En este caso la singularidad del proyecto reside en la creación de un museo temático para poner en valor la patata de Coristanco, considerando la importancia de esta producción en la comarca de Bergantiños desde el punto de vista etnográfico, agrario y social y de identificación territorial.
El ayuntamiento de Coristanco es, de hecho, conocido como el “Vergel de Bergantiños” o como “ATerra da Pataca” y, por lo tanto, está muy vinculado a la agricultura y sobre todo la este producto. Coristanco es un ayuntamiento productor de tubérculos y, como tal, está incluido en la Indicación Geográfica Protegida “Pataca de Galicia”, dentro de la subzona de Bergantiños, a la que también pertenecen Carballo, A Laracha, Malpica y Ponteceso. Aparte de la relevancia en la economía local, la patata ya forma parte de la propia cultura de la villa y hasta cuenta con una calle en el término municipal.
A través de este museo se busca poner en contexto histórico la patata de Coristanco y acercar este cultivo al conjunto de la población y a sus visitantes, a través de exposiciones permanentes basadas en imágenes, vídeos animados y muestras de los diferentes aperos de labranza empleados, con el fin de mostrar la evolución del sistema agrario de Coristanco y de su comarca.