El Clúster Alimentario de
Galicia (Clusaga) participa en los proyectos colaborativos nacionales SmartLabels
y HSI-FOOD, que han sido seleccionados en la última convocatoria del programa
de apoyo a las Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEI), convocado por el
Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, con el objetivo de mejorar la
competitividad y avance hacia la fábrica del futuro de la industria alimentaria
gallega.
Los proyectos, que han sido
seleccionados de un total de más de 250 candidaturas, suponen una inversión cercana
a los 400.000€ y se desarrollarán hasta marzo de 2021. En ellos participarán
diferentes centros tecnológicos, clústeres y empresas alimentarias de Galicia,
Cataluña y Castilla y León, entre las cuales se encuentran diferentes entidades
socias de Clusaga.
El desarrollo de SmartLabels y
HSI-FOOD supone un impulso de la I+D y un refuerzo de la capacidad innovadora
en la industria alimentaria gallega, dos de las principales líneas de actuación
del plan estratégico de Clusaga, además de favorecer la cooperación entre
empresas y centros tecnológicos y de investigación.
HSI-FOOD, un proyecto para
mejorar la calidad en las materias primas y productos
El proyecto HSI-FOOD tiene por
objetivo testar el uso de tecnología fotónica hiperespectral para la
determinación de parámetros de calidad en materias primas y producto final,
desarrollando modelos matemáticos para diferentes matrices alimentarias. Esto permitirá
avaluar el encaje de esta tecnología y de los modelos matemáticos desarrollados
en los procesos productivos de las empresas, mediante técnicas de machine
learning y de sistemas de procesado computacional intensivo.
Clusaga se encarga de coordinar
este proyecto en el que también participan las empresas alimentarias Galifresh
y Daveiga y el centro tecnológico ANFACO-CECOPESCA, todas ellas entidades
socias del Clúster.
SmartLabels, desarrollo de etiquetas
inteligentes a partir de tecnología contactless
Por su parte, SmartLabels es
una iniciativa interclúster y transnacional, promovida por clústeres de las
comunidades autónomas de Cataluña y Galicia, que tiene como propósito desarrollar
y testar nuevas tecnologías de impresión para la fabricación de etiquetas
inteligentes contactless.
En el proyecto se testarán
tecnologías de electrónica impresa NFC y códigos bidimensionales con tintas
invisibles. Su desarrollo permitirá a las empresas del sector vitivinícola
evaluar los beneficios y viabilidad de integrar estas tecnologías en los
procesos productivos de las bodegas para poder realizar un control más
exhaustivo de la trazabilidad de sus productos. El uso de este tipo de etiquetas
inteligentes en packaging alimentario permitirá mejorar aspectos como la
trazabilidad, la autentificación, la monitorización o el marketing.
El consorcio de este proyecto,
liderado por el Packaging Cluster de Cataluña, está formado por Clusaga, EURECAT
Centre Tecnològic de Catalunya y las empresas IPE Industria Gráfica, Bodegas Paco
& Lola y Bodegas Matarromera.