La modernidad se fija a veces en técnicas de transformación alimentaria tradicionales. Para ejemplo el de silledense María Jose Tallón (en la foto de Campo Galego), pionera en la técnica del deshidratado solar de frutas y verduras procedentes de su huerta de cultivo ecológico, que ha recibido el premio TalentA 2021 por su proyecto Trasdeza Natur.
Dicho premio está organizado, por segundo año consecutivo, por Corteva Agrisciencie y la Federación de Asociaciones Mujeres Rurales de España (Fademur) para premiar proyectos innovadores de emprendimiento rural
Además, el proyecto de María José Tallón está entre los ocho que seleccionó la Red Rural Nacional para los Premios de Inspiración Rural 2021 que convoca la Red Europea de Desarrollo Rural.