José Cuadrado é o presidente daTerras da
Mariña S. Coop. Galega e un dos ponentes do I Congreso de Turismo Experiencial que se celebra en
Lugo do 16 a0 18 deste mes de setembro
-¿Qué pode aportar un produto como a Faba de Lourenzá ao turismo?
-A Faba de Lourenza e o
turismo nesta comarca teñen que ir da man porque se complementan. A Ruta da Faba foi creada para
traballar nesa liña, nun turismo slow que reúna patrimonio cultural, natural,
paisaxístico, monumental, terruño, identidade, que o visitante poida ver o
ciclo produtivo da faba. En definitiva vivir unha experiencia de primeira
man,que é do que se trata o turismo experiencial. Turismo, gastronomía e
produción primaria para potenciar o
rural, que ten moitas potencialidades…
-¿Pode considerarse a Faba de Lourenzá como un símbolo e
seña de identidade da Mariña Lucense?
-
Dende logo que sí, máis dende que temos unha IXP, que
garantiza autenticidade e exclusividade, un produto ligado ao territorio e unha
das nosas señas de identidade.
-Cambiando de tema, ¿Cómo se presenta a colleita da faba deste ano?
-Con incertidume. A faba xa comezara a secar pero coas
últimas choivas de agosto volveu a frorecer. Prevemos unha campaña desigual na
que se vai alongar a colleita, pero a calidade vei ser boa como sempre.
-¿Que productos comercializa Terras
da Mariña?
-A Faba de Lourenzá seca, que é a que ten IXP, faba
verdina, faba fresca collida en verde, outras leguminosas e xudías, pementos,
tomates, puerros, hortalizas para diversificar a oferta, tamén froitas…
-¿E Fabas de Lourenzá en conserva?
-Tamén, é outra gama que temos, fabas con setas, con callos,
con polbo, con bacalau, en ensalada, é estamos a traballar noutro poduto que
queremos ter no mercado para finais de ano pero que polo de agora prefiro non
desvelar.
-¿Qué aceptación teñen os vosos productos no mercado?
-A verdade é que estamos contentos, tendo en conta os tempos que corren. Nós orientámosnos a
tendas gourmet e ao canal HORECA. Asturias é para nós un mercado importante,
aínda que teñen unha IXP para a súa faba, pero podemos convivir, pero os
nosos esfórzos céntranse en ir gañando mercado nas pricipais ciudades
españolas.