El domingo a las 12 del mediodía tendrá lugar la inauguración oficial del Fórum Gastronómico A Coruña que contará con la presencia de distintas autoridades, que realizarán un recorrido por el recinto.
La primera jornada arrancará con una sesión sobre la Nueva Cocina Gallega con Alberto Cruz (Landua, Dumbría), Carlos Javier González (Merenzao, Ribeira Sacra), Diego López (La Molinera, Lalín), Nacho Rodríguez (Gastromanía, Palmeira), Alén Tarrío (Pazo de Altamira, Santiago de Compostela) y Alberto Lareo (Manso, Santiago de Compostela). También pasarán por el Auditorio los cocineros del colectivo Coruña Cociña con una sesión colectiva. El encargado de cerrar las actividades será el también coruñés Luis Veira (Árbore da Veira).
En los talleres los protagonistas serán Toni Vera (Pastelería Canal), ganador del IX Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2016; Diego Gallegos (Sollo) y Nandu Jubany (Can Jubany). En el apartado de Fórum Vino, Pepe Ferrer será el encargado de deleitar a los presentes con vinos de Jerez.
En el nuevo espacio, el Ágora, dentro de ExpoCoruña, los protagonistas de la jornada serán los quesos con la participación de Airas Moniz, Carlos Reija y Alejandro Montes; los cócteles de Diego Mosquera y el vino con Xoán Cannas (Instituto Galego do Viño), Isa Lozano (Vinissi) y Juan Costas (Estrella Galicia).
Uno de los platos fuertes del domingo será la entrega del premio Cociñeiro Novo 2017. Los finalistas son Adrián Felípez (Miga, A Coruña), Carlos Pérez (Hokuto, A Coruña), Jorge Gago (A Maceta, Santiago), Dani López (Camiño do Inglés, Ferrol) y Álvaro Fuentes (Taberna Meloxeira, O Grove).
También cabe destacar la entrega de los Premios InnoFórum, patrocinados por Gas Natural Fenosa, que son un reconocimiento a la innovación en la gastronomía. Se reconocerá el producto más innovador, el packaging más creativo y el sabor más original. En la primera jornada no faltará el ya tradicional Concurso de Pulpeiras/os que premia la habilidad de los profesionales en la elaboración y servicio del Polbo á Feira.
El mismo domingo, Fórum Gastronómico A Coruña 2017 también contará con la visita de la compostelana Paloma Martínez-Olivares, finalista de MasteChef Junior 4, y, en el hall del recinto se podrá apreciar la obra de la artista Júlia Ares, elaborada especialmente para el evento.