La organización de Madrid Fusión ha lanzado una iniciativa que ha bautizado como "Gastronomía, esperanza y futuro", con la que pretenden ser útiles para el sector en estes tiempos de crisis.
Con esa idea en mente han decidido ir colgando en su web algunas mejores ponencias de la edición que se celebró el pasado mes de enero en el IFEMA, ofreciendo por primera vez la posibilidad de disfrutar sus contenidos completos desde casa.
Una ocasión perfecta para descubrir propuestas como el nuevo menú basado en las marismas del Aponiente de Ángel León, cuya conferencia completa ya está colgada, o la apuesta de Josean Alija (Nerua) por expresar más con menos, con una cocina de minimalismo, pureza conocimiento y pureza.
Son solo dos ejemplos de lo que podemos encontrar en una página que seguirá actualizándose con ponencias, además de con entrevistas a prestigiosos cocineros de la talla de Joan Roca o José Andrés Puerta, que ofrecen sus impresiones sobre la crisis que estamos viviendo.