Aínda coa resaca da feira Etiqueta Negra Gourmet celebrada en Pontevedra, recordamos a conversa que mantivemos cos artesáns de Cervezas Meiga, que nos falaban dos seus últimos proxectos...
¿Traedes algunha novidade?
Hai novidades que
non puidemos traer á feira porque aínda están no fermentador, pero
que pronto poderemos anunciar. Son cousas moi especiais, imos
intentar telas para Nadal. O que si trouxemos foron as edicións
especiais que fixemos para a feira franca, unhas cerveciñas edición
limitada que non se repetirán.
¿De qué estilo son?
Unha é unha
grisette, un estilo moi suaviño ao que lle botamos avea e malta de trigo. E a outra é unha farmhouse IPA, moito más lupulada, máis
aromática.
¿Con cal ganástedes o premio do Pontebirra?
A verdade é que foi
un conglomerado de todas, porque aí prémiase a fábrica. A xente
poría a Meiga Tambo, a Grisette… Digamos que o sumatorio deu
Meiga.
O caso é que non parades de argallar cousas, vedes unha boa tendencia no mercado? A hostalería responde?
A tendencia é que
estamos quedando sen stock, esa é a tendencia. A hostalería que
coñece ben o que está manexando queda contenta e sigue traballando
con nós. Este produto, unha cervexa artesá sen pasteurizar, é un
produto que tes que coñecer e ter un mimo con el. Iso non quere
decir que o produto se poda malograr. Se tes un mínimo coidado
mellora en botella ou en barril e vas a ofrecer ao cliente un
produto completamente diferente.