Galicia suma una nueva Estrella Michelín, la del restaurante compostelano Auga e Sal, que pasa a convertirse en el décimo quinto la comunidad y el tercero de la capital gallega. Propiedad de Alberto Ruiz-Gallardón -hijo- inició su singladura en 2016 y en 2020 dió un notable giro de la mano del chef compostelano Áxel Smyth Taracido.
De este modo, Auga e Sal se suma a Árbore da Veira (A Coruña), As Garzas (Malpica), Retiro da Costiña (Santa Comba), A Tafona (Santiago), Casa Marcelo (Santiago), Culler de Pau (O Grove y único gallego con dos estrellas), Yayo Daporta (Cambados), Eirado da Leña (Pontevedra), Casa Solla (Poio), Pepe Vieira (Poio), Maruja Limón (Vigo), Silabario (Vigo), Nova (Ourense) y Miguel González (Pereiro de Aguiar).