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El
cordobés José Roldán fue proclamado ayer vencedor del I Campeonato de España de
Panadería Artesana organizado por la Confederación Española de Organizaciones
de Panadería (CEOPAN). El certamen se celebró en el recinto IFEMA de Madrid coincidiendo
con INTERSICOP 2015.
El segundo
puesto fue para el vizcaíno Unai Elgezábal y el tercero para el sevillano Pablo
Conesa. Hubo también un Premio Especial para el valenciano Francisco Roig, al
“Producto más Innovador”.
Para
todos los concursantes, el Jurado valoró la originalidad y creatividad de las diversas
piezas que obligatoriamente tuvieron que elaborar: Panadería, Pastelería y Pieza
Artística.
José Roldán, de familia de panaderos, realizó cursos
de especialización en Suiza y Francia. Su trabajo en IFEMA ha sido calificado
como “excepcional” por los miembros del Jurado, presidido por el Maestro
Panadero Josep Pascual.