Este informe recoge también los datos por Comunidades Autónomas. El sector hostelero en Galicia contaba antes de la crisis con cerca de 21 mil establecimientos de los cuales un 93 % correspondía al subsector de restauración que daban empleo a algo más de 67 mil personas.
En 2019 este conjunto empresarial facturó 5.103 millones de euros, que representaba el 4,8 % de la riqueza regional. El impacto de la crisis en 2020 ha supuesto un descenso del empleo hasta poco más de 60 mil trabajadores y la producción se redujo hasta 3.164 millones de euros, pasando a suponer el 3 % de la riqueza de la región.
El censo de empresas se vio reducido por el impacto de la crisis, que se ve reflejado en el porcentaje de supervivencia a lo largo de 2020. En las empresas empleadoras un 72,9% en restauración, y un 77,9% en las del alojamiento. Los autónomos tuvieron porcentajes mayores, un 84,5% en restauración, y un 88% en el alojamiento.
En todas las provincias gallegas había tasas netas de crecimiento negativas al final del año. Pontevedra registra el peor resultado en las empleadoras de restauración, con descenso de dos dígitos, con igual comportamiento en las empleadoras de alojamiento de todas las provincias.
La producción descendió en 2020 un 38 %, y el empleo en los servicios de restauración un 10,2 %. Los precios hosteleros redujeron su tasa interanual nueve décimas en 2020 hasta un 1,9 %, con una evolución diferente en las dos ramas de actividad. En restauración la tasa interanual descendió seis décimas respecto a la del año anterior, situándose en 2,1 %, mientras que en el alojamiento fue negativa (-0,4 %).