O anhelo de converterse en referente gastronómico nacional e de consolidar a súa marca Pontevedra Capital Gastro é, xunto coa súa oferta de turismo verde e o seu afianzamento como sede de grandes eventos deportivos, un dos elementos centrais da campaña que Turismo de Pontevedra presentará o venres 21 de xaneiro no Pavillón de Galicia en Fitur. Non obstante, na proposición de candidatura que a Concellería de Promoción Económica e Turismo lle remitiu aos responsables de CEG sublíñase que "Pontevedra ten tódolos ingredientes necesarios para 'cociñarse' como referente gastronómico galego, nacional e mesmo internacional" e faise fincapé nos gastroeventos e iniciativas postos en marcha no marco do proxecto Pontevedra Capital Gastro, "a receita" para acadar estes obxectivos: Festa das Cunchas (coa Batalla das Cunchas), Avoa Fest (co Desafío Filloa), 'Mestizaxes, cociñas de ida e volta', Capital Gastrolab, Mesa de Gastronomía, Premio Loureiro de Ouro, Banda Cociñas de Pontevedra...
A carta de Palacín (tamén presidente da Fetep) e Palacios lembra que Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) ostenta desde o día 1 de xaneiro o título de CEG 2022, con vixencia ata o 31 de decembro, e que o actual proceso de candidaturas para 2023 "está aberto a tódalas cidades españolas", polo que "como é habitual, en xullo remitiranse as cartas de invitación aos alcaldes das cidades relevantes no ámbito da gastronomía", non estando prevista a elección ata outubro/novembro. En opinión de Yoya Blanco, "a candidatura de Pontevedra conta cuns argumentos gastronómicos e culinarios envexables para outras cidades e conta coa súa propia Banda de Cociñas e con padriños e madriñas de excepción, como o noso estrela Michelin Iñaki Bretal, o ‘masterchef’ Carlos Maldonado ou a investigadora e experta do Basque Culinary Center Eva Ballarín", polo que non ten "ningunha dúbida de que estamos ante unha proposta gañadora".