Buscar/Hemeroteca

jueves, 21 de diciembre de 2017

Distinto, el caíño de Castrobrey que acaba de salir al mercado

Adega Castrobrey, de la D.O. Rías Baixas, subzona Ribeira do Ulla, caba de lanzar al mercado en este diciembre 2017, una edición limitada 1.333 botellas de la selección especial Distinto Castrobrey Rias Baixas 2015 que se abastecen de viñedos propios en sistema de conducción en emparrado, con cepas de “caiño tinto” de más de 50 años.

El Caiño tinto es una variedad de brotación y maduración tardía, muy adecuada a la zona del Ulla, ya que allí la vendimia es la más tardía de la D.O.Rias Baixas, dando lugar a vinos muy peculiares con graduación media y acidez alta.

La vendimia se realizó el 28 de septiembre de 2015, fue manual y con selección en finca. Se despalillo, se realizó la fermentación en acero inox. El vino se sometió a una crianza de 6 meses en barrica de roble francés con cuatro usos (barricas de 500 l. y de 225 l.) donde realizó la fermentación maloláctica. El vino se embotelló el día 10 de agosto de 2017 (día flor) y ha estado durante 4 meses con crianza en botella.

No hay comentarios: