El restaurante compostelano Siro González, regentado por el chef del mismo nombre y que cuenta con un extenso bagaje gastronómico, inaugura este martes 9 de mayo unas jornadas sobre la trucha que durarán hasta el domingo 14.
En ellas se pondrá en valor este codiciado producto mediante la elaboración de varios platos como: Tallarines de trucha con apio y remolacha; Trucha con manzana ácida y martensia, Trucha con espinacas y codium, Trucha ahumada en caliente con té, u otra elaboración más con costra de sésamo. En total un menú degustación compuesto de cinco platos de trucha y un postre.
Todo ello en unas jornadas que pretenden resaltar un producto de excelente calidad, en el que se han conseguido piezas de considerable tamaño para lograr los resultados culinarios deseados.