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jueves, 6 de julio de 2017

Ciclo reflexiones dePortAmérica presenta: el valor de la gastronomía

En la 6ª edición del Festival PortAmérica estrenan una nueva actividad vinculada a la cocina: unas jornadas de reflexión sobre la evolución de la gastronomía. El objetivo es dilucidar sobre su futuro. 
El formato se basará en mesas de opinión y debates que correrán a cargo de grandes nombres de la cocina y de cada uno de los roles de la cadena alimentaria y otras actividades. Todos ellos aportarán su visión sobre una temática tan relevante para nuestro territorio.

Al concluir cada una de las jornadas, se proyectará "Cocinando en el fin del mundo", primer largometraje documental de EsmerArte Industrias Creativas: un retrato realista de Galicia que intenta desentrañar el frágil equilibrio entre tradición y modernidad en un territorio plagado de contrastes, descubriendo sus múltiples facetas a través de uno de sus indicadores culturales más significativos: la gastronomía. El largometraje ha sido galardonado con el Premio Álvaro Cunqueiro de periodismo gastronómico tras su exitoso paso por los Festivales de San Sebastián y Málaga.

11 de julio:

19.30 Estado actual de la gastronomía gallega

Ponentes:
- Javier Olleros. Cocinero, Culler de Pau
- Bernardo Estévez. Viticultor, Issue
- Manolo Gago. Divulgador
- Marta Fernández. Directora Centro Superior Hostelería de Galicia

Modera: Carlos Crespo

21.00 Proyección documental "Cocinando en el fin del mundo"

12 de julio

19.30 La cocina gallega como elemento dinamizador

Ponentes:
- Pepe Solla. Cocinero. Casa Solla
Inés Rodríguez. Artesana Textil. Rir&Co
Pablo Barreiro. Artesano ceramista. COPIA_cerámica
Javier Corrochano. Socio director, IUNI consulting, Incitus

Modera: Carlos Crespo

21.00 Proyección documental "Cocinando en el fin del mundo"

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