Los restaurantes Taberna A Mina, Niño Corvo, A Xanela Gastronómica y Gastrobar Sanmiguel se alzaron con los primeros premios en sus categorías respectivas en la II Edición del concurso de Pereira Productos del Mar “Las mejores recetas de nuestros restaurantes” que tenía por objetivo seleccionar las recetas que conforman la 12ª edición del recetario “Cocina de abordo” de este año.
“Bocado de vieira con crema de nécora y galleta de alga” de la cocinera Andrea Portela (Taberna A Mina), “Rodaballo fritido” de Adrián Albino (Restaurante Niño Corvo), “Carpaccio de pulpo, crema de piña asada, emulsión de pimentón y polvo de ajada” del chef Ángel Martínez (A Xanela Gastronómica) y “Outubro 8.0” de Miguel González (Gastrobar Sanmiguel) son las cuatro recetas ganadoras en sus respectivas categorías: recetas más tradicional, fritura más sabrosa, receta más rápida y lucida y receta más innovadora, respectivamente.
Las otras ocho recetas finalistas y que por tanto formarán parte del recetario de este año son: “Rodaballo relleno de zamburiñas en salsa de sidra” de Miguel González de Restaurante Sanmiguel Gastrobar (Ourense), segundo premio en la categoría de receta más tradicional premiada con 250 euros; “El cala-mar” de Carlos Barreira de Restaurante Bocarte (Vigo), segundo premio en la categoría de fritura más sabrosa premiado con 250 euros; “Bocado del mar” de Inés Martínez de Restaurante A Canuda (Salvaterra de Miño), segundo premio en la categoría la receta más rápida y lucida premiada con 250 euros; “Luras 3 Xeitos” de Gerson Iglesias de Restaurante Ruxe Ruxe (Vigo), segundo premio en la categoría más innovadora premiada con 250 euros; “Vieira con chirivía y morcilla en panko” de Restaurante Mijo Minibar (Vigo), accésit premiado con 100 euros en producto de Pereira; “Tataki de rape a la brasa” de La Central Gastro (Vigo), accésit premiado con 100 euros en producto de Pereira; “Atún a la llama y caldo de manitas” de La Trastienda del 4 (Vigo), accésit premiado con 100 euros en producto de Pereira y “Mejillones al sol” de Restaurante y Terraza Menduiña, accésit premiado con 100 euros en producto de Pereira.
A esta segunda edición del concurso se presentaron más de 50 recetas de toda Galicia de las que se seleccionaron un total de 20 para la fase de degustación. Un jurado formado por cocineros profesionales, hosteleros, periodistas y blogueros gastronómicos fueron los responsables de valorar las 20 recetas y en base a sus puntuaciones seleccionar las 12 finalistas.
El jurado estuvo formado por Fernando Franco (periodista), Rafa Centeno (chef restaurante Maruja Limón), Marta Fernández Vázquez, Directora del Centro Superior de Hostelería de Galicia, Pepe Domingo González (responsable de Catering Don Pepe y vicepresidente de Restauración de la Asociación Provincial de Hospedaje de Pontevedra), César Ballesteros, Presidente Federación Provincial de Hostelería de Pontevedra (Feprohos) y Director del Hotel Bahía de Vigo y Pepe Cadavedo, periodista gastronómico.