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| Pepe Mata |
Compostela Gastronómica, el Festival de la Cocina Gallega que arranca hoy y se prolongará hasta el
21 de abril, incluye actividades como la de 'Menús de Mercado' en la
que tomarán parte 22 establecimientos de Santiago. A lo largo de seis jornadas,
diversos restaurantes, hoteles, mesones, taperías y vinotecas de la ciudad
ofrecerán menús especiales con un nexo común: estar elaborado a base de
productos frescos, gallegos y de temporada adquiridos en el Mercado de Abastos.
Los menús, compuestos de aperitivo, primer plato, segundo y postre, tendrán un
precio fijo de 18 euros.
Los locales que participan en esta ruta de 'Menús de
Mercado' son el Hotel Spa Relais & Chateaux A Quinta da Agua,
Hotel AC Palacio del Carmen, Bodeguilla de Santa Marta, La Casa de la Marquesa,
Mesón A Charca, Café de Altamira, Caney, A Casa da Viña, La Cavita, O Celme do
Caracol, O Curro da Parra, A Curtidoría, Enxebre del Hostal dos Reis Católicos,
O Ferro, Garum Bistró, A Horta d'Obradoiro, Quercus IP, Reno, Resas, Rúa
Villar, Tapería Castelao y O Tragaluz de Texturas Galegas.
En la jornada de hoy se abre con la Ruta de Tapas 'Gourmet',
un recorrido guiado por diferentes locales de Santiago en el que los
participantes podrán saborear la especialidad que es imprescindible pedir en
cada lugar. Cada recorrido constará de cuatro paradas y en cada una se
degustará una tapa maridada con el mejor vino.
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| Siro González |
Además, entre los ponentes de Compostela gastronómica figuran Alén
Tarrío, del Café de Altamira de Santiago; Churra CostaChurra Costa, “Sopa de
Festa” TVG y Concursante de Masterchef; Diego García, de la Bodeguilla de Santa
Marta de Santiago; Diego López 'Moli', del Restaurante La Molinera de Lalín;
Diego Mosquera, de Vaová Gastro Gin Bar de Santiago; Iván Domínguez, del
Restaurante Alborada de A Coruña; Juan Pablo Pérez, del Restaurante La Tacita
d'Juan de Santiago; Pepe Mata, del Mesón de Lázaro de Santiago; Siro González,
del Restaurante Caney de Santiago; Nacho Manzano, de Casa Marcial de Arriondas
(Asturias) y Víctor Gutiérrez, del restaurante del mismo nombre en Salamanca,
entre otros.
Compostela Gastronómica, Festival de la Cocina Gallega, es
una iniciativa impulsada por Turismo de Santiago de Compostela que nace en 2014 para cubrir el hueco de Fórum Gastronómico tras su divorcio con Santiago para amancebarse con A Coruña.