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| A la derecha, César Gallego, junto a su hijo Pablo |
El hostelero y restaurador coruñés, César Gallego, falleció recientemente a los 92 años de edad. Un histórico que en el año 1954 abrió las puertas del restaurante Coral, el establecimiento gallego que estuvo más años -58 en total- como recomendado en la Guía Michelin y que cerró a finales del pasado año.
Reconocido en la profesión, muchos años como directivo de la Asociación Provincial de Hostelería de A Coruña, recibió el último homenaje en la pasada edición del Fórum Gastronómico, donde le concedieron el Premio Picadillo como reconocimiento a toda una trayectoria de esfuerzo y buen hacer.
“Un padre, un maestro y mi mejor amigo sin duda”, escribía en Facebook su hijo Pablo, encargado de mantener el apellido Gallego unido a la hostelería de primer nivel desde su establecimiento de la calle Troncoso.