El Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) presentó esta mañana en las instalaciones de Anfaco-Cecopesca en Vigo la primera convocatoria del proyecto Business Factory Food, una aceleradora vertical del sector alimentario gallego puesta en marcha en colaboración con la Consellería de Economía, Emprego e Industria a través del Igape, XesGalicia y Gain, que tratará de impulsar soluciones innovadores para los retos presentes en la industria.
Roberto Alonso, gerente del clúster, fue el encargado de desgranar los detalles de un proyecto que pretende encontrar emprendedores que den respuesta a necesidades concretas de innovación para ocho empresas tractoras implicadas en el proyecto, todas ellas representantes destacadas dentro de sus respectivos subsectores como Martín Códax, Pescanova, Torre de Núñez, Kiwi Atlántico, Clavo, Clum, Calvo y Quescrem.
En esta primera convocatoria los interesados tienen de plazo hasta el próximo 16 de mayo para presentar una propuesta orientada a la resolución de uno de los retos planteados: la predicción de la demanda del consumidor, la valoración objetiva de la calidad alimentaria, la gestión digital de la calidad, la innovación en las coberturas crujientes de congelados y refrigerados, la puesta en valor de los excedentes, el aprovechamiento de los excedentes…
El próximo 27 de junio se elegirán los 6 mejores proyectos, que tendrán acceso a financiación, mentorización, instalaciones para pruebas y desarrollo… Todo con el objetivo de convertir sus proyectos en realidades tangibles en un plazo de 9 meses, consiguiendo situar nuevas técnicas o productos en el mercado en un plazo relativamente corto.
Toda la información del proyecto puede consultarse en la web http://bffood.gal/ .