El espacio gastronómico se ha convertido en uno de los
factores determinantes en la elección de un hotel, hasta el punto que en un Hotel de 4 y 5
estrellas el 30% de la facturación viene del sector restauración’, según matiza
el fundador de CESAE, Alberto Peris,
El crecimiento exponencial de segmento e restauración ha propiciado que los hoteles de 4 y 5 estrellas hayan impulsado a la colaboración y fusión entre los grandes nombres de la gastronomía española y el sector hotelero del lujo.