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viernes, 3 de junio de 2016

Eneko Atxa, Premio Nacional de Gastronomía

Eneko Atxa
El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015 formado por las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía, de la Cofradía de la Buena Mesa y de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, y por los presidentes de las Academias Autonómicas de Gastronomía, ha concedido el Premio Nacional de Gastronomía 2015 al Mejor Jefe de Cocina a Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi, de Larrabetzu, Vizcaya, con tres estrellas Michelin y puesto número diecinueve entre los mejores restaurantes del mundo, según la lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’. Eneko Atxa recoge el testigo de María Marte (El Club Allard, Madrid), ganadora del año anterior.

Por su parte, Mónica Fernández, directora de sala y sumiller de los cinco restaurantes del Grupo Bambú -19 Sushi Bar, 99 Sushi Ponzano, 99 Sushi Bar Moraleja, 99 Sushi Bar Hermosilla y 99 Sushi Bar Eurobuilding- ha obtenido el Premio Nacional de Gastronomía 2015 al Mejor Director de Sala.

Entre los chefs gallegos, las únicas cocineras galardonadas con el Premio Nacional de Gastronomía desde su instauración en el año 1974 han sido Carmen Roel, del Restaurante el Mosquito de Vigo, en 1977, y Toñi Vicente en 1997, año en el que compartió galardón con la catalana Carmen Ruscalleda.

El primer Premio Nacional de Gastronomía corresponde a Juan Mari Arzak, en 1974 un status al que se han ido sumando otros chefs de prestigio como Subijana, Pedro Larumbre, Hilario Arbelaitz, Ferrán Adriá, Santi Santamaría, Salvador Gallego, Toño Pérez, Martín Berasategui, Manuel de la Osa, Joan Roca, Aduriz, Sergi Arola, Paco Roncero, Dani García, David Muñoz, Francis Paniego, Mario Sandoval y Ángel León, entre otros.

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