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jueves, 27 de octubre de 2016

Coque, premio a la mejor tapa en el III Mercado de Sabores

El restaurante Coque, del conocido chef con dos estrellas Michelin Mario Sandoval, ha sido el ganador de la competición culinaria que ha tenido lugar desde el 20 al 23 de octubre en la III edición de Mercado de Sabores. Su propuesta de rabo de toro con salsa brava se alzó así con el premio en metálico valorado en 3.000€ y con la oportunidad de estar presente en la siguiente edición de Madrid Fusión.

El segundo lugar del pódium lo ocupó el restaurante Chirón, del chef con una estrella Michelin Iván Muñoz, con su tapa de patata rellena de carcamusa, consiguiendo así los 1.500€ del premio. La tercera mejor tapa de las jornadas fue la de bonito con gazpacho y jalapeños del restaurante Viavélez, con la que el local del chef Pao Ron se hizo con 500€. El jurado formado por Carlos Maribona, Javier de las Muelas, Ana Capel, Carlos Chaguaceda y Miguel Sanz eligió estas tres tapas entre las 20 participantes basándose en el sabor y en la calidad de las propuestas. 

En cuanto a la competición de tiraje de cervezas, la ganadora fue Helena Launay de Allard Experience, el restaurante capitaneado por la chef con dos estrellas Michelin María Marte. Este premio valorado en 1.000€ ha ido a parar por segunda vez a este restaurante, lo que deja claro que dominan el arte de la Maestría según Mahou.

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