
Gracias a esta iniciativa os peregrinos do Camiño Francés, que concentra o 60% dos camiñantes, tiveron a oportunidade de coñecer as singularidades da gastronomía desta zona da Galicia interior, o que á súa vez serviu para dinamizar as economías locais.
O colofón tivo lugar este mercores no Hotel Munumento de San Francisco (Santiago de Compostela) consistente nun menú degustación ao que asistiron diversas autoridades e medios de comunicación.
Comezou con chacinería de porco celta e empanada de anguía, por certo excelente. Comenta sempre que pode o alcalde de Portomarín, Juan Carlos Serrano, a súa vez presidente da Mancomunidade de Muncipios do Camiño Francés, que as anguias desta localidade son as mellores do mundo.

Para o postre, Tiramisú elaborado con biscoitos Manxarín, Queixo do Cebreiro, Melidres e licor café, rematandu cunha queimada, conxuro incluido.