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lunes, 21 de agosto de 2017

Juan Mari Arzak y Guillermo Campos, Caballeros de da Orden de da Almeja De Carril

El cocinero Juan Mari Arzak y el periodista Guillermo Campos fueron proclamados Cabaleiros da Orde da Ameixa de Carril, la "denominación de origen" de este molusco senllera en España, cuya fiesta se celebra en la localidad pontevedresa el tercer fin de semana de agosto.

"El renacimiento de la Nueva Cocina no fue solo una feliz convulsión en el ámbito de Euskadi, sino que germen de la revolución culinaria en el Estado español. Su punto de ebullición, el congreso convocado en 1976 por la revista Club de Gourmets. Me siento doblemente feliz por compartir este
nombramiento con Guillermo Campos: también estuvo allí, a él le tocó impulsar y promover en y desde Galicia la modernización que hoy lucen tantos cocineros con estrella y sin estrella" subrayó el prestigioso cocinero vasco en su alocución ante miles de asistentes, entre ellos amplia
representación de cofradías gastronómicas de toda España.

Los diversos actos, que se habían iniciado con el pregón del periodista y escritor Manuel Jabois, incluyeron un concurso de almeja cocinada, y concluyeron -en la foto aparecen los dos distinguidos, ya proclamados- con una degustación popular de "almejas a la marinera", la receta más representativa del preciado bivalvo.

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