiológico, de biotoxinas e, incluso, genético. Esto permitirá que el berberecho extraído en la ría de Muros-Noia sumar a la marca de calidad que ya lo avala un certificado que garantice la procedencia del molusco.
Según el secretario del pósito, Adelo Freire, la próxima campaña extractiva, el Berberecho de Noia, ofrecerá como avales a los consumidores su marca de calidad y análisis que garanticen su trazabilidad.
La puesta de largo de estos avances será el Salón de Gourmets que tendrá lugar en Madrid del 25 al 28 de abril. Adelo Freire adelantó que la cofradía acudirá a este escaparate internacional para mantener la apuesta por la promoción del producto iniciada hace unos años.