El Bordeaux Sardine Club, un club de apasionados de las sardinillas en conserva de la ciudad francesa de Burdeos, ha seleccionado, entre sus favoritas, las sardinillas envasadas por la conservera de Cariño (A Coruña), La Pureza.
"Tienen previsto venir a Galicia a comprar conservas de las fábricas seleccionadas, señala Ana Docanto, socia junto con sus hermanos de la fábric de Cariño, agradecida por la elección, de la que se enteraron por una red social, según publica La Voz de Galicia.
Desde el Bordeaux Sardine Club señalan que "saboreamos latas de sardinas de todo el mundo en lugares inusuales; organizamos degustaciones durante el verano, enlatamos nuestras propias sardinas y compartimos buenos momentos».
Por otra parte, los tejados de La Pureza, fábrica que cumplirá un siglo en 2024, están cubiertos de paneles solares. Las instalaciones se abastecen, casi en su totalidad, con energía del sol. «Hicimos un estudio, dado el alto gasto que tenemos por los congeladores y las neveras, y vimos que podía suponer un ahorro económico, además de reducir el impacto medioambiental», explica Docanto Bouzamayor. Para la instalación han contado con una subvención de la Xunta para el uso de energías renovables.
La conservera cariñesa, fundada por Vicente Docanto Martínez en 1924, continúa ganando mercado, siempre en pequeños comercios de barrio y establecimientos delicatesen (además de vender en la tienda instalada en la propia fábrica).
Otra de las buenas noticias que resalta Ana Docanto es el premio otorgado por la Revista Hostalería Galega Gastronomía & Turismo. La publicación ha reconocido con un Oro las conservas de la firma cariñesa, a partir de las catas organolépticas y comparativas de diferentes productos efectuadas entre los años 2013 y 2017.