El informe Análisis de la caracterización y proyección de la proyección de la producción ecológica española en 2019 muestra cómo el sector continúa con proceso de crecimiento y se configura como un importante ámbito alimentario diferenciado dentro del conjunto del sistema alimentario español. El documento señala que el valor estimado en el origen de la producción ecológica superó en 2019 los 2.310 millones de euros, un 8,32 % más que el año anterior. El 77,72 % de este valor corresponde a la producción ecológica de origen vegetal y el restante a la de origen animal.
El estudio revela que el gasto de los españoles en productos ecológicos fue de 2.363 millones de euros (+8,4 %); el consumo por habitante al año fue de 50,22 euros (+7,7 %); en las ventas, España ocupa la décima posición en el mercado mundial de productos ecológicos; las exportaciones alcanzaron los 995 millones de euros (+5,1 %) y las importaciones supusieron 1.070 millones de euros (+1,9 %); los productos vegetales ecológicos más consumidos fueron las frutas frescas (un 15,5 % en la cesta), y las hortalizas frescas (un 13,9 %) y los de origen animal más demandados fueron las carnes y derivados cárnicos, con el 15 % y a leche y derivados lácteos (7,5 %).