La Federación Española de Hostelería reconoce a Francis Paniego con el premio al Cocinero Empresario

El jurado de los premios que entrega cada año la Federación Española de Hostelería ha reconocido a Francis Paniego el premio al Cocinero Empresario en la XII edición de los Premios Nacionales de Hostelería “por su extraordinaria formación y su procedencia de una familia hostelera de toda la vida”.

“Tras estudiar en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y pasar por fogones como los del restaurante Arzak, Akelarre de Pedro Subijana, y elBulli de Ferrán Adrià, volvió a su casa a codirigir la cocina del Hotel-Restaurante Echaurren junto a su madre, Marisa Sánchez, quien fue galardonada con el Premio Nacional de Gastronomía. Ella será siempre un referente en el mundo de la cocina”, destaca la organización, que recuerda cómo se ha abierto paso desde la tradición de su familia con una cocina creativa con la que ha conseguido dos estrellas Michelin para El Portal del Echaurren (Ezcaray, La Rioja).

El próximo 27 de noviembre la Federación Española de Hostelería entregará estos premios en una gala que se celebrará en León, que valoran el esfuerzo que realizan los empresarios hosteleros en satisfacer a sus clientes, así como, su compromiso con la innovación, la responsabilidad social y la sostenibilidad.

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